Tabla de contenido
Las semillas de lino son las de color marrón y las de lino dorado ( golden linaseed ), son las semillas amarillas de la linaza común, también llamada lino ( Linum usitatissimum L.).
Uso en la cocina
¿A qué sabe la linaza? Cuando está cruda, la linaza tiene un aroma a nuez y quizás un poco aceitoso. El olor de las semillas pequeñas y planas puede resultar bastante desagradable dependiendo de cómo se almacenen. Hay semillas de lino de color marrón y amarillo dorado. La linaza dorada tiene un sabor un poco más suave.
Las semillas de lino son un ingrediente popular de los cereales . También forman parte del Erb-Muesli crudo y sin gluten, que también contiene pseudocereales, semillas y mijo dorado . Pruebe también la variante Erb-Müesli más copos de avena . Las semillas de lino también se suelen utilizar en productos horneados, pan o bollos . Cuando se muelen para obtener harina de linaza, a veces pueden reemplazar otras harinas. Se pueden preparar galletas saladas, wraps, panqueques e incluso masa para pizza con harina de linaza.
¿Puedo comer semillas de lino crudas? Las semillas de lino son fáciles de comer crudas. Los adultos pueden comer entre 15 y 20 g de linaza al día, lo que equivale aproximadamente a 2 cucharadas. 2.11 Se recomienda que los niños coman porciones más pequeñas y que sean predominantemente cocidas. Los niños pequeños no deben consumir semillas de lino. Lea más sobre esto en los siguientes capítulos.
¿Cómo se debe tomar la linaza correctamente? Las semillas de lino se hinchan mucho, así que tómalas siempre con suficiente líquido. Puedes dejarlas en remojo enteras, trituradas o molidas (unas horas o toda la noche).
En la dieta vegana, las semillas de lino molidas son un sustituto bienvenido del huevo como agente aglutinante. Para ello, mezcla las semillas molidas con tres partes de agua . Las semillas de lino proporcionan un aderezo saludable para sopas o batidos. Si los dejas germinar durante unos días, obtendrás con los brotes un ingrediente de ensalada crudo y variado. También es posible enriquecer determinados platos con linaza. Esto confiere a las salsas, guisos o arroces con linaza un agradable sabor a nuez. Para el pudín de linaza (con leche de almendras, leche de avena ), las semillas molidas son adecuadas y se comen con alimentos como plátanos y manzanas .
Las hojas tiernas, suaves y de sabor ligeramente ácido y las puntas de los brotes de lino auténtico se utilizan como alimento crudo: para ensaladas, mezclas de hierbas o rellenos de verduras. 3
Receta vegana de ensalada con brotes de linaza
Ingredientes (2 porciones): 2 cucharadas de semillas de lino, 1 cebolleta, 100 g de tomates cherry, 1 aguacate, 150 g de frijoles negros cocidos, 2 cucharadas de aceite de linaza, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza, sal ,pimienta y albahaca fresca .
Preparación: Deje germinar las semillas de lino en un frasco de germinación durante unos 3 días y enjuáguelas periódicamente con agua fresca. Cortar la cebolleta en aros finos, cortar en cuartos los tomates cherry y colocarlos en un bol junto con la pulpa de un aguacate. Agregue los frijoles negros cocidos. Para el aderezo, mezcla aceite de linaza, jugo de limón y mostaza. Sazone con sal, pimienta y albahaca fresca y distribuya sobre la ensalada. Adorne la ensalada terminada con los brotes y disfrútela fresca.
Receta de té de linaza
Para preparar un té de linaza, vierte 2 cucharaditas colmadas de linaza entera en 250 ml de agua fría y déjalo reposar durante 20 minutos. Revolver de vez en cuando garantiza que las semillas de lino se hinchen bien. Pasado el tiempo de preparación, cuela el café molido y bebe el té de linaza ligeramente caliente. Las semillas de lino hinchadas se pueden mezclar con muesli.
Las recetas veganas con semillas de lino (crudas) las puedes encontrar bajo la nota: " Recetas que tienen la mayor cantidad de este ingrediente ".
| No sólo los veganos o vegetarianos deberían leer esto: Los veganos suelen comer alimentos poco saludables. Errores nutricionales evitables . |
Compra-Almacenamiento
La linaza se puede comprar en supermercados bien abastecidos como Coop, Migros, Rewe, Billa, Spar o Edeka . Las unidades de envasado habituales oscilan entre 250 y 500 g. A menudo puedes elegir entre linaza entera y molida. En Volg, Aldi, Lidl, Denner y Hofer, la linaza a menudo no forma parte del surtido permanente. Las semillas de lino doradas rara vez se encuentran en los supermercados; se pueden comprar principalmente en tiendas naturistas, farmacias, tiendas ecológicas más pequeñas y en supermercados ecológicos como Denn's Biomarkt o Alnatura .
Las semillas de lino están disponibles en las tiendas durante todo el año . Para un producto libre de residuos, recomendamos comprar linaza orgánica procedente de agricultura ecológica certificada.
La disponibilidad de linaza varía según el tamaño de la tienda, la zona de captación, etc. Puede encontrar nuestros precios de alimentos registrados para los países DA-CH en la imagen de ingredientes de arriba y haciendo clic en su evolución de diferentes proveedores.
Se encuentra
silvestre El lino generalmente proviene del cultivo y rara vez aparece silvestre. 3 Es una planta anual, erguida, de 80-120 cm de altura con hojas estrechas de color verde grisáceo de hasta 2,5 cm de largo. Las cápsulas de semillas redondas se desarrollan a partir de flores de verano en forma de plato, de color azul cielo, a veces blancas. 4 El principal período de floración del lino es de junio a agosto. Las hojas tiernas y las puntas de los brotes se cosechan de abril a junio. 3 semillas tienen temporada de cosecha desde finales de julio hasta mediados de agosto. 24
Al recolectar diferentes partes de plantas de lino, no existe ningún riesgo explícito de confusión con plantas venenosas de apariencia similar.
Consejos de almacenamiento
Debes almacenar las semillas de lino en un lugar seco y oscuro. En particular, la linaza triturada no tiene una vida útil larga. Debe utilizarlos como máximo después de seis meses. En el supermercado, las semillas de lino molidas suelen tratarse con un gas protector y envasarse al vacío. En casa, lo mejor es sacarlos del envoltorio de plástico y guardarlos en un recipiente oscuro y hermético. Si es posible, sólo debes comprar semillas de lino enteras y recién triturarlas o molerlas tú mismo si es necesario. Las semillas de lino enteras y secas se pueden almacenar hasta por un año. Generalmente se puede saber si las semillas todavía están frescas por el hecho de que tienen un sabor a nuez y no amargo ni rancio. El frigorífico no es adecuado como lugar de almacenamiento debido a la alta humedad.
Ingredientes - Valores Nutricionales - Calorías
100 g de semillas de lino tienen un valor energético de 534 kcal, la proporción de carbohidratos es de 29 g/100g y proteínas de 18 g/100g. 6 Son ricos en grasas (42 g/100 g) yfibra (27 g/100 g). 6
El aceite contenido en la linaza (35-45%) se compone de un 9-10% de ácidos grasos saturados (ácido palmítico y esteárico) y aproximadamente un 20% de ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico). 20 Según el USDA, 100 g de linaza contienen 23 g de ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico, ALA), que cubren el 1141% del requerimiento diario (2000 kcal). 6 Algunas fuentes hablan incluso de hasta el 70%. 20 10 g diarios son suficientes y aportan más del 100% del requerimiento diario de ácidos grasos omega-3. Las semillas de lino tienen el mayor contenido de este ácido graso esencial entre las semillas, seguidas de las semillas de chía (18 g/100 g), las nueces (9,1 g/100 g) y las semillas de cáñamo sin pelar (8,7 g/100 g). 6 La proporción de ácidos grasos omega-6 (ácido linoleico) (5,9 g/100 g) es de 1:4 y se considera muy buena.
La tiamina (vitamina B1 ) está muy bien representada con 1,6 mg/100 g y cubre el 149% de las necesidades diarias. El germen de trigo (1,9 mg/100 g) y los copos de arroz (1,5 mg/100 g) tienen valores comparables. Los copos de levadura contienen aún más (41 mg/100 g). 6
El manganeso también está bien representado con 2,5 mg/100 g (necesidad diaria del 124%), similar a la harina de altramuz o la cáscara de psyllium . El germen de trigo muestra un valor mucho mayor con 13 mg. 6
Las semillas de lino contienen todos los aminoácidos esenciales y son particularmente ricas en triptófano, treonina e isoleucina . Sin embargo, 6 proteínas de las semillas de lino se caracterizan por un alto coeficiente de digestibilidad (89,6%) y un alto valor biológico (77,4%). 20
Todos los ingredientes de la linaza (cruda), la cobertura del requerimiento diario y los valores comparativos con otros ingredientes se pueden encontrar en nuestras tablas de nutrientes debajo de la imagen de ingredientes.
Efectos sobre la salud
La linaza es una rica fuente de ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico), el lignano secoisolariciresinol diglucósido (SDG) y fibra. Estos compuestos favorecen la salud a través de sus efectos antiinflamatorios, capacidad antioxidante y propiedades moduladoras de lípidos. 16 Debido a sus propiedades nutricionales, la linaza se considera un posible "alimento funcional". 19
¿Son saludables las semillas de lino? La proporción recomendada entre ácidos grasos omega-6 (ácido linoleico, LA) y ácidos grasos omega-3 es de 5:1. Dado que la linaza contiene una cantidad particularmente alta de omega-3, la proporción aquí es casi la contraria: 1:4. Las semillas de lino son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, a partir de los cuales un cuerpo sano puede producir ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) antiinflamatorios con una baja ingesta de ácidos grasos omega-6. 7 Sólo las semillas de chía superan este valor en 1:3. Por lo demás, prácticamente todos los alimentos tienen más ácidos grasos omega-6 inflamatorios que omega-3.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 son sustancias de partida para los lípidos estructurales de las membranas celulares. Son importantes para el cerebro, las células nerviosas y la retina de los ojos. También juegan un papel importante en los procesos inflamatorios.
¿Son más saludables las semillas de lino doradas o las semillas de lino marrón? Las semillas de lino doradas contienen menos ácidos grasos omega-3 (51%) que las semillas de lino marrones (59%). Las semillas amarillas tienen proteínas y ácidos grasos omega-6 ligeramente más inflamatorios. De todos modos, ya comemos demasiado de estos dos ingredientes. Sin embargo, dado que en EE.UU., especialmente en Dakota del Norte y Dakota del Sur, se prefiere la linaza amarilla, y Canadá, el principal proveedor, cultiva principalmente linaza marrón, la linaza amarilla se vende como más valiosa o más saludable, aunque en realidad ocurre lo contrario. Las semillas de lino marrones tienen un efecto antioxidante más fuerte que las amarillas. Los estudios realizados entre 2001 y 2016 muestran resultados diferentes, por lo que cada proveedor puede elegir lo que quiera. Pero las diferencias son relativamente pequeñas, por lo que realmente no importa. 1.18
Sustancias vegetales secundarias
Muchos de los efectos de la linaza sobre la salud se pueden atribuir a las sustancias vegetales secundarias que contienen. Nuestro artículo sobre sustancias vegetales secundarias ofrece una visión general de la clasificación de los grupos de sustancias, su presencia en los alimentos y sus posibles efectos en los seres humanos. Las semillas de lino ofrecen, entre otras, las siguientes sustancias vegetales secundarias:
- Polifenoles : lignanos 16,20
Sin embargo, cabe señalar que la composición de fitoquímicos de la linaza puede variar según la variedad, el momento de la cosecha y las condiciones de crecimiento. Por lo tanto, las cantidades sólo son útiles de forma limitada y sólo pueden entenderse de forma aproximada.
Las semillas de lino son la fuente más rica de lignanos en el mundo vegetal (hasta un 0,7-1,5% del peso seco de la semilla). Predominantemente es el antioxidante secoisolariciresinol diglucósido (SDG). 20 Las semillas de lino reducen el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2 o prediabetes. Los estudios preclínicos demostraron un efecto reductor de la glucosa en sangre de SDG en animales con diabetes tipo 1. Aún se desconoce si la suplementación con SDG o linaza mejora el control del azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 1 y puede ser objeto de investigaciones futuras. 16
Los lignanos de las semillas de lino son fitoestrógenos no esteroides cuya estructura química es similar a la de los estrógenos de los mamíferos y, por lo tanto, tienen efectos similares a los de los estrógenos en los mamíferos. La linaza ha sido ampliamente estudiada en experimentos con animales como tratamiento para una variedad de cánceres. Tanto en estudios en animales como en humanos, la linaza dietética ha demostrado importantes efectos protectores contra el cáncer de mama. Una revisión sistemática de 10 estudios en humanos concluyó que la linaza reducía el crecimiento tumoral en mujeres con cáncer de mama y reducía el riesgo de desarrollar cáncer de mama. El mayor efecto se observó con una cantidad de 25 g de linaza molida, 16 lo que, sin embargo, contradice otras recomendaciones. 2.11
Peligros - intolerancias - efectos secundarios
Las semillas de lino pueden alterar la absorción de medicamentos a través del intestino. Por lo tanto, entre el consumo de linaza y la toma de medicamentos debe transcurrir al menos dos o tres horas. 8
¿Las semillas de lino contienen cianuro de hidrógeno? Como ingrediente vegetal natural, la linaza contiene glucósidos cianogénicos. La enzima ß-glucosidasa, que también se encuentra en la linaza, libera cianuro cuando se consume (los cianuros son las sales del cianuro de hidrógeno). El calentamiento destruye parcialmente la enzima (ß-glucosidasa), que se utiliza para activar los glucósidos cianogénicos para formar sales de ácido cianhídrico. 2 Mientras que el cianuro de hidrógeno estimula la respiración y promueve la digestión en pequeñas cantidades, puede ocurrir una intoxicación aguda después de consumir una dosis correspondientemente alta (debido al bloqueo de la producción de energía). En el peor de los casos, una sobredosis provoca insuficiencia respiratoria (insuficiencia respiratoria) y la muerte. Sin embargo, la dosis diaria máxima recomendada de linaza no supone ningún riesgo para la salud 2,4 .
¿Las semillas de lino contienen cadmio? Las semillas oleaginosas como la linaza pueden absorber el cadmio del suelo. Los niveles de cadmio superiores a 1 mg/kg no son infrecuentes. Para asegurarse de no consumir demasiado cadmio, no debe comer más de 20 g de linaza al día. 11 Sin embargo, la ciencia no está del todo de acuerdo sobre las cantidades máximas de consumo, y algunos clasifican el consumo de 50 g de linaza al día como inofensivo para los humanos. 20 Ocasionalmente, consumir cantidades mayores probablemente sea inofensivo.
¿Se pueden comer semillas de lino durante el embarazo? No hay evidencia suficiente sobre la seguridad de la linaza durante el embarazo. Los estudios en ratas muestran que el consumo de linaza durante el embarazo y la lactancia tiene efectos en la descendencia. 9 Actualmente se recomienda limitar la cantidad consumida normalmente a un máximo de 1 cucharada (15 mg) por día. Debes evitar el aceite de linaza durante el embarazo y la lactancia, ya que existe evidencia de que el aceite de linaza aumenta el riesgo de parto prematuro. 8.25 Si tienes estreñimiento durante el embarazo, también puedes optar por otros remedios naturales o consultar a un especialista.
Medicina popular - Naturopatía
Las semillas de lino se mencionaron por primera vez en los escritos de Hipócrates alrededor del año 500 a.C. BC contra catarro, dolor abdominal y diarrea. Paracelso también menciona el moco de linaza como remedio antiirritante para la tos. 10 En el siglo VIII, el emperador Carlomagno introdujo el consumo de linaza para la salud pública en general. 4
¿Para qué sirven las semillas de lino? Tomadas internamente, las semillas de lino, que se hinchan mucho y forman moco, tienen un efecto regulador de las heces. En el intestino se produce un aumento del contenido intestinal y un aumento de los estímulos de estiramiento y de las secuencias de movimiento (peristaltismo). En general, las semillas de lino pueden aumentar la actividad intestinal y ayudar con el estreñimiento crónico. 4 El efecto analgésico puede aliviar el tejido inflamado e irritado del tracto gastrointestinal. 3.10 También se utiliza para tratar la gastritis. 4
Además, la linaza tiene efecto expectorante en enfermedades respiratorias (bronquitis crónica) y alivia el dolor en la tos y el dolor de garganta (inflamación faríngea). 3,4,10
Las semillas de lino son adecuadas como complemento alimenticio para problemas menstruales, arteriosclerosis, eccema y artritis reumatoide ( aceite de linaza ). 4
Para aplicaciones externas, las semillas de lino recién molidas se remojan en agua fría y se mezclan hasta obtener una pasta uniforme. Llevar a ebullición la papilla sin dejar de remover y extenderla sobre un paño lo más caliente posible sobre la zona a tratar. Para un mejor efecto y retención del calor, puedes cubrir el sobre con un paño de lana. 10 Las cataplasmas pueden ayudar con los puntos laterales, cólicos, dolores musculares, hematomas, 10 bronquitis, pleuresía, dolores de garganta, quemaduras, forúnculos y úlceras. La papilla, mezclada con mostaza blanca ( Sinapis alba ), es adecuada para aliviar problemas en el pecho o, mezclada con miel y limón, como medicamento para la tos. 4
Huella ecológica - bienestar animal
La huella ecológica de linaza depende, entre otras cosas, del cultivo, el envasado y el transporte. Carbon Cloud estima la huella de CO 2 en 0,99 kg CO 2 eq/kg para la linaza francesa. 12 Un estudio alemán da un valor de 1,4 kg CO 2 eq/kg. 15
El consumo medio de agua de la linaza es de 5168 l/kg. Esto es menos que el sésamo (9371 l/kg) pero más que las semillas de girasol (3366 l/kg). 21
Puedes leer explicaciones detalladas de varios indicadores de sostenibilidad (como la huella ecológica, la huella de CO 2 y la huella hídrica) en nuestro artículo: ¿Qué significa la huella ecológica?
Protección de los animales - protección de las especies
Las plantas de lino tienen numerosas flores, pero con bajos índices de polen y néctar. Por lo tanto, el lino es menos interesante como pasto para las abejas. 14
Ocurrencia mundial - cultivo
El lino es una antigua planta de semillas oleaginosas y fibras naturales. El lino ya se cultivaba en Egipto, Irak y Siria hace 10.000 años. El lino cultivado es una especie cultivada anual, mientras que las formas silvestres también crecen como bienales o perennes. El lino claro ( Linum bienne Mill.) se considera una forma parental silvestre del lino cultivado ( Linum usitatissimum ). 22
Hay tres variedades fácilmente distinguibles de Linum usitatissimum que todavía se cultivan hoy en día para obtener semillas oleaginosas y fibras. Linum usitatissimum convar. elongátum : el lino, fibra alta, escasamente ramificada y de baja floración, que se utiliza para producir lino o lino. Linum usitatissimum convar. mediterraneum : la semilla oleaginosa de lino, más pequeña y con más flores y frutos, que se cultiva para la producción de aceite y como planta forrajera. 4 Linum usitatissimum convar. usitatissimum : este tipo se utiliza para ambos fines. 22
Según la FAO La cosecha mundial en 2022 ronda las 3.973.931 toneladas. Las principales zonas productoras fueron Rusia (1.766.559 t), Kazajstán (845.642 t) y Canadá (473.175 t). 17
Cultivo - Cosecha
A las plantas de lino les gusta el calor y son sensibles a las heladas. Lo ideal es un lugar protegido con suelo seco y bien drenado y una baja concentración de nitrógeno. Dependiendo del clima, las semillas se siembran desde finales de marzo hasta principios de abril. Como planta de días largos, el lino necesita mucha luz y crece especialmente rápido en mayo y junio. El aceite de linaza no requiere fertilizantes y sólo un escaso suministro de agua. 13
El aceite de linaza es apto para cultivo ecológico. Como especie cultivada de la familia del lino, la linaza oleaginosa es un complemento ideal para las rotaciones de cultivos orgánicos existentes. La elección del cultivo anterior debe basarse principalmente en criterios de “supresión de malezas”, ya que el lino tiene un bajo poder competitivo contra las malezas. Debido a la fuerte intolerancia hacia uno mismo, se deben tomar pausas en el cultivo de al menos cinco años. De lo contrario, existe el riesgo de que se formen hongos en el suelo, lo que provocará la pudrición de las plantas jóvenes. La larga interrupción del cultivo necesaria debido a la autoincompatibilidad encaja bien con las ya amplias rotaciones de cultivos de la agricultura biológica. 23
El lino se puede cosechar tan pronto como las semillas emitan un "ruido" al agitarlas, aproximadamente entre 110 y 120 días después de la siembra, idealmente una semana antes de que las semillas estén completamente maduras. 13 El potencial de rendimiento de la linaza oleaginosa se sitúa entre 0,5 y 1,5 toneladas por hectárea. El caldo debe secarse bien antes de la cosecha. Después de la cosecha, la cosecha debe secarse inmediatamente entre un seis y un ocho por ciento para que la calidad no se vea afectada durante el almacenamiento. 23
La creciente demanda de semillas de lino ecológicas de cultivo regional ofrece actualmente buenas oportunidades de venta. 23
Más información
El lino ( Linum ) o lino es un género de plantas dentro de la familia del lino (Linaceae). Linaza o linaza se refiere a las semillas del lino común ( Linum usitatissimum ).
Linola (marca) es una raza especial con sólo un 2,4% de ALA procedente de Australia. Este fue criado para producir un aceite de linaza particularmente duradero. Sin embargo, desde un punto de vista nutricional es peor que el aceite de linaza "normal". 5
Nombres alternativos
Los nombres alternativos para la linaza o la planta de linaza son semilla de linaza, linaza, linaza oleaginosa, linaza real, linaza común, linaza cultivada, lino, linaza y fibra de linaza. La linaza amarilla se llama linaza dorada o linaza dorada.
En inglés, el nombre de la linaza es flaxseed, linaza o linaza.
Otras aplicaciones
Los pisos de linóleo y los productos de pintura están hechos de lino. El aceite de linaza también se utiliza para tratar madera y cemento. 1
Bibliografía - 23 Fuentes
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| 2. | Bundesinstitut für Risikobewertung. Neue Daten aus BfR-Humanstudie: Kein Cyanid-Risiko bei Verzehr von Marzipan und Persipan. 2015. |
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| 4. | Bown, D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. 2. Auflage. München; 2015. Dorling Kindersly. |
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| 6. | USDA (Landwirtschaftsministerium der USA). Nährstofftabellen. Leinsamen. |
| 7. | Biesalski, Hans Konrad; Grimm, Peter; Nowitzki-Grimm, Susanne. Taschenatlas Ernährung. 6. Auflage. Stuttgart; 2015. Georg Thieme Verlag. |
| 8. | Apotheken Umschau. Heilpflanzen-Lexikon: Leinsamen. |
| 9. | Tou JCL, Chen J, Thompson LU. Flaxseed and Its Lignan Precursor, Secoisolariciresinol Diglycoside, Affect Pregnancy Outcome and Reproductive Development in Rats. The Journal of Nutrition. 1998;128(11):1861–1868. |
| 10. | Niederegger O, Mayr C. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck; Tyrolia-Verlag: 2006. |
| 11. | Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin. Verbrauchertipps zur Verringerung der Aufnahme unerwünschter Stoffe über Lebensmittel. |
| 12. | Carbon Cloud. Linseed (flaxseed), France. |
| 13. | Gartenjournal. Flachs anbauen: So ziehen Sie Lein im eigenen Garten. 2023. |
| 14. | Hortipendium. Bienenweiden. |
| 15. | Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. IFEU Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg. 2020;1-22. |
| 16. | Parikh M, Maddaford TG et al. Dietary Flaxseed as a Strategy for Improving Human Health. Nutrients. 2019;11(5):1171. |
| 17. | FAOSTAT Food and Agriculture Organization of the United Nations. Linseed (Production Quantity, 2022). |
| 19. | Kajla P, Sharma A, Sood DR. Flaxseed-a potential functional food source. J Food Sci Technol. 2015 Apr;52(4):1857-1871. |
| 20. | Martinchik AN, Baturin AK et al. [Nutritional value and functional properties of flaxseed]. Vopr Pitan. 2012;81(3):4-10. |
| 21. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol Earth Syst Sci. 2011;15(5):1577–1600. |
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| 23. | Ökolandbau. Ökologischer Ölleinanbau. |
| 24. | Plantura.garden. Leinsamen ernten & verwenden: Wie isst man Leinsamen und wobei helfen sie? |
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