Tabla de contenido
Miseria ( Arachis hipogaea ) contienen mucha grasa y por tanto tienen un alto contenido calórico. Rara vez se compran realmente crudos ; se prefiere la calidad orgánica .
Uso en la cocina
¿Se puede comer maní crudo? Es posible comer maní crudo. Sin embargo, además del ácido fítico, 11 que une los minerales, también contienen lectinas. 27 Los cacahuetes crudos (secos) tienen un sabor ligeramente dulce, terroso y a nuez, que recuerda a los guisantes. Asados, tienen un sabor más intenso y ya no son tan susceptibles al moho y a las aflatoxinas, que tienen un efecto cancerígeno.
Los cacahuetes crudos (con piel) son adecuados como snack, para hacer mantequilla de cacahuete, salsas, barritas caseras o para enriquecer muesli, por ejemplo en Erb-Müesli sin gluten (o Erb-Müesli más copos de avena ). La mayoría de los cacahuetes que puedes comprar se calientan. Incluso los cacahuetes con cáscara suelen estar tostados y, por tanto, ya no están crudos. A menudo se pueden encontrar cacahuetes tostados y pelados en las tiendas (puros, salados o azucarados).
Las legumbres también son aptas para tartas, galletas u otros pasteles. Son un ingrediente popular en platos asiáticos de wok, sopas, curry y ensaladas. La industria alimentaria utiliza maní en algunos dulces, pero se utiliza principalmente como ingrediente principal en la mantequilla de maní y el aceite de maní . Sin embargo, como solo debes comer unos pocos cacahuetes al día, puedes mezclarlos con otros frutos secos. Las nueces de macadamia y las almendras tienen una consistencia comparable. Con nueces, nueces pecanas, pistachos, avellanas ,semillas de calabaza, semillas de lino y semillas de cáñamo puedes armar rápidamente una mezcla de nueces según tus necesidades.
¿Puedes comer maní sin pelar? Es posible comer la fina piel de color marrón del maní. No todo el mundo encuentra la textura y el sabor agradables y fáciles de digerir. La piel parecida al papel del maní es rica en antioxidantes y fitoquímicos, por lo que comerla con la cáscara es nutricionalmente beneficioso. 11
Receta vegana de wok de tofu y judías con cacahuetes
Ingredientes para 2 personas: 100 g de judías (cocidas), 100 g de fideos soba, 1 cucharada de aceite de sésamo, 200 g de tofu, 200 g de judías verdes, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cilantro, 3 cucharadas de maní, 1 cucharada de cúrcuma .
Preparación: Cocine los fideos soba según las instrucciones del paquete hasta que estén suaves. Lavar las judías verdes, quitarles los tallos y hervirlas en agua durante unos 10 minutos. Calentar el aceite y freír el exterior del tofu hasta que esté dorado. Freír las judías verdes y las judías verdes crujientes durante unos minutos. Añade la salsa de soja y 50 ml de agua y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Incorpora los fideos cocidos, el maní y el cilantro a la mezcla de tofu y frijoles y sirve.
Podrás encontrar recetas veganas con maní bajo la nota: “ Recetas que tienen la mayor cantidad de este ingrediente ”.
| No sólo los veganos o vegetarianos deberían leer esto: Los veganos suelen comer alimentos poco saludables. Errores nutricionales evitables . |
Compra - Almacenamiento
En los grandes distribuidores y supermercados como Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Billa y Hofer, etc. se pueden encontrar cacahuetes (con cáscara) en los últimos años en los países del DA-CH. otoño y en invierno. Los cacahuetes pelados, tostados y salados están disponibles durante todo el año .
Es más probable encontrar maní orgánico o crudo en tiendas naturistas, tiendas orgánicas, farmacias, supermercados orgánicos como Denn's Biomarkt y Alnatura o en Internet. En calidad de alimento crudo y sin cáscara, también se pueden obtener de Indonesia los llamados cacahuetes silvestres (Kacang Lurik, cacahuetes lurik o Arachis hipogaea L. var. lurikensis ), cuya piel tiene un aspecto estampado o rayado. 28
El término "crudo" para el maní que se anuncia como alimento crudo en el comercio a menudo sólo se refiere a la omisión del proceso de tostado. Después de la cosecha, los cacahuetes se secan; Los productores no siempre se toman en serio las restricciones de temperatura (por ejemplo, 42 °C para alimentos crudos “reales”). Además, en el caso de las nueces, aunque el maní no es una nuez, es una práctica común en la industria calentar los granos sin pelar (a 150 °C) para que la cáscara se pueda quitar más fácilmente. 12.13 El término "alimento crudo" no está protegido por ley, a diferencia de lo orgánico. Si sólo quieres comer alimentos crudos de calidad, merece la pena hacer una prueba de germinación para comprobar la calidad.
Comercialmente se pueden encontrar cacahuetes blanqueados sin piel de semilla, al igual que almendras o avellanas blanqueadas. El escaldado aumenta la vida útil y facilita la eliminación de la piel marrón. El término nueces blanqueadas generalmente se refiere a especímenes de color claro sin piel de semilla (hirviéndolas brevemente en agua, mediante el llamado "escaldado en seco", generalmente usando aire caliente). 14 Sin embargo, la expresión no es clara. "Escaldado" aquí también puede referirse a procedimientos para facilitar el proceso de pelado (craqueo), como se utiliza con las nueces de Brasil sin pelar (luego a menudo implica un tratamiento con vapor). 12.15
La disponibilidad de maní varía según el tamaño de la tienda, la zona de captación, etc. Puede encontrar nuestros precios de alimentos registrados para los países DA-CH arriba debajo de la imagen de los ingredientes y haciendo clic en su evolución de diferentes proveedores.
Consejos para el almacenamiento
¿Cómo se deben almacenar los cacahuetes? Los cacahuetes deben almacenarse frescos, secos y protegidos de la luz. Una bolsa fina de algodón que permita la circulación del aire es adecuada, pero es importante mantenerla seca para que no se forme moho. La temperatura ideal de almacenamiento es entre 8 y 10 °C. Los cacahuetes pelados se pueden guardar en la despensa o en el frigorífico en un recipiente bien cerrado.
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los cacahuetes? Los cacahuetes sin pelar y envasados herméticamente se pueden almacenar durante unos meses. Los cacahuetes abiertos (con o sin cáscara) deben consumirse en unas pocas semanas. Los cacahuetes que se han almacenado abiertos durante demasiado tiempo ya no están crujientes y pueden tener un sabor rancio.
¿Puedes congelar maní? Los cacahuetes pelados se pueden congelar y durarán hasta un año.
Ingredientes - Valores nutricionales - Calorías
El contenido energético del maní es bastante alto, 567 kcal/100g. Las calorías provienen principalmente de grasas (49 g/100 g) - de las cuales 6,3 g/100 g son grasas saturadas - y proteínas (26 g/100 g). El contenido de carbohidratos de 16 g/100 g es moderado, siendo 4,7 g de azúcar. Lafibra (8,5 g/100 g) cubre el 34% del requerimiento diario. 2
Los cacahuetes contienen una gran cantidad de folato (ácido fólico), 240 µg/100 g. Las semillas de girasol tienen contenidos de folato similares (227 µg/100 g). Este valor es comparable al de otras legumbres, como las judías blancas (388 µg/100g), las judías rojas (394 µg/100g), las habas (423 µg/100g) y los garbanzos (557 µg/100g). Los frijoles mungo crudos tienen un contenido significativamente mayor (625 µg/100 g). 2 Dado que el folato es una de las vitaminas sensibles al calor y sufre pérdidas incluso cuando se calienta ligeramente, la proporción real de folato (ácido fólico) después de la preparación es menor que en el estado crudo.
De los ocho aminoácidos esenciales, el triptófano se encuentra más comúnmente en el maní en 0,25 g/100 g (101% del requerimiento diario). La dulse (alga) (0,53 g/100 g), las semillas de cáñamo peladas (0,61 g/100 g) y las judías goa (0,76 g/100 g) tienen valores comparables. El hongo porcini seco tiene un contenido mayor: 1,5 g/100 g. El aminoácido treonina también es abundante: 100 g contienen 0,88 g, lo que corresponde aproximadamente al 95% de las necesidades diarias. La levadura de cerveza (2,7 g/100 g) y la espirulina (3 g/100 g) muestran valores más elevados. 2
Los cacahuetes contienen 1,9 mg/100 g de manganeso . Las semillas de sésamo (2,5 mg/100 g), las nueces pecanas (4,5 mg/100 g) y las avellanas (6,2 mg/100 g) tienen mayores contenidos de manganeso. 2 El manganeso es importante para la salud del tejido cartilaginoso. Con una dieta equilibrada que también contenga frutos secos y semillas podrás cubrir tus necesidades a la perfección.
Los ingredientes totales del maní, la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en nuestras tablas de nutrientes debajo de la imagen de ingredientes.
Efectos sobre la salud
¿El maní es saludable o no saludable? El consumo acrítico de maní es problemático. Los cacahuetes no son superalimentos, son bombas de grasa.
En 2003, la Oficina Federal de Salud Pública ( FOPH ) encargó a la EEK adaptar la importancia para la salud de las grasas y aceites, establecida en 1992, a los últimos descubrimientos científicos. Los hemos descrito con más detalle con el ingrediente aceite de oliva . Esto es lo más importante: los ácidos grasos poliinsaturados son esenciales y se dividen en dos grupos principales (hay otros): el ácido linoleico y sus derivados como el grupo de los ácidos grasos omega-6 (LA) y el ácido alfa-linolénico (ALA). (Omega -3) y sus descendientes. Las principales fuentes de AL inflamatorio son los aceites vegetales, 3 pero también los frutos secos y las semillas. Las principales fuentes de omega-3 (ALA) antiinflamatorio y saludable incluyen el aceite de colza, la linaza, las nueces y las verduras de hojas verdes. 3
Los cacahuetes provocan una mala proporción de LA-ALA: prácticamente no contienen ácidos grasos omega-3 ( ácido alfa-linolénico ), pero sí muchos ácidos grasos omega-6 ( ácido linoleico ). Los cacahuetes tienen alrededor de 16 g de LA y sólo 0,1 g de ALA por cada 100 g. Esto corresponde a una proporción de 160:1 en lugar del 5:1 recomendado por la Oficina Federal de Salud Pública . 2
El consumo de grandes cantidades de ácidos grasos omega-6 puede aumentar el riesgo de coágulos sanguíneos (trombosis) e inflamación. Por lo tanto, es beneficioso reducir la proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 a 5:1, en comparación con la proporción más frecuente de alrededor de 10:1. Las investigaciones sugieren que acercarse a esta proporción puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir la inflamación. 3
Las personas preocupadas por su salud obtienen ácidos grasos poliinsaturados de las semillas de lino, las semillas de chía, las nueces, la macadamia, las plantas aromáticas y las verduras de hoja, porque estos alimentos tienen una proporción de LA:ALA especialmente buena. Encontrarás tablas detalladas en nuestros ingredientes, a las que también puedes acceder desde la receta . Las recetas también resumen esto. Por ejemplo, el muesli Erb tiene la composición ideal en una proporción de 1:1 (LA a ALA).
Sin embargo, muchos sitios web muestran lo saludable que deben ser los cacahuetes, porque estos sitios los descartan acríticamente o quieren venderlos. Por ejemplo, en su artículo Peanuts - Superfood for the Vessels (actualizado el 7 de marzo de 2024) , el Centro de Salud presenta un programa que pretende demostrar que consumir maní en cantidades adecuadas no contribuye al aumento de peso. Como parte del programa, los participantes con colesterol alto comieron 56 g de maní al día durante cuatro semanas. Al final del estudio, tenían niveles reducidos de colesterol total y menos LDL. Si lees el estudio FASEB sobre esto, Agregar maní a una comida beneficia la salud vascular, rápidamente queda claro cómo se logra el resultado: el Peanut Institute lo “apoyó”. Lo que estos 15 sujetos de prueba recibieron como alternativa (una, se puede suponer, con sustancias nocivas) no se declara, al menos en abstracto. Hay estudios que sugieren beneficios para la salud al comer maní en pequeñas cantidades. 11 Sin embargo, dado que muchos de los valores nutricionales del maní (por 100 g) cubren más de la mitad del requerimiento diario y en algunos casos incluso lo superan, es importante consumirlo en pequeñas cantidades (1-2 cucharadas) y sólo ocasionalmente.
Además, un ensayo clínico aleatorizado y un metanálisis (2022) encontraron que el efecto protector general del consumo de frutos secos sobre la salud cardiovascular no es “concluyente”. Aunque algunos participantes tenían niveles más bajos de colesterol y colesterol LDL: colesterol HDL por el consumo de maní, aquellos con riesgo de enfermedades cardiometabólicas experimentaron un aumento de peso con un mayor consumo de maní. 21 Sólo podemos advertir: los veganos comen a menudo alimentos poco saludables, ya que los veganos desinformados suelen consumir demasiados frutos secos y, por tanto, perjudican su salud. Véase también este enlace sobre lo ocurrido con los alimentos crudos (El estudio de alimentos crudos de Giessen) .
¿Son más saludables los cacahuetes crudos o tostados? El maní tostado tiene un mayor contenido de grasa que el maní crudo. En el mejor de los casos, los cacahuetes crudos se secan suavemente a bajas temperaturas. Si bien el aceite y el calor mejoran el sabor y la textura del maní tostado, eliminan muchos de los nutrientes y antioxidantes naturales que se encuentran en el maní crudo. El maní crudo (suavemente secado) es más saludable que el maní tostado, aunque es más susceptible al moho. Cuando se tuestan alimentos ricos en carbohidratos o proteínas, los aminoácidos y los azúcares reducidos se convierten en nuevos compuestos. Sin embargo, esta indeseable reacción de Maillard conduce a la formación de la sustancia cancerígena acrilamida, que se forma a partir del aminoácido asparagina. Aunque los cacahuetes tostados contienen mucha menos acrilamida que, por ejemplo, las patatas fritas o las croquetas de cacahuete, es importante evitar los productos muy calientes, tostados o tostados. 29
Sustancias vegetales secundarias
Muchos de los efectos del maní sobre la salud se pueden atribuir a las sustancias vegetales secundarias que contiene. Nuestro artículo sobre sustancias vegetales secundarias ofrece una visión general de la clasificación de los grupos de sustancias, su presencia en los alimentos y sus posibles efectos en los seres humanos. El maní contiene, entre otras, las siguientes sustancias vegetales secundarias: 11
- Isoprenoides : Triterpenos: esteroides (beta-sitosterol, campesterol y estigmasterol), saponinas
- Polifenoles: Ácidos fenólicos: Ácidos hidroxicinámicos (ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido p-cumárico, ácido ferúlico); Flavonoides: isoflavonas (biocanina A, genisteína); estilbeno (resveratrol); taninos
- Inhibidores de proteasa: ácido fítico
Sin embargo, cabe señalar que la composición de fitoquímicos del maní puede variar según la variedad, el momento de la cosecha y las condiciones de cultivo. Por lo tanto, las cantidades sólo son útiles de forma limitada y sólo pueden entenderse de forma aproximada.
Los fitoesteroles del maní, comoel beta-sitosterol, el campesterol y el estigmasterol, debido a su estructura similar al colesterol, bloquean la absorción del colesterol de la dieta e inhiben la inflamación y reducen el crecimiento de algunos cánceres. 11
Se sabe que los compuestos bioactivos que se encuentran en el maní tienen propiedades preventivas de enfermedades y se cree que prolongan la vida útil. En particular, la piel de las semillas de maní contiene metabolitos secundarios. También se dice que el reservatrol tiene efectos contra el cáncer, las enfermedades cardíacas, las enfermedades nerviosas degenerativas, el Alzheimer y la inflamación. 11
La capacidad antioxidante del maní se debe a compuestos como la vitamina E en el aceite, así como a los ácidos fenólicos, ácido clorogénico, ácido cafeico, ácido p-cumárico, ácido ferúlico, flavonoides y el estilbeno resveratrol. 11
Los cacahuetes contienen ácido fítico, que reduce la biodisponibilidad de otros nutrientes. Sin embargo, la cantidad en el maní es mucho menor que, por ejemplo, en la soja . 11
Peligros - intolerancias - efectos secundarios
Las proteínas del grano de maní pueden provocar reacciones alérgicas. Hay síntomas agudos muy diferentes, como urticaria, ojos llorosos o dificultades para respirar. Las reacciones graves que pueden incluso desencadenar un shock anafiláctico ocurren con menos frecuencia. 5 Sin embargo, de todas las alergias alimentarias mortales, la alergia al maní es la más común. 4
Incluso puede producirse una reacción alérgica por la mera proximidad o contacto con el maní. Las reacciones alérgicas cruzadas con altramuces, nueces o polen de abedul ocurren con más frecuencia que reacciones con proteínas similares de otras legumbres, como la soja . La prevalencia de la alergia es particularmente notable entre los niños de los países occidentales y tiende a persistir durante toda la vida, a diferencia de otras alergias que pueden superarse con la edad. 4 Otro problema son los inhibidores de tripsina (Ara h 2), que dificultan el metabolismo de las proteínas en humanos. Durante el proceso de calentamiento, este alérgeno aumenta más en el maní tostado que en el maní hervido y frito. 4,12,26
En malas condiciones de almacenamiento puede aparecer el moho Aspergillus flavus, que produce aflatoxinas tóxicas. 6
Los cacahuetes también contienen lectinas, que en grandes cantidades pueden tener efectos negativos para la salud. Después de procesar o calentar (cocinar o tostar durante unos 30 minutos), la proteína del maní ya no está activa. 27
Según la normativa de la UE ( Directiva sobre etiquetado de alérgenos 2003/89/CE ), todas las etiquetas deben contener una advertencia si estos productos contienen maní o si es posible una contaminación con maní durante la producción. 4
Huella ecológica: bienestar animal
Los cacahuetes vendidos en el Reino Unido tienen una huella de carbono de 1,47 kg CO 2 eq/kg (incluyendo producción, transporte y embalaje). El maní sin cáscara procedente de Egipto tiene un valor de 0,67 kg CO 2 eq/kg, aunque aquí sólo se tiene en cuenta la producción agrícola. 20 Lamentablemente, no se indica si los cacahuetes están tostados o crudos. La base de datos climática danesa Concito arroja 3,12 kg de CO 2 eq/kg para los cacahuetes tostados y salados en aceite. 19 Esto ilustra bien la gran diferencia que puede suponer el procesamiento de alimentos.
Las hortalizas, uno de los alimentos más respetuosos con el clima, tienen una huella de CO 2 de aproximadamente 0,1-0,5 kg CO 2 eq/kg (excluido el transporte), dependiendo del método de cultivo. 18 La huella promedio de CO 2 de los alimentos de origen vegetal es de 0,66 kg CO 2 eq/kg, lo que representa sólo el 10,7 % de las emisiones de CO 2 de los productos animales (6,15 kg CO 2 eq/kg). 17 Para mantener pequeña su huella de CO 2, lo mejor es eliminar los productos animales de su dieta.
La huella hídrica total del maní (con cáscara) es de 2782 l/kg. El tabaco y los cultivos oleaginosos como la colza tienen una huella hídrica comparable. La mayor parte es la llamada "agua verde". 23 La huella hídrica verde indica la cantidad de agua de lluvia utilizada durante la producción. En realidad, el maní es un cultivo que se desarrolla bien con poca agua porque es más sensible al riego excesivo. Los requisitos de agua son mayores al comienzo de la temporada de crecimiento. Para aumentar el rendimiento de los cultivos, las empresas aumentan la superficie cultivada. 16 Por lo tanto, el cultivo de maní puede tener un impacto negativo en el uso de la tierra.
Precaución: el maní convencional puede tratarse con fungicidas tóxicos. El maní orgánico se produce sin el uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos y no contiene OGM. Deben cumplir con la normativa de agricultura ecológica.
Puedes leer explicaciones detalladas de varios indicadores de sostenibilidad (como la huella ecológica, la huella de CO 2 y la huella hídrica) en nuestro artículo: ¿Qué significa la huella ecológica?
Protección animal - protección de especies
El maní comercial se cultiva en monocultivos. Las plantaciones de monocultivos no se producen de forma natural y pueden ser perjudiciales para los polinizadores silvestres y el medio ambiente. Algunas especies animales no pueden desplazarse por las plantaciones para encontrar alimento o refugio. En Australia, por ejemplo, algunos monocultivos han tenido efectos adversos en especies de aves, escarabajos terrestres, reptiles y marsupiales. 25
El uso de pesticidas pone en peligro, entre otras cosas, la diversidad biológica de las plantas, los organismos del suelo y los organismos acuáticos. Las posibles contramedidas incluyen la producción orgánica o una mejor evaluación de riesgos al aprobar pesticidas. 30
Distribución mundial - cultivo
Se cree que el lugar de origen del maní se encuentra en los Andes. Los hallazgos más antiguos de maní en asentamientos humanos anteriores provienen de Perú. En 2007 se encontraron restos que tenían 7.840 años de antigüedad. 7 Hoy en día, el maní está muy extendido como cultivo oleaginoso en los trópicos y subtrópicos.
En 2022, según la FAO ( Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación ) En todo el mundo se producen 54 millones de toneladas de maní. 1 China es el mayor productor, con 18 millones de toneladas, alrededor del 33% de la producción mundial, pero el país produce casi exclusivamente para sus propias necesidades. 8 Le siguen la India con 10 millones de toneladas y Estados Unidos con 2,5 millones de toneladas (en 2022). Los principales exportadores de maní son Estados Unidos, Argentina, Sudán, Senegal y Brasil. Las exportaciones de estos cinco países en conjunto representan el 71% de la exportación mundial total de maní. 22
Cultivo -
Cosecha Las semillas de maní germinan al cabo de unos días. Sin embargo, la planta del maní requiere un clima tropical a subtropical para crecer. Para el cultivo doméstico es suficiente una habitación cálida o un invernadero. En el exterior, un balcón soleado y protegido del viento es ideal en pleno verano. Al maní le encantan los suelos sueltos y arenosos con un bajo contenido de turba. Al comienzo del crecimiento, la planta necesita mucha agua. Hacia el final de la fase de crecimiento conviene mantener la planta seca para que los frutos maduren bien. 24 La planta anual alcanza una altura de 30 a 50 cm. Después de la floración, la parte inferior del ovario se extiende hasta formar un portador de fruto largo en forma de tallo y empuja la sección con el óvulo unos 5 cm hacia el suelo. Aquí es donde se desarrolla el maní. Tan pronto como las plantas empiezan a amarillear, hay que arrancarlas del suelo y dejarlas secar durante aproximadamente una semana. Después del secado, se retiran las semillas de maní. 24
En la producción comercial, los cultivos de maní tienen un tiempo de crecimiento promedio de 100 días. Los intervalos de riego varían de 6 a 14 días y pueden llegar hasta los 21 días. Durante la floración los intervalos de riego son más cortos. El riego en suelos de textura ligera requiere aplicaciones de agua ligeras y frecuentes. El riego por inundación se realiza a menudo en suelos semipesados. El rendimiento con uso eficiente del agua en el cultivo de nueces secas sin pelar es de 0,6 a 0,8 kg/m 3 . 16
Los cultivos cosechados se secan lo más rápido posible hasta alcanzar un contenido de agua de aproximadamente el 7%. En los países cálidos (India, China) el secado se realiza al aire libre durante unos días. Sólo después de este secado en el campo las nueces se trillan, se rompen y en muchos casos se pelan. Existen varios métodos para eliminar la piel de color marrón rojizo: Secar a aprox. 140 °C y frotar la piel con un rodillo de goma o tratar con agua (escaldar): Los granos se deslizan sobre una rejilla con bordes afilados y cuchillas afiladas (centrifugado). ) o cilindros giratorios con abrasivos (pulir), luego se secan los núcleos. En el tratamiento, también llamado "escaldado alcalino", los granos se sumergen en una solución de lejía durante 8 segundos, lo que desprende la piel del grano. 10
Más información
¿Por qué el maní no es una nuez? Los cacahuetes ( Arachis hipogaea ) son botánicamente leguminosas (Fabaceae o Leguminosae). Pertenece a la subfamilia Faboideae, que también incluye los guisantes y las judías.
Los tipos de maní más conocidos son Runner, Virginia, Spanish y Valencia, que tienen diferentes tamaños y formas, y el mercado también diferencia entre “tipo largo” y “tipo redondo”. 10
Arachis hipogaea L. var. lurikensis tiene más semillas (3-4) que el maní común, cuyas vainas contienen 2-3 semillas. 28
Nombres alternativos
nuez de ashanti, nuez de arachis, bellota de tierra, pistacho de tierra, nuez de Camerún, nuez española, nuez de mesocarpio. 9 El maní también se conoce como frijol mundubi, nuez de boer, frijol de tierra, nuez de java, nuez de kuru, nuez de mandubi y chufa. En algunos cantones suizos el maní se conoce como Nüssli español.
Los nombres en inglés son maní, goober, maní, maní y nuez mono.
Otras aplicaciones
La mayor parte de la producción de maní se utiliza para extraer aceite de maní. El maní también se utiliza para fabricar jabón y pintura. Otros productos incluyen mantequilla de maní y hojuelas de maní, cosméticos y un aditivo alimentario que contiene aceite en el engorde de animales agrícolas.
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