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Vollkorn-Spaghetti, vegan (bio?)
Vollkorn-Spaghetti zu rollen gebündelt neben Weizenkörnern und Ähren.

Vegane Vollkorn-Spaghetti bestehen meist aus Hartweizenvollkornmehl vermengt mit Wasser und Salz, immer mehr Anbieter haben auch Bio-Qualität.

.. Fügen Sie die Gewürze Chili-Flocken, Zimt, Gewürznelken, Basilikum, Petersilie und Lorbeerblatt hinzu. ..


Maronen, roh, bio? (Maroni, Marroni)
Maronen, roh (Maroni, Marroni), Esskastanien der besonderen Sorte.

Maronen (Maroni, Marroni) sind Esskastanien. Unterschiede sind Grösse, Schälbarkeit und Geschmacks. Beide sind roh essbar. Bio-Qualität bevorzugen.

.. Ein einfaches Maronenpüree lässt sich leicht mit etwas Pflanzenmilch und Gewürzen wie Muskat oder Zimt herstellen. ..


Rotweinessig (roh?, bio?)
Rotweinessig in Glasschüssel umgeben von Trauben und Basilikum.

Rotweinessig findet in der Küche meist als Würzmittel Verwendung. Es gibt ihn sowohl roh als auch in Bio-Qualität zu kaufen.

.. Kräuteressige bestehen aus Weinessig oder weissem Branntweinessig, der z.B. mit Knoblauch , Basilikum , Estragon , Zimt ..


Safran (roh, bio?)
Ein Haufen rötlich brauner Safranfäden (Crocus sativus) auf hellem Hintergrund.

Safran ist ein aus den Narben der Krokusblüte gewonnenes Gewürz. Das Crocin macht die goldgelbe Farbe und Safranal das Aroma aus. Fäden roh, bio?

.. Gut mit Safran harmonierende Gewürze sind Kardamom , Zimt , Nelken und schwarzen Pfeffer . ..


Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl (bio? Roh?)
Dunkle Kuvertüre als Verzierung über pochierte (leicht gegarte) Birnen gegossen.

Dunkle Kuvertüre (Couverture) mit Kokosöl ist eine kakaohaltige Fettglasur. Sie ist einfach selbst herzustellen und zum Überziehen von Backwaren geeignet. Bio?

.. ca. 50 Stück): 250 g Dinkelmehl , 125 g Haferflocken , 50 g Hanfsamen , 50 g Leinsamen , 25 g Kokoschips , 15 g Zimt ..


Linsen, gekocht, ohne Salz (bio?)
Linsen (Küchen-Linsen, Erve) gekocht, ohne Salz in weisser Keramikschüssel.

Gekochte Bio-Linsen (Küchen-Linsen, Erve) ohne Salz haben einen hohen Eiweiss- und Ballaststoff-Anteil und sind ideale Sattmacher.

.. Kardamomkapseln , 3 Teilen Muskatnuss , 6 Teilen Paprika , 4 Teilen schwarzem Pfeffer , 3 Teilen Koriandersamen und Zimt ..


Reismehl, weiss, (glutenfrei, roh, bio?)
Reismehl, weiss (glutenfrei, roh, bio?), in Holzkochlöffel gehäuft.

Reismehl, weiss, besteht aus zermahlenem Reis und ist glutenfrei und roh (bio?). Es eignet sich zum Andicken und Binden, die Backfähigkeit ist eingeschränkt.

.. Servieren Sie die warmen Pfannkuchen mit etwas Puderzucker und frischen Früchten oder Apfelmus und Zimt . ..


Überblick: Sekundäre Pflanzenstoffe - Phytochemikalien
Die Farben von frischen Gemüsen und Früchten zeigen gewisse sekundäre Pflanzenstoffe an.

Sekundäre Pflanzenstoffe (Phytochemikalien) fördern die Gesundheit. Überblick: antioxidativ, entzündungshemmend, antikanzerogen und/oder antitumoral.

.. Majoran, Bohnenkraut, Rosmarin, Estragon Zypresse, Birkenblätter Zitronengras, Ingwer, Koriander Ceylon-Zimt ..


Vegan Middle East Vegan Recipes from the Middle East
Buchcover "Vegan Recipes from the Middle East" von Marvin Razali

Das vegane Rezeptbuch "Vegan Middle East" bietet Rezepte aus dem Mittleren Osten. Kulinarische Köstlichkeiten aus verschiedenen Esskulturen für mehr Genuss.

.. Berberitzen) und Vegetable tagine with quince (Gemüse Tajine mit Quitte), ein Eintopf mit Zucchini, mit Kreuzkümmel und Zimt .. Gewürze und Kräuter wie Kreuzkümmel, Safran, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Dill und Koriander sind häufig verwendete Zutaten. ..


Fruchtkugeln mit Rosinen, Nüssen und Haferflocken
Rezeptbild "Fruchtkugeln" aus "Vegan regional saisonal" von Lisa Pfleger, Seite 61

Diese nahrhaften, nussigen Fruchtkugeln mit Rosinen und Haferflocken sind genau richtig für Naschkatzen, kommen ganz ohne Zucker aus und sind auch noch gesund.

.. Zimt oder Vanille: Möchten Sie den Fruchtkugeln noch zusätzliche Geschmacksnoten verleihen, so bietet es sich an die Rosinenapfelmasse .. noch vor dem Verkneten mit Nüssen und Haferflocken mit Zimt und/oder Vanille zu verfeinern. ..


Roher Reispudding aus gekeimtem Naturreis mit Erdbeeren
Rezeptbild "Roher Reispudding mit Erdbeeren" aus dem Blog "Tilias Rohkostleben" von D. Pongritz.

Der rohe Reispudding aus gekeimtem Naturreis mit Erdbeeren und Dattelpaste ist eine schöne und gesunde Alternative zum herkömmlichen Milchreis.

.. Für eine winterliche Note:  Etwas Zimt , Ingwer , Koriander und Rosinen  dazu geben. .. Für eine winterliche Note: Etwas Zimt , Ingwer , Koriander und Rosinen dazu geben. ..


Gedörrter roh-veganer Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen
Rezeptbild "Hafer-Buchweizen-Crunch" aus "Dörren in Rohkostqualität" von Ute Ludwig, S. 62

Beim gedörrten roh-veganen Hafer-Buchweizen-Crunch mit Leinsamen können Sie den Buchweizen bei Bedarf zuvor ankeimen.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Haferflocken (roh?, bio?) Datteln, Sorte Medjool, entsteint, roh? (bio?) .. Zubereitung Aus Datteln, Wasser und Zimt im Mixer eine Dattelpaste mixen. ..


Apfel-Linsen-Dal mit Kurkuma und Kreuzkümmel
Rezeptbild "Apfel-Linsen-Dal" aus "Familien mit Pflanzenpower", Seite 163

Dieses Linsen-Dal mit Apfelstücken, Kurkuma und Kreuzkümmel hat am Ende eine typisch cremige- breiige Konsistenz.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Kreuzkümmel, Samen (roh, bio?) Oregano, getrocknet (roh?, bio?) .. Apfel-Linsen-Dal In einem Topf auf mittlerer bis höchster Stufe 1-2 EL von dem Wasser, Zwiebeln, Meersalz, Oregano, Kreuzkümmel, Zimt ..


Würzige schwarze Bohnen mit Aubergine und Babyspinat
Rezeptbild der angerichteten "würzigen schwarzen Bohnen mit Aubergine und Babyspinat".

Die würzigen schwarzen Bohnen mit Aubergine und Babyspinat können Sie als Eintopf oder beispielsweise zu Reis essen.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Zitronen, roh (Limonen, bio?) Auberginen, roh (bio?) .. Anschliessend Zimt zugeben, mit der Gemüsebrühe und Wasser ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. ..


Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl
Rezeptbild "Kokosnuss-Curry Bowl" aus "Raw and Radiant" von Summer Sanders, Seite 148

Die Kokosnuss-Curry Bowl mit Kürbis und Grünkohl sowie gemahlenem Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten ist wärmend, ballaststoffreich und reinigend.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Currypulver (bio?, roh?) Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver (bio?, roh?) .. Für die Sauce Kokosöl, Kokosfleisch, Sonnenblumenkerne, Currypulver, gemahlenen Kurkuma, Zimt, Zwiebelgranulat, Kokosblütenzucker ..


Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen
Rezeptbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 53

Diese wohltuende Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit gerösteten Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit einem zarten Zimtaroma ab.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Den Zimt in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren, dann die Süsskartoffeln, Karotten, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben ..


Apfelbrot mit Nüssen und Cranberries
Rezeptbild "Apfelbrot" aus "Regionale Winterküche - soja- und weizenfrei, vegan", Seite 121

Das fruchtig-saftige Apfelbrot mit Mandeln, Nüssen, Cranberries, Apfelsaft und Aprikosen können Sie als Frühstück, zum Tee oder als Snack geniessen.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Gewürznelken, gemahlen, roh?, bio? (Nägeli, Würznelken) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Die vorbereiteten Zutaten in eine grosse Schüssel geben und mit Agavensirup, Zimt, Nelken, Kakaopulver und Apfelsaft mischen ..


Süsse Rohkost-Energy-Balls mit Roter Bete
Rezeptbild der angerichteten "Süsse Rohkost-Energy-Balls mit Roter Bete" auf weissem Teller.

Die süssen Rohkost-Energy-Balls mit Roter Bete sind ein gesunder, süsser Snack und ein wahrer Hingucker.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Haferflocken (roh?, bio?) Datteln, Sorte Medjool, entsteint, roh? (bio?) .. Den Rest mit dem Zimt zu der roten Bete geben.  ..


Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen
Rezeptbild "Rote-Rüben-Kuchen" aus "Sweet & Raw - Vegane Rohkost-Kuchen und -Torten" von Maja Elena Scheid, Seite 71

Der Rote-Rüben-Kuchen mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen besticht farblich und geschmacklich. Apfel & Rote Bete sorgen für Saftigkeit und wichtige Nährstoffe.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) Apfel, roh, bio? .. Beim Zimt gibt es keine Mengenangaben, Sie können je nach Belieben mehr oder weniger verwenden. ..


Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen
Rezeptbild "Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen" aus "Vegans Go Nuts", S. 60

Bananen-Nussbrot-Pfannkuchen mit Leinsamen und Walnüssen enthält viele gesunde Zutaten und schmeckt köstlich.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) Vanilleextrakt, natürlicher (bio?) .. Geben Sie das Vollkornmehl, Mehl, Leinsamen, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in eine separate Schüssel. ..


Apfelrotkohl mit Feigen
Fertig zubereitetes Gericht "Apfelrotkohl mit Feigen", serviert auf einem Teller

Der Apfelrotkohl mit Feigen ist ein Klassiker in der winterlichen Küche. Er lässt sich leicht zubereiten und ist gesund.

.. Der reichhaltige Geschmack erinnert gleichzeitig an Pfeffer, Zimt, Muskat und Nelken. .. Geschmack sind die in ihnen enthaltenen ätherischen Öle, deren Hauptanteil aus Eugenol besteht, welches auch in (Ceylon) Zimt ..


Roh-veganer, ölfreier Karottenkuchen mit Roter Bete
Rezeptbild vom angerichteten "Roh-veganen, ölfreien Karottenkuchen mit roter Bete".

Der gesunde roh-vegane, ölfreie Karottenkuchen mit Roter Bete gelingt leicht und geht ganz schnell.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Limettensaft (roh?, bio?) Datteln, Sorte Medjool, entsteint, roh? (bio?) .. Anschliessend alle Zutaten für den Belag (auch Zimt) in einen Zerkleinerer geben und zu einer gleichmässigen leicht groben ..


Goldene-Rübli-Torte mit Walnussboden
Rezeptbild "Goldene-Rübli-Torte" aus dem Buch: "Meine liebsten Wildpflanzen - rohköstlich", Seite 110

Diese Rübli-Torte mit Walnussboden und ihrem originellen, von Kokos- und Zitrusfrüchten begleiteten Geschmack, ist der ideale Wintergenuss für Gross und Klein.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Kokosöl (Kokosnussöl, Kokosfett, bio?, roh?) Zitronensaft (roh?, bio?) .. Aus den Früchten, den Goldnesselblättern und den Nüssen mit dem Zimt und der Zitronenschale einen Teig herstellen. ..


Gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe
Originalbild "Sweet Potato and Coconut Soup with Toasted Pumpkin Seeds" aus "Wholefood ...", S. 5

Die gesundheitlich angepasste Süsskartoffel und Kokos-Suppe mit Kürbiskernen wärmt durch den Ingwer und rundet den Geschmack mit zartem Zimtaroma ab.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Schwarzer Pfeffer (bio?, roh?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Den Zimt in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren, dann die Süsskartoffeln, Karotten, eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben ..


Orientalisch- asiatisches Reisgericht mit Korianderchutney
Rezeptbild vom angerichteten "orientalisch- asiatischen Reisgericht mit Korianderchutney".

Das orientalisch- asiatische Reisgericht mit Roter Bete, Hokkaido-Kürbis, Blumenkohl und Korianderchutney ist ein würzig-fruchtiges Gericht.

.. Zimt (gemahlen, roh, bio?) Kurkuma (Safranwurzel), gemahlen, roh (bio?) Tafelsalz (Speise-Salz, roh?, bio?) .. Nach etwa 2 Minuten Knoblauch, Chili, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kardamomkapseln, Zimt und etwas Salz zugeben und umrühren. ..