Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art mit Safran (Video)
"Empedrado murciano: Reis nach Murcia-Art" ist ein typisch spanisches Gericht. Es erhält eine überzeugende Geschmacksnote durch die Gewürze Pimentón und Safran.
Schauen Sie sich die kompletten Rezept- und Nährwerte in Englisch, Deutsch, Spanisch und Russisch an!
Zutaten (für 4 Personen):
Für das Reisgericht: 1 Zwiebel, roh, 4 Zehen Knoblauch, roh, 1 EL Olivenöl, 1 Tomate, rot, reif, roh, 1 Gemüsepaprika, grün, roh, ½ TL Paprikapulver, edelsüss, 2 Prisen Safran, 2 Blätter Echter Lorbeer, 400 g Rundkornreis, weiss, roh, 1 Liter Gemüsebrühe mit wenig Salz, 250 g Kidney-Bohnen, gekocht, ohne Salz, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, schwarz.
Für die Garnitur: 1 Zitrone, roh, mit Schale, 6 g Petersilie, frisch.
Der hohe Salzgehalt ist auf die Gemüsebrühe zurückzuführen. Wenn Sie ihre eigene kreieren oder stattdessen etwas Gemüsefond (je nach Konzentration 200-300 ml und den Rest Wasser) verwenden, kommt dieses Gericht mit einer relativ geringen Salzmenge aus. Des Weiteren können Sie je nach Geschmack auch das Abschmecken weglassen, sofern Ihnen das Gericht durch die Gemüsebrühe genug Salz enthält.
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