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Nährstoffe für Labkraut (Wiesen-Labkraut, roh, bio?)

Nährstoffe - Vom Wiesen-Labkraut (Galium mollugo) sind Triebspitzen und Blüten roh essbar. Die Samen eignen sich als Sprossen und die Blüten sind ein beliebtes Aroma. Bio?