Crema para untar de “salchicha de hígado” vegana y baja en c

“Salchicha de hígado” vegana y rápida, baja en calorías, untada con frijoles, cebolla, manzana y mejorana.

Cantidad: La cantidad indicada de 4 porciones es suficiente por sí sola para untar generosamente, por ejemplo para una cena para 4 personas.

Perfil de nutrientes: según las pautas de la GDA, una porción de esta crema para untar baja en calorías cubre alrededor de una quinta parte del requerimiento diario promedio de ácido fólico. También contiene alrededor del 10% del requerimiento diario de siete de los ocho aminoácidos esenciales para los humanos.

Frijoles: como frijoles es el nombre que reciben las semillas grandes y rojas del frijol común. El frijol debe su nombre a su forma de riñón. Las alubias tienen un contenido muy alto de proteínas y son ricas en vitaminas y minerales. Los frijoles secos duran mucho tiempo si se almacenan en un lugar seco y hermético. Los frijoles enlatados tienen una vida útil casi indefinida. Si es posible, cuando utilice alimentos enlatados, conviene utilizar frijoles enlatados naturales, es decir, sin sal ni otros aditivos. Para obtener información sobre los frijoles secos, consulte "Preparación alternativa" en esta receta.

Mejorana: La mejorana, también conocida como hierba para salchichas, es popular por su fuerte sabor. Marida perfectamente con legumbres y platos mediterráneos. La mejorana tiene una alta proporción de aceites esenciales, que confieren a la planta un sabor fuerte y distintivo. Gracias a su fuerte sabor, la mejorana se debe utilizar con moderación. Sin embargo, la mejorana tiene un sabor un poco más suave que su pariente, el orégano.

Mostaza: La mostaza se elabora cuando las semillas de mostaza se mezclan con agua, vinagre y sal hasta obtener una pasta amarilla. Las semillas de mostaza contienen una alta proporción de aceite de mostaza y los glucósidos sinalbina o sinigrina, que son responsables del sabor picante y, por tanto, también de los efectos estimulantes del apetito y digestivos. Usamos mostaza entre picante y picante en esta receta.

La crema para untar es ideal con pan integral casero. Vea algunas sugerencias de recetas :

• Pan de zanahoria y nueces
• Pan integral rico en fibra con nueces

Frijoles secos, preferencia y preparación: Los frijoles (como otros tipos de frijoles y legumbres) suelen estar disponibles comercialmente. Disponibles secos o precocidos y en conserva. Si bien la versión enlatada es, por supuesto, más conveniente y ahorra tiempo, la versión seca tiene la ventaja de tener mejor sabor. Además, los alimentos enlatados suelen contener aditivos innecesarios o ya están salados, por lo que siempre es preferible la versión sin procesar, siempre que se pueda planificar con antelación. Si usa frijoles secos, déjelos en remojo el día anterior. Retirar el agua del remojo, enjuagar los frijoles con agua corriente y cocinarlos en agua dulce durante al menos 45 minutos o hasta que estén cocidos (en la olla a presión son unos 25 minutos).