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Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce
Rezeptbild "Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 83

Diese Kräuter-Kapernklösschen mit Mohrrübenpüree an Weissweinsauce sind zwar etwas aufwendig, aber die Mühe sicherlich Wert, speziell für besondere Anlässe.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kapern, konserviert (roh?, bio?) .. Sahne dazugeben, eine Minute kochen, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. .. Hierbei können Sie durch die Wahl der Senfkörner den Schärfegrad selbst bestimmen: Gelbe Senfkörner sind eher mild, schwarze ..


Roter Linsensalat mit roher Roter Bete und Garam Masala
Foto vom angerichteten "roten Linsensalat mit roher Roter Bete und Garam Masala".

Dieser rote Linsensalat mit roher Roter Bete und Garam Masala gelingt leicht und kommt ganz ohne Öl aus.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) .. Garam Masala: Diese indische Gewürzmischung enthält unter anderem schwarzen Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzen Pfeffer ..


Mango-"Mozzarella"-Tatar mit Avocado und Cherry-Tomaten
Rezeptbild "Mango-Mozzarella-Tatar" aus dem Kochbuch "Tierschutz geniessen", Seite 40

Der fruchtige Mango-"Mozzarella"-Tatar mit Avocado, Cherry-Tomaten und Pinienkernen vermag es sowohl optisch, wie auch geschmacklich Ihre Gäste zu beeindrucken.

.. Weisser Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl), kaltgepresst (roh? .. Hierzu benötigen Sie lediglich Flohsamenschalen, Cashewnüsse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. .. Mit Salz, Pfeffer und optional Hefeflocken abschmecken. ..


Schnupfen Adieu!-Suppe mit Linsen, Sellerie und Rosmarin
Rezeptbild "Schnupfen Adieu!-Suppe" aus dem Buch "Familien mit Pflanzenpower", Seite 123

Die in Dreena Burton‘s Leserschaft beliebte und zugleich simple Suppe mit roten Linsen, Sellerie sowie Rosmarin schmeckt auch ohne Schnupfen heilsam und lecker.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Thymian, getrocknet, roh?, bio? Rosmarin, frisch (roh, bio?) Zitronensaft (roh?, bio?) .. Topf bei mittlerer Hitze Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Paprikapulver, Curry, Meersalz, Thymian und schwarzen .. Pfeffer zum Kochen bringen. ..


Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing
Nachzubereitetes Rezept "Apfel-Krautsalat mit Goji-Beeren Dressing" aus "Vegan for Her" von Virginia Messina, Seite 318

Die Kombination von Goji-Beeren, Apfel und Karotten macht diesen Apfel-Krautsalat mit Grünkohl und Goji-Beeren-Dressing zu etwas Besonderem.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Avocadoöl (roh?, bio?) .. Abschmecken und Servieren Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer abschmecken und kräftig durchmischen.  ..


Echter Koriander, Samen (roh?, bio?)
Samen des echten Koriander: Portionierschaufel und Topf je aus Holz mit Samen, links das Kraut.

Samen des Echten Korianders (bio) verwendet man ganz oder gemahlen als Gewürz. Roh und ungeröstet sind ätherische Öle enthalten (wie Linalool und Geraniol).

.. Die orientalische Mischung Ras el-Hanout enthält neben Koriandersamen noch Kreuzkümmel , Kardamom, Schwarzen Pfeffer , ..


Reissirup (bio?)
Reissirup in weissem Teller, dahinter Reisrispen auf braunem Bambusgeflecht.

Reissirup (bio?) stellt man durch Fermentation von Reismehl oder gekochtem Reis her. Der Sirup eignet sich zum Süssen von Speisen, hat aber einen hohen GI.

.. Besonders viel Kupfer findet man in Schwarzem Pfeffer (205,3 mg/100g) und Portwein (10 mg/100g). 2 Kupfer ist ein essenzielles ..


Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel (separates Rezept)
Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel in ein Glas gefüllt, mit einigen Cranbeeren darum herum.

Die Cranberry-Orangen-Sauce mit Apfel und frischem Ingwer eignet sich besonders für weihnachtliche Speisen. Nicht roh, Bio-Qualität möglich.

.. andere mit ähnlichen Zutaten, wie die oben beschriebene, aber mit Gewürzen wie Sternanis , Piment , Nelken und Schwarzem .. Pfeffer ergänzt. ..


Zitroniger Spinat-Hummus mit Tahin und Chiasamen
Rezeptbild "Zitroniger Spinat-Hummus" aus dem Buch "Vegan für die Familie" von Jérôme Eckmeier

Der zitronige Spinat-Hummus mit Tahin und Chiasamen ist eine schöne, gesunde Alternative zum herkömmlichen Hummus.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Das Hummus mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. ..


Zucchini-Reis mit Aprikose und Walnuss
Foto vom angerichteten "Zucchini-Reis mit Aprikose und Walnuss" auf einem Teller.

Der Zucchini-Reis mit Aprikose und Walnuss lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist dabei sehr gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Orangen (Apfelsinen), roh (bio?) .. Knoblauch, Zucchini, Aprikosen, Orangensaft und Gewürze zugeben, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und zugedeckt etwa 10 .. Man unterscheidet zwischen dem schwarzen Kardamom ( Amomum subulatum ), welcher aufgrund seines herben und erdigen Aromas ..


Blumenkohl, roh (bio?)
Roher Blumenkohl (Brassica oleracea) vor der Ernte in einem Feld.

Blumenkohl (bio) hat einen milden Geschmack und ist im Vergleich zu anderen Kohlsorten leichter verdaulich. Roh hat Karfiol einen hohen Vitamin C Gehalt.

.. Würzen kann man einfach mit Salz und Pfeffer , oder wer es intensiver mag verwendet Knoblauchgranulat , Curry , Ingwer .. Rübsen oder Schwarzem Senf , kreuzen. 12 Da durch die Selbstunverträglichkeit Kohl seine Selbstbefruchtung verhindert ..


Pilze-Bohnen-Gravy mit Zwiebeln und Knoblauch (Champignons)
Rezeptbild "Pilze-Bohnen-Gravy", kombiniert mit einem Burger, aus dem Buch "Protein-Ninja", S. 59

Dieses Pilze-Bohnen-Gravy (mit Champignons) mit Zwiebeln und Knoblauch ist eine deftige Sauce, die sich für verschiedene Gerichtskombinationen eignet.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Echter Thymian, roh (bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Abschmecken und Servieren Wenn Sie möchten mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. ..


Papaya, roh (bio?)
Reife Papayas noch am Baum hängend - Carica papaya: Es gibt männliche und weibliche Bäume.

Rohe Papaya (Carica papaya) schmeckt reif sehr süss und enthält viele essenzielle Nährstoffe und Vitamine. Wirkt auch gegen Verdauungsbeschwerden. Bio?

.. Die schwarzen Kerne der reifen Papaya sind geniessbar und schmecken scharf. .. luftgetrocknet gelegentlich knabbern oder in Salaten als Scharfmacher verwenden, ähnlich wie Kapuzinerkresse oder Pfeffer ..


Grüne Papaya, roh (unreif, bio?)
Unreife, aber essbare Papaya mit weissen, nicht essbaren Samen. In gemässigten Zonen kaum verfügbar.

Die unreife, grüne Papaya (Baummelone) mit ihren ungeniessbaren weissen Samen ist als Bio-Gemüse und roh als Salat beliebt.

.. Erst die schwarzen Kerne der reifen Papayas sind essbar - sie haben ein pikantes Aroma und ihre Schärfe erinnert an Kapuzinerkresse .. oder Pfeffer . ..


Honigmelonen, roh (bio?)
Honigmelone, roh - Cucumis melo - eigentlich Gelbe Kanarische oder Tendral Amarillo.

Honigmelonen (bio) ordnet man den Zuckermelonen zu. Die Sorten sind im Aussehen sehr vielfältig, aber das Fruchtfleisch (roh) ist immer sehr süss.

.. Die Melone schneidet man in 2 cm dicke Scheiben und grillt sie pur oder gewürzt mit Salz , Pfeffer , Muskat oder Currypulver .. Konstantere Temperaturen erreicht man z.B. mit einer schwarzen Folie über dem Boden (verringert auch das Aufkommen von Unkraut ..


Spitzlappiger Frauenmantel, roh, bio?
Frauenmantel (Spitzlappiger, Gemeiner, Alchemilla vulgaris): Blatt mit Wassertropfen in der Natur.

Der Spitzlappige bzw. Gemeine Frauenmantel (Alchemilla vulgaris) besitzt eine anerkannte Heilwirkung bei Durchfall, Magen-Darm- sowie Menstruationsbeschwerden.

.. Sojajoghurt oder Haferquark, Knoblauch , fein geschnittenen Frauenmantel, Kümmel , Thymian oder Petersilie und schwarzen .. Pfeffer . ..


Zitronen, roh (Limonen, bio?)
Zitrone, roh, mit Schale und links daneben Trinkglas mit Zitronensaft. Dahinter links Zitronenreibe, rechts Zitronenpresse.

Bei Zitronen (Limonen), roh, Schale nur bei Bio-Qualität verwenden. Die Schale hat viel mehr zu bieten als die Frucht.

.. Dips können Sie den Saft oder bei Bio-Zitronen die abgeriebene Schale mit Gewürzen und Kräutern, wie frisch gemahlenem Pfeffer .. mg Vitamin C pro 100 g Fruchtfleisch (deckt ca. 66 % des Tagesbedarfs) weit hinter dem Gemüsepaprika (183,5 mg), Schwarzen ..


Pho mit Pak Choi, Edamame und braunen Reisnudeln
Rezeptbild "Pho with Pak Choi, Edamame and Brown Rice Noodles" aus "Wholefood Heaven ...", S. 59

Diese leckere und vegane Version des traditionellen Pho mit Pak Choi, Edamame und braunen Reisnudeln überzeugt auch ohne Fleischbeigabe oder Fischsauce.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Grüne Minze, roh (bio?) Limetten, roh (bio?) .. Mit einer halben Limette und etwas schwarzem Pfeffer garnieren. ..


Roh-vegane Elisen-Lebkuchen
Fertig zubereitete und angeschnittene "Roh-vegane Elisen-Lebkuchen" auf rotem Untergrund.

Diese roh-veganen, gesunden Elisen-Lebkuchen gelingen ganz einfach und stehen der herkömmlichen Variante in nichts nach.

.. (Nägeli, Würznelken) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kakaobutter (roh?, bio?) Trockenfeigen (roh?, bio?) .. Nelken, Anis, Kardamom und Pfeffer entweder in einem Mörser zerstossen oder gemahlene Gewürze verwenden. .. Verwendung von Kardamomsamen: Guten grünen Kardamom erkennen Sie an der frisch-grünen Farbe der Kapseln und der ölig-schwarzen ..


Karotten-Gratin mit frischen Kräutern
Rezeptbild "Karotten-Gratin mit frischen Kräutern" aus dem Buch: "Vegan Detox", Seite 25

Abgesehen davon, dass dieses Karotten-Gratin mit frischen Kräutern sehr schmackhaft ist, liefert es auch viele wichtige Nährstoffe.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) Grüne Minze, roh (bio?) .. Die Cashew-Sahne mit Thymian und Muskatnuss verrühren, salzen und pfeffern. Die Kokosraspel untermengen. .. Die benötigte Menge an Salz und Pfeffer kann individuell je nach Geschmack variieren, sollte aber im besten Fall möglichst ..


Buchbesprechung "Chronic pain gone 90 days" Daniel Twogood
Buchbesprechung "Chronic pain gone 90 days", von Daniel Twogood

Wie man gewisse chronische Schmerzen und gewisse chronische Krankheiten durch das Vermeiden von Allergenen in der Nahrung oft abstellen kann.

.. Reine Gewürze wie Salz, Pfeffer, Fenchel, Kümmel, Liebstöckel, Rosmarin etc. enthalten kein Glutamat. ..


Happy Vegan Tag für Tag- über 175 fettarme und gesunde Rezepte
Buchcover: "Happy Vegan Tag für Tag - über 175 fettarme und gesunde Rezepte", von Lindsay S. Nixon

Vollwertig, keine zugesetzten Fette, wenig Salz und die Verwendung einfacher Zutaten ist das Motto von "Happy Vegan Tag für Tag".

.. Neben Kidneybohnen wie beim Masala-Burger , kommen auch schwarze Bohnen oder Pintobohnen als Zutat zum Einsatz. .. Die Autorin verwendet hier frische Zutaten wie bei der schnellen Süsskartoffelsuppe oder Dosenprodukte wie bei der Schwarze-Bohnen ..


Vanillepulver (gemahlene Vanille, bio?)
Vanillepulver (gemahlene Vanille) auf einem Haufen auf weisser Fläche und zwei Vanilleschoten.

Vanillepulver (gemahlene Vanille) besteht aus getrockneten und gemahlenen Vanille-Schoten. Es ist in Bio-Qualität, aber nicht roh erhältlich.

.. Dann dient es nur dazu, dass das Endprodukt die schwarzen Punkte erhält. 21 Vanillepulver selber machen: Der Handel .. Zum Trocknen liegen sie in der heissen tropischen Sonne, wo sie zu den uns bekannten schwarz-braun glänzenden Vanillestangen ..


Rosinen, roh? (bio?)
Diverse Arten von Rosinen in brauner Keramikschale, ein Teil der Rosinen davor liegend.

Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Sie sind sehr zuckerhaltig und reich an Kalium. Bio-Qualität? Roh?

.. Die dunkelbraunen, manchmal fast schwarzen Korinthen stellt man aus der Sorte Korinthiaki (Schwarze Korinthe) her. ..


Borretsch (Gurkenkraut, roh, bio?)
Borretsch-Pflanze, Borago officinalis, mit den grünen, etwas haarigen Blättern.

Frischer Borretsch (Gurkenkraut, roh) erinnert geschmacklich an Gurken. Wegen den lebertoxischen Pyrrolizidinalkaloiden (PA) rät man heute vom Verzehr ab. Bio?

.. Die Früchte sind winzige, bräunlich-schwarze Samen. 1,4 Tipps zur Lagerung Borretschöl sollte man lichtgeschützt .. Als Dunkelkeimer bedeckt man die kleinen schwarzen Samen etwa 1-3 cm dick mit Erde. ..