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Hanfsamen, geschält, roh (bio?)
Hanfsamen, geschält, roh - Cannabis sativa - in weisser Porzellanschale mit Holzlöffel.

Rohe, geschälte Hanfsamen (Hanfnüsse) haben einen leicht nussigen Geschmack und enthalten alle essenziellen Aminosäuren. Bio-Qualität?

.. Myrcen, Limonen); Sesquiterpene (Farnesol, Beta-Caryophyllen); Triterpene: Steroide ( Beta-Sitosterol ); Tetraterpene ( Carotinoide ..


Grapefruit, roh (bio?)
Eine aufgeschnittene und eine ganze Grapefruit mit rotem Fruchtfleisch.

Die Farben roher Grapefruits variieren je nach Sorte zwischen weiss-gelblich bis tiefrot. In Bio-Qualität erhältlich.

.. Grapefruits ausmacht, gefolgt von Chinasäure, Apfelsäure, Weinsäure, Oxalsäure und Aconitsäure. 1 In Grapefruits sind Carotinoide ..


Cranberrys (Cranberries), getrocknet, gesüsst (roh?, bio?)
Cranberry: Cranberries (Moosbeeren) getrocknet in kleiner Glasschüssel.

Mit ihrem süssen Geschmack eignen sich getrocknete, gesüsste Cranberrys (Cranberries) besonders für Desserts und Gebäck. Roh? Bio?

.. verantwortlich für die rote bis schwarze Pigmentierung der Beeren), Proanthocyanidine, Flavonole und Flavan-3-ole, und Carotinoide ..


Hanfsamen, ungeschält, roh, bio?
Hanfsamen, ungeschält, roh - Cannabis sativa - auf Holzlöffel und darum herum.

Rohe Hanfsamen (Hanfnüsse) haben einen leicht nussigen Geschmack und enthalten alle essenziellen Aminosäuren. Reich an ungesättigten Fettsäuren. Bio?

.. Limonen); Sesquiterpene (Farnesol, Beta-Caryophyllen); Triterpene: Steroide ( Beta-Sitosterol ); Tetraterpene ( Carotinoide ..


Topinambur, roh (bio?)
Topinambur - Helianthus tuberosus - in Korb, frisch ausgegraben, Blüte oben links.

Topinambur schmeckt süsslich-nussig und ist roh essbar. Sie punktet mit vielfältigen gesundheitlichen Vorzügen und ist für Diabetiker gut geeignet. Bio?

.. Isoprenoide: Diterpene (Kaurensäure); Triterpene (Feradiol, Squalen), Phytosterole (β-Sitostenon); Tetraterpenoide: Carotinoide ..


Weintrauben (roh, bio?)
Weisse Weintrauben (europäische Sorte wie Thompson seedless), Vitis vinifera, an Weinrebe hängend.

Rohe Weintrauben (Trauben) enthalten viele Vitamine (v.a. bio) und sind frisch, als Saft, getrocknet, gekocht oder vergoren zu Wein/Essig einsetzbar.

.. Isoprenoide: Terpenoide: Triterpene (Oleanolsäure), Steroide ( Beta-Sitosterol , Stigmasterol, Campesterol); Tetraterpene: Carotinoide ..


Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?)
Im Vordergrund links Olivenöl in Glasgefässen, rechts daneben Oliven in Holzbehälter.

Kaltgepresstes, rohes Olivenöl in Bio-Qualität gilt als gesund. Es enthält aber wesentlich weniger gesunde Omega-3-Fettsäuren als Rapsöl.

.. Beta-Sitosterol , Campesterol, Stigmasterol, Clerosterol, Sitostanol, Delta-5-Avenasterol), Squalen; Tetraterpene ( Carotinoide ..


Clementine, roh, bio? (Klementine)
Reife Clementinen (Klementinen) an einem Baum hängend - Citrus clementina hort. ex Tanaka.

Rohe Clementine (Klementine) schmeckt süss und aromatisch. Sie enthält viele Mineralstoffe und ist vitaminreich. Bio-Qualität bevorzugen, da ohne Pestizide.

.. Nerolidol, Sabinen, Pinene, Myrcen, Limonen, Terpinen, Linalool, Nerol, Neral, Geranial), Tetraterpene und -terpenoide ( Carotinoide ..


Mandeln (Süssmandeln), roh, bio?
Mandeln - Prunus dulcis - aus kleinem geflochtenem Korb auf Holztisch ausgeschüttet.

Mandeln bzw. Süssmandeln verwendet man bestenfalls roh und bio - nicht gesalzen oder gar geröstet und gesalzen. Bittermandeln enthalten Amygdalin.

.. Beta-Sitosterin , 5-Avenasterol, Brassicasterol, Campesterol, Campestanol, Stigmasterol, Sitostanol), Squalen; Tetraterpene ( Carotinoide ..


Amaranth, roh (Kiwicha, bio?)
Amarant, roh - Amaranthus caudatus - auf runder Holzfläche, darüber Amarant(h)-Riegel.

Amarant (Amaranth-Samen, Kiwicha, roh) enthält eine ausgewogene Aminosäuren-Zusammensetzung und mit 14 % mehr Protein als Getreide. Glutenfrei. Bio?

.. Amarant enthält u.a. folgende sekundäre Pflanzenstoffe: 21 Isoprenoide: Triterpene (Squalen), Tetraterpene: Carotinoide ..


Hefeextrakt, roh?, bio? (Gewürzpaste, Hefepaste)
Dunkler Hefeextrakt-Aufstrich in weisser Schale. Enthält viel Glutaminsäure und Salz!

Vegetarische Gewürzpasten auf Basis von Hefeextrakt haben einen Umami-Geschmack. Bio-Hefepaste ist nicht mehr roh (Rohkost-Qualität).

.. sekundäre Pflanzenstoffe: Isoprenoide: Triterpene (Steroide, Ergosterol), Tetraterpene und -terpenoide ( Carotinoide ..


Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?)
Weisser (geschälter) und schwarzer (ungeschälter) Sesam: Ungeschälte Samen haben mehr Nährstoffe.

Roher Sesam ist ungeschält viel nährstoffreicher. Sesamsamen enthalten 50 % Fett (viel Omega-6, wenig Omega-3) und 18 % Proteine. Bio?

.. Avenasterol, Stigmasaterol, Campestanol, Sitostanol, Cycloartanol, Campesterol, Amyrin), Asiatsäure; Tetraterpene: Carotinoide ..


Maniok, roh (bio?)
Geschälte und halbierte Maniok - Manihot esculenta, rechts eine transgene Sorte.

Maniok ist wegen seiner Glucoside roh giftig. Die Wurzel ist ein Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Ländern. Bio-Qualität?

.. terpenoide: Saponine, Steroidale Saponine, Steroide (Diosgene, Lupane: Lupeol, Squalen); Tetraterpene und -terpenoide: Carotinoide ..


Chia (Chiasamen), roh, bio?
Chia Samen, getrocknet in sechseckiger Schale mit Holzlöffel - Salvia hispanica (Chan beans)

Rohe Chia sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Bio-Chiasamen quellen in Flüssigkeit (Chiagel, Chiapudding).

.. Isoprenoide: Triterpene: Steroide ( Beta-Sitosterol , Stigmasterol, Campesterol, Delta-5-Avenasterol); Tetraterpene: Carotinoide ..


Mungobohnensprossen, roh (Mungbohnenkeimlinge, bio?)
Mungbohnensprossen, roh - Vigna radiata: Körbchen voll, links daneben Mungobohnen.

Mungobohnensprossen schmecken roh süsslich-mild. Auch Mungbohnenkeimlinge enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Keimen Sie mit Bio-Bohnen.

.. Diese enthalten folgende sekundäre Pflanzenstoffe: 3,5,18 Isoprenoide: Tetraterpene: Carotinoide (Beta-Carotin ..


Quinoa, roh, geschält (bio?)
Quinoa, roh: drei hölzerne Messlöffel mit drei verschiedenen Quinoasorten.

Quinoa ist geschält, roh und bio erhältlich. Die Saponine in der Schale würden ungeschälte Pseudogetreide fast ungeniessbar machen.

.. Phytosterine), Amyrin, Ursolsäure, Oleanolsäure, Phytolaccagenin; Sesquiterpene/oide (Caryophyllen); Tetraterpene: Carotinoide ..


Kräuteressig (Kräuterweinessig, roh?, bio?)
Vier Flaschen von Dagmar Parzelle selbst hergestelltem Kräuteressig bzw. Kräuterweinessig.

Kräuteressig (Kräuterweinessig) ist ein mit Kräutern verfeinerter Essig. Die Kräuter bestimmen den Geschmack. Roh und in Bio-Qualität erhältlich.

.. Zu den enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen gehören unter anderem Phenole, Carotinoide und Phytosterole. 3 Die ..


Oliven, grün, entsteint, roh (bio?)
Entsteinte Oliven auf weissem Hintergrund. Die Olive auf der linken Seite wurde halbiert.

Die grüne Olive (roh) ist die Vorstufe der vollständig ausgereiften, schwarzen Olive. Das Einlegen hilft, die Bitterstoffe loszuwerden. Bio?

.. Dihydroxyoleuropein, Oleuropein, Ligstrosid); Sesquiterpene (Alpha-Copaen); Triterpene: Steroide ( Beta-Sitosterol ); Tetraterpene ( Carotinoide ..


Kichererbsenmehl (roh?, bio?)
Kichererbsenmehl in Holzschüssel, umgeben von Kichererbsen. - Cicer arietinum.

Kichererbsenmehl ist reich an Nahrungsfasern, Proteinen und Mineralstoffen, ist glutenfrei und eignet sich zum Backen, Kochen sowie als Bindemittel. Roh? Bio?

.. Kichererbsenmehl enthält folgende sekundäre Pflanzenstoffe: Isoprenoide: Triterpene (Saponine), Tetraterpene ( Carotinoide ..


Kräuterseitlinge, roh (Königsausternpilz, bio?)
So sollte man Kräuterseitlinge und andere Pilze im Wald abschneiden.

Der Kräuterseitling bzw. Königsausternpilz besitzt ein zartes Aroma und ist roh in geringen Mengen essbar. Zuchtpilze in Bio-Qualität erhältlich.

.. folgende sekundäre Metaboliten: 15,16,23 Isoprenoide: Diterpene (Eryngiolid A); Triterpenoide; Tetraterpene: Carotinoide ..


Sesam, schwarz (roh, bio?)
Sesam, schwarz - Sesamum indicum nigrum- in Schüssel, Holzlöffel und ausgestreut unter Löffel.

Schwarzer Sesam roh gilt als Urform des Sesams. Er ist besonders reich an wertvollen Nähr- und Aufbaustoffen. Bio-Qualität?

.. Avenasterol, Stigmasaterol, Campestanol, Sitostanol, Cycloartanol, Campesterol, Amyrin), Asiatsäure; Tetraterpene: Carotinoide ..


Apfel, roh, bio? (mit Schale)
Apfel, roh, mit Schale - Malus domestica: Alberto Jorrin Rodriguez isst genussvoll einen Apfel.

Der tägliche Konsum roher Bio-Äpfel mit Schale ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und kann vor chronischen Erkrankungen wie Krebs schützen.

.. Beta-Sitosterol , Daucosterol, Stigmasterol, Campesterol), Ursolsäure, Oleanolsäure, Betulinsäure ; Tetraterpene: Carotinoide ..


Weissweinessig (roh?, bio?)
Weisser Essig aus Trauben in Glasschale (Weissweinessig), dahinter rechts halbvolles Weinglas.

Weissweinessig besitzt roh einen säuerlichen, fruchtigen Geschmack und eignet sich besonders zum Verfeinern von Saucen und Salaten. In Bio-Qualität erhältlich.

.. Zu den enthaltenen sekundären Pflanzenstoffen gehören unter anderem Phenole, Carotinoide und Phytosterole. 3 ,4 ..


Passionsfrucht, lila, roh (bio?)
Reife Passionsfrüchte (Passiflora edulis) auf einem Teller, die Frucht im Vordergrund ist halbiert.

Im Verkauf sind rohe Passionsfrüchte mit violetter (lila, purpur) oder gelber Schale (Maracuja) erhältlich. Bio-Qualität bringt klare Vorteile.

.. Die Passionsfrucht enthält folgende sekundäre Pflanzenstoffe: 6,8,11 Isoprenoide: Carotinoide (Alpha-Carotin ..


Knorpeltang, roh (bio?)
Knorpeltang, bekannt als Irish Moss - von Helgoland, Nordwest Watt - Chondrus crispus.

Knorpeltang (Irisch Moos) ist eine Rotalge der nordatlantischen Küste. Man kann sie roh als Salatzutat verwenden oder als natürliches Geliermittel. Bio?

.. Knorpeltang enthält u.a. folgende sekundäre Pflanzenstoffe: 3,16,21 Isoprenoide: Tetraterpene: Carotinoide ..