Plátano ribwort, crudo (¿orgánico?)

El llantén menor ( Plantago lanceolata, ¿ orgánico ?) se utiliza como fitofármaco (pl. fitofarmacéutico) y como planta alimenticia silvestre (hierba silvestre) para diversas recetas, por ejemplo, para ensalada de llantén menor.

Uso del llantén menor en la cocina:

Las hojas tiernas del llantén menor tienen un sabor aromático a nuez y hongos. Las hojas tiernas del centro de la roseta de plantas silvestres son aptas para el consumo; las más viejas son más fibrosas y duras.

¿Se puede comer llantén crudo? Las hojas de llantén menor se cortan en tiras a lo largo de las fibras longitudinales y se utilizan crudas o cocidas. Las inflorescencias suaves y en ciernes recuerdan el sabor de las hojas. Se comen recién recolectadas y se utilizan en la cocina para ensaladas y verduras crudas o, como manjar, se conservan crudas en aceite o vinagre con especias. Las semillas refinan los platos de verduras o se añaden a la repostería y al pan. Las raíces finamente ramificadas, que son difíciles de limpiar, se pueden cortar muy pequeñas y utilizar en hamburguesas veganas o vegetarianas.

Ideas para recetas de plátano ribeteado: ensalada (ensalada de plátano ribeteado), preparaciones de verduras, strudels de verduras veganos, verduras tipo espinaca o variaciones de vegetales crudos. Puedes poner las hojas crudas sobre pan o exprimirlas (jugo exprimido), preparar pestos y batidos verdes o utilizarlas para hacer té.

Receta vegana de ensalada de plátano ribereño con hierbas silvestres:

Ingredientes (para 2 personas): 1 puñado (aprox. 30 g) de canónigos crudos; 1 puñado (aprox. 30 g) de hojas de mostaza con ajo crudo; ½ puñado (aprox. 15 g) de hojas crudas de Giersch ; ½ puñado (aprox. 15 g) de hojas de diente de león crudas; ½ puñado (aprox. 15 g) de hojas tiernas de plátano (orgánico); 2 cucharadas de vinagre balsámico ; 1 cucharada de aceite de nuez orgánico prensado en frío; 1 cucharada de jarabe de arce ; 1 cucharada de mostaza ; 1 pizca depimienta ; ½ manzana orgánica, cruda, cortada en rodajas finas; 10 margaritas frescas; 1 cebolleta cruda, cortada en rollitos.

Preparación: Primero, lava todos los componentes de la ensalada verde. A excepción de los canónigos, las margaritas y las 8 hojas de llantén menor, corta el resto de las hierbas silvestres crudas en tiras finas. Para hacer el aderezo, mezcla vinagre, aceite, jarabe de arce, mostaza y pimienta. Ahora mezcla las rodajas de lechuga y manzana con el aderezo para ensalada y sírvelo en dos platos. Finalmente, decora la ensalada de plátano ribeteado con los rollitos de cebolleta, las margaritas y las hojas enteras de plátano ribeteado.

Receta de té de llantén menor (fresco):

Haga su propio té de llantén menor: vierta 2-4 g (1 cucharadita = aproximadamente 0,7 g) de hojas secas de llantén menor (o 3-5 hojas frescas) con 250 ml de agua potable hirviendo. y deja reposar el té durante 10 pasos durante 15 minutos. Después de colar, el té está listo para usar. Bebe de 2 a 3 tazas de esto al día, y la primera taza se toma antes de levantarse. Si es necesario, puedes endulzar la preparación del té con miel. También se puede preparar té con plátano ancho.

Alternativamente, puedes preparar primero la infusión en frío para que el mucílago de la planta medicinal se hinche mejor. Después de 2 horas, cuele las hierbas y deje hervir brevemente el extracto. ^1,2,3

Una receta de té probada para disolver la mucosidad para la tos incluye 30 g de llantén menor, 20 g de musgo islandés, 20 g de semillas de hinojo, 20 g de tomillo y 10 g de flores de lana (gordolobo). ⁴

Podrás encontrar recetas veganas con plátano ribeteado bajo la nota: “ Recetas que tienen la mayor cantidad de este ingrediente ”.

Compras: ¿dónde comprar llantén?

Las hojas secas de llantén menor (hojas secas de llantén menor) se pueden adquirir frotadas, cortadas o pulverizadas (molidas) en herboristerías, en farmacias, droguerías, online y ocasionalmente en tiendas ecológicas o tiendas naturistas (biológicas o convencionales). Actualmente, el llantén seco también está disponible en calidad alimentaria cruda (calidad cruda). Con un poco de suerte, puedes conseguir hojas frescas de llantén en el mercado semanal, directamente del agricultor o a través de una caja de suscripción (caja de temporada, caja verde).

Seca, la planta silvestre se puede encontrar envasada en bolsas filtrantes (p. ej., té de centella orgánica) o como componente de mezclas de té para la tos, como en el té para la tos y los bronquios I (NRF 4.10.). Numerosos preparados fitofarmacéuticos en el ámbito de la terapéutica bronquial (jugos, gotas) contienen extractos líquidos de llantén menor y jugos prensados de plantas frescas. ^2.3

Los productos con llantén menor (por ejemplo, mezclas de té orgánicas, pastillas para la tos, dulces a base de hierbas, jarabe para la tos o jarabe para la tos, jugo de llantén menor, jugo de plantas frescas, jugo prensado) se pueden encontrar en supermercados como Migros, Coop, Aldi, Volg, Spar ( Interspar), Rewe y Edeka así como en ecológico -Comprar en supermercados como Alnatura. Hasta el momento no hemos encontrado ningún producto que contenga la planta medicinal en cadenas de supermercados como Lidl, Denner, Hofer y Denn's Biomarkt.

Son pocos los viveros que ofrecen plantas pequeñas y muy jóvenes procedentes de cultivos ecológicos controlados. Debido a sus largas raíces, las plántulas son difíciles de precultivar como plantas de maceta. Puedes comprar semillas ecológicas online o en tiendas especializadas.

Se encuentra silvestre - Temporada:

El llantén menor se puede encontrar en prados secos, campos, áreas de escombros y a lo largo de las carreteras, a menudo en compañía del llantén ancho o del llantén mediano. ¹

Las hojas de 20 a 40 cm de largo y los tallos de 10 a 40 cm de largo del llantén menor se encuentran en una roseta basal. Las hojas son estrechas-lanceoladas, ligeramente peludas, sólo ocasionalmente con dientes cortos en el borde y claramente nervadas longitudinalmente. Los tallos son erectos, sin hojas y con surcos longitudinales. Al final hay espigas florales que van de cilíndricas a esféricas. ⁸ El período de floración es de mayo/junio a septiembre/octubre. ^1.5

Es mejor cosechar las hojas de llantén poco antes de que florezcan. La temporada principal es de marzo/abril a junio. En principio, sin embargo, puedes recolectar las hojas durante todo el verano. ¹

Almacenamiento:

Las hojas de plátano crudas se pueden almacenar en una lata o bolsa en el refrigerador durante unos días, similar ala lechuga fresca. Escaldadas y hechas puré si es necesario, las hojas se pueden congelar como complemento de las espinacas o como relleno de hierbas para pasteles.

El secado es otro método adecuado para conservar la hierba de plátano cruda. El proceso de secado debe realizarse rápidamente para evitar el oscurecimiento de las hojas secas debido a la polimerización. Este proceso químico conduce a la degradación de los glucósidos iridoides (principalmente aucubina) y, por tanto, a una pérdida del efecto antibacteriano. ^1,2,4

Ingredientes del llantén menor - valores nutricionales - calorías:

El contenido calórico de 100 g de Plantago lanceolata es de 22 kcal. Los principales nutrientes consisten en 0,33 g de grasa, 6,5 g de carbohidratos y 2,1 g de proteínas. La planta también contiene cantidades medias de minerales, oligoelementos y vitaminas. El contenido de fibra (3,7 g/100 g) es relativamente alto, por ejemplo en comparación con las espinacas (2,2 g/100 g). ¹⁸

Los ingredientes secundarios importantes de la planta son 2-3% de glucósidos iridoides (incluida la aucubina), feniletanoides (según la Farmacopea Europea ( Ph. Eur.) al menos 1,5%), 2-6,5% de mucílago, 6,5% de taninos, polifenoles (ácidos fenolcarboxílicos, flavonoides), ácido cafeico, saponinas, sustancias amargas, > 1% sílice y aceite esencial. Los mucílagos y los glucósidos iridoides se consideran ingredientes de la planta silvestre que determinan su eficacia. ^1,2,5,6

Los ingredientes del llantén menor que se encuentran en la literatura, la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en nuestras tablas de nutrientes debajo de la imagen de ingredientes.

Aspectos para la salud: efectos del llantén menor:

Se han demostrado in vitro e in vivo varios efectos individuales de la hierba del llantén menor. La aucubina y los extractos acuosos, metanólicos y etanólicos mostraron un amplio espectro antimicrobiano. Aucubin también suprime la replicación del ADN del virus de la hepatitis B. ² El mucílago tiene un efecto calmante, los taninos tienen un efecto astringente y los iridoides tienen un efecto antibacteriano. En general, el llantén menor tiene propiedades antiinflamatorias (antiflogísticas) y cicatrizantes. ^6,7,8,9,10

La eficacia del llantén menor se probó en algunos estudios clínicos en pacientes con enfermedades respiratorias, tos y bronquitis. Después de un período de tratamiento de diez días, la intensidad y frecuencia de la tos, el dolor en el pecho, la disnea (dificultad para respirar) y el esputo mejoraron significativamente en comparación con los síntomas iniciales. ²

Peligros - intolerancias - efectos secundarios:

No se conocen contraindicaciones, efectos secundarios o interacciones al tratar con componentes del llantén menor. ⁶

No existen estudios sobre la seguridad del uso de llantén menor durante el embarazo y la lactancia. Por eso la recomendación general es que las mujeres eviten la planta medicinal en estas fases de la vida. ³

Uso del llantén menor como planta medicinal:

El HMPC ( Comité de Productos Medicinales a Base de Plantas) clasificó el llantén menor como un medicamento herbario tradicional (uso comercial), basándose en muchos años de experiencia. Los extractos de plantas se utilizan para aliviar la irritación de las membranas mucosas de la boca y la garganta y la tos seca e irritante asociada. ^2.3

Las indicaciones para el tratamiento con llantén menor en ESCOP ( asociación coordinadora de sociedades nacionales europeas de fitoterapia) son catarro del tracto respiratorio superior e inflamación de la mucosa de la boca y la garganta con un período de tratamiento a corto plazo. ²

La Comisión E recomienda la planta medicinal para uso interno en caso de catarro del tracto respiratorio y cambios inflamatorios en las membranas mucosas de la boca y la garganta, y externamente para cambios inflamatorios en la piel. ⁶

La dosis media diaria para adultos y adolescentes es de 3 a 6 g y para niños menores de seis años de 2 a 4 g de hojas de llantén menor (Plantaginis lanceolatae folium, sin. Herba Plantaginis angustifoliae o Plantaginis folium) mediante preparaciones adecuadas. Las formas de dosificación comunes son extractos fluidos y jugos prensados de plantas frescas. ^3.6

Los científicos de la Universidad de Würzburg (" Grupo de estudio para el desarrollo de plantas medicinales ") eligieron el llantén como "Planta medicinal del año 2014" en referencia a los principios activos antibacterianos y hemostáticos que contiene.

Medicina popular - naturopatía:

El llantén menor ha sido una de las plantas medicinales más utilizadas desde la antigüedad. ⁵ El llantén menor, también llamado llantén medicinal, llantén para heridas, pulmonaria o llantén azul medicinal, se utiliza como agente estimulante de la expectoración, "contra la tisis" (tuberculosis), para las úlceras en la boca, como agente cicatrizante de heridas y como agente hemostático para detener el sangrado (de ahí que también se conozca como veinwort). In vitro e in vivo (estudios más antiguos), un extracto acuoso (infusión) pudo demostrar una aceleración de la coagulación sanguínea. ²

En la medicina popular, se colocan hojas de llantén crudas y limpias sobre las heridas abiertas ("yeso verde") para el cuidado inicial de las heridas con gran éxito. Las cataplasmas con jugo de plátano exprimido, diluido con té de manzanilla, se utilizan para tratar heridas que cicatrizan mal. Otras áreas de uso de la planta medicinal en la medicina empírica incluyen defectos de las membranas mucosas, picaduras de insectos, picazón, hinchazón, quemaduras, inflamación de la piel, inflamación de los ojos, gastritis, síndrome del intestino irritable y enfermedades del tracto urinario. ^1.6

Un remedio casero popular para la tos es el jugo de plátano, que puede comprar como medicamento ya preparado o prepararlo usted mismo. Para ello, triturar hojas de plátano crudas en un mortero, añadir un poco de agua y llevar la mezcla a ebullición. Sin colar la infusión, agrega mucha miel. Si tienes tos o fiebre, toma una cucharadita cada hora. Esta preparación se utiliza a menudo con éxito para el asma, la ronquera, los resfriados generales y la tos ferina. ¹

Hasta el momento, las aplicaciones de la medicina popular contra el asma, las hemorroides, los forúnculos y la diarrea no han sido probadas ni reconocidas médicamente. ¹¹

Presencia - Origen:

El llantén menor es una de las plantas medicinales más comunes en la flora centroeuropea. La planta silvestre es originaria de Europa, el norte de África, Oriente Medio, Asia central y el norte de Asia. Hoy en día, la hierba silvestre se ha naturalizado en casi todas las zonas templadas del mundo debido a siglos de dejarse llevar por el hombre. ^1,2,12

Cultivo en el jardín o como planta en maceta:

el llantén menor es poco exigente y se puede cultivar fácilmente en jardines silvestres o jardines de hierbas. La especie de plátano prefiere lugares soleados con suelos sueltos, ricos en humus y nutrientes. La proporción entre arcilla y arena debe ser equilibrada, pero también son adecuados suelos bajos en cal con un valor de pH ligeramente ácido. ¹³

Las semillas de plátano menor se siembran en marzo y abril. Cultivarla en maceta sólo tiene sentido en contenedores profundos, ya que la planta desarrolla raíces de aproximadamente 60 cm de profundidad. Una distancia de 20 cm al sembrar evita una mayor competencia por los nutrientes en el futuro. Las plantas se pueden fertilizar moderadamente con abono o estiércol de hierbas. Después de la cosecha se recomienda utilizar abono verde, por ejemplo con altramuz. El llantén, de fácil cuidado, no requiere ningún riego especial y puede sobrevivir a fases secas más prolongadas. Si las hojas se curvan en los bordes en pleno verano, las plantas deben regarse moderadamente por las noches. ¹³ Las plantas de llantén menor son resistentes, perennes y autosembrantes.

Cultivo - cosecha:

La planta medicinal (medicamento vegetal medicinal) proviene predominantemente de cultivos. Las importaciones proceden principalmente de países de Europa del Este y en parte de los Países Bajos. ²

Protección animal - protección de especies - bienestar animal:

Las flores del llantén menor no tienen néctar. La polinización se produce por el viento. Sin embargo, a veces son visitados por insectos recolectores de polen.

Los nombres alternativos lengua de serpiente, lengua de cordero o lengua de oveja, así como siete costillas, costilla de caballo, costillas de caballo, ribwort, costilla lichrut o costillas de perro, indican las formas similares de las hojas de llantén y las lenguas o costillas de estos animales.

Posible confusión:

el llantén menor se puede confundir con otras especies de plátanos no venenosos. Dado que también son comestibles y eficaces, la confusión no es muy significativa. El llantén ancho ( Plantago major) y el llantén menor ( Plantago lanceolata) incluso tienen una composición química similar. Para fines medicinales, el farmacéutico Pahlow recomienda recolectar llantén puro. Las hojas del plátano de hoja ancha son ovaladas y redondeadas y tienen una inflorescencia significativamente más larga en tallos más cortos. El plátano mediano ocupa una posición intermedia en cuanto a hojas y tallos. ^1.14 En Asia existe la posibilidad de confusión con la especie china Plantago asiatica, que es similar al plátano ancho. ¹⁴

Se puede confundir con los canónigos silvestres (Rapunzel, Valerianella locusta) debido a su disposición en rosetas de hojas, pero también es inofensivo.

Información general:

El llantén menor ( Plantago lanceolata) es una especie de planta de la familia del llantén (Plantaginaceae).

Plantago probablemente deriva del latín planta (= planta del pie, superficie del pie). El nombre probablemente se refiere a las hojas planas con forma de huevo del plátano de hoja ancha y al hecho de que el plátano a menudo es pisoteado con los pies en los caminos. ^3.16 Alternativamente, también se está discutiendo una derivación del latín planta (brote, planta joven). ¹⁶

El nombre alemán plátano proviene del alto alemán medio wëgerīch o, en referencia a las hojas estrechas y afiladas, wëgerīch puntiagudo. Esto a su vez proviene del antiguo alto alemán wega (= camino) y - rīh (= imperio, gobierno; ver también rik- gobernante, rico), todavía visible hoy como parte de nombres de hombres como Dietrich, Friedrich, etc. ¹⁷ La alternativa actual nombres como Wegtritt, Wegtritt, Spitz-Wegeblatt, Wegreich, Wegbreite o Spitzwegeblatt.

Nombres alternativos:

Los nombres alternativos coloquiales para el Llantén Llantén son Wegtritt, Wegtritt, Spitz-Wegeblatt, Wegreich, Wegbreite, Spitzwegeblatt, Plantain Medicinal, WoundPlantain, Lungeblattl, Heilblärer, Siebenrippen, Rossrippe, Rossrippen, Ribwort, Riblichrut, Hundsrippen, Lengua de Serpiente, Lengua de Cordero., lengua de oveja, vederkraut, pintail, spitweed, aguja, heno fressa, hoja de lay, hoja de mentira y hoja de lágrima de carro. Las ortografías incorrectas son llantén menor y llantén menor; Se producen mezclas de idiomas como “Plátano Ribwort in Italiano”.

Plantago lanceolata L. conoce estos sinónimos latinos: Plantago azorica HOCHST., Plantago hungarica WALDST. & KIT., Plantago sphaerostachya HEGETSCHW y Plantago lanceolata var. & WDJ KOCH. ¹⁵

Los nombres de las hojas de llantén menor utilizadas con fines medicinales (en fitofármacos) son Plantaginis lanceolatae folium, syn. Herba Plantaginis angustifoliae o syn. Plantaginis folium.

En inglés, el llantén menor se llama buckhorn, ribgrass, llantén, llantén buckhorn, llantén inglés, llantén de hoja estrecha, llantén de hoja estrecha, llantén de hoja estrecha, llantén menor, hierba de llantén o pasto ondulado.

En italiano la planta se llama Piantaggine lanciuola y en español Llantén menor / Plantago menor (ortografía incorrecta: Llanten menor / Plantago menor).

Literatura - Fuentes: