Erbsenpfannkuchen bekommen mit der getrockneten Chili Paprika eine besondere Note. Varianten mit Curry, Kräutern oder Limettensaft.
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Zutaten (für 4 Personen)
Für den Erbsenteig
1 kg Erbse, grün, gefroren, unbehandelt (1'000 g)
100 g Weizenmehl
250 ml Leitungswasser (Trinkwasser) (250 g)
2 Prisen Salz, Tafelsalz
2 Prisen Pfeffer, schwarz
Für die Chili Paprika Mischung
2 Chili Paprikas, sonnengetrocknet
2 Bünde Petersilie, frisch
1 Bund Basilikum, frisch
Zum Ausbacken
2 EL Olivenöl (27 g)