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Dulse (Lappentang, getrocknet, roh?, bio?)
Dulse (Lappentang), getrocknet in Flocken in Glasschale, darum herum ganze Stücke Rotalge.

Dulse oder Lappentang, getrocknet (Palmaria palmata) ist eine Iod-reiche Rotalge in Küstenregionen der Nordhalbkugel. Rohkost- und Bio-Qualität?

.. Die Rot-Alge enthält grosse Mengen an ungewöhnlichen Kohlenhydraten, darunter das kleinmolekulare Floridosid, das bis zu .. Achten Sie auf eine gründliche Reinigung der Rot-Algen. ..


Süsskartoffel, roh, bio? (Batate, Weisse Kartoffel)
Rohe Süsskartoffeln, davon eine aufgeschnitten auf alter Holzoberfläche. Ipomoea batatas

Süsskartoffeln (Batate, Weisse Kartoffel) sind im Gegensatz zu den gewöhnlichen Kartoffeln keine Nachtschattengewächse. Roh verzehrbar. Bio-Qualität?

.. Das Fleisch kann weiss, orange, gelb, lila, rot, rosa und violett sein und die Schale kann gelb, rot, orange oder braun sein ..


Sternfrucht (Karambola), roh (bio?)
Sternfrucht (Averrhoa carambola), rohe Früchte - auch bekannt als Karambole bzw. Karambola.

Die rohe und dekorative Sternfrucht besticht durch gesundheitsfördernde Eigenschaften. Bei Niereninsuffizienz ist vom Verzehr abzuraten. Bio?

.. seit einiger Zeit auf eine neue Kulturvarietät, die 'Honglong'-Sternfrucht: Deren Haut hat eine dunklere Farbe (orange bis rot .. Storage temperatures of 0 and 3 ◦C caused severe chilling injury, and 10 ◦C caused the fruits to rapidly turn yellow and rot ..


Himbeeren (Waldhimbeeren), roh (bio?)
Frisch geerntete Himbeeren (Rubus idaeus) in zwei Körbchen und darum herum, mit Himbeerblättern.

Rohe Himbeeren schmecken besonders gut und sind reich an krebshemmenden und antioxidativen sekundären Pflanzenstoffen. Bio-Himbeerblätter gelten als Heilmittel.

.. Beliebt ist die Verarbeitung von Himbeeren zu Marmelade, Gelee, Kompott, Roter Grütze, Saft, Sirup, Eis oder Parfait. .. Jahrhundert stammten die in Nordamerika angebauten roten Himbeeren aus Europa. .. Frucht rot, +/- kugelig , Durchmesser ca. 1 cm,  sich vom kegelförmigen Fruchtträger lösend . ..


Linsen, roh, bio?
Linsen, roh - Lens culinaris - braun (Ursprung), orange., grün, schwarz und gelb in 5 Schalen.

Rohe Bio-Linsen (Erve, Küchen-Linse) haben einen hohen Eiweissanteil und sind leichter verdaulich als Erbsen oder Bohnen. Keimen oder Kochen ist nötig.

.. Rote Linsen sind meist kleiner als grüne Linsen. .. Hierbei trennt man die grünen Linsen (mit gelbem oder grünem Kern) von den roten Linsen (mit rotem, orangefarbenem oder gelbem .. Rote Linsen sind meist geschält im Handel erhältlich. ..


Rotalgen, roh (Seetang, bio?)
Rotalgen (Seetang), eine der ca. 70 essbaren Arten - Porphyra laciniata.

Seetang in der Form von Rotalgen sind roh essbar, doch trocknet man sie. Als dünnes Nori-Blatt verarbeitet sind sie nicht mehr roh, sondern geröstet.

.. Verwendung in der Küche Rotalgen (Rhodophyta) sind eine Algengruppe, die eine Vielzahl von meist roten Gattungen und .. Rotalgen-Seetang kennt man auch als roter Seetang. .. Die englische Bezeichnung für Rotalgen lautet red algae, für roten Seetang red seaweed. ..


Stachelbeeren, roh (Chrosle, Klosterbeeren, bio?)
Reife und unreife Stachelbeeren an Strauch - Ribes uva-crispa - (Chrosle, Ogrosl, Klosterbeeren).

Stachelbeeren (Chrosle, Ogrosl, Klosterbeeren, bio?), haben je nach Sorte eine behaarte Schale oder nicht und schmecken roh süss-säuerlich.

.. Verwendung in der Küche Stachelbeeren können grün, gelb-grün, weiss, rosa, rot oder dunkelrot sein. .. Vielfach vergleicht man das Aroma mit demjenigen von Kiwis . 6 Bei den roten Sorten ist das beerenartige Aroma am besten .. Gelbe Beeren sind süsser als grüne oder rote. 20 Manchmal ist die Aussenschale noch etwas säuerlich, was sie aber sehr ..


Ackerbohnen, reife Samen, roh (bio?)
Geöffnete, unreife Hülsenfrucht bietet Einblick auf die nierenförmigen Ackerbohnensamen.

Die Ackerbohne (Fava Bohne) ist ballaststoff- und proteinreich und enthält viel Folsäure. Auch roh (bio?) für Salate, Suppen und Eintöpfe geeignet!

.. Die Dicken Bohnen schmecken auch lecker im Salat, beispielsweise mit roter Gemüsepaprika , schwarzen Oliven , Cherry-Tomaten .. Zwiebel, Knoblauchzehen und Chili fein hacken. .. Menschen mit wenig Glucose-6-phosphat-Dehydrogenase können diese nicht abbauen, was zu einem Zerfall der roten Blutkörperchen ..


Balsamessig (Aceto balsamico, roh?, bio?)
Balsamessig (Aceto balsamico) in einem Eckigen Flakon, umgeben von blauen Trauben.

Balsamessig (Aceto balsamico, roh?, bio?) stammt in der Regel aus der italienischen Provinz Moden. Hat dunkelbraune Farbe und einen süsssauren Geschmack.

.. vegane Vollkorn-Spaghetti ), 2 EL Rapsöl (optional), eine rote Zwiebel fein gewürfelt, 4 Knoblauchzehen gehackt, 350 .. reglementierten Herstellungsprozess unter Herkunftsbezeichnung-Anforderungen unterliegen. 2 Weiterführende Informationen 'Roter ..


Süsskartoffel-Kokosnuggets mit Mangosalat
Rezeptbild "Süsskartoffel-Kokosnussnuggets mit Mangosalat" aus "Vegan Schnell Schnell", Seite 161

Für diese leckeren Süsskartoffel-Kokosnuggets mit Mangosalat benötigt man unter anderem unreife Mango, Koriander (oder Thai-Basilikum) sowie Zitronengras.

.. (Batate, Weisse Kartoffel) Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Zitronengras, roh, bio? .. Zwiebeln, rot (roh, bio?) Kokosblütenzucker (Palmzucker, Kokoszucker, roh?, bio?) .. Es gibt die kartoffelähnlichen Knollen in verschiedenen Farben: gelb mit roter Haut, orange-rot mit rot-brauner Haut und ..


Süsslich-pikante Ananas-Gurken-Gazpacho mit Koriander
Rezeptbild "Ananas-Gurken-Gazpacho" aus "The Fully Raw Diet" von Kristina Carrillo-Bucaram, S. 149

Dieses süsslich-pikante Ananas-Gurken-Gazpacho mit Koriander schmeckt herrlich aromatisch und bietet gerade bei Hitze eine erwünschte, kalorienarme Erfrischung.

.. Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) Jalapeño, roh (bio?) Zwiebeln, rot (roh, bio?) Fleischtomaten, roh (bio?) .. Zwiebel. .. Rote Zwiebel abziehen, zusammen mit Frühlingszwiebel fein hacken und hinzufügen. ..


Gesunde roh-vegane Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln
Bild des Originalrezeptes "Zuccoti-Park-Burger" aus "Was dein Herz begehrt", Seite 39

Für die gesunden roh-veganen Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln können Sie den aus der Mandelmilchherstellung verbliebenen Mandeltrester wunderbar nutzen.

.. Zwiebel pellen (abziehen) und würfeln. Petersilie fein hacken. .. Unter die "Bratling"-Masse frische gewürfelte Zwiebel, frische gehackte Petersilie und die Flohsamenschalen mischen. .. Es gibt sie in verschiedenen Farben: gelb mit roter Haut, orange-rot mit rot-brauner Haut und weiss mit heller Haut. ..


Roh-vegane Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln
Rezeptbild "Zuccoti-Park-Burger" aus dem Kochbuch "Was dein Herz begehrt", Seite 39

Für die roh-veganen Zuccoti-Park-Burger mit Süsskartoffeln können Sie den aus der Mandelmilchherstellung verbliebenen Mandeltrester wunderbar nutzen.

.. Zwiebel pellen (abziehen) und würfeln. Petersilie fein hacken. .. Unter die "Bratling"-Masse frische gewürfelte Zwiebel, frische gehackte Petersilie und die Flohsamenschalen mischen. .. Es gibt sie in verschiedenen Farben: gelb mit roter Haut, orange-rot mit rot-brauner Haut und weiss mit heller Haut. ..


Mangold / Krautstiel (roh, bio?)
Mangoldblätter auf einem Tuch: Nierenkranke sollten beim Mangoldkonsum den Oxalsäuregehalt beachten.

Vom Mangold (Krautstiel) sind sowohl Stiele als auch Blätter essbar. Roh? Geschmacklich erinnert er an Spinat, schmeckt aber intensiver und herber. Bio?

.. Auch hier sind unterschiedliche Farben zu finden - von weiss über gelb zu rot. .. Mit Rucola , Spinat und Roter Bete versteht sich Krautstiel nicht - daher nicht im gleichen Beet oder als Kulturfolger .. Eine nahe Verwandte ist die Rote Bete (Rande) . 3 Alternative Namen Ist Mangold und Krautstiel dasselbe? ..


Apfel Gala, roh (bio?)
Äpfel, roh, Sorte Gala, mit Schale - Malus domestica - im Flechtkorb.

Die Apfelsorte 'Gala' ist aromatisch-süss, mit geringer Säure. Man isst den saftigen, knackigen Apfel roh mit Schale oder z.B. als Kompott. Bio-Qualität?

.. Die Schale ist glatt und etwas wachsartig, die Farbe flächig oder streifig rot. .. Ein reifer 'Gala' hat einen cremig-gelben bis goldgelben Untergrund und eine intensiv rote Färbung an der Oberfläche. .. Varianten sind anfällig für Mutationen und sind deshalb nicht stabil im Anbau. 7 'Gala' ist vielmehr wegen der intensiv roten ..


Nudelsalat mit Artischocken, Bohnen und Kirschtomaten
Rezeptbild "Nudelsalat mit Artischocken und Bohnen" aus "Essen gegen Arthrose - Das Kochbuch", S. 55

Dieser Nudelsalat mit Artischocken, Bohnen, Kirschtomaten und Vollkorn-Teigwaren sättigt gut und lässt sich einfach zubereiten.

.. Zwiebeln, rot (roh, bio?) Kokosblütenzucker (Palmzucker, Kokoszucker, roh?, bio?) .. Die Autoren verwenden für die Tomaten rote und gelbe Kirschtomaten. .. Die Cherry-Tomate kann rot, grün, gelb oder schwarz gefärbt sein. ..


Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli
Rezeptbild "Kokosnuss-Kürbispasta" aus "Vegan Schnell Schnell" von Josita Hartanto, Seite 69

Koriander, Kürbiskerne und Limette runden die Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli erst richtig ab.

.. Zwiebeln, rot (roh, bio?) Hokkaidokürbis (Hokkaido-Kürbis), roh, bio? Rapsöl, raffiniert (Canola, HOLL-Öl, roh?, bio?) .. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Kürbis und Zwiebel unter Rühren im heissen Öl etwa 3 Minuten andünsten .  .. Die Autorin gibt für 2 Personen eine mittelgrosse rote Zwiebel an. ..


Fettreduzierte Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons
Bild des Originalrezeptes "Kokosnuss-Kürbispasta" aus "Vegan Schnell Schnell", Seite 69

Koriander, Kürbiskerne und Limette runden die fettreduzierte Kokosnuss-Kürbispasta mit Champignons und Brokkoli erst richtig ab.

.. Zwiebeln, rot (roh, bio?) Hokkaidokürbis (Hokkaido-Kürbis), roh, bio? Rapsöl, raffiniert (Canola, HOLL-Öl, roh?, bio?) .. Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Kürbis und Zwiebel unter Rühren im heissen Öl etwa 3 Minuten andünsten.  .. Die Autorin gibt für 2 Personen eine mittelgrosse rote Zwiebel an. ..


Gedörrter Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut
Rezeptbild "Zwiebelkuchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 88

Den Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut dörrt man anstatt ihn zu backen, wodurch die Probiotika erhalten bleiben. Als Beiläge eignet sich Feldsalat.

.. Zwiebel pellen und ebenso wie die getrockneten Feigen klein schneiden und hinzufügen. .. Die Autorin verwendet eine kleine rote Zwiebel. Im Originalrezept kommt 1 TL Salz vor. .. Zwiebel pellen und vierteln, dazugeben und beides grob häckseln. ..


Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie
Rezeptbild "Mango-Ananas-Salsa" aus dem Buch: "Grill Vegan", Seite 30

Diese Mango-Ananas-Salsa mit Koriander und Petersilie ist eine fruchtig-pikante Salsa-Variante, die hervorragend zu gegrillten Tofu-Spiessen passt.

.. (Blattpetersilie, Petersile) Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) Zwiebeln, rot (roh, bio?) .. Die Autorin verwendet jeweils eine weisse sowie eine rote Zwiebel bei einer Zutatenmenge für 4 Personen, Sie können aber .. Andererseits hilft das "Kühlen" der Zwiebel im Kühlschrank (ca. 15 Minuten genügen) um die Menge der in die Luft abgegebenen ..


Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais
Rezeptbild "Quinoa-Bowl mit Kichererbsen und Mais" aus "Be Faster Go Vegan", Seite 127, vom vegan lebenden Leistungssportler Ben Urbanke.

Diese Quinoa-Bowl nach Ben Urbanke ist eine vollwertige Stärkung nach einer vollbrachten Leistung und gibt Ihrem Körper die Kraft zurück, die er braucht.

.. Für das Gericht Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate waschen und grob würfeln. .. Im Originlarezept ist eine rote Zwiebel angegeben, also eine Gemüsezwiebel, die einen milden, leicht nussigen Geschmack hat .. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Kichererbsen, Maiskörner, Cranberries und Hanfsamen unterrühren. ..


Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft
Rezeptbild "Erdbeer-Mango-Guacamole" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 veganen Rezepten".

Diese Erdbeer-Mango-Guacamole mit Koriander und Limettensaft ist leicht und erfrischend. Als Beilage können Sie Maischips oder würzige Pita-Chips reichen.

.. Zwiebeln, rot (roh, bio?) .. Zwiebel schälen und fein hacken. Die gehackte Zwiebel in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.  .. Mango, Zwiebel, Erdbeeren und Koriander (optional) unter die Avocado ziehen. ..


Würziges Pastinaken-Kartoffelpüree
Fertig zubereitetes "Pastinaken-Kartoffelpüree" auf einem weissen Teller.

Das würzige Pastinaken-Kartoffelpüree kommt dank schonender Zubereitung und intensiver Zutaten ganz ohne Salz aus.

.. Zwiebeln, rot (roh, bio?) Chiliflocken (roh?, bio?) .. Zwiebel pellen und fein würfeln. .. Zwiebel, Ingwer und Kardamom zugeben und mit Chiliflocken abschmecken. Bei Bedarf etwas Salz zugeben. ..


Mediterran gefüllte Fenchel mit Grünkern
Rezeptbild "Mediterran gefüllte Fenchel" aus dem "No-Fat-Cookbook", Seite 50

Zum mediterran gefüllten Fenchel mit geschrotetem Getreide (Grünkern, Dinkel oder Emmer) reicht man eine vegane Käsecreme.

.. Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Fenchel (Knolle, roh, bio?) Cashewnüsse, roh? bio? (Cashewkerne) Trinkwasser, roh (bio?) .. Knoblauch und Zwiebel pellen (abziehen) und fein hacken. Peperoni waschen und in dünne Ringe schneiden. .. In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin 2 Minuten anbraten. ..


Gesunde, mediterran gefüllte Fenchel mit Grünkern
Bild des Originalrezeptes "Mediterran gefüllte Fenchel mit Grünkern" aus dem "No-Fat Cookbook"

Zum gesunden, mediterran gefüllten Fenchel mit geschrotetem Getreide (Grünkern, Dinkel oder Emmer) reicht man eine vegane Käsecreme.

.. Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Fenchel (Knolle, roh, bio?) Macadamianüsse, roh (bio?) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) .. Knoblauch und Zwiebel pellen (abziehen) und fein hacken. Peperoni waschen und in dünne Ringe schneiden. .. In einer Pfanne etwas Wasser erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Peperoni darin 2 Minuten anbraten. ..