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Kirschen, Süsskirschen (roh, bio?)
Rohe und erntereife Früchte der Süsskirsche - Prunus avium - an einem Kirschbaum.

Die Kirschen, Süsskirschen oder Vogel-Kirschen (Prunus avium) schmecken roh und gekocht sehr süss. Bio-Qualität bevorzugen, da ohne Pestizide.

.. Allerdings kann die schwarze Frucht für Kinder ähnlich attraktiv erscheinen. .. Die Früchte haben meist eine schwarz-rote, manchmal auch weisse Farbe. .. Das rote bis schwarz-rote Fruchtfleisch ist weich und sehr saftig, hier ist der Saft dunkelrot. ..


Baby Zucchini, roh (bio?)
Bild einer noch nicht ausgereiften, rohen Baby Zucchini (Cucurbita spp.) im Garten.

Baby Zucchini sind die Mini-Ausgabe der normalen Zucchini. Da nicht ausgereift, haben sie ein besonders zartes Fruchtfleisch. Roh essbar. Bio?

.. Knoblauch , Rosmarin , Pfeffer und Meersalz ) abdecken. .. Pfeffer , 1 TL Currypulver Für den Ricotta: 65 g Cashewnüsse , 1 Knoblauchzehe , 60 ml ungesüsste Sojamilch .. , 7 ml Apfelessig , 1 EL Olivenöl , 1⁄2 TL Zwiebelpulver , 1 Prise Salz , 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer . ..


Sauerkraut, roh, unpasteurisiert, bio? (Sauerkohl)
Sauerkraut, roh, unpasteurisiert (Sauerkohl) - Brassica oleracea - Herstellungsschritt privat.

Rohes Sauerkraut (Sauerkohl) enthält lebende, gesundheitsfördernde Milchsäurebakterien, da es im Gegensatz zu herkömmlichem Sauerkraut unpasteurisiert ist. Bio?

.. Rapsöl oder Leinsamenöl ) und Pfeffer mariniert. .. Pfeffer , eine kleine R ote Bete oder etwas Rotkraut . .. Das Kraut kann weich und schwarz erscheinen oder komplett zerfallen. ..


Plant Food - Innovative Rohkostgerichte von einem der besten Küchenchefs der Welt
Plant Food - Innovative Rohkostgerichte von einem der besten Küchenchefs der Welt

"Das Buch Plant Food verkörpert die Kunst der Kulinarik. Egal, ob Sie die Rezepte wirklich ausprobieren, oder lediglich optische Erfahrungen sammeln wollen."

.. Erbsen-Minz-Pesto und Meerrettich-Leinsamen-Chips , oder Radicchio, Salat mit Zitrus-Vinaigrette, Hanföl-Pulver und schwarze .. Einlegen Von Blumenkohl, eingelegte Zitronen, Walnuss, Harissa bis hin zu Kelp- Nudeln, schwarzer Pfeffer, Pfifferlinge .. Gerichte wie Eingelegte Pflaumen, Perilla-Creme mit Meerrettich-Chips und Sommerkürbis, Safran-Joghurt, schwarze Olive ..


Avocados, roh (bio?)
Eine junge Frau zeigt zwei Hälften einer aufgeschnittenen Avocado.

Die fettreichen Avocados isst man meistens roh. Dabei ist Bio-Qualität vorzuziehen. Drücken Sie Avocados nie mit dem Finger, sonst entwickeln sie Faulstellen.

.. Ihre Schale ist dunkelgrün bis fast schwarz und weist eine raue Oberfläche auf. .. Pfeffer . .. Mit Pfeffer abschmecken. ..


Austern-Seitling, roh (Austernseitling, bio?)
Austern-Seitling, roh (Pleurotus ostreatus), vor einem moosbewachsenen Baumstamm.

Der Austern-Seitling (Austernseitling) gehört zu den beliebtesten Speisepilzen (bio?). Vom Konsum in roher Form rät man ab.

.. Pfeffer und Schwarzer Sesam zum Garnieren. .. Grünkohl dazugeben und mit Sojasauce und Pfeffer würzen. .. Tellern oder in Schüsseln anrichten, die vegane Grünkohl-Austernseitling-Mischung darauf geben, das Gericht mit etwas schwarzem ..


Bohnen, weiss, gekocht, ohne Salz (Alubia)
Blaue Schüssel mit frisch gekochten, weissen Bohnen (Phaseolus vulgaris).

Proteingehalt und dankbare Lagerung machen Bohnen (Alubia-Bohne) zu einem beliebten Grundnahrungsmittel. Kochen bei > 70 °C zerstört Phasin. Bio-Qualität?

.. Pfeffer und Salz bewährt. .. Dazu passen schwarze Oliven , rote Gemüsepaprika und Zuckermaiskörner . .. Pfeffer , scharfes Paprikapulver , 1 Bund Petersilie . ..


Couscous (roh? bio?)
Couscous (roh) auf Holzfläche, gehäuft vor Messlöffel und Sack.

Couscous, getrocknet (Kuskus), ist ein aus Hirse, Hartweizen, Dinkel oder Gerste (bio?) hergestelltes veganes Vorprodukt aus Griess (nicht roh).

.. Pfeffer (gerieben). .. Pfefferminze ), Schwarzer oder Bunter Pfeffer nach Bedarf. .. Mit fein gehackter Minze, frisch geriebenem Pfeffer und ev. etwas Salz abschmecken. ..


Gemüsepaprika, grün (roh, bio?)
Rohe, grüne Gemüsepaprika (Capsicum annuum) aufgehäuft auf brauner Unterlage.

Grüne Gemüsepaprika schmecken roh im Gegensatz zu Chili-Paprika etwas süss, doch weniger als rote oder gelbe. Grüne erntet man vor der Reife. Bio?

.. Pfeffer , Salz . .. Für die Vinaigrette die restlichen Zutaten vermengen, über den Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. .. Peperoni, Glockenpaprika, süße Paprika, Blockpaprika, Spanischer Pfeffer Abbildung 1, 2 und 3.   ..


Karotten (Möhren), roh (bio?)
Karotten, roh - Daucus carota - Mädchen im Garten mit einem Bund frischer Karotten in der Hand.

Karotten (Möhren, roh) sind ein kalorienarmes Gemüse mit relativ hohen Gehalt an farbgebenden Carotinoiden. Bio-Qualität?

.. Pfeffer , 3 EL gemischte Kerne und Samen, gehackt ( Walnuss , Leinsamen ), 1 Handvoll Gartenkresse . .. Restlichen Zitronensaft mit Agavensirup mischen und mit Pfeffer abschmecken. .. Beim Verzehr reduzierte das Pulver aus wässriger schwarzer Karotte das Wachstum von Krebszellen erheblich. ..


Gesund und dauerhaft abnehmen
Ein Coach erklärt das weitere Vorgehen zum gesunden und dauerhaften Abnehmen.

Gesund und dauerhaft abnehmen kann man auf natürlichem Weg - wenn man die Grundlagen kennt und Jo-Jo-Effekte vermeidet.

.. Gewisse Gewürze wie Ceylon-Zimt oder Chili-Pfeffer haben auch andere Wirkungen, die beim Abnehmen helfen. 2 Unterhalb .. So z.B. mit Schwarzem Pfeffer als Appetitzügler. .. Nebst Schwarzem Pfeffer wirken Kurkuma , Curry (ist Kurkuma-Mischung), Ingwer (oder Thai-Ingwer ), Gerber-Sumach , ..


Bohnen, grün, roh (bio?)
Grüne Bohnen auf einem Teller: Grüne Bohnen verwendet man oft als Suppen- und Eintopfzutat.

Grüne Bohnen enthalten reichlich Vitamin K sowie Proteine und Ballaststoffe. Wegen ihrer Mehrfachzucker kann es zu Blähungen kommen. (Bio-Qualität?)

.. Pfeffer . .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenschale fein darüber reiben. Wenig Saft dazu pressen. .. gekochte Kidney-Bohnen (130 µg), gekochte schwarze Bohnen (149 µg) und gekochte Linsen (181 µg). ..


Dunkle Schokolade, 70-85 % (bio?, roh?)
Dunkle Schokolade: Links hoher Kakaoanteil (um 75%), rechts mit Chili.

Dunkle Schokolade ist mit 70-85 % Kakaoanteil vegan und in Bio-Qualität (bio) erhältlich. Ob wirklich roh (Trocknung, Fermentation), ist fraglich.

.. Aromen, die besonders gut zu Schokolade passen, sind Chili , Paprikapulver (edelsüss) , Kardamom , schwarzer Pfeffer .. Schwarze Herrenschokolade oder dunkle Herrenschokolade sind Marketingbegriffe für Bitterschokolade. .. Auch die falschen Schreibweisen Schockolade, Schokolade schwarz, schwarz Schokolade oder Schokolade dunkel tauchen immer ..


Spargelbohnen, roh (Meterbohne, Langbohne, bio?)
Spargelbohne, roh, gebündelt, wie man sie auf dem Markt findet. Vigna unguiculata s. sesquipedalis

Die Spargelbohne (Meterbohne, Langbohne) erreicht eine Länge von fast einem Meter. Die Giftigkeit bei Rohverzehr konnten wir nicht eindeutig klären. Bio?

.. Rapsöl ), 2-3 Knoblauchzehen , 1-2 Chili-Paprika , 2-3 cm frischer Ingwer , 1 TL schwarzer Pfeffer , 3 TL dunkle Sojasauce .. Es gibt Meterbohnen mit roten und schwarzen Samen. .. Die schwarzen Spargelbohnensamen kann man mit schwarzen Bohnen verwechseln. ..


Morchel (Speisemorchel), roh (bio?)
Ein grosser echter Morchelpilz (Morchella Morchella spp.). - auf einer Lichtung stehend.

Morcheln (Speisemorchel) sollte man vor dem Verzehr unbedingt kochen, da roh giftig! Morcheln geniessen einen gewissen Artenschutz. Bio?

.. Morchella elata und M. conica ) wachsen walzenförmig bis spitzkegelig und haben eine graue bis olivbraune, teilweise schwarze .. Ein reiner Genuss sind sie pur, ohne viele Gewürze und nur mit etwas Salz und Pfeffer bestreut. .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ..


Garten-Schwarzwurzel (Echte, roh, bio?)
Garten-Schwarzwurzel - Scorzonera hispanica, zwei angeschnitten - mit austretendem "Milchsaft".

Die Echte Garten-Schwarzwurzel (Winterspargel, Schwarzwurz, roh, bio?) kann ein gesunder Leckerbissen sein, wenn man die Schäl- und Zubereitungsarten kennt.

.. Beim Rüsten (Schälen) der Schwarzwurzel tritt ein klebriger Milchsaft aus, welcher die Haut braun-schwarz verfärbt. .. Pfeffer und 2 EL Haselnüsse . .. Vinaigrette mit Knoblauch, Tafelsalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. ..


Ackerbohnen, reife Samen, roh (bio?)
Geöffnete, unreife Hülsenfrucht bietet Einblick auf die nierenförmigen Ackerbohnensamen.

Die Ackerbohne (Fava Bohne) ist ballaststoff- und proteinreich und enthält viel Folsäure. Auch roh (bio?) für Salate, Suppen und Eintöpfe geeignet!

.. Zeit ein wichtiges Grundnahrungsmittel, bis die Gartenbohne mit ihren verschiedenen Sorten ( Borlotti- , Kidney- , schwarze .. Pfeffer , Zitronensaft , ein Bund frische Petersilie . .. Ähnliche Werte haben rohe schwarze Bohnen (444 µg), weisse Bohnen (388 µg) und Kidney-Bohnen (394 µg). ..


Jalapeño, roh (bio?)
Nahaufnahme einer Jalapeño (Capsicum anuum), die noch unreife Früchte trägt.

Die Jalapeño ist wegen ihrer pikanten Schärfe, zwischen 2500 und 8000 Scoville-Einheiten, in Mexiko und den USA sehr beliebt. Bio-Qualität?

.. Kidney-Bohnen ), Mais , Gemüsepaprika ( grün , gelb , rot ), Tomaten , Reis, Nudeln, Knoblauch , Senf , Pfeffer, Kurkuma .. (schwarz) . .. Rapsöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. ..


Moong Dal (Mung Daal, bio?, roh?)
Moong Dal: ausgeleerter Jutesack mit Hälften von Mungobohnen.

Moong Dal (Mung Daal), getrocknete, Mungbohnen (bio?), verwendet man ähnlich wie Linsen. Der hohe Lysin-Gehalt macht sie besonders wertvoll. Nie roh essen!

.. Pfeffer , Salz , Korianderblätter , Granatapfel kerne, 1 EL Sojajoghurt . .. Zum Schluss mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. .. grandis zeichnet sich durch ihre schwarzen Samen aus. ..


Kidney-Bohnen, gekocht, ohne Salz (bio?)
Kidneybohnen, gekocht, ohne Salz, in weisser Keramikschale.

Kidney-Bohnen haben einen hohen Proteingehalt und sind reich an Folsäure. Sie schmecken süsslich-nussig und sind beliebt bei Kindern (Bio-Qualität?).

.. Pfeffer . .. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ca. 20-25 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. .. Einen ähnlichen Gehalt pro 100g weisen gekochte weisse Bohnen auf (0,52 mg) und gekochte schwarze Bohnen (0,44 mg). ..


Stachelbeeren, roh (Chrosle, Klosterbeeren, bio?)
Reife und unreife Stachelbeeren an Strauch - Ribes uva-crispa - (Chrosle, Ogrosl, Klosterbeeren).

Stachelbeeren (Chrosle, Ogrosl, Klosterbeeren, bio?), haben je nach Sorte eine behaarte Schale oder nicht und schmecken roh süss-säuerlich.

.. im Smoothie oder Obstsalat, beispielsweise mit Erdbeeren , Pfirsichen oder Nektarinen sowie Brombeeren oder Schwarzen .. Besonders reich an Vitamin C sind Sanddornbeeren (450 mg/100g), Echte Guave (228 mg) und Schwarze Johannisbeeren (181 .. Höchstwerte bei schwarzen Johannisbeeren. Orsavová J, Hlaváčová I et al. ..


Kapern, konserviert (roh?, bio?)
Kapern, konserviert - Capparis spinosa: Schälchen gefüllt mit konservierte Kapern

Die Kaper lässt sich roh nicht geniessen. In konservierter Form hat sie einen würzig-pikanten Geschmack. Bio-Qualität?

.. Anschliessend für das Dressing das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und Agavensirup vermengen. .. Die gehackten Tomaten, getrockneten Kräuter und Chiliflocken in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. .. Kapern enthalten 1,7 mg/100g Eisen, wie grüne und schwarze Oliven mit 1,6 mg/100g. ..


Weisskohl (Weisskraut, Kabis roh, bio?)
Weisskohl - auf Küchenbrett vorbereitet um Sauerkraut herzustellen, dahinter Weisskohlköpfe.

Weisskohl (Weisskraut, Kabis) eignet sich als Wintergemüse (bio) gekocht im Eintopf, roh als Salat oder zu Sauerkraut fermentiert.

.. Für das Dressing Zitronensaft auspressen und diesen mit Öl, Balsamico, Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer und Piment verrühren und .. Was bedeuten beim Weißkohl schwarze Punkte? .. Hat Weisskohl schwarze Stellen innen oder aussen, kann das auf einen Schimmelbefall hinweisen. ..


Rote und weisse Johannisbeeren, roh (Ribisel, bio?)
Rote Johannisbeere an Busch hängend - Ribes rubrum.

Rohe Johannisbeeren (rot oder weiss, Ribiseln) haben einen leicht säuerlichen Geschmack und bieten gesundheitliche Vorteile. Bio?

.. Frische Goji-Beeren (276 mg/100g) und Schwarze Holunderbeeren (280 mg/100g) weisen ähnliche Mengen des Mineralstoffes .. Rote Johannisbeersträucher schneidet man anders als Schwarze. .. Schwarze Johannisbeeren sind tendenziell etwas später dran, die spätesten Sorten reifen erst im August. ..


Grünkern, Körner roh? (bio?)
Grünkern: Körner in Keramikschale, dahinter Ähren des unreifen Dinkels, was Grünkern ist.

Beim Grünkern (Grünkorn) handelt es sich um halbreifen Dinkel. Da gedarrt, ist Grünkern nicht roh. Bio-Qualität erhältlich.

.. Zur Verfeinerung von Grünkern-Gerichten eignen sich neben Salz und Pfeffer viele weitere Gewürze und Kräuter, wie z.B .. Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen. Alles etwa 30 Minuten köcheln lassen. .. Pfeffer nach Geschmack. ..