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Auberginen-Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen
Rezeptbild: "Auberginen-Mousse mit Tahini" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 89

Auberginen- Mousse mit Tahini, Petersilie & Granatapfelkernen passt gut zu libanesischem Brot und Mezze, zwei Vorspeisen die man gerne mit einem Aperitif reicht

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Zitronen auspressen und den Saft zusammen mit Tahin(i), Salz und Pfeffer zu den präparierten Auberginen geben. ..


Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen
Rezeptbild "Birnenchutney" aus "Vegan Homemade" von Lisa Pfleger, Seite 55

Dieses fruchtige Birnenchutney mit Rosinen, Zimt und Orangenschalen schmeckt wunderbar zu Bratlingen, man kann es jedoch auch als Ketchup-Ersatz verwenden.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Orangenschale, roh (bio?) .. Abschmecken und Abfüllen Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiss in sterilisierte Gläser abfüllen. ..


Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen
Rezeptbild "Orange und Koriander Genuss" aus "Vegan Recipes from the Middle East", Seite 145

Orange- und Koriander-Genuss mit Limette & Granatapfelkernen ist eine gesunde marokkanische Beilage, die Ihrem Gericht eine frische und fruchtige Note verleiht

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Limetten, roh (bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Spinat-Dolma mit Dattelsauce und Maiskörner
Rezeptbild "Spinat-Dolma mit Dattelsauce" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von G. Breiova, S. 121

Vegane Dolmas aus Spinatblättern mit Gemüsefüllung, Dattelsauce sowie einer Garnitur aus Maiskörnern ist eine fruchtige Variante der orientalischen Spezialität.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Dolmas Spinatblätter waschen und abtropfen lassen. ..


Rohe Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch
Rezeptbild "Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe" aus dem Kochbuch "Tierschutz geniessen", Seite 44.

Die rohvegane Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch ist eine nussig-würzige Suppe, welche sich besonders für die kühle Jahreszeit gut eignet.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Balsamessig (Aceto balsamico, roh?, bio?) .. Mit mariniertem Topinambur, fein gehackter Petersilie, Pfeffer, Kürbiskernöl und gehackten Haselnüssen garnieren. ..


Ölfreie Vinaigrette (Salatsauce) mit Walnüssen (roh?)
Mit "Ölfreier Vinaigrette mit Walnüssen und Orangensaft" angerichteter Salat auf einem Teller.

Die ölfreie Vinaigrette (Salatsauce) mit Walnüssen, Orangensaft und Balsam-Essig benötigt kein Öl, das Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren-Verhältnis ist gut. (roh?)

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Orangensaft (roh?, bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Durch längeres Stehenlassen verdickt sich die Vinaigrette noch etwas. ..


Rohe Jicama-Zwiebel-Bratlinge mit Kreuzkümmel und Koriander
Rezeptbild "Jicama-Zwiebel-Bratlinge" aus dem Blog "This Rawsome Vegan Life" von Emily von Euw.

Die rohveganen Jicama-Zwiebel-Bratlinge mit Kreuzkümmel, Koriander, Dill, Zitrone und Walnüssen kann man sowohl mit Salat, als auch als Burger geniessen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Im Originalrezept sind keine Mengenangaben zu Kreuzkümmel, Koriandersamen, Dill, Chili, Salz und Pfeffer gemacht. ..


Grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss
Fertig zubereitete "Grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss", in farbigem Teller.

Die grüne Erbsensuppe mit Blattspinat, Petersilie und Walnuss gelingt leicht und kommt ganz ohne Öl aus. Kartoffeln verleihen dem Gericht mehr Cremigkeit.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) Petersilie, roh, bio? .. Mit etwas Salz (optional), Pfeffer und einem Spritzer Zitrone würzen und je nach erwünschter Konsistenz Wasser zugeben. ..


Gesunde, gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney
Das fertiggestellte Rezept "Gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney", angerichtet auf einem Teller.

Diese, an Frühlingsrollen erinnernden, gefüllten Salatblätter mit Mangochutney bestechen durch ihre Leichtigkeit. Ideal für heisse Sommertage oder Vorspeise

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) .. Hanfsamen, Wasser, Öl , Zitronensaft, Apfelessig , Salz , Pfeffer und Hefeflocken mit in den Mixer geben. ..


Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie
Rezeptbild "Bunter Linsensalat mit Pfefferminze und Petersilie" aus "Vegane Fitness-Küche", S. 17

Pfefferminze und Zitrone verleihen diesem bunten Linsensalat mit Petersilie und Tomaten seine frische Note.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Pfefferminze, frisch (roh, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. ..


Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Apfel und Kurkuma
Rezeptbild "Fruchtige Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe" aus "Rohgenuss" von Michaela Russmann, Seite 76

Der Apfel verleiht der Rote-Bete-Fenchel-Cremesuppe mit Kurkuma und Ingwer die fruchtige Note. Einfach, lecker und schnell zuzubereiten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Zubereitung Das gesamte Obst und Gemüse, Ingwer und Knoblauch zusammen mit Wasser, Kurkuma, Salz und Pfeffer im Standmixer ..


Zucchinisuppe mit Zitronengras und Limettensaft
Bild der fertigen "Zucchinisuppe mit Zitronengras und Limettensaft" in einer weissen Schüssel.

Die asiatische Variante der Zucchinisuppe mit Zitronengras und Limettensaft folgt ganz dem Motto, schnell, lecker, unkompliziert und exotisch.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Limetten, roh (bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frisch gepresstem Limettensaft abschmecken. ..


Senf-Kürbis-Aufstrich mit Petersilie und Paprikagewürz
Rezeptbild "Senf-Kürbis-Aufstrich" aus "Zufällig vegan international", Seite 46.

Der Senf-Kürbis-Aufstrich mit Petersilie und Paprikagewürz eignet sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Dip.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Autorin empfiehlt die Verwendung von körnigem Senf.  ..


Schnelle cremige Kartoffelsuppe mit Sellerie
Foto von der angerichteten "Cremigen Kartoffelsuppe mit Sellerie", in einem Teller

Diese cremige Kartoffelsuppe mit Sellerie gelingt leicht und ist schnell zubereitet.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) .. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. ..


Roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat und Champignons
Rezeptbild der auf einem Teller servierten "Lasagne" aus "Rawexotic.com" von Victoria Rust

Die roh-vegane Lasagne mit Zucchini, Spinat, Champignons und Tomaten ist eine gesunde, schnelle und kalorienarme Alternative.

.. Pfeffer: Geschmacklich passt auch frisch gemahlener Schwarzer Pfeffer gut zum Gericht. ..


Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl
Bild vom fertig angerichteten "Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse und Kürbiskernöl".

Dieser Kohlrabi-Apfel-Salat mit Kresse, Kürbiskern- und Leinöl schmeckt herrlich frisch und lässt sich ganz leicht zubereiten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu dem Salat geben und gut mischen. ..


Gebackenes Kohlrabischitzel
Foto der fertiggestellten und angerichteten "Gebackenen Kohlrabischitzel" mit Kohlrabiblattgemüse.

Die gebackenen Kohlrabischitzel sind leicht zuzubereiten und ein gesunder Ersatz für herkömmliche Schnitzel.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Paprikapulver, ½ gehackte Knoblauchzehe (optional), 1 Prise Salz und ½ TL Pfeffer untermischen und in eine breite Schale ..


Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch
Fertig zubereitete und angerichtete "Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch".

Feurige Kürbis-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch schmeckt herrlich fruchtig und cremig. Die Schärfekombination aus Chili und Ingwer gibt ihr den letzten Schliff.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) .. Zum Abschmecken Die feurige Kürbis-Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. ..


Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi
Das fertiggestellte Rezept "Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi", angerichtet in einem Porzellan-Teller.

Die kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi hat eine feine Zimt-Note und schmeckt erfrischend. Der bissfeste Blumenkohl bringt Abwechslung in die cremige Suppe.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) Limetten, roh (bio?) .. Zur geschmacklichen Verfeinerung Limette auspressen und den Saft zusammen mit Chili, Zimt, Salz sowie Pfeffer in den Massbecher ..


Zucchini-Pasta mit fleischlosen "Fleischbällchen" aus Quinoa
Rezeptbild "Zucchini-Pasta mit fleischlosen Fleischbällchen aus Quinoa" aus dem Buch: "Choosing Raw", Seite 213

Durch die Zucchini-Pasta mit Quinoa-Bällchen und Marinara-Sauce erhält man den Geschmack traditioneller italienischer Hausmannskost in einem halb rohen Gericht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Basilikum, frisch (bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles im Standmixer (oder der Küchenmaschine) pürieren. ..


Gefüllte Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce
Rezeptbild: "Gefüllte Endivienblätter" aus dem Buch: "Rohessenz", Seite 148

Die gefüllten Endivienblätter mit Mangochutney und Hanfsauce sind ein fruchtig-herzhaftes Sommergericht, das sich als Beilage oder auch Vorspeise anbietet.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Hanfsamen, Wasser, Öle, Zitronensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Hefeflocken mit in den Mixer geben. ..


Roher Borschtsch mit frisch gepresstem Rübensaft
Rezeptbild "Roher Borschtsch mit Rübensaft" aus "Сыроедение. Энергия живой еды", G. Breiova, S. 84

Die rohe Variante des russischen Klassikers Borschtsch, mit frisch gepresstem Rübensaft und knackigem Kohl, ist erfrischend, sättigend und überdies gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Abschmecken und Servieren Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. ..


Gebackener Wirsing mit Dinkelkörnern, Karotten und Tomaten
Rezeptbild "Gebackener Wirsing" aus "Vegan Österreich" von K. Unterweger und A. Pöschl, S. 113

Der Gebackene Wirsing mit Dinkelkörnern, Karotten und Tomaten ist ein deftiges Gericht für die kühlere Jahreszeit.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Nochmals mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Majoran hacken und zufügen. ..


Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce
Bild "Greens mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce" aus "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", S. 181.

Die Greens aus Mangold mit Erbsen und Koriander-Ingwer-Sauce können Sie mit unterschiedlichem Blattgemüse zubereiten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf zwei Tellern anrichten und servieren. ..


Quittenschmortopf mit Kartoffeln und getrockneten Pflaumen
Rezeptbild "Quittenschmortopf" aus dem Kochbuch "Orient trifft vegan", Seite 58.

Die leicht säuerliche Note der Quitten im Quittenschmortopf mit Kartoffeln und getrockneten Pflaumen führt zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..