Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Luise Völlm

BA Ökotrophologie, Handelsfachwirtin IHK, Kräuterkundlerin; Autorin

Biografie

Nach meinem Studium der Oecotrophologie (Haushalts- und Ernährungswissenschaften) an der mitteldeutschen Hochschule für angewandte Wissenschaften in Fulda, verschlug es mich in meine neue Heimat, das Rheinwald/ GR. Inmitten der wunderbaren Natur und umgeben von den Heilkräften der Wildkräuter, möchte ich mich näher mit der veganen (Rohkost)-Ernährung befassen. Zum Einen möchte ich mich mit wissenschaftlichen Hintergründen auseinandersetzen, zum Anderen die Theorie in Praxis umsetzen und im Selbstversuch die Effekte der Rohkost und Wildkräuter auf das Allgemeinbefinden testen.

Motivation

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Aktivität auf unserer Website

Rezepte

Curry-Orangen-Tempeh mit Gewürzreis

Mandel-Birkenbrot (Birkentaler) mit Karotten und Leinsamen

Schwarzes Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten

Wiesensalbei-Smoothie mit Brombeere und Apfel

Gojibeeren-Kräutersmoothie mit Apfel und Sellerie

Exotisches Bananenbrot mit Mango und Ingwer

Energieriegel mit Beeren, Ingwer und Nüssen

Kürbis-Hafer-Happen mit Cranberries und Datteln

Bio-Pilz-Gemüsebrühe mit Karotten und Bleichsellerie

Bärlauchsenf mit Ingwer und Ahornsirup, optional Weisswein

Zutaten

Amarant, gepufft (Amaranth, roh), bio?)

Ampfer, Mönchsrhabarber (roh, bio?)

Bärlauch, getrocknet (roh?, bio?)

Basilikum, frisch (bio?)

Basilikum, getrocknet (roh?, bio?)

Beinwell (Wallwurz), roh (bio?)

Birkenblätter und Birkenblüten, roh (bio?)

Borretsch (Gurkenkraut, roh, bio?)

Brennnessel, Grosse, roh (Hanfnessel, bio?)

Brombeerblätter-Triebe, roh, bio?

Buchenblätter, roh (bio?)

Buchweizen, roh (bio?)

Chia (Chiasamen), roh, bio?

Dill, roh (Kraut, Samen, bio?)

Dulse (Lappentang, getrocknet, roh?, bio?)

Echte Brunnenkresse (Wasserkresse), roh (bio?)

Echter Kerbel (Gartenkerbel, bio), roh

Edamame (roh, bio?)

Edamame, gefroren, blanchiert (bio?)

Frauenmantel, Spitzlappiger

Gartenkresse, roh (bio?)

Giersch roh, bio? (Dreiblatt, Geissfuss)

Goldnessel, Gewöhnliche, roh (Gold-Taubnessel, bio?)

Gundermann, roh (Gundelrebe, Erdefeu, bio?)

Himbeeren (Waldhimbeeren), roh (bio?)

Horapa, roh (thailändisches Basilikum, bio?)

Johannisbeerblätter, roh (bio?)

Knoblauchsrauke (roh, bio?)

Knollen-Ziest, roh, bio?

Kochbanane (Gemüsebanane, Mehlbanane), roh, bio?

Kriechendes Fingerkraut, roh (Fünffingerkraut, bio?)

Labkraut (Wiesen-Labkraut, roh, bio?)

Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl), kalt gepresst (roh?, bio?)

Leinsamen, roh, bio? (Gold-Leinsaat, Flachs)

Liebstöckel, roh (Maggi-Kraut, Nussstock, bio?)

Limu Kohu (roh?, bio?)

Löwenzahn (Blätter, roh, bio?)

Meerrettichbaum-Schote (Moringa oleifera, bio?), roh

Meerrettichbaum, Blätter roh (Moringa, Wunderbaum, bio?)

Melisse, Zitronenmelisse, roh (bio?)

Moringa-Blätter, gekocht (Meerrettichbaum, bio?)

Moringa-Pulver, Meerrettichbaum-Blatt-Pulver (bio?, roh?)

Natternkopf (roh, bio?)

Panko (Japanisches Paniermehl, roh?, bio?)

Rosmarin, frisch (roh, bio?)

Rosmarin, getrocknet (roh?, bio?)

Sauerkraut, roh, unpasteurisiert, bio? (Sauerkohl)

Schmalblättriges Weidenröschen (Feuerkraut, bio?)

Schnittlauch, roh (bio?)

Senfkörner, braun, roh (bio?)

Senfkörner, gelb-weiss (roh, bio?)

Senfkörner, schwarz, roh (bio?)

Senfpulver, Senfmehl (roh?, bio?)

Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?)

Sobanudeln (Soba, bio?, roh?)

Spirulina (nie roh!, bio?)

Spitzwegerich, roh (bio?)

Vegane Saure Sahne (Sauerrahm)

Vogelmiere, Gewöhnliche (Vogel-Sternmiere, bio?)

Wacholderbeeren (roh, bio?)

Wasabi, Wurzel, roh (Japanischer, Grüner Meerrettich)

Weidenröschen (Epilobium), roh (bio?)

Wiesenkerbel, roh (bio?)

Wilde Malve (roh, bio?)

Ziest (Stachys), roh, bio?