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Melisse, Zitronenmelisse, roh (bio?)
Zitronenmelisse, frisch gepflückt - Melissa officinalis. Strauss auf weiss gestrichenen Holzdielen.

Zitronenmelisse ist die bekannteste Art der Melissen und roh sowie getrocknet eine aromatische Würzzutat. In der Medizin findet sie auch heute Verwendung. Bio?

.. Erfrischend ist Melissensorbet, Melissensirup, Wildpflanzenlimonade, Bowle oder Melissentee auf Eis. .. Als Würzzutat eignen sich frische oder getrocknete Blätter. 1,12 Veganes Rezept für Pesto mit Melissenblättern Zutaten .. Veganes Rezept für Kräuterlimonade mit Zitronenmelisse Zutaten: 250 ml Wasser , 20 g Melissenblätter, 250 ml Apfelsaft ..


Yamswurzel, roh (bio?)
Angeschnittene frische Yamswurzel umgeben von Blättern und Yamswurzeln - Dioscorea spp.

Die Yamswurzel ist bis auf zwei Arten nur gekocht essbar, da sie roh verzehrt toxisch wirkt. Sie schmeckt süsslich und ist reich an Provitamin A. Bio?

.. Mit dem purpurfarbenen Pulver der süsslichen Wasser-Yam (auch Ube genannt) stellt man auch gerne Ube-Eis her. .. Veganes Rezept für Yamswurzel-Curry Zutaten (für 3 Personen): 3 Scheiben einer mittelgrossen Yamswurzel (roh), 1 Zwiebel .. Vegane Rezepte mit Yamswurzel finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". ..


Stachelannone (Sauersack, Graviola, roh, bio?)
Stachelannonen (Sauersack, soursop) - Annona muricata - in geflochtenem Korb, eine Frucht davor.

Die Stachelannone, auch Graviola, Guanabana, Guyabano oder Sauersack genannt, ist verwandt mit der Cherimoya. Rohes Fruchtfleisch (bio?) essbar, Kerne nicht.

.. und Minze ; Mango ; Kokosmilch , Vanille und Zimt ; Tamarind e , Ingwer und Zitrone oder mit Limette und Eis .. Veganes Rezept für Stachelannonen-Curry Zutaten (für 2 Personen): eine mittelgrosse Stachelannone (roh, bio), 1 Zwiebel .. Nun zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Das Curry soll bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen. ..


Maulbeeren, getrocknet (roh?, bio?)
Getrocknete weisse Maulbeeren auf einem hölzernen Schöpflöffel und drumherum auf weissem Hintergrund

Nur schonend getrocknete Maulbeeren (schwarz und weiss) sind roh. Die an Brombeeren erinnernden Beeren schmecken ganz anders. Bio-Qualität?

.. Veganes Rezept für Haferflocken-Porridge mit getrockneten Maulbeeren Zutaten (für 1-2 Personen): 1 Tasse Haferflocken .. Vegane Rezepte mit getrockneten Maulbeeren finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben .. Die gesamten Inhaltsstoffe von getrockneten Maulbeeren, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Litschi (roh, bio?)
Rohe, teilweise geöffnete Litschis (Litchi chinensis) auf hellem Hintergrund.

Die Litschi gilt in Südchina als Symbol der Liebe. Ihr weisses Fruchtfleisch ist roh sehr saftig und schmeckt süss-säuerlich. Bio verfügbar.

.. Kokos-Litschipudding) oder Eis/Sorbet (z.B. Litschisorbet mit gebackenen Bananen) ein. .. Vegane Rezepte mit Litschi (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. Die gesamten Inhaltsstoffe von Litschi (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Kaki, roh (bio?)
Kaki, roh, dünnhäutig - Diospyros kaki - nicht auf hart gezüchtet. Siehe die Konsistenz.

Die Kaki hat roh ein süsses, aprikosen- bis birnenartiges Aroma. Der teilweise pelzige Geschmack ist auf Tannine zurückzuführen. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

.. Obstsalat, Torten, Kuchen, Wähen, Muffins, Rohkost-Eis oder Schokoladen-Pudding. .. Vegane Rezepte mit Kaki (roh) finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben ". .. . 4 Die gesamten Inhaltsstoffe von Kaki (roh), die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?)
Walnüsse - Juglans regia: Walnüsse in kleinem Kupferkessel und auf Tisch verstreut.

Walnüsse (Baumnüsse, Welschnüsse, roh) haben von den Nüssen den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure). Lokale Bio-Qualität bevorzugen.

.. Früchte-Nuss-Brot, Möhren-Walnuss-Brot ), Russenzöpfe, Cookies, Brownies, Nussecken, Plätzchen, Torten, Eis, Pralinen und .. Rezept für vegane Rohkost-Eistorte mit Walnüssen Zutaten: 5 Bananen , 100 g Datteln , 150 ml Wasser , 200 g Haselnüsse .. Vegane Rezepte mit Walnüssen ohne Schale finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben " ..


Samtiger Smoothie mit Banane und Passionsfrucht
Fertig zubereiteter "Samtiger Smoothie", angerichtet in einem Glas und garniert mit einer Limettenscheibe.

Heller, fein-süsser und samtig leichter Smoothie mit Banane und Passionsfrucht. Ideal als erfrischendes Getränk neben Mahlzeiten oder als Snack.

.. Die Limette auspressen und den Saft zu den anderen Zutaten träufeln. .. Sie haben einen sehr charismatischen und intensiven Geschmack, weswegen sie als Zutat eine eher dominante Rolle einnehmen ..


Roh-veganer Rettichsalat mit Apfel und Limettendressing.
Fertiger "Roh-veganer Rettichsalat mit Apfel und Limettendressing" auf weissem Teller.

Roh-veganer Rettichsalat mit Apfel, Sellerieblättern und Limettendressing. Schnell, simpel, gesund und lecker.

.. Zitruspresse (Zitronenpresse) zerkleinern oder mahlen Nur Handarbeit, keine Erhitzung pressen abschmecken schälen hobeln Zutaten .. Rezeptvorschläge für den Rest des Sellerie finden Sie bei einem Klick auf die Zutat:  Staudensellerie / Bleichsellerie ..


Fruchtkugeln mit Rosinen, Nüssen und Haferflocken
Rezeptbild "Fruchtkugeln" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 61

Diese nahrhaften, nussigen Fruchtkugeln mit Rosinen und Haferflocken sind genau richtig für Naschkatzen, kommen ganz ohne Zucker aus und sind auch noch gesund.

.. In der Klammer rechts von der Zutat finden Sie die dazugehörigen Richtwerte in Gramm, für alle die lieber von der Waage Gebrauch .. Alternative Zutaten: Den Apfel können Sie auch weglassen, sofern die Küchenmaschine es schafft, die Trockenfrüchte alleine ..


Schwarzes Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten
Rezeptbild "Schwarze Johannisbeere-Kokos-Malvenblüten" aus "wild & roh" von C. Volm, Seite 81

Dieses Schwarze Johannisbeeren-Mousse mit Kokos und Malvenblüten ist luftig locker und verführerisch zugleich. Hier bringen Johannisbeerenstiele extra Vitamine.

.. Mehr Informationen erhalten Sie unter unserer Zutat. .. Wenn Sie es sich lieber einfacher machen wollen, dann mixen Sie alle Zutaten auf einmal zusammen, der Geschmack ist ebenso ..


Gefüllte Zwiebeln mit Haselnüssen und Brokkoli
Rezeptbild "Gefüllte Zwiebeln - Cebollas rellenas" aus dem Buch: "Vegane Tapas", Seite 55

Gefüllten Zwiebeln mit Haselnüssen und Brokkoli sind eine gelungene Tapa, die einmal mehr zeigt, dass auch vegane Küche es an nichts fehlen lässt.

.. Haselnüsse: Die bei den Zutaten erwähnten Haselnüsse können Sie entweder bereits geschält kaufen oder Sie knacken sie sich .. Begriffserklärung zum Zucker: Im Originalrezept steht als Zutat Rohrzucker . ..


Rosenkohl mit Maronen und Fenchelsamen
Rezeptbild "Rosenkohl mit Maroni" aus "Regionale Winterküche- soja- und weizenfrei, vegan", Seite 73

Mit dieser köstlich winterlichen Kombination von Rosenkohl mit Maronen (Esskastanien) und Fenchelsamen können Sie Gäste beeindrucken und gelungen verköstigen.

.. Am besten Sie reduzieren die Hitze nach Zugabe der Fenchelsamen und erhöhen diese erst wieder, wenn die Zutaten des nächsten .. beiden Begriffe oft als Synonym verwendet, handelt es sich streng gesehen im deutschen Sprachraum nicht um die gleiche Zutat ..


Mungbohnen-Reistopf mit Karotten, Paprika und Kurkuma-Dip
Rezeptbild "Mungbohnen-Reistopf" aus "Free your Food" von Larissa Häsler, Seite 140

Der sättigende Mungbohnen-Reistopf mit Karotten und Spitzpaprika bekommt durch den Kurkuma-Dip und die Verwendung von Kreuzkümmel einen orientalischen Touch.

.. Aufgrund der Mengenangaben und Inhaltsstoffe der sättigenden Zutaten haben wir die Menge für 4 Personen festgelegt. .. Ein Rezept für die Herstellung von eigenem Kokosmehl finden Sie im Link bei der Zutat. ..


Nori-Rollen mit Ingwer-Mandel-Pastete und rohem Gemüse
Fertiges Rezeptbild "Nori-Rollen mit Ingwer-Mandel-Pastete und rohem Gemüse" aus dem Buch: "Choosing Raw", Seite 229

Diese rohen Nori-Rollen lassen sich einfach zubereiten. Die Ingwer-Mandel-Pastete ist eine geschmacksintensive Alternative zur herkömmlichen Reisfüllung.

.. Allerdings nicht als Zutat, sondern als Insektizid. .. Füllungsvariationen: Wenn Sie dieses Gericht für Gäste vorbereiten und deshalb grössere Mengen an Zutaten verwenden, ist ..


Natura Sanat Honig-Mix mit Macadamia
Fertige "Natura Sanat Honig-Mix" auf einem Esslöffel. Zutaten darum herum zerstreut angeordnet.

Die rohe Version des Natura Sanat Honig-Mix enthält Macadamia anstelle von Cashewnüssen. Honig dient als natürliches Konservierungsmittel.

.. Zerkleinerte Zutaten zusammenmischen, den Honig mit einem Löffel untermengen und in einem verschliessbaren Glas aufbewahren .. Weitere Informationen erfahren Sie unter der Zutat Honig. ..


Kurkuma-Ampulle auf Kokoswasser-Basis mit Mango
Rezeptbild "Kurkuma-Ampulle" aus "Simple Green Smoothies", Seite 140

Die Kurkuma-Ampulle auf Kokoswasser-Basis besticht neben Geschmack auch durch die Vitamin-C reichen Früchte sowie dem Grünkohl, der voller Antioxidantien ist.

.. Alle Zutaten erneut mit dem Mixer pürieren und die fertige Kurkuma-Ampulle in einem optisch ansprechenden Glas servieren. .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. Eine ähnlich schmeckende Alternative gibt es nicht. ..


Bunter Herbstsalat mit Kapuzinerkresse, Kürbis und Spinat
Rezeptbild "Bunter Herbstsalat mit Kapuzinerkresse" aus "Vegan & Vollwertig", Seite 97

Passend zu diesem bunten Herbstsalat mit Kapuzinerkresse, Kürbis und Spinat eignet sich das cremiges Dressing aus Cashewsahne, Meerrettich und Zitronensaft.

.. Folgende Zutaten sind nur selten Rohkost: - Cashews: Cashewnüsse bzw. .. Mehr Informationen dazu finden Sie unter der entsprechenden Zutat. ..


Sellerie-Linguini mit Pilzen, Kürbiskernen und Salbei
Rezeptbild "Sellerie-Linguini mit Pilzen, getrüffelten Kürbiskernen ..." aus "Everyday Raw Detox”.

Getrüffelte Kürbiskerne, Champignons und Salbei verleihen diesen Sellerie-Linguini italienisches Flair. Eine schöne Alternative zum herkömmlichen Pastagericht.

.. Überschüssige Flüssigkeit abgiessen, bevor Sie die weiteren Zutaten zufügen. .. Mehr Infos finden Sie bei der Zutat. ..


Mandel-Birkenbrot (Birkentaler) mit Karotten und Leinsamen
Fertiggestellte und angerichtetes "Mandel-Birkenbrot (Birkentaler) mit Karotten und Leinsamen".

Mandel-Birkenbrot (Birkentaler) mit Karotten und Rosinen enthält auch eine grosse Portion Leinsamen und ist deshalb besonders reich an ALA, Omega-3-Fettsäure.

.. Alle Zutaten mischen und gut durchkneten, bis eine kompakte und formbare Masse entsteht. 12 Taler von etwa drei bis vier .. Birkenblätter und weitere Verwendungsmöglichkeiten: Neben der Verwendung von Birkenblüten als Zutat im Birkenbrot (Birkentaler ..


Süsskartoffel-Kokosnuggets mit Mangosalat
Rezeptbild "Süsskartoffel-Kokosnussnuggets mit Mangosalat" aus "Vegan Schnell Schnell", Seite 161

Für diese leckeren Süsskartoffel-Kokosnuggets mit Mangosalat benötigt man unter anderem unreife Mango, Koriander (oder Thai-Basilikum) sowie Zitronengras.

.. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut durchkneten und mit Zucker und Salz abschmecken. 10 Minuten durchziehen lassen und .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. Eine ähnlich schmeckende Alternative gibt es nicht. ..


Portobello-Burger mit Auberginen und Umeboshi-Paste
Rezeptbild "Portobello-Burger" aus "everydayraw" von Matthew Kenney, Seite 61

Aus Riesenchampignons lassen sich gute Fleischalternativen zubereiten, wie diese würzigen Portobello-Burger mit Auberginen, Umeboshi, Mandeln und Kürbiskernen.

.. Alle Zutaten gut vermengen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. .. Weiter Informationen können Sie durch einen Klick auf die Zutat selbst erhalten. ..


Ölfreies Süsskartoffelcurry mit gekeimtem Buchweizen
Rezeptbild vom "Süsskartoffelcurry mit gekeimtem Buchweizen", serviert auf weissem Teller.

Ölfreies Süsskartoffelcurry mit gekeimtem Buchweizen und Hafermilch - das etwas andere Curry.

.. Zutaten vorbereiten Zwiebel und Knoblauch pellen (abziehen) und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. .. Die Wirkung des Kurkuma (mehr dazu mit Klick auf die Zutat) lässt sich durch Pfeffer steigern . ..


Fenchelsalat mit Äpfeln und Orangen (fruchtig)
Fertig zubereiteter und angerichteter "Fenchelsalat mit Äpfeln und Orangen".

Orangen und Äpfel verleihen dem frischen Fenchelsalat, der sich als Vorspeise wie auch als Hauptgericht eignet, ein angenehm fruchtiges Aroma.

.. Weitere Informationen erfahren Sie unter der Zutat Honig. Sojasauce betrachten wir nicht als Rohkost . .. Die Zutaten für 300 ml Senfpaste sind: 75 g Senfkörner, 80-100 ml Wasser (zuerst 80 ml und bei unzureichender Konsistenz ..


Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce mit Garam Masala
Rezeptbild "Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce" aus "Vegane Indische Küche" von Richa Hingle, Seite 193

Durch Gewürze wie Kardamom, Nelken, Kurkuma, Koriandersamen und Garam Masala, ist das Gemüse in luxuriöser königlicher Sauce ein wahres Geschmackserlebnis.

.. Im Originalrezept sind, neben den von uns ausgewählten Gemüsesorten, auch Mais und Brokkoli als mögliche Zutaten angegeben .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..