Erb-Pudding zum Abnehmen mit Flohsamenschalen

Dieser Erb-Pudding zum Abnehmen ist pure Rohkost und enthält ausserordentlich viele Ballaststoffe - sowie gesunde Begleitstoffe. Eine Portion dieses Rezepts deckt nur 16,4 % des Tagesbedarfs an Energie, jedoch ganze 81,5 % des Tagesbedarfs an Ballaststoffen (Verhältnis 1:5).

Nährstoffprofil: Gemäss GDA-Richtlinien deckt eine Portion knapp 180 % des durchschnittlichen Tagesbedarfs an Omega-3-Fettsäuren. Vitamin C ist zu 130 % und Mangan zu knapp 90 % abgedeckt. Das Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren liegt mit 1:2 deutlich unter dem maximal empfohlenen Verhältnis von 5:1. Mehr dazu unter: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Für Personen, die abnehmen wollen, erreicht dieses rohvegane Gericht einen ausserordentlichen Sättigungsgrad. Studien empfehlen maximal 21 g an Flohsamenschalen pro Tag für Erwachsene bei täglichem Gebrauch über sehr lange Zeit - oder max. 40 g, wenn auf zwei oder drei Mahlzeiten verteilt. Der Pudding verwendet pro Person nur je 10 g Flohsamenschalen und kommt auf 328 kcal (oder 16,4 % einer Tagesdosis bei 2000 kcal für eine Frau). Man könnte also auch das Doppelte essen, ohne eine Grenze zu verletzen - und hat noch immer sehr wenig Kalorien eingenommen! Rückmeldungen würden uns freuen.

Wir empfehlen, den Erb-Pudding zuerst nur alle zwei Tage zu essen, um die Wirkungen kennenzulernen. Im Rezept haben wir genügend Flüssigkeit verwendet, vorausgesetzt, man isst auch die Orangenschnitze mit. Mehr zu trinken, ist aber sicher sinnvoll.

Zubereitungszeit: Die Keimzeit des Buchweizens ist in der Zubereitungszeit nicht berücksichtigt, denn man kann gekeimten Buchweizen auch kaufen.

Der Buchweizen-Pudding mit Flohsamenschalen eignet sich als gesundes und sättigendes Hauptessen oder als Frühstück. Er lässt sich gut etwas vorher zubereiten und im Kühlschrank kaltstellen. So erlangt er seine puddingartige Konsistenz, falls man zu wenig lang gemixt hat.

Mögen Sie den Erb-Pudding lieber etwas weicher, fügen Sie einfach etwas mehr Hafermilch oder frischen Orangensaft hinzu.

Als Abwechslung empfehlen wir (auch zum Abnehmen) die "Erb-Mischung Daikon-Kimchi" und das "Erb-Müesli mit Haferflocken" zum Frühstück. Auch dieses Müesli verhindert schnell wiederkehrendes Hungergefühl.

Früchte variieren: Sie können Blutorange anstelle von normaler Orange verwenden. Neben Erdbeeren eignen sich auch Blaubeeren oder Himbeeren als fruchtige Einlage.

Würzen: Zum Verfeinern des Geschmacks bieten sich besonders Zimt oder Vanille an. Aber auch 1 TL geriebener Ingwer schmeckt hier gut.

Pflanzenmilch variieren: Wir haben Hafermilch verwendet. Sie können jedoch ebenso Mandelmilch verwenden.