Anna Kolber
Biography
Mein Interesse an Nachhaltigkeit und Lebensmittelproduktion hat mich nach dem Abschluss am Gymnasium fürs Studieren begeistert. Ich habe "Agrarwissenschaften" im Bachelor an der Universität für Bodenkultur (BOKU) in Wien studiert. Konsumforschung und Marketing in der Lebensmittelbranche sind spannende Themen die mich bewegt haben, das Masterstudium "Agrar- und Ernährungswirtschaft" ebenfalls an der BOKU zu absolvieren. Im Rahmen meiner Masterarbeit habe ich eine Studie durchgeführt, die in einem renommierten Wissenschaftsjournal veröffentlicht wurde. Ich habe untersucht, wie wichtig für die KonsumentInnen Öko-Labels beim Einkauf von Fleisch bzw. Fleischalternativen sind. Neugierig? Hier ist der Link zur Studie.
Bei der Stiftung Gesundheit und Ernährung schreibe ich Beiträge für die Website und bringe die Zutatenbeschreibungen auf den neuesten Stand. Dabei lasse ich unter anderem aktuelle Forschungsergebnisse zu den Themen Gesundheitseffekte und Nachhaltigkeit einfliessen.
Motivation
Ich liebe frisches Obst und Gemüse und bin fasziniert, wie viele köstliche vegane Zubereitungsmöglichkeiten es gibt. Von unserem Gemüsebeet ernte ich fast täglich frischen Salat und Kräuter und verfeinere damit meine Gerichte.
Trotz meines agrarischen Hintergrunds bin ich keine Ernährungsexpertin. Das zeigt, wie wenig wir in österreichischen Schulen über gesunde Ernährung lernen. Umso mehr freue ich mich, durch meine Arbeit in diesem Bereich selbst dazuzulernen. So kann ich wertvolles Wissen über Ernährung weitergeben.
Oft ist Wissen schwer zugänglich. Besonders in der Wissenschaft gibt es viele Fachbegriffe, die das Verstehen erschweren. Ich möchte helfen, Ernährung für alle verständlich zu machen. Denn wenn wir verstehen, haben wir eine Wahl, uns bewusst für unsere Gesundheit zu entscheiden.