La mejor perspectiva para su salud

Luise Völlm

BA Ökotrophologie, Handelsfachwirtin IHK, Kräuterkundlerin; Autorin

Biografía

After studying ecotrophology (household and nutritional sciences) at the University of Applied Sciences in Fulda (Germany), I moved to my new home in Rheinwald/GR. Surrounded by wonderful nature and the healing power of wild herbs, I would like to take a closer look at vegan (raw food) nutrition. On the one hand I would like to explore the scientific background, on the other hand I would like to put theory into practice and test the effects of raw foods and wild herbs on general health.

Motivación

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Actividad en nuestro sitio

Recetas

Tempeh a la naranja con curry y arroz especiado

Pan de almendras y abedul con zanahorias

Mousse de grosella negra con coco y malvas

Batido de salvia de los prados con zarzamora y manzana

Batido de bayas de Goji con manzana y apio

Exótico pan de plátano con mango y jengibre

Barritas energéticas de bayas, jengibre y frutos secos

Bocados de calabaza y avena con arándanos y dátiles

Caldo de verduras y setas ecológico con zanahorias y apio

Mostaza de ajo de oso con sirope de arce y vino blanco

Ingredientes

¿Linaza, cruda, orgánica? (linaza dorada, lino)

Aceite de linaza (aceite de linaza, aceite de lino), prensado en frío (¿crudo?, ¿orgánico?)

Ajo silvestre, seco (¿crudo?, ¿orgánico?)

Albahaca, fresca (¿orgánica?)

Albahaca, seca (¿cruda?, ¿orgánica?)

Alforfón, crudo (¿orgánico?)

Amaranto, inflado (amaranto, crudo), ¿orgánico?)

Apio, crudo (hierba Maggi, nuez, ¿orgánico?)

Árbol de rábano picante, hojas crudas (moringa, árbol milagroso, ¿orgánico?)

Bayas de enebro (¿crudas, orgánicas?)

Berros de jardín, crudos (¿orgánicos?)

Berros reales (berros), crudos (¿orgánicos?)

Borraja (¿hierba de pepino, cruda, orgánica?)

Brotes de hojas de mora, ¿crudos, orgánicos?

Cebollino, crudo (¿orgánico?)

Chía (semillas de chía), ¿cruda, orgánica?

Chucrut, ¿crudo, sin pasteurizar, orgánico? (repollo agrio)

Cinquefoil rastrero, crudo (¿cinco cinquefoil, orgánico?)

Consuelda (consuelda), cruda (¿orgánica?)

Crema agria vegana (crema agria)

Diente de león, común (hojas, ¿orgánico?)

Dulse (algas, secas, ¿crudas?, ¿orgánicas?)

Echium vulgare, ¿cruda, orgánica? (Viborera, Viperina)

Edamame (¿crudo, orgánico?)

Edamame, congelado, blanqueado (¿orgánico?)

Eneldo, crudo (¿hierba, semillas, orgánico?)

Espirulina (¡nunca cruda!, ¿orgánica?)

Fideos soba (Soba, ¿orgánicos?, ¿crudos?)

Fireweed (Epilobium), crudo (¿orgánico?)

Fireweed de hoja estrecha (fireweed, ¿orgánico?)

Frambuesas (frambuesas silvestres), crudas (¿orgánicas?)

Ganso crudo, ¿orgánico? (Treaffleaf, Geissfuss)

Gundermann, crudo (Gundelrebe, hiedra terrestre, ¿orgánico?)

Hojas de grosella, crudas (¿orgánicas?)

Hojas de haya, crudas (¿orgánicas?)

Hojas de moringa, cocidas (árbol picante, ¿orgánico?)

Hojas y flores de abedul, crudas (¿orgánicas?)

Horapa, cruda (albahaca tailandesa, ¿orgánica?)

Limu Kohu (¿crudo?, ¿orgánico?)

Malva silvestre (¿cruda, orgánica?)

Manto de dama, lóbulo puntiagudo

Melissa, bálsamo de limón, crudo (¿orgánico?)

Mostaza con ajo (¿cruda, orgánica?)

Mostaza en polvo, harina de mostaza (¿cruda?, ¿orgánica?)

Muelle, ruibarbo monje (¿crudo, orgánico?)

Ortiga dorada, común, cruda (ortiga dorada, ¿orgánica?)

Ortiga, grande, cruda (ortiga de cáñamo, ¿orgánica?)

Paja, paja de pradera (¿orgánica?)

Pamplina, común (pamplina, ¿orgánica?)

Panko (pan rallado japonés, ¿crudo?, ¿orgánico?)

Perejil de pradera, crudo (¿orgánico?)

Perifollo real (perifollo de jardín, orgánico), crudo

Plátano (plátano vegetal, plátano macho), ¿crudo, orgánico?

Plátano ribwort, crudo (¿orgánico?)

Polvo de moringa, polvo de hojas de rábano picante (¿orgánico?, ¿crudo?)

Romero, seco (¿orgánico?)

Semillas de mostaza, de color blanco amarillento (¿crudas, orgánicas?)

Semillas de mostaza, marrones, crudas (¿orgánicas?)

Semillas de mostaza, negras, crudas (¿orgánicas?)

Sésamo, crudo, sin pelar (semillas de sésamo, ¿orgánicas?)

Tuber ziest, Stachys affinis (papa japonesa)

Vaina de rábano picante (Moringa oleifera, ¿orgánica?), cruda

Wasabi, raíz, crudo (rábano picante verde japonés)

Ziest (Stachys), tubérculo, verdura (patata japonesa)