Ökologischer Fussabdruck - Tierwohl
Pflanzliche Milchalternativen haben einen kleineren ökologischen Fussabdruck als Kuhmilch (in Bezug auf CO2-Emissionen), benötigen weniger Landfläche und Wasser und sind tierfreundlicher.9 Allerdings gibt es zwischen den pflanzlichen Drinks noch grosse Unterschiede hinsichtlich Nachhaltigkeit. Haselnusssträucher haben im Vergleich zu beispielsweise Hafer oder Soja einen höheren Wasserbedarf und sind empfindlich gegenüber Trockenheit. Entsprechend findet in manchen Gegenden wie Italien eine künstliche Bewässerung der Haselsträucher statt.10 Insgesamt benötigt man für die Produktion von 1 kg Haselnüssen 5260 Liter Wasser, für dieselbe Menge an Sojabohnen 2145 Liter oder an Hafer 1788 Liter.11 Von allen pflanzlichen Milchalternativen hat Hafermilch den kleinsten ökologischen Fussabdruck, wenn ein regionaler Anbau und eine regionale Weiterverarbeitung gegeben sind.
Haselnüsse sind in Europa heimisch. Beim Einkauf achtet man also idealerweise auf Haselnussmilch aus europäischen Haselnüssen (beispielsweise aus Belgien und Spanien). Bei Produkten in biologischer Qualität ist zudem garantiert, dass keine synthetischen Dünge- und Spritzmittel zum Einsatz kommen; mehr zu den Vorteilen des biologischen Haselnuss-Anbaus lesen Sie bei der Zutat Haselnüsse, roh (bio?). Bei der Zutat Reismilch informieren wir über die mögliche Anreicherung von Pflanzendrinks mit Calcium durch Algenkalk.
Ausführliche Erläuterungen zu verschiedenen Nachhaltigkeitsindikatoren (wie z.B. ökologischer Fussabdruck, CO2-Fussabdruck, Wasser-Fussabdruck) lesen Sie in unserem Artikel: Was bedeutet der ökologische Fussabdruck?
Tierschutz - Artenschutz
Haselnusssträucher sind bei der Bestäubung nicht auf Insekten wie Honigbienen angewiesen, sondern auf den Wind.12 Dies ist im Vergleich zu Mandelbäumen, für die in Kalifornien grossflächig Bienenvölker herumreisen, wesentlich tierfreundlicher (siehe bei der Zutat Mandelmilch).
Weltweites Vorkommen - Anbau
Haselnussmilchgetränke sind vorwiegend in westlichen Ländern im Handel erhältlich. Man produziert sie in Europa unter anderem in Belgien und Spanien.4
Weiterführende Informationen
Obwohl Haselnussmilch eine vielversprechende pflanzliche Milchalternative ist, konsumiert man sie im Vergleich zu Sojamilch oder Mandelmilch aufgrund ihrer raren Verfügbarkeit und ihres etwas höheren Preises nicht so häufig.5
Weitere Getränke auf pflanzlicher Basis sind beispielsweise Hafermilch und Reismilch. Auch aus Erbsen (Gelbe Schälerbsen), Kokosfleisch, Hanfsamen, Hirse und Lupinen lassen sich pflanzliche Drinks herstellen.
Alternative Namen
Haselnussmilch findet man im Handel unter dem Begriff Haselnussdrink oder Haselnussgetränk. Falsche Schreibweisen (z.B. Haselnuss Milch, Haselnussmulch, Hasselnussmilch, Haselnussmilcj) schleichen sich ein.
Im Englischen bezeichnet man sie als hazelnut milk oder hazelnut drink.
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