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Berberitzen (Sauerdorn, roh, bio?)

Rohe Beeren der Gewöhnlichen Berberitze (Berberis vulgaris) am Strauch.

Berberitze (Sauerdorn, roh) enthält Berberin, das bei Bauchspeicheldrüsenentzündungen hilft. Es senkt zudem Blutdruck, Blutzucker und Blutfettwerte. Bio?

.. In orientalischen Ländern verwendet man getrocknete Berberitze ähnlich wie Rosinen zum Würzen von Reis (Berberitzenreis ..

Beinwell (Wallwurz), roh (bio?)

Echter Beinwell in der Natur - Symphytum officinale.

Echten Beinwell (Wallwurz, roh) verwendet man heute nicht mehr als Nahrungspflanze, sondern für äusserliche Anwendungen. Bio-Qualität?

.. Auch sie enthaltet Allantoin, wie auch Weizenkeimlinge, Sojakeimlinge, Reis, Blumenkohl, grüne Bohnen und die Schale der ..

Eingelegte Jalapeños (roh?, bio?)

In ein Einmachglas mit Schraubverschluss eingelegte Jalapeños.

Eingelegte Jalapeños (roh?) sind ein bedeutender Bestandteil der mexikanischen Küche. In Bio-Qualität erhältlich.

.. sind bedeutender Bestandteil von Salsas (z.B. zu Nachos), dienen als scharfe Komponente in Tacos und Fajitas und peppen Reis ..

Sesamöl, roh?, bio?

Sesamöl, nativ, in Glasschale, darum herum weisse Sesamkörner (Sesamum indicum).

Kaltgepresstes Sesamöl gewinnt man aus rohen weissen und schwarzen Samen des Sesams (bio?).

.. Zubereitung: Den Reis dünsten und abkühlen lassen. ..

Löwenzahn (Blätter, roh, bio?)

Blätter des Gewöhnlichen Löwenzahns - Taraxacum officinale

In der Küche finden sowohl die Blätter und die gelben Blüten als auch die Wurzel des Gewöhnlichen Löwenzahns (Pusteblume) Verwendung, auch roh. Bio?

.. Blätter dienen als Würze in einem Wildpflanzen-Salz. 2 In asiatischen Ländern sind gebratene Löwenzahnblätter mit braunem Reis ..

Weizenkeime (roh?, bio?)

Weizenkeime, roh: Holzschale und Holzlöffel mit Weizenkeim-Flocken (-Schrot), darum Triticale-Ähren.

Weizenkeime sind der vitamin- und mineralstoffreichste Teil des Weizenkorns. Im Handel bio, aber nicht roh erhältlich, sondern thermisch behandelt (erhitzt).

.. Man kann sie auch einfach über ein Gericht mit Reis , Kartoffeln , Gemüse oder über Salate streuen. ..

Weizen, gekeimt (Weizenkeimlinge, roh, bio?)

Weizenkörner mit Keimvorgang von etwa 48 Stunden auf einem Sieb.

Gekeimter Weizen bzw. Weizenkeimlinge haben vor allem roh und in Bio-Qualität ein breites Wirkungsspektrum an wertvollen Inhaltsstoffen.

.. Gekocht kann gekeimter Weizen Reis und Nudeln (Pasta) als warme Beilage ablösen. ..

Steinpilz, roh (bio?)

Roher Steinpilz (Boletus edulis) im Wald.

Der Steinpilz (roh) ist einer der begehrtesten und am meisten gesammelten Speisepilze, den man auch bio kaufen kann.

.. Sobald der Reis die gewünschte Konsistenz hat, mit Salz und Pfeffer abschmecken und das vegane Steinpilz-Risotto anrichten ..

Teff (Tef, Zwerghirse, roh, bio?)

Teff (Zwerghirse), rohe Samen aufgehäuft mit Holzschöpfer: Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter.

Teff (Tef, Zwerghirse), ein glutenfreies Getreide, ist in geringen Mengen roh essbar. Eingeweicht, leichter verdaulich. Bio?

.. Die weissen Samen der Zwerghirse kommen auch beim Brotbacken zum Einsatz. 1 Teff-Samen können Sie ähnlich wie Reis ..

Jalapeño, roh (bio?)

Nahaufnahme einer Jalapeño (Capsicum anuum), die noch unreife Früchte trägt.

Die Jalapeño ist wegen ihrer pikanten Schärfe, zwischen 2500 und 8000 Scoville-Einheiten, in Mexiko und den USA sehr beliebt. Bio-Qualität?

.. Kidney-Bohnen ), Mais , Gemüsepaprika ( grün , gelb , rot ), Tomaten , Reis, Nudeln, Knoblauch , Senf , Pfeffer, Kurkuma ..

Zitronensaft (roh?, bio?)

Glaskrug mit frischem, rohen Zitronensaft verdünnt mit Wasser, links zwei halbe Zitronen.

Rohen Zitronensaft nutzt man häufig, wenn ein Getränk oder eine Speise saure Frische benötigt. Bio? Antioxidantien wirken gegen Verfärbungen anderer Zutaten.

.. Die saure Frische von Zitronensaft schmeckt auch zu Pasta (z.B. als Sauce), Reis (z.B. als Risotto oder in einer Reispfanne ..

Zitronen, roh (Limonen, bio?)

Zitrone, roh, mit Schale und links daneben Trinkglas mit Zitronensaft. Dahinter links Zitronenreibe, rechts Zitronenpresse.

Bei Zitronen (Limonen), roh, Schale nur bei Bio-Qualität verwenden. Die Schale hat viel mehr zu bieten als die Frucht.

.. Zitronen schmecken auch zu Teigwaren ( Vollkorn-Makkaroni ), Reis (z.B. als Risotto ) oder zu den kalorienarmen Shirataki-Nudeln ..

Bananen, roh (bio?)

Bananen - Musa acuminata Colla: vorne geschälte Banane und Bananenstücke, hinten "Bananenhand".

Rohe Bananen / Dessertbananen bringen eine ausgewogene Mischung an Kohlenhydraten. Es fehlt das für Nerven und Hirn wichtige Fett. Kompensieren! Bio-Qualität?

.. Signifikant mehr Kinder erholten sich von Diarrhö am dritten und vierten Tag nach Behandlungsstart, wenn sie zum Reis gekochte ..

Wassermelonen, roh (bio?)

Wassermelone, roh - Citrullus lanatus - auf dunklem Holz, aufgeschnittene Frucht.

Wassermelonen sind roh gegessen eine kalorienarme, süsse Erfrischung mit meist rotem Fruchtfleisch. Bio-Qualität?

.. Eine Poke-Bowl (Poké-Bowl) richtet man mit gekochtem Reis und Gemüse (roh), schön nebeneinander angeordnet, in einer Schüssel ..

Edamame (roh, bio?)

Edamame, fertig zubereitete grüne Sojabohnen nach japanischer Art als Vorspeise, noch ungeschält.

Edamame (roh) sind unreif geerntete Sojabohnen. Die grünen Bohnen enthalten Omega-3-Fettsäuren und sind kurz gekocht ein gesunder Snack. Bio?

.. Edamame passen gut zu Mischgemüse, Gemüse-Reis, Nudeln , veganen Aufläufen, Pürees, Eintöpfen, Salaten und Suppen, z.B. ..

Jackfrucht, roh, bio? (Jakobsfrucht, Jaca, Nangka)

Jackfruchtbaum mit Jackfrüchten traubenförmig daran hängend - Artocarpus heterophyllus.

Reife, rohe Jackfrucht (Jakobsfrucht, Jaca, Nangka) ist eine süsse Tropenfrucht. Sie eignet sich im unreifen Zustand als Fleischersatz (bio?).

.. Sie dienen auch als Beilage anstelle von Bohnen oder Reis. ..

Rote und weisse Johannisbeeren, roh (Ribisel, bio?)

Rote Johannisbeere an Busch hängend - Ribes rubrum.

Rohe Johannisbeeren (rot oder weiss, Ribiseln) haben einen leicht säuerlichen Geschmack und bieten gesundheitliche Vorteile. Bio?

.. Oder man mischt vegane Smoothies mit Reis- oder Haferdrink , was sie cremiger macht. ..

Tomatillo (Bergaubergine), roh, bio?

Tomatillo, roh - Physalis philadelphica. Früchte inkl. den glockenförmig verwachsenen Kelchblättern.

Rohe Tomatillo (Bergaubergine, bio?) hat einen säuerlich-fruchtigen Geschmack. Sie passt gut zu Chili und findet in der mexikanischen Volksmedizin Verwendung.

.. können. 16 Aus den Fruchthüllen kann man aber auch einen Sud zubereiten, der sich beispielsweise zum Würzen von Reis ..

Shiitake (Pasaniapilz, roh, bio?)

Frische rohe Shiitake-Pilze in eckigem Holzgefäss auf blauem Tisch, fünf Pilze davor liegend.

Shiitake-Pilze (Pasaniapilze, Shii-Take) zeigen Umami-Geschmack. Es ist der weltweit zweitmeist angebaute Speisepilz und schmeckt roh am besten. Bio?

.. Traditionell essen Sie ihn mit Reis , Sushi oder Gemüse, gewürzt mit Miso , Sojasosse , Ingwer oder Sesam , zum Teil ..

Giersch roh, bio? (Dreiblatt, Geissfuss)

Giersch bzw. Ziegenkraut (Aegopodium podagraria); frisch gepflücktes Wildgemüse.

Giersch (Dreiblatt, Geissfuss) ist eine weitverbreitete und gut verfügbare rohe Wildpflanze (bio?). Achten Sie beim Sammeln auf giftige Doppelgänger!

.. Hohe Mengen an Mangan sind z.B. in Reis, Nüssen oder Vollkorngetreide enthalten. ..

Chili-Paprika, grün (roh, bio?)

Grüne und rohe Chili Paprikas (Capsicum frutescens) an einer Pflanze.

Die grüne Chili-Paprika setzt man roh oder mitgegart zum Schärfen von Gerichten als Frucht (bio), Pulver oder in Form von Würzsaucen und Gewürzpasten ein.

.. Er passt dabei hervorragend zu Bohnen, Mais , Reis, Nudeln, Tofu oder anderem Gemüse, wie Brokkoli , Karotten oder ..

Straucherbsen, reif (roh?, bio?)

Reife rohe Straucherbsen (red gram) in Holzschale - Cajanus cajan.

Reife Samen der Straucherbsen darf man wie bei Bohnen nicht roh essen. Bio-Qualität?

.. Zwiebel , Tomate , Ingwer , Zitronensaft , Kurkuma , Koriander , Kreuzkümmel , Currypulver , Kokosnussmilch und Reis ..

Estragon, frisch (roh, bio?)

Estragon, frisch - Artemisia dracunculus: Ein Bündel Estragon (roh) auf altem Holzstamm.

Estragon, frisch (roh, bio?) bzw. Zittwerkraut verleiht Sossen und Salaten einen kräftigen Geschmack. Man verwendet ihn auch als Heilpflanze.

.. Blumenkohl , gelber Gemüsepaprika , Tomaten und Zuckererbsen ), Pasta (z.B. zu Pesto verarbeitet), Kartoffeln und Reis ..

Sesamöl, geröstet (bio?)

Sesamöl aus geröstetem Sesam - Sesamum indicum - in weisser Schale, links helle Sesamsamen.

Dunkles Sesamöl stellt man aus geröstetem Sesam her. Als Würzöl harmoniert es mit orientalischen Gerichten. Fettsäuren sind zu beachten. Bio-Qualität?

.. Als Würzöl harmoniert geröstetes Sesamöl mit herzhaften Reis-, Hirse-, Soja- und Wokgerichten, aber auch Süssspeisen und ..

Karotten (Möhren), roh (bio?)

Karotten, roh - Daucus carota - Mädchen im Garten mit einem Bund frischer Karotten in der Hand.

Karotten (Möhren, roh) sind ein kalorienarmes Gemüse mit relativ hohen Gehalt an farbgebenden Carotinoiden. Bio-Qualität?

.. Zusammen mit Mungbohnen und Spitzpaprika sind sie eine tolle Beilage zu Reis. ..