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Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver (bio?, roh?)

Leicht geröstete Zwiebelteile, Zwiebelpulver, beides angehäuft; rechts eine Zwiebel.

Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver aus getrockneten Zwiebeln ist selten roh. Man verwendet es anstelle von frischen Zwiebeln. Bio?

.. Zwiebelpulver (bio), geriebene Muskatnuss , Salz , Pfeffer , Öl zum Braten (z.B. ..

Hafer (Saat-Hafer, Echter, roh? bio?)

Hafer (Saat-Hafer) - Avena sativa L.: Hafer als Ähren links, Haferkörner in Messlöffel und Topf.

Das bekannte Getreide Hafer heisst eigentlich Saat-Hafer oder Echter Hafer. Das Getreide ist vitamin-, mineral- und ballaststoffreich. Roh? Bio?

.. Rapsöl ), wenig Salz, Kräutern und Pfeffer abschmecken. Etwas Chili verleiht dem Hafersalat eine spannende Schärfe. ..

Griess, roh (bio?)

Griess (roh) auf Holztisch, mit Holzschöpfkelle und Sack dahinterstehend.

Rohen Griess (bio?) verwendet man als Weichweizengriess vor allem für Süssspeisen, Hartweizengriess für deftige Speisen und Maisgriess als Beilage.

.. Petersilie ), Muskat , Pfeffer oder etwas Bouillon anstatt Salz verfeinern. ..

Giersch roh, bio? (Dreiblatt, Geissfuss)

Giersch bzw. Ziegenkraut (Aegopodium podagraria); frisch gepflücktes Wildgemüse.

Giersch (Dreiblatt, Geissfuss) ist eine weitverbreitete und gut verfügbare rohe Wildpflanze (bio?). Achten Sie beim Sammeln auf giftige Doppelgänger!

.. 500 g Kartoffeln , 200 g Karotten , 1 Zwiebel , 3 Hände voll frische Gierschblätter, 1 l Wasser , etwas Salz und Pfeffer ..

Zucchini, roh, (bio?)

Zucchini - Curcubita pepo: Zucchini auf Holzbrett mit davor in Stücke geschittene und dahinter Zucchini-Blüten.

Die Zucchini ist hinsichtlich ihrer Verwendung vielseitig einsetzbar (auch roh geniessbar). Sie ist leicht verdaulich, kalorienarm und vitaminreich. Bio?

.. Zucchini (bio), 30 g frischer Basilikum , 85 ml Wasser, 4 EL Pinienkerne , 2 EL Zitronensaft , 1 Avocado , Salz und Pfeffer ..

Hanfsamen, geschält, roh (bio?)

Hanfsamen, geschält, roh - Cannabis sativa - in weisser Porzellanschale mit Holzlöffel.

Rohe, geschälte Hanfsamen (Hanfnüsse) haben einen leicht nussigen Geschmack und enthalten alle essenziellen Aminosäuren. Bio-Qualität?

.. Für einen feinen Dip gibt man zu 2 EL Hanfbutter 1 Avocado , 1-2 TL Miso-Paste , 1 EL Zitronensaft , Salz und Pfeffer ..

Estragon, getrocknet (roh?, bio?)

Getrockneter Estragon (Artemisia dracunculus) angehäuft auf heller Unterlage.

Getrockneter Estragon ist ein aromatisches Küchengewürz. Er enthält viel Kalium und wirkt verdauungsfördernd. Roh? Bio?

.. eignen sich dafür jedoch die getrockneten Kräuter Rosmarin (zusammen mit ein paar Fenchelsamen ), Kerbel (mit etwas Pfeffer ..

Süsskartoffel, roh, bio? (Batate, Weisse Kartoffel)

Rohe Süsskartoffeln, davon eine aufgeschnitten auf alter Holzoberfläche. Ipomoea batatas

Süsskartoffeln (Batate, Weisse Kartoffel) sind im Gegensatz zu den gewöhnlichen Kartoffeln keine Nachtschattengewächse. Roh verzehrbar. Bio-Qualität?

.. vertragen: Zutaten (für 2 Personen): 1 Süsskartoffel, 1 Avocado , 2 EL Zitronensaft , 2 EL Rapsöl , Salz , Pfeffer ..

Kichererbsenmehl (roh?, bio?)

Kichererbsenmehl in Holzschüssel, umgeben von Kichererbsen. - Cicer arietinum.

Kichererbsenmehl ist reich an Nahrungsfasern, Proteinen und Mineralstoffen, ist glutenfrei und eignet sich zum Backen, Kochen sowie als Bindemittel. Roh? Bio?

.. TL Kurkuma , ½ TL Paprikapulver, 240 ml Wasser, 2 Frühlingszwiebeln , 1 Tomate , 1 EL Rapsöl , etwas Salz und Pfeffer ..

Hefeflocken: Edelhefe, Nährhefe, Hefepulver (roh?, bio?)

Hefeflocken (Edelhefe) in einer Schale: Edelhefe ist eine durch Hitze inaktivierte Hefe.

Hefeflocken bzw. Hefepulver, auch Edelhefe, Nährhefe oder Nährhefeflocken genannt. Dient zum Würzen von Speisen. Hefeflocken sind nicht roh. Bio-Qualität?

.. Nährhefe Zutaten: 25 g Macadamianüsse (es eignen sich auch Mandeln oder Sesam ), 10 g Hefeflocken, Meersalz und Pfeffer ..

Gewürznelken, ganze (roh?, bio?)

Gewürznelken, ganze (Syzygium aromaticum) wie man sie im Handel kaufen kann. Hier auf Holzlöffel.

Ganze Gewürznelken haben dank ätherischen Ölen, z.B. Eugenol, einen intensiven Geschmack. Nägeli würzen Saucen, Suppen, Gebäck und Currys. Roh? Bio?

.. Rotkraut (Blaukabis) und eingelegtes Gemüse (Gurken oder Sauerkraut ) erhalten durch Nelken - z.B. gemeinsam mit Pfeffer ..

Laminaria-Algen, roh (Kelp, bio?)

Laminaria-Algen (Kelp) in geflochtenem Holzteller auf Bambusmatte.

Laminaria-Algen bzw. Kelp sind Braunalgen. Hier roh oder frisch. Bio? Sie bilden ausgedehnte Tangwälder. Problematisch ist der hohe Iod-Gehalt.

.. Fingertang) zusammen mit Koriander , Sternanis , Pfeffer , Chili und getrockneten Pilzen zur Herstellung einer nordischen ..

Vollkorn Makkaroni, vegan (bio?)

Vollkorn-Ellenbogen-Makkaroni in Keramikschüssel auf dunklem Hintergrund.

Vollkorn Makkaroni bestehen meist aus Hartweizenmehl, Wasser und Salz, sind also normalerweise vegan - selten gibt es sie auch als Bio-Qualität.

.. Schmecken Sie ab und fügen bei Bedarf zusätzliches Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu. ..

Ingwer, roh (bio?)

Links Holzschale mit gemahlenem Ingwer, rechts die rohe Ingwerwurzel, wie man sie meist kauft.

Ingwer, roh, ist Lebensmittel und Heilpflanze in einem. Seine charakteristisch fruchtige Schärfe ist auf den Inhaltsstoff Gingerol zurückzuführen. Bio?

.. Die Wassermenge zur Produktion von 1 kg Ingwer beträgt 1657 Liter, was im Vergleich zu Gewürzen wie Pfeffer (7611 Liter/kg ..

Balsamessig, weiss (Condimento bianco, bio?, roh?)

Balsamessig in weisser Doppelschale: dunkel und hell (Condimento bianco).

Weisser Balsamessig (Condimento bianco) besteht aus Weissweinessig und Traubenmost. Eindicken bei niedriger Temperatur erhält die helle Färbung. Rohkost?, Bio?

.. Bärlauch (roh), 3 EL weisser Balsamessig (bio), 6 EL Olivenöl (alternativ: Rapsöl ), 1⁄4 TL Meersalz , weisser Pfeffer ..

Luzerne Samen, gekeimt, roh (Alfalfa, ~Schneckenklee), bio?

Sprossen gekeimter Luzerne Samen (Alfalfa, Medicago sativa), rechts daneben rohe Samen.

Luzerne Samen (Alfalfa, Schneckenklee) sollte man nicht roh, sondern gekeimt essen, denn sie enthalten einiges an Canavanin, das sich beim Keimen abbaut. Bio?

.. Balsamessig , Senf , Salz und Pfeffer sowie frischen Kräutern, wie Petersilie , Basilikum oder Schnittlauch , würzen ..

Sojajoghurt (roh?, bio?)

"Jeweils ein Klecks Joghurt (links) und Sojajoghurt (rechts) im direkten Vergleich vor rotem Hintergrund"

Sojajoghurt ist eine mit Bakterien versetzte und fermentierte Sojamilch (erhitzt – daher nie roh). Bio, glutenfrei und laktosefrei erhältlich.

.. geräucherten Tofu , 400 g Baby-Blattspinat (bio, roh), 1 rote Zwiebel , 2 Knoblauchzehen , 1 Prise Salz , 1 Prise Pfeffer ..

Selbstgemachtes Tomatenmark (roh?, bio?)

Selbstgemachtes Tomatenmark aus Solanum lycopersicum in weisser Keramikschüssel auf Holztisch.

Selbstgemachtes Tomatenmark (Tomatenpüree) können Sie aus eingekochten frischen Tomaten (bio?) herstellen. Wegen Erhitzung nicht mehr roh.

.. Wer Lust hat, kann Tomatenmark mit Pfeffer , getrockneten Kräutern (wie Oregano , Thymian oder Rosmarin ), gepresstem ..

Chinesische Yamswurzel, roh (Lichtwurzel, Nagaimo, bio?)

Chinesische Yamswurzeln (Lichtwurzeln) - Dioscorea polystachya - auf hellem Sandboden liegend.

Die Chinesische Yamswurzel (Lichtwurzel, Nagaimo) gehört zu den wenigen roh essbaren Yams-Arten. Lat: Dioscorea batatas (Decne). Bio-Qualität?

.. Die Haut ist dunkelbraun bis schwarz und das Fleisch weisslich bis hellgelb. ..

Sauerampfer, Kleiner (roh, bio?)

Wildpflanze Kleiner Sauerampfer - Rumex acetosella: Blühende Pflanzen in steinigem Boden.

Den rohen Kleinen Sauerampfer (bio?) kann man ähnlich wie Spinat verwenden. Die wasserlösliche Oxalsäure schüttet man am besten mit dem Kochwasser weg.

.. Aus ihnen schlüpfen schwarze, sehr gefrässige Larven. ..

Weintrauben, Muscadine, roh, bio?

Nahaufnahme von Muscadinen-Trauben aus North Carolina auf weissem Hintergrund.

Muscadine Trauben roh sind rund und haben eine dicke Schale. Die bronzefarbenen Sorten nennt man auch Scuppernong. Bio?

.. Die Schale ist sehr dick und je nach Sorte schwarz-violett, bronzefarben oder hellgrün. ..

Vanilleextrakt, natürlicher (bio?)

Natürlicher Vanilleextrakt - Vanilla planifolia: Fläschchen und Vanilleschoten daneben.

Natürlicher Vanilleextrakt (Vanilleessenz) ist ein alkoholischer Auszug aus der ganzen Vanille-Schote, häufig mit etwas Zuckersirup vermengt. Bio?

.. Für 1 kg schwarze Vanilleschoten mit einem Wassergehalt von 25-30 % benötigt man 3,5 kg grüne Vanille mit einem Feuchtigkeitsgehalt ..

Roggen (Roggenkörner, roh, bio?)

Roggen, Korn (Secale cereale L.), in Schöpfer - und Körner sowie Ähren daneben.

Roggen ist ein Getreide mit hohem Gehalt an Nährstoffen und Ballaststoffen. Roggenkörner (roh, bio?) eignen sich gut zum Backen von Vollkorn-Mischbroten.

.. 150 g Roggen-Körner (bio), 250 ml Wasser, 200 g Cherry-Tomaten , 125 g Rucola , 50 g getrocknete Tomaten , 50 g schwarze ..

Durian (Stinkfrucht), roh (bio?)

Durian essbereit auf Teller, dahinter ein Stück in der Schale und ganze Frucht.

Die Durian (Stinkfrucht) hat roh einen eigenwilligen Geruch. Das Fruchtfleisch ist weich und süsslich. Für Liebhaber schmeckt die Frucht himmlisch. Bio?

.. Viel Vitamin C enthalten Sanddornbeeren (567 mg) und Schwarze Johannisbeeren (181 mg). ..

Echte Guave, roh (Guayaba, Goiaba, bio?)

Echte Guaven - Psidium guajava - aufgeschichtet und eine aufgeschnitten, rotflleischig

Echte Guaven, roh (Guava, Guayaba, Goiaba) haben einen aussergewöhnlichen Geschmack und einen hohen Gehalt an Vitamin C. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Erst wenn die Schale intensiv gelb ist und kleine schwarze Punkte aufweist, ist die Frucht reif. ..