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Preise für Samtfussrübling, Gemeiner, roh (Enoki, bio?)

Preise - Der Gemeine Samtfussrübling oder Enoki ist in Asien beliebt, wo man ihn züchtet. Der natürliche Winterpilz hat von September bis April Saison (roh?, bio?).

Gemeiner Samtfussrübling - Verwendung in der Küche:

Verkaufspreise

	11.12.24	100 g	€	1,29 Günstigpreis	bis	3,29 Normalpreis	Bio	--

	10.12.24	100 g	€	-- Günstigpreis	bis	1,99 Normalpreis	Bio	3,00

	11.12.24	100 g	Fr.	1,90 Günstigpreis	bis	2,20 Normalpreis	Bio	--

Klick auf Flagge öffnet Preisentwicklungen.

AutorInnen: Sina Sohneg, MSc Nachhaltige Entwicklung | 10.01.2022

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Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben

Für die Tom Yum Suppe mit Pilzen und Wasserkastanien benötigen Sie neben Ingwer, Zitronengras und Limettenblättern auch eine (selbstgemachte) Tom Yum Paste.

Rezeptbild "Tom Yum Suppe" aus dem Buch "Bosh!" von H. Firth & I. Theasby, Seite 62

Nährstoffe in dieser Zutat, die den höchsten Anteil des Tagesbedarfs ausmachen

Niacin ist ein wasserlösliches Vitamin, das der Körper auch selbst aus der Aminosäure Tryptophan bilden kann. Es ist wichtig im Energiestoffwechsel.

Struktur von Niacin (Nicotinsäure).

Das wasserlösliche Vitamin Folsäure ist wichtig für die Zellerneuerung. Natürlich kommt Folsäure nur als Vorstufe Folat vor, vor allem in Hülsenfrüchten.

Struktur der Folsäure: es gibt zwei mögliche Tautomere: Lactam- und Lactim-Form

Pantothensäure, ein wasserlösliches B-Vitamin, kommt praktisch in jedem Nahrungsmittel vor. Es ist wesentlich an unzähligen Stoffwechselreaktionen beteiligt.

Molekulares Ball-und-Stockmodell der Pantothensäure.

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