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Weizengluten (Seitan, bio?)
Fünf Stücke Seitan, also Weizengluten in brauner Keramikschüssel.

Weizengluten ist ein pflanzlicher, eiweissreicher Fleischersatz. Produkte aus Seitan bzw. Mianjin (bio) haben eine bissfeste Konsistenz und enthalten Gluten.

.. Für die Sauce den Knoblauch fein hacken oder pressen und mit den anderen Zutaten glattrühren. .. Den süss-sauren Seitan mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren. .. Mit der Aufnahme von 100 g Seitan kann man den Tagesbedarf an Eisen zu 37 % decken. ..


Satay-Salat mit Sobanudeln und Zuckerschoten
Rezeptbild "Satay-Salat" aus "Bosh! super fresh - super vegan", Seite 100.

Der Satay-Salat mit Sobanudeln und Zuckerschoten ist proteinreich und enthält viele Vitamine, je nach Nudelsorte aber zu viel Salz!

.. Sesam, schwarz (roh, bio?) Chiliflocken (roh?, bio?) Salzreduzierte Sojasauce (Genen-Shoyu, bio?, roh?) .. Sesam: Der Sesam ist eine einjährige, krautige Pflanzenart. .. Bei Sesam lassen sich Samen, Öl und Wurzeln für therapeutische und kulinarische Zwecke einsetzen. ..


Gesundheitlich optimierter Satay-Salat mit Sobanudeln
Bild des Originalrezeptes "Satay-Salat" aus "Bosh! super fresh - super vegan", Seite 101.

Dieser gesundheitlich optimierte Satay-Salat mit Sobanudeln weist nun ein gutes Fettsäureverhältnis auf, enthält aber je nach Nudelsorte zu viel Salz.

.. Sesam, schwarz (roh, bio?) Chiliflocken (roh?, bio?) Salzreduzierte Sojasauce (Genen-Shoyu, bio?, roh?) .. Sesam: Der Sesam ist eine einjährige, krautige Pflanzenart. .. Bei Sesam lassen sich Samen, Öl und Wurzeln für therapeutische und kulinarische Zwecke einsetzen. ..


Weizenkornsalat mit Baby-Grünkohl, Trauben und Orangen
Rezeptbild "Weizenkornsalat mit Babygrünkohl, Trauben und Orangen" aus "Straight from the Earth", von Goodman, Seite 63

Dieser herzhaft-fruchtige Weizenkornsalat mit Trauben ist gesund. Zutaten wie Orange und Grünkohl unterstützen durch den hohen Vitamin-C-Gehalt das Immunsystem.

.. Schale der Orange abreiben und eine Hälfte der Orange auspressen. 2 EL des Saftes mit dem Orangenabrieb und den restlichen Zutaten .. Zutaten wie Orange und Grünkohl unterstützen durch den hohen Vitamin-C-Gehalt das Immunsystem. .. Näherer Informationen finden Sie unter unserer Zutat Weizenkorn . ..


Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl), kaltgepresst (roh?, bio?)
Geschrotete Leinsamen (Linum usitatissimum) links und kalt gepresstes Leinsamenöl rechts.

Kaltgepresstes Leinöl (Leinsamenöl, Flachsöl) ist reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren. Tipp: Frisch verwenden und im Kühlschrank lagern. Roh? bio?

.. Rezept für veganen Birnen-Quark mit Leinöl Zutaten (für 4 Portionen): 120 g veganer Soja-Quark oder Sojajoghurt , 1 Birne .. Vegane Rezepte mit kaltgepresstem Leinöl finden Sie unter dem Hinweis: " Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben " .. Die gesamten Inhaltsstoffe von kaltgepresstem Leinöl, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten ..


Gewürznelken, gemahlen, roh?, bio? (Nägeli, Würznelken)
Gewürznelke, gemahlen - Syzygium aromaticum - auf Löffel, rechts daneben getrocknete und Öl.

Gemahlene Bio-Gewürznelken (Nägeli, Würznelken, Nelkenpulver) haben dank ihren ätherischen Ölen einen intensiven Geschmack. Sind getrocknet, nicht roh.

.. Veganes Rezept für Gewürzpfannkuchen Zutaten (für 3 Personen): 100 g Kokosmehl (Alternative zu weissem Mehl), 125 g .. Zubereitung: Trockene Zutaten wie Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze mischen. .. EE: Hastuti LT, Saepudin E, Cahyana AH, Rahayu DUC, Murni VW, Haib J. ..


Das How Not To Die Kochbuch- über 100 Rezepte, die Krankheiten vorbeugen und heilen
Buchcover: "Das How Not To Die Kochbuch- über 100 Rezepte, die Krankheiten vorbeugen und heilen"

Im "Das How Not To Die Kochbuch" kommen vorwiegend gesunde, frische Zutaten, keine Öle und ausschliesslich Vollkornprodukte und Fruchtsüsse zum Einsatz.

.. Kritische Buchrezensionen Seit August 2018 sprechen wir die Verwendung von nicht besonders gesunden Zutaten gezielter .. oder den Mango-Avocado-Grünkohl-Salat mit Ingwer-Sesam-Orangen-Dressing . .. Burger, Wraps und mehr: Bis auf ein Gericht enthalten alle Hülsenfrüchte als Zutat. ..


Quinoa, roh, geschält (bio?)
Quinoa, roh: drei hölzerne Messlöffel mit drei verschiedenen Quinoasorten.

Quinoa ist geschält, roh und bio erhältlich. Die Saponine in der Schale würden ungeschälte Pseudogetreide fast ungeniessbar machen.

.. Im Müeslirezept hat es neben Pseudogetreide auch Sesam, geschälte Goldhirse (wegen des Blausäuregehalts der Vollhirse) und .. Pro Teller mit ca. 1 EL Sesam garnieren und servieren. .. Mehr dazu lesen Sie bei der Zutat Okara . An Eiweiss hat Hafer mit 17 % noch etwas mehr als Quinoa. ..


Tafelwein, rot (roh?, bio?)
Ein junges Paar probiert bzw. kostet einen Tafelwein, rot als Weinprobe.

Roter Tafelwein findet als alkoholisches Getränk und beim Kochen Verwendung. Bei letzterem nutzt man ihn zum Garen oder für Marinaden. Bio? Roh?

.. Veganes Rezept für pinkes Rotwein-Risotto Zutaten (für 4 Personen): 600 ml Rotwein, 2 Zwiebeln , 1 EL Rapsöl , 400 g .. Informationen zum Anbau von Weintrauben finden Sie unter den verlinkten Zutaten. .. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020;60(22): 3876-3889. ..


Instant Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie und Lauch
Rezeptbild "Instant Gemüsebrühe" aus "Die Kleinschmeckerin" von Vanessa von Hilchen, Seite 29

Diese kinderleichte Instant-Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie und Lauch kann man bis zu einem Jahr aufbewahren. Die Zutaten sind nach Belieben variierbar.

.. Die Zutaten sind nach Belieben variierbar. .. Natrium findet sich natürlicherweise, wenn auch in geringen Mengen, in naturnahen Zutaten. .. Zutatenvariationen: Sie können die Zutaten je nach Belieben und vorhandenem Gemüse variieren. ..


Buchbesprechung "MILK The Deadly Poison" von Robert Cohen
Buchbesprechung "MILK The Deadly Poison" von Robert Cohen: gewisse Hormone fördern Krebs.

Wir erfahren über eine grosse Anzahl von durch Milch(produkte) auslösbare Krankheiten über gut recherchierte Studien von Wissenschaftlern.

.. Zumindest bezüglich Eisen ist das Gegenteil der Fall! .. Sicher gewinnen würde der Grünkohl mit 210 mg, Leinsamen 230, Sesam 780. .. Sesam ist reich an interessanten Inhaltsstoffen und glutenfrei. ..


Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma
Rezeptbild "Cash-Mi-Suppe" aus "Rohkost Power for you" von Irina Pawassar, Seite 20

Die asiatische Cash-Mi-Suppe mit Cashewkernen, Algen, Ingwer und Kurkuma ist sehr sättigend und schmeckt nach Meer. Beachten Sie den Iod-Gehalt der Algen.

.. Die Autorin gibt als Zutat für 2-3 Personen ½ Handvoll Irische Dulse oder Wakame an. .. Sesam ersetzten: Im Falle einer Allergie gegen Sesam können Sie die Sesamkerne durch andere Samen oder Nüsse ersetzten sowie .. Hoher Salzgehalt: Der hohe Salzgehalt entstammt hier hauptsächlich der Zutat Miso . ..


Klassischer Granatapfelsirup mit Kristallzucker
Der klassische Granatapfelsirup ist relativ einfach herstellbar, es gibt ihn aber auch im Supermarkt oder Getränkemarkt, manchmal unter dem Namen Grenadine.

Der klassische Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Kristallzucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten.

.. Granatapfelsirup enthält nur den Saft von Granatäpfeln und Kristallzucker, ohne die Beigabe von geschmacksverändernden Zutaten .. Granatapfelsirup mit Orangen-Vanille Aroma: Die meisten Alternativen beruhen auf dem Beifügen weiterer Zutaten, welche die ..


Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten
Rezeptbild "Estofado de alubias con acelgas: Bohneneintopf mit Mangold" aus dem Buch: "Vegan Spanien", Seite 129.

Der spanische Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten, ist dank seiner Zutaten nicht nur ein frisches, sondern auch sehr herzhaftes Gericht.

.. Der spanische Bohneneintopf mit Mangold und Tomaten, ist dank seiner Zutaten nicht nur ein frisches, sondern auch sehr herzhaftes .. Kartoffeln als Beigabe: Zusätzlich zu den angegebenen Zutaten können Sie noch einige gewürfelte Kartoffeln oder Süsskartoffeln ..


Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen
Fertig zubereitete "Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen" in einer Suppentasse.

Die Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen kommt durch die würzigen Zutaten ganz ohne Salz und Öl aus.

.. Die Pastinakensuppe mit Birne, Thymian und Walnüssen kommt durch die würzigen Zutaten ganz ohne Salz und Öl aus. .. Die Würze der Zutaten allein verleiht der Suppe einen intensiven Geschmack. ..


Gefüllte Pilze roh vegan mit Mandeln, getrockneten Tomaten
Rezeptbild: "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", Seite 70

Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. Die Pesto ist erklärt.

.. Gefüllte Pilze mit Mandeln und getrockneten Tomaten sind ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten. .. Klassischerweise zerstampft man die Zutaten im Mörser zu Pesto. (Übrigens, "Pestare" heisst zerstampfen.). ..


Gesunde, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllte Pilze
Bild des Originalrezeptes "Gefüllte Pilze" aus dem Buch: "Rohvegan", von Claudia Renner

Bei den gesunden, mit Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllten Pilze, handelt es sich um ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten.

.. Mandeln und getrockneten Tomaten gefüllten Pilze, handelt es sich um ein einfaches roh-veganes Pesto-Rezept mit wenigen Zutaten .. Klassischerweise zerstampft man die Zutaten im Mörser zu Pesto. (Übrigens, "Pestare" heisst zerstampfen.). ..


Tarte aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus
Rezeptbild "Tarte aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus" aus Blog "This Rawsome Vegan Life".

Die sommerliche Tomaten-Tarte mit Zucchini-Hummus und einer Kruste aus sonnengetrockneten Tomaten ist eine frische, roh-vegane Version der herkömmlichen Quiche.

.. Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Cherrytomaten, roh (Kirschtomaten, bio?) .. Die restlichen Zutaten dazugeben und verarbeiten, bis alles zu einer festen Masse zusammenklebt. .. Sesam: Sesam stammt ursprünglich aus Südasien, wo man ihn seit etwa 5000 Jahren nutzt. ..


Gesunde Tarte aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus
Originalbild "Tarte aus getrockneten Tomaten mit Zucchini-Hummus" aus "This Rawsome Vegan Life"

Diese sommerliche Tomaten-Tarte mit Zucchini-Hummus und einer Kruste aus sonnengetrockneten Tomaten ist eine gesunde und roh-vegane Version der Quiche.

.. Sesam, roh, ungeschält (Sesamsamen, bio?) Walnüsse (Baumnüsse), roh (bio?) Leinsamen, roh, bio? .. Die restlichen Zutaten dazugeben und verarbeiten, bis alles zu einer festen Masse zusammenklebt. .. Sesam: Sesam stammt ursprünglich aus Südasien, wo man ihn seit etwa 5000 Jahren nutzt. ..


Spinatreis mit Pinienkernen
Der fertig zubereitete "Spinatreis mit Pinienkernen", serviert auf einem Glasteller.

Spinatreis mit Pinienkernen ist ein sehr einfaches und schnell zubereitbares Gericht aus nur wenigen Zutaten, die man immer zu Hause haben sollte.

.. Spinatreis mit Pinienkernen ist ein sehr einfaches und schnell zubereitbares Gericht aus nur wenigen Zutaten, die man immer ..


Gemüse-Curry vegan mit Broccoli und Süsskartoffeln
Rotes Thai-Curry

Einfaches Basisrezept für ein Gemüse-Curry (ohne Beilage), dessen Zutaten nach Belieben variierbar sind. Hier mit Broccoli, Süsskartoffeln und Kokosmilch.

.. Einfaches Basisrezept für ein Gemüse-Curry (ohne Beilage), dessen Zutaten nach Belieben variierbar sind. ..


Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen
Rezeptbild "Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen" aus "Vegans Go Nuts", S. 60

Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich.

.. Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich. ..


Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze
Rezeptbild angerichteter "Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze".

Bei den Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze bleibt die Hälfte der Zutaten roh, was den Inhaltsstoffen zugutekommt.

.. Bei den Sobanudeln mit Erbsen, Pistazien, Sprossen und Minze bleibt die Hälfte der Zutaten roh, was den Inhaltsstoffen zugutekommt ..


Vegane kalorienarme Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln
Foto der angerichteten "veganen kalorienarmen Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln".

Die würzige, vegane Laksa-Suppe mit Shirataki Nudeln ist eine gesunde und kaorienarme Suppe. Leider mit 21 Zutaten und Kokos.

.. Leider mit 21 Zutaten inkl. Kokos, also viel gesättigte Fette. ..


Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten
Rezeptbild "Schoko-Chia-Cupcakes mit Früchten" aus dem Buch: "Vegan Detox", Seite 69

Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. Die Früchte verleihen dem Rezept die angenehme Frische.

.. Diese Schoko-Chia-Cupcakes sind eine gelungene Kombination aus gesunden und zugleich köstlichen Zutaten. ..