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Rogan Bosh! mit grünem Kardamom und Aubergine

mittel

Rezeptbild "Rogan Bosh" aus dem Buch "Bosh!" von H. Firth & I. Theasby, Seite 75

224 kcal
Wasser 84%
51
Makronährstoff Kohlenhydrate 51.28%
/08
Makronährstoff Proteine 8.02%
/41
Makronährstoff Fette 40.7%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 2,2 g
Ω-3 (ALA) 0,78 g

Beim "Rogan Bosh!" mit grünem Kardamom und Aubergine handelt es sich um eine vegane Abwandlung einer Curry-Spezialität ("Rogan Josh") aus Kashmir (Indien).

Leinsamen-Vollkorncrêpes mit Rohkostsalat

mittel

577 kcal
Wasser 76%
60
Makronährstoff Kohlenhydrate 60.27%
/12
Makronährstoff Proteine 12.29%
/27
Makronährstoff Fette 27.44%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,2 g
Ω-3 (ALA) 10 g

Die Leinsamen-Vollkorncrêpes mit Rohkostsalat bestechen u.a. durch ihren besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

Einfache vegane Bratensauce

leicht

53 kcal
Wasser 89%
47
Makronährstoff Kohlenhydrate 47.16%
/08
Makronährstoff Proteine 8.28%
/45
Makronährstoff Fette 44.55%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,73 g
Ω-3 (ALA) 0,27 g

Diese einfache vegane Bratensauce gelingt ganz schnell und schmeckt überraschend vollmundig.

Ofengemüse-Bratlinge mit Haferflocken und Leinsamen

mittel

Rezeptbild "Ofen-Gemüsebratlinge" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 153.

435 kcal
Wasser 75%
57
Makronährstoff Kohlenhydrate 56.75%
/15
Makronährstoff Proteine 14.95%
/28
Makronährstoff Fette 28.3%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 7,9 g
Ω-3 (ALA) 4,6 g

Die Ofengemüse-Bratlinge mit Haferflocken und Leinsamen erhalten durch Curry ihre würzige Note.

Linsen-Couscous-Bällchen mit Kreuzkümmel

leicht

Rezeptbild "Linsen-Couscous-Bällchen" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 163.

363 kcal
Wasser 66%
75
Makronährstoff Kohlenhydrate 74.88%
/20
Makronährstoff Proteine 20.35%
/05
Makronährstoff Fette 4.77%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 0,80 g
Ω-3 (ALA) 0,15 g

Die Linsen-Couscous-Bällchen mit Kreuzkümmel kann man als Fingerfood zusammen mit einem Dip oder als Beilage servieren.

Knusprig-würzige Linsenbällchen

leicht

239 kcal
Wasser 18%
63
Makronährstoff Kohlenhydrate 63.38%
/20
Makronährstoff Proteine 19.74%
/17
Makronährstoff Fette 16.89%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 1,7 g
Ω-3 (ALA) 0,94 g

Diese einfach zuzubereitenden knusprig-würzigen Linsenbällchen ersetzen perfekt herkömmliche Hackbällchen und sind zudem gesund.

Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen und Orangensaft

leicht

Rezeptbild "Tahin-Blattspinat" aus dem Buch "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", Seite 175

167 kcal
Wasser 77%
48
Makronährstoff Kohlenhydrate 48.16%
/18
Makronährstoff Proteine 18.03%
/34
Makronährstoff Fette 33.81%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,4 g
Ω-3 (ALA) 1,1 g

Der Tahin-Blattspinat mit Sellerie, Rosinen, Walnüssen und Orangensaft ist ein orientalisches Beilagen-Gericht.

Gesunde Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion

raffiniert

Bild vom Originalrezept "Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion" aus "Plants Taste Better".

1'003 kcal
Wasser 79%
61
Makronährstoff Kohlenhydrate 60.76%
/17
Makronährstoff Proteine 16.99%
/22
Makronährstoff Fette 22.25%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 22 g
Ω-3 (ALA) 5,4 g

Die Zubereitung dieser gesunden Walnuss-Tortellini mit Rotwein-Pilz-Reduktion braucht etwas Zeit und Übung, aber das Ergebnis lohnt sich und lässt sich sehen.

Gesundheitlich angepasste geräucherte Cashew-Croquetas

raffiniert

Rezeptbild "Geräucherte Cashew-Croquetas" aus "Plants Taste Better" von R. Buckley, S. 156.

1'327 kcal
Wasser 71%
66
Makronährstoff Kohlenhydrate 65.53%
/12
Makronährstoff Proteine 12.27%
/22
Makronährstoff Fette 22.19%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 7,1 g
Ω-3 (ALA) 1,4 g

Diese gesundheitlich angepassten geräucherten Cashew-Croquetas serviert man mit in Portwein glasierter Roter Bete und aromatischer Orangenemulsion.

Fettreduzierte Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons

leicht

Bild des Originalrezeptes "Kokosnuss-Kürbispasta" aus "Vegan Schnell Schnell", Seite 69

809 kcal
Wasser 63%
74
Makronährstoff Kohlenhydrate 73.57%
/09
Makronährstoff Proteine 9.14%
/17
Makronährstoff Fette 17.3%

Die drei Verhältniszahlen zeigen den prozentualen Gewichtsanteil der Makronährstoffe (Kohlenhydrate / Proteine / Fette) der Trockensubstanz (exkl. Wasser). In der Sprache Englisch sind Ballaststoffe als Bestandteil des Kohlenhydrat-Anteils gerechnet. Die Umrechnung von Gewicht in kcal erfolgt nach dem von der USDA verwendeten "Atwater system".
Davor ersehen Sie den Wasseranteil, gerundet auf ganze %.
Ω-6 (LA) 5,0 g
Ω-3 (ALA) 1,0 g

Koriander, Kürbiskerne und Limette runden die fettreduzierte Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli erst richtig ab.