Stiftung Gesundheit & Ernährung
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit
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Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

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10min
leicht
Rezeptbild "Zitroniger Spinat-Hummus" aus dem Buch "Vegan für die Familie" von Jérôme Eckmeier
© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley
  • 143 kcal
  • Wasser 59%
  • 39/14/46 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,34 g
Der zitronige Spinat-Hummus mit Tahin und Chiasamen ist eine schöne, gesunde Alternative zum herkömmlichen Hummus.
15min 60min
leicht
Rezeptbild "Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe" aus dem Buch "Vegan für die Familie" von Jérôme Eckmeier
© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley
  • 289 kcal
  • Wasser 83%
  • 65/14/21 
  • Ω-6 (LA) 2,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,20 g
Die Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kokosjoghurt würzt man unter anderem mit Kreuzkümmel und Koriander.
20min 65min
leicht
Bild des Originalrezeptes "Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe" aus dem Buch "Vegan für die Familie", S. 72
© Courtesy of Ulrike Kirmse, Dorling Kindersley
  • 253 kcal
  • Wasser 84%
  • 68/12/20 
  • Ω-6 (LA) 1,6 g
  • Ω-3 (ALA) 0,31 g
Diese gesundheitlich optimierte Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff, Kokosjoghurt und Kreuzkümmel hat ein gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren.
20min 60min
leicht
Rezeptbild "Radieschenblätter-Spinat-Suppe" mit Kürbiskerntopping, "My Little Green Kitchen" - S. 26
© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag
  • 309 kcal
  • Wasser 86%
  • 50/17/32 
  • Ω-6 (LA) 4,9 g
  • Ω-3 (ALA) 1,4 g
Die Radieschenblätter-Spinat-Suppe mit Quinoa und Kürbiskerntopping würzt man unter anderem mit Kurkuma und Chili.
20min 65min
leicht
Fertig zubereitete "Selbstgemachte fettarme Pommes aus dem Ofen" auf einem Teller neben einer Sauce.
© Inke Weissenborn für diet-health
  • 249 kcal
  • Wasser 80%
  • 85/09/07 
  • Ω-6 (LA) 0,77 g
  • Ω-3 (ALA) 0,28 g
Die selbstgemachten fettarmen Pommes aus dem Ofen sind knusprig und im Gegensatz zum Fastfood-Produkt (fertige Pommes frites) sogar gesund.
25min 75min
mittel
Rezeptbild "Bärlauch-Gnocchi" aus "My little green kitchen" von Sylwia Gervais, S. 33
© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag
  • 363 kcal
  • Wasser 63%
  • 81/12/06 
  • Ω-6 (LA) 1,3 g
  • Ω-3 (ALA) 0,37 g
Die Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl sind eine gelungene Frühlingsvariante der herkömmlichen Gnocchi.
20min 35min
leicht
Rezeptbild "Blumenkohl-Steaks" aus "My little green kitchen" von Sylwia Gervais, S. 43
© Courtesy of Sylwia Gervais, Hölker Verlag
  • 228 kcal
  • Wasser 82%
  • 46/18/37 
  • Ω-6 (LA) 7,5 g
  • Ω-3 (ALA) 2,8 g
Die gebackenen Blumenkohl-Steaks mit Harissa serviert man mit Petersilie, Koriander, Walnüssen und Sesam.
20min 65min
mittel
Rezetpbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Kochbuch "Zufällig Vegan" von Marta Dymek, Seite 128
© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular
  • 172 kcal
  • Wasser 90%
  • 65/13/22 
  • Ω-6 (LA) 1,2 g
  • Ω-3 (ALA) 0,38 g
Für die gefüllten Zucchini mit Aubergine, Paprika und Tomaten bereitet man die Gemüse zunächst separat und anschliessend gemeinsam im Ofen zu.
30min 75min
mittel
Rezeptbild "Gebackene Kohlrouladen in Karamellsauce" aus "Zufällig Vegan" von Marta Dymek, Seite 54
© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular
  • 222 kcal
  • Wasser 86%
  • 85/14/02 
  • Ω-6 (LA) 0,24 g
  • Ω-3 (ALA) 0,10 g
Die gebackenen Wirsingkohlrouladen in Karamellsauce stehen den traditionellen Rouladen in nichts nach.
15min 45min
leicht
Rezeptbild "Blumenkohl-Mais-Chowder" aus "Zufällig Vegan" von Marta Dymek, Seite 76
© Courtesy of Marta Dymek, Smarticular
  • 495 kcal
  • Wasser 79%
  • 71/11/18 
  • Ω-6 (LA) 5,0 g
  • Ω-3 (ALA) 0,88 g
Blumenkohl-Mais-Chowder mit Lauch und Staudensellerie ist süsslich und würzig zugleich und recht gehaltvoll.