Marillen-Creme-Torte mit Cashewboden (Video)
Schauen Sie sich die kompletten Rezept- und Nährwerte in Englisch, Deutsch, Spanisch und Russisch an!
Zubereitung
Für den Tortenboden
Vanille-Schote halbieren und angegebene Menge, oder nach Belieben auch etwas mehr, mit einem Messer entnehmen. Cashewkerne, Kokosmehl, Vanille und Zitronenschale im Blender (Standmixer) fein mahlen. Kokosöl hinzufügen und kurz zu einer flüssigen Masse mixen.
Verteilen Sie nun die flüssige Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 21cm) und stellen Sie die Kuchenform anschliessend ins Tiefkühlfach, während Sie die Creme zubereiten.
Für die Creme
Die Marillen waschen und entkernen. Alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten. Creme abschmecken und optional noch etwas Kokosblütenzucker hinzufügen. (Marillen sind oft sehr unterschiedlich süss.) Die Flohsamenschalen beifügen und erneut alles gut durchmixen.
Fertigstellung der Torte
Wenn der Boden halbwegs fest ist, nehmen Sie ihn aus dem Tiefkühlfach und belegen ihn dicht mit Marillenscheiben.
Bedecken Sie dann die Marillen mit der Creme und stellen Sie die Torte zum Abstocken nochmal in den Kühlschrank oder ins Tiefkühlfach. Sobald die Torte kompakt ist, entfernen Sie den Tortenring und dekorieren Sie nach Lust und Laune mit Marillen oder anderem Obst.
Die Autorin empfiehlt eine Kühlzeit von 2-4 Stunden im Tiefkühlfach oder 5-8 Stunden im Kühlschrank.
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