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Bananen, roh (bio?)
Bananen - Musa acuminata Colla: vorne geschälte Banane und Bananenstücke, hinten "Bananenhand".

Rohe Bananen / Dessertbananen bringen eine ausgewogene Mischung an Kohlenhydraten. Es fehlt das für Nerven und Hirn wichtige Fett. Kompensieren! Bio-Qualität?

.. Daneben gibt es noch die Rote Obstbanane, die etwas süsser und aromatischer schmeckt als die gelbe Cavendish-Banane. .. eine diploide Sorte von Musa acuminata . 26 Die Gruppe der Dessertbananen lässt sich in "Grosse Obstbananen", "Rote ..


Kochbanane (Gemüsebanane, Mehlbanane), roh, bio?
Kochbanane, roh, geschnetzelt, daneben verarbeitete Schnitze und Mehl aus Kochbananen.

Kochbananen, Gemüsebananen oder Mehlbananen (Musa paradisiaca) sind roh nur vollreif geniessbar. Kochen, Braten oder Backen sind gängige Zubereitungsarten. Bio?

.. Die Dopaminkonzentrationen liegen im Fruchtfleisch der gelben Banane ( M. acuminata ) bei 4,2 mg/100g, in der roten Banane .. Relativ bekannt sind auch die roten Kochbananen ("Red Jamaica" oder "Red plantain"). 17 Alternative Namen Andere ..


Goabohnen, roh (bio?)
Unterschiedlich grosse Hülsenfrüchte der Goabohne auf Holzunterlage.

Goabohnen schmecken in thailändischen Gerichten. Junge Schoten, Wurzeln, Blüten und Blätter sind roh essbar, reife Samen nur gekocht; selten bio verfügbar.

.. Fälschlicherweise verwechselt man die Goabohne häufig mit der roten Spargelbohne ( Lotus tetragonolobus ). .. Auch im Deutschen verwechselt man die beiden oft: Die rote Spargelbohne ist auch als Flügelerbse geläufig, wodurch es oft ..


Erdnüsse (roh?, bio?)
Erdnüsse ohne Schale und Haut in Holzgefäss, daneben Erdnüsse mit Schale oder bräunlich-roter Haut.

Die ursprünglich in den Anden beheimateten Erdnüsse sind botanisch gesehen keine Nuss. Nur mässiger Genuss ist angesagt, am besten roh und in Bio-Qualität.

.. Es gibt verschiedene Methoden zum Entfernen der bräunlich-roten Haut . 10 Bei allen spricht man unspezifisch von "Blanchieren .. BLANCHIEREN: Die gereinigten und sortierten Erdnusskerne sind von einem bräunlich–roten Häutchen umgeben. ..


Tomatillo (Bergaubergine), roh, bio?
Tomatillo, roh - Physalis philadelphica. Früchte inkl. den glockenförmig verwachsenen Kelchblättern.

Rohe Tomatillo (Bergaubergine, bio?) hat einen säuerlich-fruchtigen Geschmack. Sie passt gut zu Chili und findet in der mexikanischen Volksmedizin Verwendung.

.. So kann man die mexikanische Salsa 'Pico de gallo', die üblicherweise aus Tomaten , Chili-Schoten , roten Zwiebeln , .. Veganes Rezept für Tomatillo-Salat Zutaten: 250 g Tomatillos (roh, bio), 250 g Cocktailtomaten , 2 rote Zwiebeln , 2 ..


Cranberrys (Cranberries), getrocknet, gesüsst (roh?, bio?)
Cranberry: Cranberries (Moosbeeren) getrocknet in kleiner Glasschüssel.

Mit ihrem süssen Geschmack eignen sich getrocknete, gesüsste Cranberrys (Cranberries) besonders für Desserts und Gebäck. Roh? Bio?

.. Pflanzenstoffe sind unter anderem Phenole wie Phenolsäuren und Flavonoide, darunter Anthocyane (verantwortlich für die rote .. Sie sind zwar beide rote Beeren der Gattung Heidelbeeren ( Vaccinium ) unterscheiden sich optisch jedoch vor allem in Bezug ..


Topinambur, roh (bio?)
Topinambur - Helianthus tuberosus - in Korb, frisch ausgegraben, Blüte oben links.

Topinambur schmeckt süsslich-nussig und ist roh essbar. Sie punktet mit vielfältigen gesundheitlichen Vorzügen und ist für Diabetiker gut geeignet. Bio?

.. Die Topinambur hat einen ähnlichen Gehalt an Eisen (3,4 mg/100g) wie gekochte rote Linsen (3,3 mg/100g) und weit mehr .. als die oft als eisenhaltig angepriesene Rote Beete (0,8 mg/100g). ..


Quitte, roh, bio? (Honigapfel)
Quitten an einem Baum hängend, bereit zur Ernte - Cydonia oblonga.

Bio-Quitte (Honigapfel) hat roh ein fruchtig-säuerliches Aroma. Sie ist reich an gesunden Inhaltsstoffen und eignet sich für Chutney und Marmelade.

.. Zutaten: 500 g Quitten, 150 g Birnen , 100 g Schalotten , 1 EL geraspelter Ingwer , 1 rote Chilischote, je 100 ml Apfelsaft .. als doppelt so viel Kalium. 8 Das Eisen in der Quitte ist mit 0,7 mg/100g beinahe so hoch wie in der rohen Roten ..


Broccoli (Röschen, roh, bio?)
Nahaufnahme von Brokkoli (Brassica oleracea var. italica) auf schwarzem Hintergrund.

Broccoli hat einen würzigen, feinen Geschmack, roh oder gegart. Neben der Blume (Kopf, Blumenbündel, Röschen) sind auch der Strunk und die Blätter essbar (bio).

.. Sambal Oelek (oder Chilipulver ), 150 g Risotto- oder Rundkornreis , ¾ l Gemüsebrühe , 500 g Brokkoli-Röschen, 150 g rote .. Brokkoli und rote (geschälte) Linsen in separatem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen und durch ein Sieb abgiessen. ..


Piment, Körner (roh?, bio?)
Piment, ganze Körner in Holzschaufel und darum herum auf Sacktuch.

Das Gewürz Piment bzw. Nelkenpfeffer kauft man oft als ganze Körner (roh?). Es schmeckt nelkenähnlich und hat eine leichte Schärfe. Bio?

.. In höheren Mengen kommt Capsaicin in scharfem Paprika , Chili oder Cayennepfeffer vor. 22 Der rote Farbstoff Capsanthin .. ist in höheren Mengen in roten Paprikaschoten vorhanden. ..


Laminaria-Algen, roh (Kelp, bio?)
Laminaria-Algen (Kelp) in geflochtenem Holzteller auf Bambusmatte.

Laminaria-Algen bzw. Kelp sind Braunalgen. Hier roh oder frisch. Bio? Sie bilden ausgedehnte Tangwälder. Problematisch ist der hohe Iod-Gehalt.

.. In Skandinavien serviert man mit Flatkökur (Fladenbrot) Kelp und Rote Bete und nutzt Kelp-Algen (z. B. .. besten bio), 250 ml Wasser, 125 ml Apfelessig , 1 EL Meersalz , 35 g Zucker , Ingwer (ca. 3 cm), 4 Knoblauchzehen , 1 rote ..


Spinat, roh, bio? (Gemüsespinat)
Gemüse roh, unbehandelt: Spinat, roh - Spinacia oleracea

Spinat (Gemüsespinat) ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Trotz hohem Oxalsäuregehalt ist auch roher Spinat (bio?) in vernünftigem Mass gesund.

.. für Getreidesuppe mit Spinatbrühe Zutaten (für 4 Personen): 1 Beutel Spinat (ca. 125 g), 1,5 l Gemüsebrühe , 270 g rote .. Die Rollgerste in die Brühe geben und zum Köcheln bringen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann die roten Linsen hinzufügen. ..


Rotweinessig (roh?, bio?)
Rotweinessig in Glasschüssel umgeben von Trauben und Basilikum.

Rotweinessig findet in der Küche meist als Würzmittel Verwendung. Es gibt ihn sowohl roh als auch in Bio-Qualität zu kaufen.

.. , wie z.B. in einem mediterranen Kartoffel -Salat (mit getrockneten Tomaten , Oliven , gelben Gemüsepaprikas und roten .. Man verwendet den roten Essig auch gerne für die Zubereitung von Rotkohl und zum Marinieren von Gemüse - empfehlenswert ..


Everyday Raw Detox- Mit über 95 Rohkotrezepten natürlich entgiften
Everyday Raw Detox - Mit über 95 Rohkotrezepten natürlich entgiften, von Matthew Kenney

Matthew Kenney stellt in seinem Buch "Everyday Raw Detox" viele neuartige und kreative Rohkost-Rezepte vor, die helfen sollen, unseren Körper zu entgiften.

.. Aufgeführt sind einfache Obsttonics, wie Süsse Immunabwehr mit unter anderem gefrorenen Erdbeeren, roter Paprika, der .. Rote-Bete-Suppe mit Blutorangenduft und Fenchel-Grapefruit-Salat lassen dies erahnen. ..


Plants Taste Better – Delicious plant-based recipes, from root to fruit
Buch: "Plants Taste Better - Delicious plant-based recipes, from root to fruit" von Richard Buckley

"Plants Taste Better – Delicious plant-based recipes, from root to fruit" beinhaltet anspruchsvolle, naturnahe, mediterrane Rezepte für besondere Anlässe.

.. Als Beispiel sind die Roasted Cylindra Beetroot with Crushed Blackberry Dressing and Pistachio Purée (Gerösteten Rote Beete .. Croquetas with Port-Glazed Red Beetroot (Beets) and Orange Emulsion (Geräucherte Cashew-Croquetas mit Portwein galsierter Roter ..


Geeistes Kohlrabisüppchen mit Limette und Minze
Rezeptbild "Geeistes Kohlrabisüppchen (Rohköstlich)" aus "Vegan Genial" von Josita Hartanto, Seite 33

Limette und Minze verleihen dem rohköstlichen, geeisten Kohlrabisüppchen seine herrlich leichte Frische, Cashewkerne und Kohlrabi sorgen für cremige Konsistenz.

.. Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Cashewnüsse, roh? bio? (Cashewkerne) Trinkwasser, roh (bio?) .. Mineralstoffe, wie das die Knochen stärkende Magnesium und Eisen, welches ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins und somit der roten ..


Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing
Fertig zubereiteter "Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing", serviert auf einem Teller.

Der Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Der würzige Sellerie harmoniert wunderbar mit der Avocado.

.. Halbsüss hat eine rot-orange Farbe. .. Je intensiver die Rote Farbe, desto milder ist in der Regel der Geschmack des Paprikapulvers. ..


Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza mit Umami-Geschmack
Zucchini-Macadamia-Tomaten-Rohkost-Pizza in Teller auf gedecktem Tisch.

Diese Rohkost-Zucchini-Pizza ist keine echte Pizza. Den Tomaten verdanken wir den Umami-Geschmack. Macadamianüsse sorgen für ein gutes Omega-3 Verhältnis.

.. Die Cherry-Tomate kann rot, grün, gelb oder schwarz gefärbt sein. .. Eine rote Cherry-Tomate ist reif, wenn sie eine kräftige Farbe hat und die Schale fest ist. ..


Rohe Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch
Rezeptbild "Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe" aus dem Kochbuch "Tierschutz geniessen", Seite 44.

Die rohvegane Topinambur-Pastinaken-Cremesuppe mit Haselnussmilch ist eine nussig-würzige Suppe, welche sich besonders für die kühle Jahreszeit gut eignet.

.. Miso (Sojabohnenpaste) Zwiebeln, rot (roh, bio?) Kürbiskernöl, Steirisches (kaltgepresst?, roh?, bio?) .. Phasin beeinträchtigt die Nährstoffaufnahme im Darm, wirkt hämagglutinierend (verklumpt die roten Blutkörperchen) und kann ..


Spinat-Dolma mit Dattelsauce und Maiskörner
Rezeptbild "Spinat-Dolma mit Dattelsauce" aus "Сыроедение. Энергия живой еды" von G. Breiova, S. 121

Vegane Dolmas aus Spinatblättern mit Gemüsefüllung, Dattelsauce sowie einer Garnitur aus Maiskörnern ist eine fruchtige Variante der orientalischen Spezialität.

.. (Gemüsespinat) Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) Tomaten, getrocknet (roh?, bio?) .. Rote Gemüsepaprika waschen und in Streifen schneiden.  ..


Som Tam Salat- grüner Papaya-Salat mit Schlangenbohnen
Rezeptbild "Som Tam Salat" aus "Fresh vegan kitchen" von D. & C. Bailey, Seite 65

Der asiatische Som Tam Salat ist ein grüner Papaya-Salat mit Schlangenbohnen. Er vereint die fünf Geschmackssinne: sauer, bitter, süss, scharf, salzig.

.. Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Erdnüsse, geröstet, ohne Salz, bio? Cherrytomaten, roh (Kirschtomaten, bio?) .. vereint auch dieses Rezept die fünf Geschmacksrichtungen: sauer (Limette), bitter (grüne Papaya), süss (Palmzucker), scharf (rote ..


Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dressing
Der fertige "Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dressing" auf einem Glasteller.

Dieser Bataviasalat mit Gemüse und Mango an Nuss-Chia-Dressing eignet sich gut als Vorspeise. Mögliche Gemüsevariationen lassen keinen Platz für Eintönigkeit.

.. Zur optischen Verfeinerung Rote Paprika in feine Würfel schneiden und über den Salat streuen. .. Die Färbung kann stark variieren, ergibt sich jedoch meist aus einer Kombination der Farben Rot, Gelb und Grün. ..


Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing
Fertig angerichteter "Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing", garniert mit Sonnenblumenkernen.

Rohkostsalat mit Avocado-Zitronen-Dressing schmeckt frisch und lecker. Er eignet sich nicht nur als erfrischendes Gericht, sondern ist auch ballaststoffreich.

.. Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) Gemüsepaprika, gelb, roh (bio?) Sonnenblumenkerne, roh (bio?) .. In der Regel korreliert ein erhöhter Schärfegrat mit der abnehmenden Intensität der roten Farbe des Pulvers. ..


Rohes Chili mit Champignons und Bärlauch
Rezeptbild "Chili" aus dem Buch: "Raw Soul Food", Seite 71

Dieses rohe Chili mit Champignons und einer mit Bärlauch verfeinerten Sauce kommt ohne Kochen aus und steht dem Originalrezept geschmacklich in nichts nach.

.. Gemüsepaprika, rot, roh (bio?) Tomaten, getrocknet (roh?, bio?) Maiskolben, roh (Zuckermais, bio?) .. Phasin beeinträchtigt die Nährstoffaufnahme im Darm, wirkt hämagglutinierend (verklumpt die roten Blutkörperchen) und kann ..


Gesunder Som Tam Salat mit grüner Papaya und Macadamianüssen
Bild des Originalrezeptes "Som Tam Salat" aus "Fresh vegan kitchen" (S. 65).

Diese gesunde Variante des asiatischen Som Tam Salates (grüner Papaya-Salat) enthält neben Spargelbohnen, Mango und Koriander auch Macadamianüsse.

.. Chili-Paprika, rot, roh (bio?) Macadamianüsse, roh (bio?) Agavensirup (Agavendicksaft, roh?, bio?) .. auch dieses Rezept die fünf Geschmacksrichtungen: sauer (Limette), bitter (grüne Papaya), süss (Agavensirup), scharf (rote ..