Según una receta de Gaz Oakley , la salsa de arándanos y naranja con manzana y jengibre fresco se puede preparar fácilmente con antelación.
Uso en la cocina:
una salsa de arándanos y naranja con manzana y jengibre fresco es especialmente adecuada para platos navideños como el asado vegano de nueces y cereales.
Preparación:
Ingredientes: Para 360 g de salsa de arándanos y naranja necesitas 300 gramos de arándanos frescos, una rama de canela, jengibre fresco (aproximadamente 1 cucharadita), 200 gramos de azúcar, 240 ml de zumo de naranja recién exprimido y una manzana. Si no tienes arándanos frescos a mano, también puedes utilizar frutos secos. Sin embargo, dado que el contenido de agua es aproximadamente cinco veces menor, 60 gramos de arándanos secos son suficientes. Sin embargo, debes agregar un poco de agua o aumentar la cantidad de jugo de naranja para compensar. Al comprarlos, asegúrese de que los arándanos secos no estén endulzados. Si es una versión endulzada, puedes reducir la cantidad de azúcar.
Preparación: Primero rallamos el jengibre y la manzana (preferiblemente variedad Braeburn). Luego poner todos los ingredientes para la salsa en una olla de fondo grueso, mezclarlos y calentar a fuego lento. Ahora deja que la salsa hierva a fuego lento, tapada, durante 15 minutos. Hay que revolver de vez en cuando. Puede encontrar una buena descripción general de esta receta con más notas en el siguiente enlace: Salsa de arándanos y naranja
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Almacenamiento:
Puede llenar la salsa de arándano y naranja terminada en frascos de conserva previamente esterilizados y guardarla en el refrigerador hasta por 4 semanas.
Ingredientes - Valor nutricional - Calorías:
Debido al jugo de naranja, pero también a los arándanos, la salsa de arándanos y naranja tiene un contenido relativamente alto de vitamina C. Según la GDA, la proporción de carbohidratos por 50 g de salsa (gravy), debido principalmente al azúcar añadido, ronda el 10% del requerimiento diario máximo recomendado. Aunque el dulzor del azúcar se reduce un poco con la manzana agria, los arándanos y el zumo de naranja, la salsa sólo debe consumirse con moderación. Puede encontrar información adicional sobre los ingredientes en las tablas de nutrientes a continuación.
Aspectos para la salud - efectos:
Generalmente recomendamos mantener el contenido de azúcar lo más bajo posible. Por lo tanto, es aconsejable comenzar con una cantidad menor de azúcar y aumentarla según sea necesario hasta el valor especificado.
Peligros - Intolerancias - Efectos secundarios:
Debido a la alta proporción de fructosa (tanto en los ingredientes de la fruta como en el azúcar), las personas que padecen intolerancia a la fructosa pueden experimentar reacciones de intolerancia.
Información general:
Con su sabor ácido y ácido, el arándano rojo, también conocido como arándano rojo, es popular en Alemania tanto crudo como cocido. Se dice que los arándanos contienen ingredientes que evitan que las bacterias se adhieran a las superficies del tracto urinario. Sin embargo, su efecto sobre las infecciones del tracto urinario es controvertido y la investigación sobre aplicaciones médicas aún está en curso.
Los arándanos o arándanos rojos de frutos grandes ( Vaccinium macrocarpon) pertenecen al género de los arándanos ( Vaccinium).
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