Comida a precio de mercado

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Introducción

Una dieta consciente y equilibrada y un estilo de vida saludable asociado, que también incluya ejercicio activo, pueden ayudar a evitar enfermedades. ^1,2,3

Un problema central de nuestro estilo de vida es que todos los alimentos deben estar disponibles en todo momento. Esta demanda conduce a un exceso de oferta de alimentos, lo que a su vez genera niveles muy altos de desperdicio. Un tercio de todos los alimentos acaba en la basura, sin usar. Esto provoca una pérdida de 180 kg de alimentos per cápita al año en la UE . ⁴ En este contexto, es importante prestar atención al propio desperdicio de alimentos. Por ejemplo, intentando comprar y consumir alimentos de forma consciente con una buena planificación y organización.

Para los consumidores preocupados por su salud, la atención se centra principalmente en las funciones naturales de un alimento (la calidad funcional): es decir, la presencia de ingredientes como vitaminas, minerales, cultivos bacterianos o ácidos grasos insaturados. Por el contrario, se presta especial atención al valor del servicio (es decir, a la calidad de conveniencia), en el que el fabricante ha asumido al menos una etapa de procesamiento.

Desafortunadamente, la importancia de la función material (es decir, el valor nutricional, es decir, el valor nutricional-fisiológico) y el valor para la salud (es decir, la calidad médica preventiva) ⁵ se ha olvidado cada vez más. En la civilización occidental, al menos con mayores ingresos, la gente suele comer por placer, no por salud. Por ejemplo, pasar a una dieta lo más natural posible pero variada, totalmente basada en plantas (vegana) tiene grandes beneficios para la salud si se conocen y se tienen en cuenta las necesidades del organismo. ⁶ También logra importantes beneficios ecológicos. Puede encontrar más literatura en las fuentes. ^7,8,9,10

Sea crítico y obtenga conocimientos básicos importantes sobre los productos que compra antes de su próxima compra. Además de posibles consejos de preparación y opciones de compra, también brindamos información sobre el origen de los alimentos y su disponibilidad estacional. Pero también vamos más allá: además de las ventajas y desventajas nutricionales, informamos sobre los aspectos ecológicos de los alimentos. Antes encontrarás tablas con precios de mercado.

En relación con la prevención de enfermedades y debido a la urgencia ecológica, es muy importante para nuestra fundación proporcionar información objetivamente investigada, especialmente sobre la salud y sobre alimentos saludables y ecológicamente beneficiosos.

¿Cómo busco un alimento?

Puede buscar y encontrar alimentos veganos, que también llamamos 'ingredientes (para recetas)', directamente utilizando el enlace que figura a continuación.

Pero dejemos que le expliquemos de antemano las posibilidades de selección : si sólo busca un ingrediente concreto, introduzca simplemente, por ejemplo, las tres primeras letras, o más si la lista es demasiado larga. Como puede ver debajo del campo de búsqueda, también puede filtrar u ordenar según criterios muy diferentes (palabra clave: ordenar según valores de salud). También encontrará todas las explicaciones necesarias sobre sus opciones de filtro en esta ventana de búsqueda. También proporcionamos diversa información al pasar el mouse por encima o hacer clic en el teléfono celular.

información sobre un alimento

Tan pronto como haya encontrado y seleccionado un alimento (ingrediente), accederá a una imagen de los ingredientes, seguida de los precios actuales de los alimentos (DA-CH, información adicional haciendo clic o pasando el mouse por encima) e información sobre la estacionalidad (si importante). A continuación hemos colocado un CLICK PARA con varias tablas de nutrientes. Suele continuar con un texto detallado sobre la comida.

Aquí puede leer detalles sobre nuestra estructura de información para los ingredientes y qué información puede obtener de ellos.

Información básica sobre la composición:

A la derecha, encima de la imagen, encontrará información básica sobre el alimento o producto alimenticio en cuestión. De izquierda a derecha, se incluyen el contenido de agua, el porcentaje de macronutrientes ( carbohidratos , proteínas y grasas) y la relación entre los ácidos grasos esenciales ácido linoleico (LA = Omega-6) y ácido alfa-linolénico (ALA = Omega-3). ).

Precios:

En el mejor de los casos, indicamos tres precios para cada país (DA-CH) , es decir, precios de mercado para Alemania, Austria (Austria) y Suiza. Mostramos ofertas económicas a largo plazo, el precio normal y el precio ecológico, normalmente estandarizado para 100 g o 100 ml (1 dl para líquidos). Si está interesado, abra un CLIC PARA por país para poder rastrear los números a lo largo de los años. Si hay excepciones, encontrarás explicaciones o podrás visualizar textos mediante pictogramas.

Tablas de nutrientes:

Cuando acceda a las tablas de nutrientes HAGA CLIC PARA ver debajo de los precios de los alimentos, encontrará 7 tablas con una lista de los nutrientes esenciales, incluidas las cantidades y la cobertura del requerimiento diario en porcentaje (sin cambios por su parte = para 2000 kcal, es decir, para una mujer ). Esto se aplica a un consumo de 100 g (en las recetas, sin embargo, también puedes ver los valores nutricionales por ración). Estas tablas se describen con más detalle en el texto “ Nutrientes explicados exhaustivamente ”.

Además, el detalle de los nutrientes mostrados, a excepción de la primera tabla, se puede abrir pulsando sobre el nombre.

Estructura de los textos:

No de todos los ingredientes, pero de la mayoría de ellos te ofrecemos amplia información. Para una mejor experiencia de lectura y una presentación contemporánea de esta información, actualmente estamos revisando la estructura de nuestros ingredientes. Las descripciones detalladas contienen los siguientes temas:

• Uso en la cocina: aquí damos ejemplos de usos del ingrediente en la cocina, incluidos consejos y al menos un ejemplo de receta saludable.
• La preparación propia muestra opciones de preparación, por ejemplo, para ingredientes germinados, bebidas vegetales, mantequilla de maní, etc.
• Compras: Aquí podrá conocer más sobre las opciones de compra; con información sobre qué considerar al comprar (por ejemplo, ¿cómo sé si un mango está maduro?, etc.) y sobre la estacionalidad.
• Encontrar especies silvestres: si es posible realizar colecciones silvestres en nuestras latitudes o regiones turísticas, este subcapítulo está disponible.
• Consejos para el almacenamiento: Describimos qué hay que tener en cuenta a la hora de almacenarlo (incluida la vida útil) y qué opciones de conservación hay disponibles (congelación, etc.).

Siguiente:

• Ingredientes - Valores Nutricionales - Calorías: Aquí nombramos los nutrientes más conocidos y comunes de un ingrediente. Comparamos estos y otros valores nutricionales con otros ingredientes.
• Los efectos sobre la salud proporcionan una descripción general de los aspectos de salud del ingrediente y los respaldan con estudios científicos. El capítulo también analiza los rumores que circulan sobre los “superalimentos”.
• Los peligros, las intolerancias y los efectos secundarios indican a qué deben prestar atención las personas con determinadas enfermedades. También mencionamos ingredientes que son tóxicos en dosis altas y refutamos declaraciones falsas.
• Riesgo de confusión(es): Si hay confusión con plantas u hongos venenosos, etc. son posibles, los enumeramos aquí.
• Uso como planta medicinal reconocida: Si el ingrediente o ciertos ingredientes encuentran usos como planta medicinal o en medicina, lea sobre ello aquí.
• Medicina popular y medicina natural: conocerá los efectos de ingredientes que se utilizan desde la antigüedad, pero que no se utilizan "como plantas medicinales reconocidas". Porque se trata de la transmisión de conocimientos de una población no médica. No encontramos estudios científicos que demuestren ningún efecto curativo. Los ejemplos incluyen: Medicina Tradicional China (MTC) y medicina monástica. Pero eso no significa que no funcionen cuando los describimos o realizamos.

También es importante para nosotros, cuando corresponda:

• La huella ecológica se refiere a dónde está disponible la información, el consumo de CO ₂ de un producto, el consumo de agua, la superficie cultivada en comparación con otros ingredientes y las rutas de transporte, incluidas las importaciones fuera de temporada, etc. Puedes leer más sobre el tema tan debatido. de ecología y nutrición en los conocimientos básicos de HP -Text.
• Protección animal: Protección de especies proporciona, entre otras cosas, información sobre los beneficios del ingrediente para los polinizadores (abejas, etc.) u otras plantas y analiza los efectos del uso de pesticidas.
• Presencia mundial: aquí encontrará, entre otras cosas, zonas de cultivo y posibles centros genéticos (presentación original).
• Cultivo - Cosecha contiene preferiblemente la distinción entre cultivo orgánico y cultivo convencional e información sobre el momento de la cosecha local.
• Fabricación industrial: el capítulo puede ocurrir en casos excepcionales.

Más capítulos:

• Más información: esta sección proporciona a los lectores información breve sobre temas generales.
• Nombres alternativos: aquí enumeramos posibles nombres que se utilizan principalmente en otras regiones de habla alemana, pero aquí también se menciona el nombre en inglés.
• Bibliografía: Declaramos todas las fuentes utilizadas aquí de forma transparente y nos esforzamos por mantener los textos lo más actualizados posible con nuevos estudios.

Comentarios:

Los lectores pueden enviar comentarios públicamente (preguntas, comentarios, opiniones, etc.). Siempre que sea posible, respondemos a sus preguntas y comentarios.

Recetas veganas:

Las recetas veganas que contienen la mayor parte de los ingredientes cubiertos se encuentran directamente debajo de HAGA CLIC PARA ver los comentarios . Puedes leer más sobre nuestras recetas veganas en el siguiente texto enlazado: Recetas con ingredientes .

Nota: Puede utilizar las flechas de símbolo horizontal para navegar entre publicaciones (contenido).