Batido verde exótico con espinacas
crudiveganas
Ingredientes (para personas, )
Utensilios de cocina
- batidora manual o batidora de vaso
Tipo de preparación
- plato frío
- mezclar
Preparación
Colocar las espinacas en un recipiente, agregar 250 mililitros de agua tibia y triturar.
El agua tibia permite que las espinacas se descongelen ligeramente, lo que facilita el triturado posterior.
Pelar las frutas, cortarlas en trocitos pequeños y añadirlas al vaso de la batidora.
Si su batidora no tiene mucha potencia, tiene la opción de picar cada ingrediente por separado.
Pelar el jengibre, cortarlo en trozos pequeños y agregarlo al recipiente también.
La manera más sencilla de pelar el jengibre es utilizar el borde exterior afilado de una cuchara. Este borde tan solo retira la piel marrón del tubérculo y deja intacto el interior amarillo.
Triturar todos los ingredientes a la máxima velocidad posible hasta obtener una consistencia cremosa. Para terminar, servir el batido directamente o dejar que se enfríe un poco antes.
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Información nutricional por persona
Por cada 100 g
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2000 kcal | |
|---|---|---|
| Valor energético | 135 kcal | 6,7 % |
| Grasas | 0,78 g | 1,1 % |
| de las cuales, saturadas | 0,10 g | 0,5 % |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 33 g | 12,2 % |
| de los cuales, azúcares | 20 g | 22,0 % |
| Fibra alimentaria | 5,3 g | 21,1 % |
| Proteínas/Albúmina | 3,0 g | 5,9 % |
| Sal (Na:34,0 mg) | 86 mg | 3,6 % |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Vit | Vitamina K | 153 µg | 204,0 % |
| Vit | Vitamina C (Ácido ascórbico) | 94 mg | 117,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 1,2 mg | 58,0 % |
| Vit | Folato, ácido fólico (ex Vitamina B9, B11) | 90 µg | 45,0 % |
| Elem | Potasio, K | 590 mg | 29,0 % |
| Vit | Vitamina B6 (Piridoxina) | 0,40 mg | 28,0 % |
| Elem | Cobre, Cu | 0,26 mg | 27,0 % |
| Vit | Vitamina A, como RAE | 211 µg | 26,0 % |
| Prot | Triptófano (Trp, W) | 0,05 g | 21,0 % |
| Elem | Magnesio, Mg | 62 mg | 17,0 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 Omega-3 | 0,08 g | 4,0 % |
| Ácido linoleico; LA; 18:2 Omega-6 | 0,18 g | 2,0 % |
| Aminoácidos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Triptófano (Trp, W) | 0,05 g | 21,0 % |
| Treonina (Thr, T, transaminada irreversiblemente) | 0,13 g | 14,0 % |
| Lisina (Lys, K, transaminada irreversiblemente) | 0,17 g | 9,0 % |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,14 g | 9,0 % |
| Valina (Val, V) | 0,14 g | 9,0 % |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,10 g | 8,0 % |
| Leucina (Leu, L) | 0,17 g | 7,0 % |
| Metionina (Met, M) | 0,04 g | 5,0 % |
| Vitaminas | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina K | 153 µg | 204,0 % |
| Vitamina C (Ácido ascórbico) | 94 mg | 117,0 % |
| Folato, ácido fólico (ex Vitamina B9, B11) | 90 µg | 45,0 % |
| Vitamina B6 (Piridoxina) | 0,40 mg | 28,0 % |
| Vitamina A, como RAE | 211 µg | 26,0 % |
| Vitamina E, Alfa-Tocoferol (TE, E307) | 1,9 mg | 16,0 % |
| Tiamina (Vitamina B1) | 0,13 mg | 11,0 % |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 0,16 mg | 11,0 % |
| Biotina (ex Vitamina B7, H) | 5,5 µg | 11,0 % |
| Ácido pantoténico (Vitamina B5) | 0,49 mg | 8,0 % |
| Niacina (ex Vitamina B3) | 1,1 mg | 7,0 % |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potasio, K | 590 mg | 29,0 % |
| Magnesio, Mg | 62 mg | 17,0 % |
| Calcio, Ca | 80 mg | 10,0 % |
| Fósforo, P | 55 mg | 8,0 % |
| Sodio, Na | 34 mg | 4,0 % |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 1,2 mg | 58,0 % |
| Cobre, Cu | 0,26 mg | 27,0 % |
| Hierro, Fe | 1,2 mg | 9,0 % |
| Zinc, Zn | 0,47 mg | 5,0 % |
| Selenio, Se (selenio, semimetal) | 2,9 µg | 5,0 % |
| Fluoruro (flúor, F) | 90 µg | 3,0 % |
| Yodo, I | 5,0 µg | 3,0 % |
Un batido verde exótico para los que quieren su dosis diaria de espinacas. Se prepara en cinco minutos, es delicioso y muy nutritivo.
Los batidos son algo más que una bebida: a veces se nos olvida que los batidos son más bien una comida o un aperitivo, ya que, de no ser por la batidora, tardaríamos un rato en masticar los ingredientes que nos proporcionan los nutrientes del batido. Cuando masticamos un alimento y mientras está en nuestra boca, damos tiempo a que nuestras glándulas produzcan los jugos gástricos necesarios para la digestión. Por eso, los batidos o smoothies resultan más saludables, sobre todo si disfrutamos de ellos en pequeños sorbos y no nos los bebemos demasiado deprisa.
Utilizar espinacas frescas: para muchos, esta decisión depende del precio. Dado que las hojas de la espinaca son perecederas y el transporte es bastante caro, el precio de las espinacas frescas es, en comparación con las procesadas (congeladas), mucho más alto. También podemos encontrar en los supermercados hojas de espinacas «frescas» envasadas en bolsas de plástico. Sin embargo, este tipo de preparación industrial requiere mucho procesado para que las espinacas se conserven y no aparezcan gérmenes dentro del plástico, además de que las vitaminas de estas espinacas se conservan mucho peor. Cualquier persona que haya utilizado ingredientes frescos de buena calidad conoce y valora la diferencia de sabor.
Beber el batido de forma correcta: la mejor manera de tomarse un batido es con un pajita ancha de plástico, cristal o acero inoxidable. Se recomienda beber los batidos con calma para que el organismo absorba mejor los nutrientes. También hay que tener en cuenta que, más que una bebida, se trata de una comida o de un aperitivo.
Utilizar espinacas frescas: puede utilizar espinacas frescas en lugar de congeladas. En general, siempre es preferible utilizar productos frescos. En lugar de 70 gramos de espinacas congeladas, agregue un puñado de hojas frescas de espinaca para obtener dos raciones de batido.
Aumentar la cantidad de jengibre: si le gusta el jengibre y su característico sabor, puede duplicar la cantidad de jengibre.
