Batido aterciopelado con plátano y maracuyá
crudiveganas
Ingredientes (para persona, )
| 1 | Plátanos, crudos (¿orgánicos?) (118 g) |
| 1 | Maracuyá, morada, cruda (¿orgánica?) (66 g) |
| ½ | Limas, crudas (¿orgánicas?) (34 g) |
| 200 ml | Agua potable, cruda (¿orgánica?) (200 g) |
Utensilios de cocina
- batidora manual o batidora de vaso
- exprimidor de cítricos
Tipo de preparación
- prensar
- hacer puré
Preparación
Pelar el plátano y ponerlo en una batidora de vaso.
Vaciar la maracuyá con una cuchara y añadir la pulpa al plátano.
La mejor manera de llevar a cabo este paso es utilizar una cucharilla que tenga la punta algo afilada, ya que para extraer la pulpa y las semillas de maracuyá habrá que raspar un poco.
Exprimir la lima y añadir el zumo al resto de los ingredientes. Triturarlo todo con 200 mililitros de agua hasta obtener un batido cremoso.
Verter la bebida en un vaso adecuado y, si así lo desea, decorar con una rodaja de lima.
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Información nutricional por persona
Por cada 100 g
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2000 kcal | |
|---|---|---|
| Valor energético | 179 kcal | 9,0 % |
| Grasas | 0,92 g | 1,3 % |
| de las cuales, saturadas | 0,18 g | 0,9 % |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 46 g | 17,0 % |
| de los cuales, azúcares | 22 g | 24,9 % |
| Fibra alimentaria | 11 g | 43,5 % |
| Proteínas/Albúmina | 3,0 g | 5,9 % |
| Sal (Na:28,3 mg) | 72 mg | 3,0 % |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Vit | Vitamina C (ácido ascórbico) | 40 mg | 50,0 % |
| Vit | Piridoxina (vitamina B6) | 0,51 mg | 37,0 % |
| Elem | Potasio, K | 686 mg | 34,0 % |
| Elem | Cobre, Cu | 0,19 mg | 19,0 % |
| Vit | Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 36 µg | 18,0 % |
| Vit | Biotina (vitamina B7, B8, H) | 9,2 µg | 18,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,32 mg | 16,0 % |
| Elem | Magnesio, Mg | 55 mg | 15,0 % |
| Vit | Riboflavina (vitamina B2) | 0,18 mg | 13,0 % |
| Vit | Niacina (vitamina B3) | 1,8 mg | 12,0 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 0,34 g | 3,0 % |
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 0,04 g | 2,0 % |
| Aminoácidos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| L-Tryptophan (Trp, W) | 0,01 g | 5,0 % |
| Treonina (Thr, T) | 0,03 g | 4,0 % |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,06 g | 4,0 % |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,03 g | 3,0 % |
| Leucina (Leu, L) | 0,08 g | 3,0 % |
| Lisina (Lys, K) | 0,06 g | 3,0 % |
| Valina (Val, V) | 0,06 g | 3,0 % |
| Metionina (Met, M) | 0,01 g | 1,0 % |
| Vitaminas | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 40 mg | 50,0 % |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,51 mg | 37,0 % |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 36 µg | 18,0 % |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 9,2 µg | 18,0 % |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,18 mg | 13,0 % |
| Niacina (vitamina B3) | 1,8 mg | 12,0 % |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 0,47 mg | 8,0 % |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 46 µg | 6,0 % |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,05 mg | 4,0 % |
| Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) | 0,20 mg | 2,0 % |
| Vitamina K | 1,3 µg | 2,0 % |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potasio, K | 686 mg | 34,0 % |
| Magnesio, Mg | 55 mg | 15,0 % |
| Fósforo, P | 77 mg | 11,0 % |
| Calcio, Ca | 31 mg | 4,0 % |
| Sodio, Na | 28 mg | 4,0 % |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Cobre, Cu | 0,19 mg | 19,0 % |
| Manganeso, Mn | 0,32 mg | 16,0 % |
| Hierro, Fe | 1,6 mg | 11,0 % |
| Flúor, F | 145 µg | 4,0 % |
| Zinc, Zn | 0,30 mg | 3,0 % |
| Selenio, Se | 1,7 µg | 3,0 % |
| Yodo (Iodo, I) | 3,2 µg | 2,0 % |
Batido liviano, fino, dulce y aterciopelado con plátano y maracuyá. Ideal como bebida refrescante además de las comidas o como refrigerio.
Maracuyá: la maracuyá, también conocida como fruta de la pasión, es una baya y la parte comestible de la planta Passiflora edulis. A pesar de ello, las hojas de la planta se utilizan para fabricar medicamentos antiinflamatorios, entre otros. La Passiflora edulis procede de Brasil y Argentina, y de sus semillas se extrae un aceite que se emplea en productos cosméticos. Dentro de la familia de las Passifloraceae podemos encontrar otras especies como la Passiflora incarnata, cuyas hojas y raíces también se utilizan para fabricar medicamentos (tranquilizantes, por ejemplo). Estas distintas aplicaciones de la planta se remontan a la medicina popular india, así como a los remedios naturales de los colonos europeos cuando llegaron a América del Norte.
Los frutos maduros suelen tener la piel rugosa y son muy ligeros; tanto que parece que están vacíos.La maracuyá tiene un sabor intenso y con mucho carácter. Esto hace que suela asumir un papel dominante cuando se utiliza como ingrediente de alguna receta.
Beber el batido de forma correcta: la mejor manera de tomarse un batido es con un pajita anchade plástico, cristal o acero inoxidable. Se recomienda beber los batidos con calma para que el organismo absorba mejor los nutrientes. También hay que tener en cuenta que, más que una bebida, se trata de una comida o de un aperitivo.
Sustituir la lima: en lugar de lima puede emplear limón. Dado que la pulpa del limón no contiene tanto zumo como la de la lima, deberá añadir algo más de limón en función de sus preferencias personales.
