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Hummus mit Kichererbsen und Sesambutter
Hummus mit Gemüsesticks

Basisrezept für vielfältige Variationen der als Hummus bekannten Kichererbsencreme - hier mit Tahin als Sesambutter.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) Zitronensaft (roh?, bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. Weitere 3 EL Olivenöl, Paprikapulver, Tahin, gemahlenen Kreuzkümmel, Meersalz, Pfeffer sowie Zitronensaft zu den Kichererbsen ..


Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
Rezeptbild "Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung" aus dem Buch: "Vegan Oriental", Seite 37

Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. ..


Rohe Pasta mit Tomatensauce, Nussbällchen und "Parmesankäse"
Rezeptbild "Rohe Pasta mit Tomatensauce und Nussbällchen" aus dem Blog "This Rawsome Vegan Life".

Die rohe Pasta mit Tomatensauce, scharfen Nussbällchen und Walnuss-"Parmesankäse" ist die roh-vegane Variante von Spaghetti mit Fleischklösschen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) .. Mit Gewürzen, wie Pfeffer und Currypulver, abschmecken.  ..


Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kreuzkümmel
Rezeptbild "Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe" aus dem Buch "Vegan für die Familie" von Jérôme Eckmeier

Die Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kokosjoghurt würzt man unter anderem mit Kreuzkümmel und Koriander.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) .. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen geben und mit dem Joghurt garnieren. ..


Gesundes, ölfreies rohveganes Chili
Foto vom fertiggestellten "Gesunden, ölfreien rohveganen Chili", angerichtet auf weissem Teller.

Das gesunde, ölfreie rohvegane Chili ist einfach zuzubereiten und steht dem herkömmlichen Chili in nichts nach.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Karotten (Möhren), roh (bio?) Staudensellerie (Bleichsellerie), roh (bio?) .. Mit Pfeffer, Salz und Chili abschmecken. Als eigenständiges Gericht oder anstelle eines Salates servieren. ..


Teriyaki-Spiesse vegan mit Sonnenblumenkernen und Lauch
Rezeptbild "Teriyaki-Spiesse" aus dem Buch: "Rohkost"

Dieses Basisrezept für vegane Teriyaki-Spiesse mit Sonnenblumenkernen und Lauch lässt sich schön mit Gemüse kombinieren. Alternative zu deftigen Grillspiessen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfelessig (roh?, bio?) .. Die Zutatenmischung gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.  ..


Cremig-deftiger Eintopf mit weissen Bohnen und Steckrübe
Bild des fertig zubereiteten Rezeptes "Cremig-deftiger Eintopf mit weissen Bohnen und Steckrübe".

Der deftige Eintopf mit weissen Bohnen, Steckrübe, Kartoffel, Apfel, Birne und Thymian ist herrlich cremig und sättigt durch den hohen Ballaststoffanteil

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) Apfel, roh, bio? .. Das Bohnepüree (sofern bereits püriert) zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Reis nach Murcia-Art mit Safran
Rezeptbild "Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art" aus dem Buch: "Vegan Spanien", Seite 151

"Empedrado murciano": Reis nach Murcia-Art ist ein typisch spanisches Gericht. Es erhält eine überzeugende Geschmacksnote durch die Gewürze Pimentón und Safran.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Safran (roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh? .. Das Reisgericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Gesunde, gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung
Bild des Originalrezeptes "Gefüllte Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung" aus Vegan Oriental, S.37

Diese gesunden, gefüllten Auberginen mit Nuss-Granatapfelfüllung sind ein herzhaft-fruchtiges und ausgefallenes iranisches Gericht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze 30-45 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. ..


Radieschenblätter-Spinat-Suppe mit Kürbiskerntopping
Rezeptbild "Radieschenblätter-Spinat-Suppe" mit Kürbiskerntopping, "My Little Green Kitchen" - S. 26

Die Radieschenblätter-Spinat-Suppe mit Quinoa und Kürbiskerntopping würzt man unter anderem mit Kurkuma und Chili.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Anrichten und Servieren Die Suppe mit Muskat und Pfeffer würzen, auf Suppenschalen verteilen und mit den Kürbiskernen ..


Rote-Bete-Graupen mit Kreuzkümmel, Dill und Gurke
Rezeptbild "Rote-Bete-Graupen" aus dem Buch "Vegan-Klischee ade! Das Kochbuch", Seite 147.

Die Rote-Bete-Graupen mit Kreuzkümmel, Dill und Gurke sind eine vegane Alternative zu einem herkömmlichen Risotto.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Apfelessig (roh? .. Rote-Bete-Graupen mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Essig abschmecken - und servieren. ..


Wirsingrouladen mit Hokkaido und Quinoa an Tomatenragout
Fertig zubereitete "Wirsingrouladen mit Hokkaido und Quinoa an Tomatenragout", auf weissem Teller.

Wirsingrouladen mit Hokkaido und Quinoa an Tomatenragout sind gesund, lassen sich bequem im Voraus zubereiten und punkten auch geschmacklich.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Wirsing, roh (Wirz, bio?) Knoblauch (roh, bio?) .. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. ..


Ölfreie vegane Moussaka mit Kartoffel-Béchamelsauce
Rezeptbild der angerichteten "ölfreien veganen Moussaka mit Kartoffel-Béchamelsauce".

Diese vegane Moussaka mit Kartoffel-Béchamelsauce kommt ganz ohne Öl aus und ist eine gesunde Alternative zum herkömmlichen Gericht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Thymian, getrocknet, roh?, bio? Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kräutern abschmecken. ..


Bunte Energy-Wraps mit Quinoa und Roter Bete
Rezeptbild "Bunte Energy-Wraps" aus "Free your Food", von Larissa Häsler, Seite 135

Diese bunten Wraps enthalten neben Quinoa und Roter Bete unter anderem Avocado und Karotten. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch gesund und sättigend.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Creme mit der Quinoa vermengen und kräftig abschmecken. ..


Wirsingrouladen gefüllt mit Quinoa, Blumenkohl und Walnuss
Fertig zubereitete "Wirsingrouladen gefüllt mit Quinoa, Blumenkohl und Walnuss", auf weissem Teller.

Die mit Quinoa und einer Creme aus Blumenkohl und Walnuss gefüllten Wirsingrouladen schmecken leicht und sind dennoch sättigend.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Basilikum, frisch (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Saft von ½ Zitrone (pro 4 Portionen) abschmecken. ..


Spinat-Kichererbsen-Wraps mit Rohkostfüllung
Rezeptbild der "Spinat-Kichererbsen-Wraps mit Rohkostfüllung" auf weissem Teller.

Die Spinat-Kichererbsen-Wraps mit Rohkostfüllung sind herrlich leicht, gesund und zudem sehr sättigend.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Avocados, roh (bio?) Limetten, roh (bio?) .. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wrap längs zur Füllung aufrollen und anschliessend halbieren. ..


Gesunde Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff und Kreuzkümmel
Bild des Originalrezeptes "Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe" aus dem Buch "Vegan für die Familie", S. 72

Diese gesundheitlich optimierte Süsskartoffel-Erdnuss-Suppe mit Teff, Kokosjoghurt und Kreuzkümmel hat ein gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) .. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen geben und mit dem Joghurt garnieren. ..


Gefüllte Zucchini mit Aubergine, Paprika und Tomaten
Rezetpbild "Gefüllte Zucchini" aus dem Kochbuch "Zufällig Vegan" von Marta Dymek, Seite 128

Für die gefüllten Zucchini mit Aubergine, Paprika und Tomaten bereitet man die Gemüse zunächst separat und anschliessend gemeinsam im Ofen zu.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) .. Das Gemüse im Topf mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Zucchinis damit füllen und jeweils mit dem abgeschnittenen Deckel ..


Gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe
Originalbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 5

Die gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit zartem Zimtaroma ab.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Gemüsebrühe mit wenig Salz (bio?) .. Den Zimt in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren, dann die Süsskartoffeln, Karotten, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben ..


Ölfreier, kalorienarmer Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen
Rezeptbild "Ölfreier Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen und Paprika", serviert auf weissem Teller.

Der ölfreie, kalorienarme Gemüsesalat aus zweierlei Bohnen und Paprika ist proteinreich, sättigend und leicht zuzubereiten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) .. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und optional mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Leinsamen-Vollkorncrêpes mit Rohkostsalat
Rezeptbild "Leinsamen-Vollkorncrêpes mit Rohkostsalat" aus "Essen gegen Arthrose ...", S. 160.

Die Leinsamen-Vollkorncrêpes mit Rohkostsalat bestechen u.a. durch ihren besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) .. Alles locker miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas durchziehen lassen. ..


Veganer ölfreier ukrainischer Borschtsch mit Roter Bete
Rezeptbild vom angerichteten "veganen ölfreien ukrainischen Borschtsch".

Der vegane, ölfreie ukrainische Borschtsch ist eine kalorienarme Kohlsuppe, die reich an Vitaminen und Folsäure ist.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rote Bete, roh (bio?) .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen, gemahlene Leinsamen zugeben und kurz umrühren. ..


Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma
Rezeptbild "Cash-Mi-Suppe" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 20

Die asiatische Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma ist sehr sättigend und schmeckt nach Meer. Beachten Sie den Iod-Gehalt der Algen.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Cayennepfeffer (roh?, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Sesamöl, roh?, bio? .. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kumin (Kreuzkümmel) würzen. ..


Falafel-Bowl mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Dressing
Rezeptbild "Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, Basilikum-Zitronen-Cahew-Dressing & gehacktem mediterranem Salat" aus "Protein-Ninja", Seite 154

Die Falafel-Bowl mit zitronigen Röstkartoffeln, einem Basilikum-Zitronen-Cashew-Dressing und gehacktem mediterranem Gurkensalat lässt keinen Hunger ungestillt.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Basilikum, frisch (bio?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh? .. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse
Rezeptbild "Gemüsestrudel auf Frankfurter Grüner Sosse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 27

Der Gemüsestrudel mit Dinkelvollkornmehl und Cashewsahne auf Frankfurter Grüner Sosse kommt ganz ohne Kuhmilch-Sahne und Eier aus und schmeckt dennoch köstlich.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Dill, roh (Kraut, Samen, bio?) Senf (Mostert, Mostrich, roh?, bio?) .. Anschliessend mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..