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Gefüllte Süsskartoffeln mit Avocado-Koriander-Creme
Rezeptbild: "Gefüllte Süsskartoffeln" aus "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon, Seite 165

Diese gefüllten Süsskartoffeln mit Avocado-Koriander-Creme und schwarzen Bohnen sind ein einfach zubereitbares Gericht das Spass macht und gut anpassbar ist.

.. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 3-5 Minuten sautieren, bis die Zutaten weich sind. .. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Gedörrter Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut
Rezeptbild "Zwiebelkuchen" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 88

Den Zwiebelkuchen mit Buchweizen und Sauerkraut dörrt man anstatt ihn zu backen, wodurch die Probiotika erhalten bleiben. Als Beiläge eignet sich Feldsalat.

.. Übrige Zutaten bis auf das Leinöl und die Flohsamenschalen hinzufügen und alles fein mixen.  .. Sauerkraut selbst herstellen: Ein Rezept zur eigenen Herstellung von Sauerkraut können Sie folgendem Link entnehmen: Zutat ..


Durian (Stinkfrucht), roh (bio?)
Durian essbereit auf Teller, dahinter ein Stück in der Schale und ganze Frucht.

Die Durian (Stinkfrucht) hat roh einen eigenwilligen Geruch. Das Fruchtfleisch ist weich und süsslich. Für Liebhaber schmeckt die Frucht himmlisch. Bio?

.. Im asiatischen Raum gibt es viele Produkte mit Duriangeschmack, unter anderem Kuchen, Eis, Chips, Schokolade und Getränke .. Vegane pikante Durian-Sauce Zutaten (für 2 Personen): 2 rote Chili-Paprika , 1 Zitronengras , 1 cm Kurkuma , 1 cm Ingwer .. In einem Topf die Zutaten bis und mit Kokosmilch beigeben und für 5 bis 7 Min. leicht köcheln. ..


Magnesium, Mg
12 viel Magnesium (Mg) enthaltende Naturprodukte verteilt auf Tisch.

Magnesium (Mg) ist ein essenzielles Mengenelement und beteiligt an über 300 enzymatischen Stoffwechselreaktionen. Magnesiumreich sind Samen und Nüsse.

.. Vorkommen Gute Magnesium-Lieferanten sind Samen und Nüsse wie Hanfsamen (700 mg/100 g), Leinsamen (392), Sesam ..


Thiamin (Vitamin B1)
Struktur von Thiamin (Vitamin B1)

Thiamin, ein wasserlösliches B-Vitamin, kommt v.a. in der äusseren Schicht von Getreide vor. Es erfüllt viele Aufgaben im Energiestoffwechsel und Nervensystem.

.. Hülsenfrüchten und Nüssen: Weizenkeime (1,88), Sonnenblumenkerne (1,5), Macadamianuss (1,2), Sojabohne (0,87), Sesam ..


Threonin (Thr, T, irreversibel transaminiert)
Struktur von L-Threonin. Es existieren vier Stereoisomere des Threonins.

Threonin gehört zu den acht essenziellen Aminosäuren, spielt eine Rolle im Wachstum und beim Aufbau und Erhalt von Kollagen und Schleimhäuten.

.. 928 mg 4,4 % Leinsamen 18 g 766 mg 4,3 % Sesam ..


Methionin (Met, M)
Struktur von L-Methionin.

Methionin gehört zu den acht essenziellen Aminosäuren und ist die Vorstufe der ebenfalls schwefelhaltigen Aminosäure Cystein.

.. 1100 mg 7,8 % Hanfsamen ungeschält 32 g 930 mg 2,9 % Sesam ..


Phenylalanin (Phe, F)
Struktur von L-Phenylalanin. Das D-Phenylalanin ist spiegelverkehrt und nur synthetisch herstellbar.

Phenylalanin gehört zu den acht essenziellen Aminosäuren, die u.a. zur Synthese wichtiger körpereigener Stoffe wie Adrenalin, Serotonin und Dopamin beitragen.

.. Nüsse, wie Erdnüsse (1400 mg/100 g) und Mandeln (1130) sowie Samen wie Leinsamen (960) und Sesam ..


Linolsäure; LA; 18:2 Omega-6
Strukturformel der Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen und zwei Doppelbindungen (18:2).

Linolsäure (LA) ist essenziell und gehört zu den Omega-6-Fettsäuren. LA ist Bestandteil menschlicher Haut und Nervenzellen und an Entzündungen beteiligt.

.. für Linolsäure sind Samen, Kerne und Nüsse wie Walnüsse (38 g/100 g), Paranüsse (24 g), Sonnenblumenkerne (23 g), Sesam ..


Isoleucin (Ile, I)
Struktur von L-Isoleucin. D-Isoleucin ist spiegelverkehrt und meist industriell hergestellt. Es gibt vier Stereoisomere.

Isoleucin zählt zu den acht essenziellen Aminosäuren, gehört zur Gruppe der verzweigtkettigen Aminosäuren und ist wichtig für den Aufbau der Muskulatur.

.. Bei Nüssen, Samen und Kernen sind zu nennen, Sonnenblumenkerne (1100), Cashewkerne (790), Sesam (760), Mandeln (750 ..


Valin (Val, V)
Struktur von L-Valin. Das D-Valin ist spiegelverkehrt und meist synthetisch hergestellt.

Valin gehört zu den acht essenziellen Aminosäuren und ist ein wichtiger Bestandteil und eine Energiequelle der Muskulatur.

.. Weitere Beispiele für Samen und solche für Nüsse sind Pistazien roh (1200 mg/100 g), Cashewnüsse (1090), Sesam (990 ..


Eicosapentaensäure; EPA; 20:5 omega-3
Ein Kalotten-Molekülmodell von Eicosapentaensäure (EPA).

Eicosapentaensäure, EPA, eine Omega-3-Fettsäure, ist Ausgangsstoff zur Bildung von DHA und Eicosanoiden. Ihre Biosynthese erfolgt aus der α-Linolensäure (ALA).

.. α-linolensäurereiche Pflanzenöle wie Leinöl und Rapsöl , in Kombination mit einer Reduktion von linolsäurereichen Ölen wie Sesam ..


Docosahexaensäure; DHA; 22:6 omega-3
Kugel-Stab-Modell der Docosahexaensäure (DHA, eine hoch ungesättigte Omega-3-Fettsäure)

Docosahexaensäure, DHA, ist eine Omega-3-Fettsäure, die der Körper aus α-Linolensäure über EPA synthetiseren kann. DHA ist u.a.wichtig bei Entzündungsprozessen.

.. Allerdings sollte man Pflanzenöle mit hohem Linolsäuregehalt, wie Sesam - oder Erdnussöl , vermeiden, da sie die Umwandlung ..


Selen, Se (Selenium, Halbmetall)
Stellung des Selen im Periodensystem.

Das Halbmetall Selen (Se, Selenium) kann wie Iod (Jod) in einigen Gegenden zu wenig vorkommen. Es spielt im Körper aber eine wichtige Rolle und ist essenziell.

.. Samen, getrocknet 55 Sonnenblumenkerne, getrocknet 53 Sesam ..


Fettsäuren, mehrfach ungesättigt (PUFA, Omega-3 & -6)
Zusammenstellung von Lebensmitteln mit grossem Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA).

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA: z.B. Omega-3 & -6) sind für uns essenziell, jedoch nehmen wir durch falsche Ernährungsweisen zu viele Omega-6 auf.

.. Linolsäure (18:2, n-6, LA) - Walnüsse, Mohnsamen , Pinienkerne , Sonnenblumenkerne , Erdnüsse , Pistazien und Sesam ..


Sojasahne mit Rapsöl statt Olivenöl
Fertige "Sojasahne mit Rapsöl" in einer passenden Glasschüssel.

Sojasahne mit Rapsöl statt Olivenöl bietet eine Alternative zu der herkömmlichen Sahne für alle, die auf Erzeugnisse tierischer Produkte verzichten.

.. Sollte Ihnen allerdings die Zutat Agar-Agar fehlen, müssen Sie auf spezielle "Schlagcremen" ausweichen. ..


Wärmender roher Energydrink mit Ingwer und Kurkuma
Fertig zubereiteter "Wärmender roher Energydrink mit Ingwer und Kurkuma", angerichtet in einer Tasse.

Dieser wärmende, rohe Energydrink mit Ingwer und Kurkuma ist eine Wohltat an kühlen Tagen. Dank seinen Inhaltsstoffen regt er Durchblutung und Stoffwechsel an.

.. Weitere Informationen erfahren Sie unter der Zutat Honig . ..


Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing
Fertig zubereiteter "Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing", serviert auf einem Teller.

Der Selleriesalat mit Avocado-Tomaten Dressing ist eine herrlich frische Vorspeise oder Beilage. Der würzige Sellerie harmoniert wunderbar mit der Avocado.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Tagesbedarf Selen (Selenium): Paranuss
Eine Paranuss deckt eigentlich den Selen-Tagesbedarf.

Selen ist wichtig für unseren Körper und der Tagesbedarf an Selenium ist mit Paranuss leicht zu decken.

.. Informieren Sie sich beim Inhaltsstoff Selen (Inhaltsstofftabelle) und bei der Zutat Paranuss . ..


Rohe Sushi mit Selleriefüllung und Sonnenblumenkerne
Rohe Sushi mit Selleriefüllung fertig zum Geniessen - auch beliebig andere Füllungen sind möglich.

Diese Rohe Sushi ist eine Mischung aus Sonnenblumenkernen, gekeimtem Buchweizen und Leinsamen statt Reis. Füllung mit Sellerie oder mit anderem Gemüse möglich.

.. Wie Sie aber aus dem Text entnehmen können, der bei "mouse-over" zur Zutat Rotalgenblatt für Sushi (Nori) erscheint und mit ..


Gesunde, gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney
Das fertiggestellte Rezept "Gefüllte Salatblätter mit fruchtigem Mangochutney", angerichtet auf einem Teller.

Diese, an Frühlingsrollen erinnernden, gefüllten Salatblätter mit Mangochutney bestechen durch ihre Leichtigkeit. Ideal für heisse Sommertage oder Vorspeise

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..


Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi
Das fertiggestellte Rezept "Kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi", angerichtet in einem Porzellan-Teller.

Die kalte Avocado-Gurkensuppe mit Kohlrabi hat eine feine Zimt-Note und schmeckt erfrischend. Der bissfeste Blumenkohl bringt Abwechslung in die cremige Suppe.

.. Dieser Zubereitungsschritt ist bewusst gewählt, um durch die Beigabe einer bissfesten Zutat für geschmackliche Abwechslung ..


Mandelmilch, ungesüsst, als Rohkost: natürlich vegan
Rezeptbild "Mandelmilch" aus dem Buch "Rohvegan", Seite 148.

Klassische, ungesüsste Version der Mandelmilch als Rohkost - mit Tipps für den Trester und Nussmilch-Vorschlägen, natürlich vegan.

.. Mehr zum Fettgehalt von Mandelmilch und zum Verhältnis der Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren lesen Sie bei der Zutat Mandelmilch ..


Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma
Granatapfel-Sirup

Granatapfel-Sirup mit Orangen-Vanille Aroma können Sie nicht nur in verdünnter Form zum Trinken verwenden, sondern auch zum Verfeinern von Speisen benutzen.

.. bitterer geniessen möchten, können Sie für die angegebene Portion den Saft von ¼ Zitrone verwenden und auf Vanille als Zutat ..


Schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili
Fertig zubereitete "Schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili" in einer Schale.

Die schnelle rote Linsensuppe mit Tomate, Ingwer und Chili lässt sich ganz einfach zubereiten.

.. In diesen Fällen lassen Sie diese Zutat einfach weg. ..