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Granatapfel-Walnuss-Sosse mit Kartoffeln
Rezeptbild "Granatapfel-Walnuss-Sosse" aus dem Kochbuch "Orient trifft vegan", Seite 66.

Die Granatapfel-Walnuss-Sosse (Fessenjan) bedeutet wörtlich übersetzt "Geniesse, und du wirst leben!"

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Nach der Hälfte der Zeit kommen der Granatapfelsirup, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazu. ..


Pesto-Karottennudeln mit Weissen Bohnen und Tomaten
"Pesto-Karottennudeln mit weissen Bohnen & Tomaten" aus "Das How Not To Die Kochbuch", S. 107

Diese Pesto-Karottennudeln mit weissen Bohnen, Tomaten, Basilikum und Walnuss kommen ganz ohne Teigwaren aus. Für Sättigung sorgen die Cannellini-Bohnen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Basilikum, frisch (bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. Wasser oder Gemüsebrühe und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und glatt pürieren. ..


Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing
Fertig angerichteter "Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing", garniert mit Sonnenblumenkernen.

Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing schmeckt frisch und lecker. Er eignet sich nicht nur als erfrischendes Gericht, sondern ist auch ballaststoffreich.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) Zitronensaft (roh?, bio?) .. schneiden, den Stein entfernen und das Fleisch in eine Schüssel mit Zitronensaft, Agavensirup, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ..


Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln
Rezeptbild "Orangen-Fenchelsalat" aus dem Buch: "Kick it vegan!"

Der Orangen-Fenchelsalat mit Mandeln ist eine schnell zubereitete, geschmacklich interessante Kombination. Gute Vorspeise oder Beilage.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Balsamessig (Aceto balsamico, roh?, bio?) .. Für das Dressing Separat Essig, Salz, Zitronensaft, Agavensirup und Pfeffer gründlich miteinander vermischen, zuletzt ..


Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce
Rezeptbild "Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce" aus dem Buch: "Kick it vegan!"

Die herbe Tahinsauce und die frischen saftigen Orangen ergänzen sich in diesem Rezept perfekt und sorgen für die volle Vitamin- und Mineralstoff-Breitseite.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Erdnussöl (bio?, roh?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) .. Zum Abschmecken Vor dem Servieren kurz mit Muskat und Pfeffer abschmecken und geniessen. ..


Gefüllter Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten
Fertig zubereiteter "Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten" in einer Tonpfanne

Der ölfreie gefüllte Hokkaidokürbis mit Linsen und Tomaten gelingt leicht und ist gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Tomaten, roh (bio?) Schalotten, roh (bio?) .. Mit Pfeffer, Salz und Chiliflocken abschmecken.  ..


Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
Rezeptbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 53

Diese wohltuende Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit einem zarten Zimtaroma ab.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) .. Den Zimt in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren, dann die Süsskartoffeln, Karotten, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben ..


Knusprig-würzige Linsenbällchen
Fertig zubereitete "Knusprig-würzige Linsenbällchen" zusammen mit Pasta auf einem Teller.

Diese einfach zuzubereitenden knusprig-würzigen Linsenbällchen ersetzen perfekt herkömmliche Hackbällchen und sind zudem gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Senf, Hefeflocken, Chiliflocken, Salz und Pfeffer ebenfalls zufügen. Am Schluss das Leinsamenei zugeben. ..


Fruchtiger Sprossensalat mit Papaya und Zuckermelone
Rezeptbild "Fruchtiger Sprossensalat mit Papaya und Zuckermelone" serviert auf weissem Teller.

Der fruchtige Sprossensalat mit Papaya und Zuckermelone ist reich an Vitaminen wie der Folsäure und den die Verdauung fördernden Ballaststoffen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) .. Optional mit Pfeffer und Salz würzen. Fertigstellen des Salates Das Dressing über den Salat geben und vermischen. ..


Ölfreie gedämpfte Pilze mit Petersilie an Steckrübenpüree
Foto der angerichteten "ölfreien gedämpften Pilze mit Petersilie an Steckrübenpüree".

Die gedämpften Kräuterseitlinge und Champignons mit Petersilie an Steckrübenpüree kommen ohne Öl aus und gelingen leicht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Knoblauch (roh, bio?) Zucht-Champignon, roh (bio?) .. Zum Schluss die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. ..


Bohnenschmortopf mit Tomaten nach toskanischer Art
Rezeptbild vom angerichteten "Bohnenschmortopf mit Tomaten und Salbei nach toskanischer Art".

Der Bohnenschmortopf mit Tomaten und Salbei nach toskanischer Art gelingt leicht und ist gesund und sättigend.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Knoblauch (roh, bio?) Petersilie, roh, bio? .. Den Schmortopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen gehackten Petersilie und dem Salbei bestreuen. ..


Kräftige Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen
Rezeptbild "Kräftige Rote-Bete-Suppe" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 84

Die aromatische, farblich anprechende Rote-Bete-Suppe mit Fenchel-und Koriandersamen ist mit ihrem hohen Eisen -und Ballaststoffgehalt ein wahrer Kraftspender.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Thymian, getrocknet, roh?, bio? Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Die "Kräftige Rote-Bete-Suppe" vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Russische Sommersuppe Okroschka mit Zucchini (roh-vegan)
Rezeptbild "Okroschka" aus "Rawexotic.com" von Victoria Rust

Bei dieser Okroschka handelt es sich um eine roh-vegane Variante der russischen Suppe mit Zucchini, Gurke, Paprika, Radieschen und Kräutern.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) .. Vorbereitete Zutaten mit Wasser, Salz und Pfeffer im Mixer zu einer homogenen Flüssigkeit pürieren. ..


Bulgurfrikadellen - Cig Köfte - mit Zitrone und Minze.
Rezeptbild "Rohe Bulgurfrikadellen" aus dem Kochbuch "Orient trifft vegan", Seite 78.

Die Bulgurfrikadellen - Cig Köfte - serviert man mit Salatblättern, Granatapfelsirup, Zitrone und Minze.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) Zitronensaft (roh? .. abziehen) kneten Quellen lassen (ausquellen) Zubereitung Bulgur, Tomatenmark, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer ..


Bunter Herbstsalat mit Kapuzinerkresse, Kürbis und Spinat
Rezeptbild "Bunter Herbstsalat mit Kapuzinerkresse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 97

Passend zu diesem bunten Herbstsalat mit Kapuzinerkresse, Kürbis und Spinat eignet sich das cremiges Dressing aus Cashewsahne, Meerrettich und Zitronensaft.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Autorin verwendet Kräutersalz, welches wir durch Tafelsalz ersetzt haben. ..


Gesunder Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce
Bild des Originalrezeptes "Orangen-Blumenkohl in Tahinsauce" aus dem Buch: "Kick it vegan!"

Die herbe Tahinsauce und die gesunden, frischen Orangen ergänzen sich in diesem Rezept perfekt und sorgen für die volle Vitamin- und Mineralstoff-Breitseite.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) .. Zum Abschmecken Vor dem Servieren kurz mit Muskat und Pfeffer abschmecken und geniessen. ..


Süsskartoffelgratin mit Rosmarin und Sojasahne
Das fertige zubereitete "Süsskartoffelgratin mit Rosmarin und Sojasahne" angerichtet auf einem Teller und garniert mit Petersilie.

Süsskartoffelgratin mit Rosmarin und Sojasahne eignet sich nicht nur als Hauptgericht. Zudem lässt es sich durch Hinzufügen passender Gewürze gut verfeinern.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rosmarin, frisch (roh, bio?) .. Muskat, Salz und Pfeffer dazu geben und alles verrühren. ..


Stuffed Tomatoes mit Hirse, getrockneten Tomaten und Oliven
Rezeptbild "Stuffed Tomatoes" aus "Free your Food" von Larissa Häsler, Seite 159

Diese italienische Variante der "stuffed Tomatoes" mit Hirse, getrockneten Tomaten, Oliven und Pinienkernen ist köstlich würzig und reich an Mineralstoffen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Gemüsebrühe mit wenig Salz (bio?) .. getrockneten Tomaten, Oliven, Pinienkerne, Oregano sowie 4 Esslöffel des Buchweizen-Crunch unterrühren und mit Salz und Pfeffer ..


Bunter Quinoa-Salat mit Kräutern und weissen Bohnen
Rezeptbild "Bunter Quinoa-Salat" aus dem Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 74

Den bunten Quinoa-Salat mit Kräutern und weissen Bohnen können Sie beliebig variieren.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Basilikum, frisch (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Walnussöl (kaltgepresst? .. Kräuter, und nach Belieben Öl, Essig, Salz und Pfeffer, zum Quinoa-Salat hinzufügen und vermischen. ..


Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten
Rezeptbild "Pilzpfanne mit Mangold" aus Buch "Vegan mit Familie-geht doch" von A. Lüßenhop, S. 112

Die Pilzpfanne mit Mangold, Austernpilzen und Tomaten gelingt leicht, ist lecker und zudem schnell zubereitet.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Nun geben Sie die Austernpilze zu den Zwiebeln, würzen alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer, schneiden die Chilischote klein ..


Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl
Rezeptbild "Bärlauch-Gnocchi" aus "My little green kitchen" von Sylwia Gervais, S. 33

Die Bärlauch-Gnocchi mit Dinkelmehl sind eine gelungene Frühlingsvariante der herkömmlichen Gnocchi.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kartoffeln Sorte Russet, roh (bio?) .. Jeweils die Hälfte des Mehls zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und zu einem Gnocchi-Teig verkneten. ..


Erb-Mischung Daikon-Kimchi
Rezeptbild "Erb-Mischung Daikon-Kimchi", angerichtet mit Gemüsesticks zum Dippen.

Die Erb-Mischung Daikon-Kimchi ist besonders gesund und deckt viele Mikronährstoffe ab, auch den Tagesbedarf an Selen und Iod.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Avocados, roh (bio?) Datteln, Sorte Deglet Nour, entsteint, roh?, (bio?) .. Nüsse (Walnüsse, Paranüsse) zerkleinern und zusammen mit Avocado, Pfeffer, Hefeflocken und Wakame zum Rest geben - oder nur ..


Zitronige Shirataki Nudeln mit Fenchel und Paprika
Foto der angerichteten "zitronigen Shirataki Nudeln mit Fenchel und Paprika".

Die zitronigen Shirataki Nudeln mit Fenchel und Paprika gelingen leicht und schnell und sind dabei sehr gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. abgeriebene Zitronenschale, Petersilie und das Fenchelgrün unter das fertig gegarte Gemüse rühren und dieses mit Salz, Pfeffer ..


Weizenkornsalat mit Baby-Grünkohl, Trauben und Orangen
Rezeptbild "Weizenkornsalat mit Babygrünkohl, Trauben und Orangen" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 63

Dieser herzhaft-fruchtige Weizenkornsalat mit Trauben ist gesund. Zutaten wie Orange und Grünkohl unterstützen durch den hohen Vitamin-C-Gehalt das Immunsystem.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Roh-vegane Paprika-Karottensuppe mit italienischen Kräutern
Rohvegane Paprika-Karottensuppe mit italienischen Kräutern aus Julia Rawsome - Schön mit Rohkost.

Die warme roh-vegane Paprika-Karottensuppe mit italienischen Kräutern ist blitzschnell zubereitet und besonders reich an Vitamin A und C.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Thymian, getrocknet, roh?, bio? Avocados, roh (bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) .. Fertigstellen der Suppe Die gesamten Zutaten gemeinsam mit Salz (optional), Pfeffer, den italienischen Kräutern und dem ..