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Weisser Pfeffer entsteht aus geschälten, reifen (roten) Pfefferkörnern. Er ist schärfer als andere Sorten; ganz, gemahlen (bio), aber kaum roh erhältlich.
.. Ein bekanntes Gericht, das die feinen Aromen des weissen Pfeffers hervorhebt, ist gebratener Reis . ..
Backpulver dient als Back-Triebmittel. Es setzt gasförmiges Kohlenstoffdioxid frei, das dem Teig ein grosses Volumen gibt. Bio-Qualität, vegan ist möglich.
.. Ein Trennmittel (bis 30%)
aus Mais-, Reis-, Weizen- oder Tapiokastärke
bzw. ..
Die Spargelbohne (Meterbohne, Langbohne) erreicht eine Länge von fast einem Meter. Die Giftigkeit bei Rohverzehr konnten wir nicht eindeutig klären. Bio?
.. Ihre Hülsen landen oft in Wok-Gerichten, wie gebratenem Reis oder gebratenen Nudeln . ..
Weisser Balsamessig (Condimento bianco) besteht aus Weissweinessig und Traubenmost. Eindicken bei niedriger Temperatur erhält die helle Färbung. Rohkost?, Bio?
.. Glukosesirup gewinnt man durch chemische oder enzymatische Hydrolyse von Stärke aus verschiedenen Pflanzen wie Mais, Reis ..
Preiselbeeren haben roh einen säuerlichen, leicht bitteren Geschmack. Sie finden traditionell Anwendung bei Harnwegsinfektionen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.
.. Die süssen Zubereitungen verleihen Pilzgerichten, Gemüseeintöpfen, Gnocchi- oder Reis -Pfannen eine besondere Note und schmecken ..
Sojasauce (Tamari) dient nicht nur als Dip für Sushi. Die salzig-würzige Sauce eignet sich zum Marinieren und Würzen von Pfannengerichten. Ist nie roh! Bio?
.. Herstellung Die Ausgangszutat sind gemahlene und gedünstete Sojabohnen (manchmal auch etwas gerösteter Weizen oder Reis ..
Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett) hat mit 82 % zu viele gesättigte Fettsäuren und ist bis ca. 25 °C fest. Es ist bio und je nach Verfahren roh verfügbar.
.. Das darunter verbliebene Wasser mit leichtem Kokosgeschmack eignet sich hervorragend, um damit Reis zu kochen. ..
Im "Vegane Indische Küche" kombiniert die Autorin traditionelle indische Küche mit veganen Küchentechniken. Die geschmacksintensiven Gerichte überzeugen.
.. Herzhafte Reis-Zucchini-Küchlein , Pikanter Gemüsetopf mit Brötchen und Gebackene Kartoffel-Samosas sind Beispiele dafür .. Mungbohnen-Mangold-Reis oder Kichererbsen-Spinat-Eintopf mit Linsen und Quinoa sind Beispiele dafür. ..
Das Rezeptbuch "Vegan für die Familie - 80 Familienrezepte, die Gross und Klein schmecken" ist gezielt für den Alltag und Neulinge der veganen Küche ausgelegt.
.. Brunch Snacks für zwischendurch Suppen & Eintöpfe Burger, Sandwiches, Wraps Nudeln, Nudeln, Nudeln Reis .. Reis, Curry & Co.: Neben klassischen, internationalen veganen Gerichten, wie der Hirse-Buddha-Bowl mit Rote-Bete-Mummus ..
Das "No-Fat Cookbook - über 110 Rezepte mit grüner Pflanzenpower und gesunden Kohlenhydraten" enthält Informationen und alltagstaugliche, ölreduzierte Rezepte.
.. Die ausschliessliche Verwendung von Vollkornprodukten, sei es Reis , Nudeln oder Vollkornmehl , ist hingegen gelungen. .. Zum Sattwerden: Dieses mit Abstand grösste Kapitel beinhaltet Gerichte unter anderem auf Nudel-, Reis und Getreidebasis. ..
Vollwertig, keine zugesetzten Fette, wenig Salz und die Verwendung einfacher Zutaten ist das Motto von "Happy Vegan Tag für Tag".
.. Salate & Dressings In diesem Kapitel sind unterschiedlichste Salate mit Reis, Quinoa oder Bohnen, wie zum Beispiel der .. Aufläufe & Reisgerichte Klassischer Gemüse-Quiche , Tex-Mex-Shepherd´s Pie und Karibischer Reis mit Bohnen sind nur ..
Sekundäre Pflanzenstoffe bzw. Phytochemikalien (Phytamine) im Detail erklärt.
.. ebenso eine wichtige Quelle und enthält etwa 45 mg/100g an Gallussäure. 21,22 Protocatechinsäure kommt u.a. in braunen Reis .. und Birne (1,5-60 mg/100g). 17 In Getreidekörnern variiert der Gehalt: Mais hat 31 mg/100g während Weizen-, Reis ..
Von den verschiedenen Methoden den Darm zu reinigen, unser wichtigstes Abwehrorgan gegen Krankheiten. Bedeutung unserer Darmflora. Darmspiegelung.
.. Man lässt Körner wie Quinoa, Gerste, Hirse, Buchweizen oder Reis keimen oder nimmt frische Keimlinge. .. Statt Kartoffeln nehmen Sie möglichst natürlichen Reis, falls Sie oder Ihre Familie nicht mit Gemüse alleine auskommen. ..
China Study zeigt eindrücklich, was wir bei der üblichen Ernährung verbessern können, um Zivilisationskrankheiten zu vermeiden. Wichtiges Buch!
.. Dabei ist der Konsum in China erstaunlich hoch mit 34 mg Eisen pro Tag wegen Weizen und Mais aber nicht wegen geschältem Reis .. An einem Tag sind Kartoffeln und Reis grossartig, am nächsten die sie die schwerwiegende Bedrohung für Ihr Gewicht . ..
