Beta-sitosterol (β-sitosterol)

General

En el curso de los procesos metabólicos primarios y secundarios, las plantas producen diversos compuestos bioactivos con propiedades saludables para los humanos, incluido el beta-sitosterol (β-sitosterol, β-sitosterol), que se encuentra en numerosos alimentos vegetales naturales.

Los artículos Nutrientes explicados de forma integral, Sustancias vegetales secundarias y Los veganos suelen comer de forma poco saludable ofrecen una visión general de la clasificación de los distintos grupos de sustancias, su aparición en determinadas plantas y alimentos, así como los posibles efectos positivos para la salud humana, enriquecidos con información valiosa sobre errores nutricionales evitables. para una alimentación saludable integral.

El requerimiento diario de β-sitosterol es de 250 a 300 mg, con una absorción normal del 5 % en el tracto gastrointestinal. Pero sólo con aproximadamente 2 g diarios se puede reducir el nivel de colesterol entre un 10 y un 20 % (el estudio citado parte de una cantidad mínima diaria de 1,5 a 3 g de β-sitosterol para reducir de forma demostrable el nivel de colesterol LDL en el cuerpo humano a podrá reducir entre un 8 y un 15 %).³ Una mayor cantidad a largo plazo es perjudicial. El β-sitosterol enriquecido o como producto es cuestionable.

Lo esencial

El β-sitosterol (C₂₉ H₅₀ O), también conocido como 3β-stigmast-5-en-3-ol, 22:23-dihidrostigmasterol, α-dihidrofucosterol, quinol, cupreol, ramnol, quebrachol y sitosterol, es una importante hierba. Fitosterol. Los fitoesteroles son una clase importante de sustancias vegetales secundarias que químicamente pertenecen a los esteroides, un subgrupo de isoprenoides.

El nombre β-sitosterol se deriva de su presencia en el grano de trigo (del griego sitos = grano, trigo). De los aproximadamente 40 fitoesteroles diferentes identificados, el β-sitosterol, el campesterol y el estigmasterol son los que se investigan con más frecuencia en los estudios. El β-sitosterol, el campesterol y el estigmasterol representan aproximadamente el 65%, 30% y 3%, respectivamente, de los principales componentes de la dieta vegetal humana. ^4,6

Los esteroles (esteroles sintéticos) como el β-sitosterol son componentes bioactivos esenciales en la bicapa lipídica de las membranas celulares de células vegetales, fúngicas y animales. Garantizan la estabilidad de las membranas y regulan importantes procesos biológicos como el crecimiento polarizado de los pelos radiculares y los tubos polínicos, la organización del citoesqueleto, la transducción de señales, la adaptación a las fluctuaciones de temperatura, la fluidez de las membranas y la organización celular.

El β-sitosterol vegetal tiene una estructura química similar a nuestro colesterol (animal). Sin embargo, nuestro cuerpo no produce β-sitosterol por sí mismo, sino que sólo puede absorberlo mediante el consumo de alimentos de origen vegetal. Por tanto, el β-sitosterol, que se encuentra en las partes grasas de la planta, es muy importante para la nutrición humana. ³

El colesterol no es malo para los humanos per se. Incluso es esencial para la vida y se utiliza para la formación de nuestras membranas celulares, para la producción de ácidos biliares para la digestión de las grasas y de determinadas hormonas (estrógenos, testosterona, cortisona, etc.), así como de vitamina D. Sin embargo, el colesterol se divide simplemente en colesterol “bueno” (HDL = lipoproteína de alta densidad) y “malo” (LDL = lipoproteína de baja densidad). Mientras que el HDL se une al colesterol que circula en la sangre y lo devuelve al hígado, el LDL almacena el colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que en determinadas circunstancias provoca arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias).

Se cree que el β-sitosterol reduce los niveles de colesterol LDL de al menos tres maneras diferentes: reduce la síntesis de colesterol en el cuerpo, dificulta la solubilización del colesterol dietético (reduciendo así su absorción) y hace que el cuerpo tenga más Receptores de colesterol que forman niveles de colesterol LDL, que lo unen y lo absorben en las células. ³ Esto puede tener un efecto positivo sobre los niveles elevados de colesterol y reducir el riesgo de enfermedad coronaria (ataque cardíaco, arteriosclerosis). Además, el β-sitosterol tiene un efecto anticancerígeno en varios tipos de cáncer y favorece los procesos naturales de recuperación del cuerpo. ^4,6

Propiedades químicas y biosíntesis.

Los sitoesteroles se pueden dividir en cinco grupos: α₁, α₂, α₃, βy γ; Los β-yγ-sitoesteroles han sido los más investigados. ³

El β-Sitosterol es una molécula liposoluble con una masa molecular de 414,7 g/mol, de color blanco con apariencia cerosa, olor característico y punto de fusión a 140 °C. La presencia de un grupo etilo en el carbono 24 distingue al sitosterol de su homólogo animal, el colesterol, con el que comparte similitudes estructurales. El β-sitosterol es uno de los esteroles insaturados con un doble enlace en C-5,6 en el segundo anillo del núcleo de esterol. La síntesis de β-sitosterol se produce mediante modificaciones químicas como metilación, cambios de hidruro, reducción y cambios estructurales, ya sea mediante la vía del ácido mevalónico o mediante la vía de la desoxixilulosa. El “triterpeno escualeno” se considera el compuesto de partida. La investigación identificó el β-sitosterol mediante huellas espectrales mediante técnicas de infrarrojos y resonancia magnética. ^3,4,6

Presencia en los alimentos

Las condiciones de crecimiento (temperatura, ubicación) y los factores genéticos (variedades) influyen en el contenido de fitoesteroles en fuentes vegetales, como los aceites de soja, girasol y colza. El contenido de fitosterol cambia durante el refinado de los aceites vegetales. El β-sitosterol se encuentra en varias partes de las plantas, como rizomas, hojas y tejidos vegetales, así como en frutos. Es el fitoesterol predominante en los cereales con niveles del 49-64%. El β-sitosterol también proporciona un gran porcentaje del total de fitoesteroles en verduras y frutas, entre 44% y 86% y 72% y 92%, respectivamente. Para los aceites vegetales, la proporción de β-sitosterol en el total de esteroles es del 91% para el aguacate, del 95% para el de nuez, del 50-60% para el de colza y del 52-61% para el de soja. Pero esa es sólo la proporción, ¡la cantidad en sí es otra cuestión! ³ Las semillas contienen mucho, como pistachos (crudos) alrededor de 200 mg/100 g ⁹, tostados 210 mg/100 g ⁹, piñones y almendras alrededor de 130 mg/100 g ⁹, nueces pecanas 117 mg/100 g ⁹. En aceites está más concentrado.

Según el USDA ⁹ y un estudio publicado en 2001, ¹⁰ aguacates tienen, con diferencia, la mayor parte de las frutas analizadas hasta ahora con 76 mg/100 g (62-98). ¡Por lo tanto, hay que mirar las cifras con mucha atención! Todavía hay muy pocos estudios sobre la gran mayoría de sustancias vegetales secundarias.

El β-sitosterol se encuentra particularmente en los siguientes aceites: aceite de salvado de arroz (165 mg/100 g), aceite (germen) de maíz (539-590 mg/100 g), aceite de canola (457-879 mg/100 g), aceite de colza (377 -413 mg/100 g), USDA ⁹), aceite de sésamo (322-335 mg/100 g), aceite de peonía (258 mg/100 g), aceite de maní (189-203 mg/100 g), aceite de girasol (170-309 mg). /100g), aceite de soja (166-189 mg/100g), aceite de linaza (157-206 mg/100g, USDA), aceite de semilla de uva (146-160 mg/100g), aceite de nuez (140-165 mg/100g), aceite de oliva (140-152 g/100g), aceite de aguacate y aceite de camelia (50 mg/100g). ³

Asimismo, el β-sitosterol se encuentra en cereales como la cebada (44-48 mg/100g), el centeno (36-61 mg/100g), el trigo (29-49 mg/100g), el arroz (38 mg/100g) y la avena. (24-32 mg/100g). ³

El β-sitosterol se encuentra en frutas y verduras frescas. Coliflor (41 mg/100 g), guisantes (41 mg/100 g), brócoli (28-35 mg/100 g), coles de Bruselas o coles (28-34 mg/100 g), caupí (19 mg/100 g), tienen mayor tamaño. proporciones Lechuga (11-17 mg/100g), Zanahorias (11-14 mg/100g), Col china (10 mg/100g), Ajo (9 mg/100g), Pimiento verde (8 mg/100g), Cebolla (. 6-7 mg/100g), espinacas (5 mg/100g), patatas (2-5 mg/100g), pepinos (4 mg/100g), tomates (2-3 mg/100g) y en frutas y bayas como maracuyá (34 mg/100g), naranjas ombligo (27 mg/100g), mandarinas (21 mg/100g), mango (19 mg/100g), naranjas (17-20 mg/100g), kiwi (13 mg/100g ), melocotón (12 mg/100 g), albaricoques (12 mg/100 g), manzanas (13-16 mg/100 g), plátanos (8-12 mg/100 g), fresas (7-11 mg/100 g) y sandía (1-2 mg/100 g). ³

Según la Dra. Bases de datos fitoquímicos y etnobotánicos de Duke (Departamento de Agricultura de EE. UU.): ⁸

• Aceite de semilla de tucuma (Astrocaryum vulgare): (783.100 ppm) = 78.310 mg/100 g ^{(destinado únicamente a aceites para la piel)}
• Aceite de semilla de tuna (Opuntia ficus-indica): (680.000 ppm) = 68.000 mg/100 g ^{(destinado únicamente a aceites para la piel)}
• Raíz de Kava (Piper methysticum): (166.000 ppm) = 16.600 mg/100g

Las siguientes otras fuentes vegetales tienen valores significativamente más bajos:

• Aceite de semilla de matricaria (Tanacetum parthenium): (16.000 ppm) = 1600 mg/100g
• Semillas de chirimoya (Annona cherimola): (14.000 ppm) = 1400 mg/100g ^{(abril 2024 no está claro si se puede masticar crudas)}
• Espino cerval chino, flores (Lycium chinense): (10.200 ppm) = 1020 mg/100g
• Espino de dos mangos, flores (Crataegus laevigata): (7800 ppm) = 780 mg/100g ^{(abril de 2024 no encontramos evidencia de que no sea comestible crudo)}
• Espino de cáliz grande, flores (Crataegus rhipidophylla): (6200 ppm) 620 mg/100 g ^{(abril de 2024 no encontramos evidencia de que no sea comestible crudo)}
• Árbol de amla o tejido de árbol de ambla (Phyllanthus emblica): (5500 ppm) 555 mg/100g

Valores todavía bastante altos entre 500 mg/100 g y 200 mg/100 g incluyen: semillas de haba (Vicia faba), semillas de sésamo (Sesamum indicum), semillas de girasol (Helianthus annuus), fruto de tamarindo (Tamarindus indica), semillas de comino negro. (Nigella sativa), semillas de onagra (Oenothera biennis), hojas de salvia (Salvia officinalis), clavo (Syzygium aromaticum) y hojas de morera (Morus alba). En las bases de datos citadas anteriormente se puede encontrar información sobre diversas plantas con valores inferiores a 200 mg. ^8,9

Absorción y metabolismo.

Con la ingesta de alimentos, el β-sitosterol ingresa al estómago y luego a las células intestinales a través de difusión principalmente pasiva. Junto con las sales biliares y otros fitoesteroles, se incrustan en las micelas y se absorben en las células linfáticas. Desde allí, el β-sitosterol ingresa al torrente sanguíneo y a varios tejidos del cuerpo. Su distribución en los tejidos humanos es significativamente diferente a la del colesterol, siendo las glándulas suprarrenales, el hígado y el tejido adiposo los principales lugares de almacenamiento. Una gran parte del β-sitosterol ingerido sale del cuerpo humano a través de las heces y, en pequeñas cantidades, a través de los riñones. Esto da como resultado una baja biodisponibilidad sistémica del β-sitosterol y esto actualmente limita su uso en enfermedades sistémicas. ⁶

Posibles efectos secundarios y recomendaciones de ingreso.

Los fitoesteroles son susceptibles a la oxidación en diversas condiciones (calor, luz, pH, presencia de metales) y forman productos oxidados en estas condiciones. Aunque la oxidación del colesterol ha sido investigada exhaustivamente (oxidación enzimática y autooxidación), se sabe menos sobre la oxidación de los fitoesteroles y sus productos oxidados. La oxidación de los fitoesteroles también puede ocurrir durante el procesamiento de alimentos, como cocinar, freír, hornear y almacenar. Las formas oxidadas de fitoesteroles tienen efectos potencialmente tóxicos para la salud humana, por ejemplo, causan: muerte celular (apoptosis), modulación del metabolismo de lípidos y glucosa, citotoxicidad proinflamatoria, aterosclerosis, estrés oxidativo y disfunción mitocondrial. Preparar y procesar alimentos frescos de origen vegetal con el mayor cuidado posible o consumir alimentos de origen vegetal crudos y sin procesar reduce este riesgo. ³

Pueden producirse efectos secundarios nocivos en casos de hipersensibilidad al β-sitosterol, sitosterolemia y durante el embarazo y la lactancia (falta de datos de seguridad de los estudios). El beta-sitosterol tiene un efecto reductor del colesterol, por lo que las personas que toman medicamentos para reducir el colesterol deben tener esto en cuenta. El β-sitosterol tiene baja solubilidad en agua y biodisponibilidad. Las tasas de absorción de β-sitosterol difieren en diferentes especies animales, p. ej. 0% en conejos, 4% en ratas. En comparación, en humanos se sitúan entre el 1,5 y el 5,0%.

Los efectos positivos del β-sitosterol requieren una ingesta diaria de al menos 150 mg. Dependiendo de la dieta, la ingesta diaria varía entre 180 y 400 mg: esto significa que una persona sana con una dieta equilibrada absorbe, de media, suficiente β-sitosterol con su dieta. El valor para los no vegetarianos es significativamente menor, alrededor de 270 mg por día, que para los vegetarianos, alrededor de 350 mg por día. ^3,4,6

Suplementos dietéticos

Lo ideal es una ingesta natural de β-sitosterol a base de plantas. Los productos comerciales suelen contener una mezcla de esteroles vegetales (β-sitosterol, campesterol o estigmasterol). El β-sitosterol sintetizado bioquímicamente es un polvo blanco, inodoro e insípido; insoluble en agua, ligeramente soluble en etanol, fácilmente soluble en cloroformo. Como enfoque terapéutico, el β-sitosterol y otros fitoesteroles se pueden encontrar en la margarina dietética y en productos lácteos como el yogur para reducir el colesterol LDL. ^{El 5} β-sitosterol, junto con otros fitoesteroles, está etiquetado como aditivo en los alimentos con E499 y se añade, por ejemplo, como estabilizador a bebidas alcohólicas mixtas. El efecto de los esteroles vegetales añadidos en personas con niveles saludables de colesterol es controvertido. ⁴

Espectro de efectos sobre la salud.

Numerosos estudios científicos experimentales demuestran una variedad de propiedades farmacológicas del β-sitosterol: incluidos efectos antiinflamatorios, hepatoprotectores, hipolipemiantes, inmunorreguladores, antiateroscleróticos, antioxidantes, antidiabéticos y calmantes sobre el agrandamiento de la próstata y efectos protectores sobre las enfermedades gastrointestinales. Las propiedades biomédicas multifactoriales del β-sitosterol incluyen sus efectos neuroprotectores, efectos sobre enfermedades metabólicas como la diabetes y la obesidad, y sus actividades antioxidantes y antiinflamatorias. ^1,2,3,4

Efecto anticancerígeno

Los estudios de detección farmacológica epidemiológica y experimental predicen el potencial terapéutico anticancerígeno del β-sitosterol en leucemia, cáncer de pulmón, cáncer gástrico, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de ovario, cáncer de cuello uterino, cáncer de riñón y cáncer de próstata. Los efectos anticancerígenos del β-sitosterol son diversos e implican diversos procesos celulares, desde la proliferación hasta la inflamación. Las células cancerosas a menudo exhiben un crecimiento incontrolado caracterizado por su capacidad para evadir los puntos de control regulares del ciclo celular. Esto conduce a la formación de tumores malignos. El β-sitosterol actúa sobre las células cancerosas interfiriendo con múltiples vías de señalización celular implicadas en el crecimiento, la detención del ciclo celular, la muerte celular, la invasión metastásica, la formación de nuevos vasos sanguíneos y la inhibición de los procesos inflamatorios. Los derivados estructurales del β-sitosterol también produjeron efectos anticancerígenos. Debido a su perfil de seguridad, baja toxicidad y eficacia, el β-sitosterol es prometedor para su uso potencial en la terapia del cáncer. ^1,2,3,4

Los estudios sobre el cáncer colorrectal muestran que el β-sitosterol inhibe el crecimiento y la invasión de células cancerosas mediante la proliferación de células epiteliales intestinales. En el cáncer de pulmón y de hígado, el β-sitosterol activa mecanismos similares. Los análisis estructurales indican que la presencia de una cadena lateral similar al colesterol es crucial para el efecto anticancerígeno del β-sitosterol. La inducción de apoptosis (muerte celular programada) en células cancerosas y la inhibición de su proliferación maligna mediante compuestos anticancerígenos son estrategias importantes en el tratamiento del cáncer. El uso de β-sitosterol muestra resultados prometedores en combinación con fármacos quimioterapéuticos convencionales. Por consiguiente, el β-sitosterol tiene un mejor potencial que el resveratrol para inhibir el crecimiento celular de líneas celulares de cáncer de próstata (células PC3) o, en combinación, conduce a una inhibición significativamente mayor del crecimiento de las células cancerosas. También existen varios enfoques para mejorar la biodisponibilidad del β-sitosterol, con el objetivo de mejorar la absorción y el transporte del β-sitosterol en el cuerpo, aumentando así potencialmente su eficacia terapéutica. ⁶

Enfermedades metabólicas y colesterol elevado.

La diabetes es una enfermedad metabólica muy extendida. El número de personas afectadas está aumentando en todo el mundo. A menudo asociada con la obesidad, la afección aumenta el riesgo de insuficiencia renal diabética, enfermedades cardiovasculares, enfermedades de la retina y enfermedades arteriales. Numerosos estudios muestran que el β-sitosterol reduce eficazmente los niveles de colesterol LDL al inhibir la absorción intestinal. También mejora el control glucémico en los diabéticos al aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre. Estos efectos del β-sitosterol resaltan sus versátiles beneficios para la salud y su potencial para el tratamiento de enfermedades metabólicas. Además, el β-sitosterol obtenido de la berenjena tailandesa (Solanum surattense) tiene importantes efectos antioxidantes y antidiabéticos. El β-sitosterol aislado del pomelo (Citrus grandis o Citrus maxima) exhibe bioactividad antilipogénica al regular la expresión de enzimas clave en el metabolismo de los lípidos. Las fracciones lipófilas de los pistachos (Pistacia vera, USDA 198 mg/100 g) contienen una combinación de β-sitosterol y ácidos grasos poliinsaturados, que conducen a una reducción significativa de la acumulación de grasa en las células grasas maduras. Numerosos estudios demuestran que las margarinas enriquecidas con β-sitosterol tienen un efecto significativamente reductor del colesterol LDL: éste se sitúa entre el 18 y el 25 % con una ingesta diaria de 25 g. El β-sitosterol inhibe competitivamente la absorción de colesterol exógeno y la reabsorción de colesterol endógeno del intestino. ⁶

Problemas de próstata

Los resultados de varios estudios confirman el uso de β-sitosterol para reducir los problemas de próstata. En un estudio aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo de 200 hombres con agrandamiento benigno de la próstata, la mitad del grupo recibió de forma rutinaria 180 mg de β-sitosterol, mientras que el resto recibió un placebo. Después de un período de estudio de seis meses, el grupo tratado con β-sitosterol mostró una mejora de casi el 35% en el flujo urinario en comparación con el grupo de placebo. De manera similar, otro estudio de 177 pacientes con agrandamiento benigno de la próstata encontró mejoras significativas al tomar 130 mg de β-sitosterol al día. Asimismo, la ingesta de 500 mg de aceite de palma enana americana enriquecido con β-sitosterol provocó una disminución significativa de los síntomas y una reducción del volumen de orina residual. ^1.4

Efecto antioxidante

Los estudios sobre la eficacia antioxidante de los extractos de plantas orgánicas confirman que el β-sitosterol es un excelente eliminador de radicales con actividad antioxidante reductora de hierro y actividad de tolerancia a la glucosa, incluso para la salvia de tallos múltiples (Salvia multicaulis), la calabaza tropical (Trichosanthes dioica), la granada (Punica granatum), calabaza amarga (Momordica charantia), jyotishmati (Celastrus paniculatus) y aceites de semillas de tuna (Opuntia ficus-indica). Los resultados sugieren un efecto protector del β-sitosterol sobre los timocitos porque modula el equilibrio redox dentro de la célula y mantiene la estabilidad de la membrana mitocondrial. ⁶

Efecto antiinflamatorio

El uso de medicamentos antiinflamatorios esteroides y no esteroides potencialmente conduce a diversas enfermedades con su uso prolongado. Por lo tanto, para el tratamiento eficaz de enfermedades a largo plazo relacionadas con la inflamación, es mejor utilizar sustancias vegetales sin efectos negativos. Estudios con extracciones de diversas plantas, como la Dissotis thollonii, una planta medicinal africana, o la bulbosa Cypergrass (Cyperus rotundus) demuestran actividad antiinflamatoria del β-sitosterol y eficacia en diversas inflamaciones en modelos animales. Esto se aplica, entre otros, a la neumonía, el reumatismo, la inflamación intestinal y la obesidad relacionada con la inflamación. Los efectos fueron comparables a los de los medicamentos de uso común, como el ácido acetilsalicílico. ⁶

Efecto antimicrobiano

Las enfermedades infecciosas representan actualmente más del 40% de la carga mundial de morbilidad. Desafortunadamente, la resistencia de los microorganismos patógenos está aumentando, por lo que son deseables agentes antimicrobianos eficaces adicionales. Actualmente, las investigaciones muestran un interés creciente en la exploración de sustancias vegetales secundarias con efectos antibacterianos y antifúngicos. Los estudios aquí también identificaron el β-sitosterol como uno de los compuestos con una fuerte actividad antibacteriana y antifúngica. ⁶

Neuroprotección

La enfermedad de Alzheimer es un trastorno neurológico progresivo causado por una reducción gradual de las neuronas colinérgicas en la corteza cerebral y otras regiones del cerebro. Los medicamentos actuales pueden presentar algunos efectos secundarios indeseables; por lo tanto, se necesitan con urgencia nuevos inhibidores de la AChE con alta actividad y menor costo. En este contexto, los extractos de salvia siria (Salvia syriaca) y algarroba (Cassia timorensis, sin. Senna timoriensis) para la producción de β-sitosterol tienen importantes propiedades inhibidoras de la AChE in vitro, efectos antioxidantes en el tratamiento de los trastornos de la memoria y un efecto neuroprotector. ⁶

Limitaciones y lagunas clínicas.

Aunque los estudios preclínicos demuestran el potencial anticancerígeno del β-sitosterol, faltan más estudios clínicos completos para comprender mejor su seguridad, incluida la posible fitosterolemia, la eficacia y la dosis adecuada en el contexto de las terapias convencionales contra el cáncer. La biodisponibilidad relativamente baja del β-sitosterol plantea dudas sobre la dosis óptima para lograr efectos clínicos significativos. Los efectos sinérgicos o antagónicos con los fármacos de quimioterapia convencionales están en gran medida inexplorados y presentan un desafío para su uso como terapia complementaria. La calidad y concentración del β-sitosterol de diferentes fuentes herbales pueden variar, lo que lleva a resultados clínicos inconsistentes. Aún se necesitan estudios sobre la seguridad a largo plazo del β-sitosterol, particularmente cuando se usa en combinación con otras terapias contra el cáncer. ⁶

Resumen

El β-sitosterol está presente en diversos aceites vegetales, cereales, semillas, frutos secos, legumbres, verduras y frutas y ofrece un enorme potencial para la salud. Pertenece a la clase de fitoquímicos con efectos positivos sobre la salud humana. Con sus propiedades reductoras del colesterol, anticancerígenas y antiinflamatorias, el β-sitosterol favorece los procesos naturales de recuperación del cuerpo. Las propiedades químico-estructurales así como la biosíntesis del β-sitosterol son aspectos importantes que determinan su papel en el cuerpo humano. Aunque el β-sitosterol representa una opción prometedora en el tratamiento del cáncer, las enfermedades metabólicas y los trastornos de la próstata, se necesitan más estudios clínicos para comprender mejor su seguridad, eficacia y dosis óptima.

A pesar de la complejidad del tema, en la práctica se aplica lo siguiente: preferir una dieta variada, basada en plantas y orientada a las estaciones, con la mayor cantidad posible de alimentos orgánicos sin procesar. Esto le permitirá beneficiarse de forma óptima de los diversos efectos positivos de las sustancias vegetales secundarias. Deberíamos comer alimentos de origen vegetal lo más crudos y sin procesar posible o prepararlos de forma suave para aprovechar al máximo el potencial nutricional del β-sitosterol. Dado que las sustancias vegetales secundarias se encuentran a menudo en las capas exteriores, pele las verduras y frutas con cuidado. Como vegano u omnívoro, tenga en cuenta el artículo Los veganos suelen comer alimentos poco saludables. Errores nutricionales evitables. Muchas de nuestras descripciones de alimentos recientemente editadas le brindan información específica sobre cuáles de las sustancias mencionadas están representadas de manera más destacada en el ingrediente en cuestión.