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Tryptophan (Trp, W)
Struktur von L-Tryptophan. Das D-Tryptophan hat eine geringe Bedeutung.

Tryptophan gehört zu den acht essentiellen Aminosäuren und spielt eine wichtige Rolle als Vorstufe für den Botenstoff Serotonin und das B-Vitamin Niacin.

.. wie Spirulina (929 mg/100 g), getrocknete Petersilie (475), Senfkörner (502 mg), Bockshornkleesamen (391), schwarzer ..


Schawarmasalat, Shawarma mit Hirse, Pistazien und Minze
Rezeptbild "Schawarmasalat" aus "Und was isst du dann?", von D. Ficicioglu & F. Bork, Seite 121

Dieser Schawarmasalat mit Hirse, Pistazien und Minze ist ein veganes Shawarma mit einem orientalischen Dressing und aromatischer Orientgewürzmischung.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Olivenöl (kaltgepresst, roh?, bio?) .. Es gibt den schwarzen Kardamom ( Amomum subulatum ), der aufgrund seines herben und erdigen Aromas eher für die Zubereitung ..


Rogan Bosh! mit grünem Kardamom und Aubergine
Rezeptbild "Rogan Bosh" aus dem Buch "Bosh!" von H. Firth & I. Theasby, Seite 75

Beim "Rogan Bosh!" mit grünem Kardamom und Aubergine handelt es sich um eine vegane Abwandlung einer Curry-Spezialität ("Rogan Josh") aus Kashmir (Indien).

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Korianderblätter, roh, bio? Auberginen, roh (bio?) .. Man unterscheidet zwischen dem schwarzen Kardamom ( Amomum subulatum ), welcher aufgrund seines herben und erdigen Aromas ..


Mehrkorn-Seed-Cracker
Bild der fertiggestellten "Mehrkorn-Seed-Cracker" auf einem Holzuntersetzer.

Diese sehr einfach herzustellenden Mehrkorn-Seed-Cracker sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.

.. Sesam, schwarz (roh, bio?) Kräuter der Provence (roh?, bio?) .. Schwarzer Sesam: Schwarzer Sesam gilt als Urform des Sesams. ..


Oh She Glows für jeden Tag - Schnelle Gerichte, die einfach satt und glücklich machen
Buchcover: "Oh She Glows Für Jeden Tag", von Angela Liddon

Das Rezeptbuch "Oh She Glows für jeden Tag" von Angela Liddon enthält über 100 schnelle vegane Vollwertrezepte, die für die ganze Familie geeignet sind.

.. Breie, wie der Über-Nacht-Haferbrei mit Apfel und Zimt , Cookies, Marmelade oder herzhafte Gerichte wie Rancheros mit schwarzen .. Quinoa, Tofu, Sorghum, Kichererbsen, schwarze Bohnen und Dinkelkörner sind Zutaten die hier zum Einsatz kommen. ..


Oh She Glows! Das Kochbuch - Über 100 vegane Rezepte, die den Körper zum Strahlen bringen
Buchcover: "Oh She Glows! Das Kochbuch- über 100 vegane Rezepte, die den Körper zum Strahlen bringen" von Angela Liddon

Das "Oh She Glows!" von Angela Liddon enthält über 100 internationale vegane Gerichte, die auch Nicht-Veganer begeistern und ihren Körper zum Strahlen bringen.

.. Suppen Die aufgeführten Suppen enthalten, bis auf eine, Zutaten wie Kichererbsen, Linsen sowie schwarze Bohnen und sind .. Die Gerichte basieren auf einer Vielzahl von Zutaten, wie beispielsweise schwarzen Bohnen, Süsskartoffeln, Kichererbsen, ..


Gesundheitlich optimierter Satay-Salat mit Sobanudeln
Bild des Originalrezeptes "Satay-Salat" aus "Bosh! super fresh - super vegan", Seite 101.

Dieser gesundheitlich optimierte Satay-Salat mit Sobanudeln weist nun ein gutes Fettsäureverhältnis auf, enthält aber je nach Nudelsorte zu viel Salz.

.. Sesam, schwarz (roh, bio?) Chiliflocken (roh?, bio?) Salzreduzierte Sojasauce (Genen-Shoyu, bio?, roh?) .. Im Originalrezept haben die Autoren 1 EL schwarze Sesamsamen für 2 Portionen angegeben. .. Je nach Sorte enthalten die Fruchtkapseln schwarze, braune oder weisse Samen, wobei schwarze Sesamkörner als geschmacklich ..


Beinwell (Wallwurz), roh (bio?)
Echter Beinwell in der Natur - Symphytum officinale.

Echten Beinwell (Wallwurz, roh) verwendet man heute nicht mehr als Nahrungspflanze, sondern für äusserliche Anwendungen. Bio-Qualität?

.. zu 1 m hohen Stängel mit ihren lanzettlichen, rau behaarten Blättern entspringen aus einem dicken, saftigen, aussen schwarzen .. "Aus einem dicken saftigen, aussen schwarzen, innen weissen Wurzelstock entspringen verästelte Stengel, die 50 cm bis 1 m ..


Clementine, roh, bio? (Klementine)
Reife Clementinen (Klementinen) an einem Baum hängend - Citrus clementina hort. ex Tanaka.

Rohe Clementine (Klementine) schmeckt süss und aromatisch. Sie enthält viele Mineralstoffe und ist vitaminreich. Bio-Qualität bevorzugen, da ohne Pestizide.

.. Er kann bis im November draussen bleiben, solange die Wurzeln nicht überhitzen, insbesondere in schwarzen Pflanzgefässen, .. zu benötigen. 6 Anbaugebiete der Satsuma befinden sich heute in Japan, Spanien, Zentral-China, Korea, der Türkei, am Schwarzen ..


Cranberrys (Cranberries, Moosbeeren), roh (bio?)
Cranberries (Moosbeeren), frisch gepflückt in einem Korb und darum herum - Vaccinium macrocarpon.

Mit ihrem herb-säuerlichen Geschmack sind rohe Cranberrys (Cranberries, Moosbeeren) auch als Backzutat beliebt. Bio-Qualität ist zu bevorzugen.

.. Vergleichbare Mengen sind in Brombeeren (1,2 mg/100g), Schwarzen Johannisbeeren (1,0 mg/100g) und Preiselbeeren (0,94 .. 2 In 100 g Cranberrys sind 0,27 mg Mangan enthalten, ähnlich viel wie in Preiselbeeren (0,26 mg/100g) und Schwarzen ..


Sauerkirschen, getrocknet, ungesüsst (roh?, bio?)
Getrocknete Sauerkirschen (Prunus cerasus) in weisser Keramikschale, daneben frische Sauerkirschen.

Getrocknete, ungesüsste Sauerkirschen schmecken fruchtig-sauer. Selten Rohkost-Qualität. Bio?

.. bis Mai bilden sich Steinfrüchte, die ca. 15-20 mm gross sind. 17 Die Ernte der kugelförmigen, roten bis dunkelrot-schwarzen .. Rund um diese Stadt, die im Nordosten der Türkei direkt am Schwarzen Meer liegt und heute Giresun heißt, sollen die Vorfahren ..


Ernährung und Lebensstil können Brustkrebs verhindern
Diet and Lifestyle can prevent breast cancer

Brustkrebs benötigt viele Jahre bis man ihn erkennen kann. Veränderungen im Lebensstil können verhindern, dass Brustkrebs sich entwickelt.

.. von der Yale Universität, dass prämenopausale Frauen, die mehr als 6 Gramm Faser pro Tag (das Äquivalent einer Schale schwarzer ..


Champignonburger mit Lupinenmehl und -Schrot
Rezeptbild "Champignonburger" aus dem Kochbuch "Lupinen-Power" von Elisa Epping, Seite 56

Der Champignonburger mit Lupinenmehl und -schrot ist eine Eiweissbombe und überzeugt durch den geringen Fettanteil. Das Rezept ist nur für die Burgerbratlinge!

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Gemüsebrühe mit wenig Salz (bio?) Zucht-Champignon, roh (bio?) Zwiebeln, roh (bio?) ..


Vegane Gemüsebrühe
Das Bild einer fertigen, veganen Gemüsebrühe

Vegane Gemüsebrühe ist vielseitig einsetzbar. Mit diesem Rezept können Sie sie ganz einfach selbst herstellen und ihren Geschmack individuell gestalten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) ..


Veganer Gemüsefond mit Sellerie, Lauch, Fenchel, Karotten
Fertig konservierter Gemüsefond im Glas.

Ein Fond ist kein fertiges Gericht wie eine Brühe. Veganer Gemüsefond dient als Suppenbasis oder Saucen-Grundlage, hier mit Sellerie, Lauch, Fenchel, Karotten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) ..


Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit und "Ziegenkäse"
Rezeptbild "Chioggia-Bete-Carpaccio mit Fenchel-Confit ..." aus Buch: "Everyday Raw Express", S. 51

Das Chioggia-Bete-Carpaccio ist nicht nur hübsch anzuschauen, sondern auch eine gelungene Kombination aus Bete mit zitroniger Frische und cremigen "Käse".

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rotweinessig (roh?, bio?) ..


Japanische Misosuppe mit Zucchini und Karotten
Rezeptbild "Japanische Misosuppe" aus dem Buch: "Rohkost"

Diese Misosuppe zählt zu den japanischen Nationalgerichten und bekommt ihren besonderen Geschmack durch die zusätzlichen Zucchini und Karotten.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Limetten, roh (bio?) Karotten (Möhren), roh (bio?) ..


Cremige ölfreie Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei
Rezeptbild der angerichteten "cremigen und ölfreien Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei".

Die cremigen ölfreien Vollkornlinguine mit Kürbis und Salbei sind schmackhaft und sättigend. Die Zubereitung ist ganz einfach.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Knoblauch (roh, bio?) Zwiebeln, roh (bio?) ..


Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu
Fertig zubereiteter und angerichteter "Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu".

Dieser pikante Quinoa-Salat mit getrockneten Tomaten, Salbei und Tofu schmeckt leicht und frisch. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh?, bio?) ..


Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblättern
Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblätter und einige Zutaten daneben.

Die Rote Thai-Curry Paste mit Ingwer und Kaffirlimettenblättern dient u.a. als Basis für das Thailändische Rote Curry oder die Tom Yum Suppe.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Limetten, roh (bio?) Korianderblätter, roh, bio? ..


Bio-Pilz-Gemüsebrühe mit Karotten und Bleichsellerie
Bio-Gemüsebrühe mit Pilzen, Karotten und Bleichsellerie in Glasschale.

Bio-Pilz-Gemüsebrühe mit Karotten und Bleichsellerie hat einen herzhaften Umami-Geschmack. Sie lässt sich gut aufbewahren und für Risotto, Suppen etc. verwenden

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Echter Thymian, roh (bio?) Rapsöl, kaltgepresst (roh? ..


Ofengemüse-Bratlinge mit Haferflocken und Leinsamen
Rezeptbild "Ofen-Gemüsebratlinge" aus dem Buch "Vegane Kinderernährung", Seite 153.

Die Ofengemüse-Bratlinge mit Haferflocken und Leinsamen erhalten durch Curry ihre würzige Note.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Haferflocken (roh?, bio?) ..


Ölfreies Auberginengemüse mit Tomaten an Hirse
Rezeptbild des angerichteten "ölfreien Auberginengemüse mit Tomaten an Hirse".

Das ölfreie Auberginengemüse mit Tomaten an Hirse gelingt leicht und ist gesund.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Auberginen, roh (bio?) Knoblauch (roh, bio?) ..


Vollkorn-Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange
Rezeptbild "Quiche mit Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange" aus dem "No-Fat-Cookbook", Seite 31

Die Vollkorn-Quiche enthält neben Rosenkohl, Süsskartoffeln und Orange auch (Seiden-)Tofu und Apfelmark.

.. Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) ..


Cremiges Gemüsecurry mit frischem Ingwer und Cashewkernen
Rezeptbild "Cremiges Gemüsecurry" aus "Oh She Glows! Das Kochbuch mit > 100 Rezepten", S.194.

Die Cashewkerne verleihen dem cremigen Gemüsecurry seine Sämigkeit, frischer Ingwer, Chili und Curry hingegen den asiatischen Touch.

.. Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee geben dem Curry den typischen Geschmack und sind ..