Lavar las manzanas, aunque sean de cultivo ecológico.
Masticar bien la manzana y no pelarla antes de comerla, ya que la piel es lo más interesante, pues una de sus funciones es mantener alejados hongos y bacterias.
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
Comer una manzana todos los días significa que uno se preocupa más por su salud y tiene que ir menos al médico. Antiguo superalimento.
«Una manzana al día, al doctor alejaría» es una de las maneras en que se traduce al español el dicho inglés «An apple a day keeps the doctor away». Una revista galesa llevó la afirmación más allá con «Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor form earning his bread», que podríamos traducir manteniendo la rima como: «Una manzana antes de ir a la cama para su doctor es un drama».
A principios del siglo XX, la manzana se consideraba un superalimento y se recomendaba para alargar la esperanza de vida. Según Wikipedia, la forma actual del dicho se la debemos a Elisabeth Mary Wright, esposa del filólogo Joseph Wright, que la publicó en el año 1913 en el libro Rustic Speech and Floklore.
De la revista alemana en línea Ärzte Zeitung (13.04.2015): Tras analizar de forma pormenorizada los datos, descubrimos que las personas que consumen manzanas todos los días van bastante menos al médico que el resto: según la encuesta, el 39 % solo ha ido una vez o ninguna al médico en los últimos doce meses, mientras que el porcentaje en las personas que no consumen manzanas es del 33 %. Sin embargo, tal diferencia se desvanece en cuanto se tiene en cuenta que las personas que consumen manzanas disfrutan, además de unos niveles educativo y adquisitivo superiores, fuman menos y están más delgados.
Según el estudio NHANES realizado entre 2007 y 2010, solo el 9 % de los 8700 adultos consultados comían manzanas de forma regular. También se examinó el consumo de medicamentos con recetas:
Casi el 48 % de las personas que habían comido manzanas en el mes anterior no habían necesitado ese tipo de medicamentos, lo que contrastaba enormemente con el 42 % entre los que no consumían manzanas. La diferencia era aún más significativa si se tenían en cuenta el estilo de vida y los factores sociodemográficos.
NHANES son las siglas de la National Health and Nutrition Examination Survey (Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición).
Consejos
Escoger manzanas que no sean demasiado dulces, sino más bien afrutadas, ya que eso significa que son ricas en ácidos de frutas.
Al ser estimulantes, recomendamos no consumirlas por la noche, sino a medio día o a media tarde. Esto se debe a que las variedades modernas no se pueden comparar con las antiguas, pues son bastante más dulces.
Encontrará otros consejos sobre las necesidades diarias de su organismo si introduce las palabras «necesidades diarias» en el buscador de la página. Por ejemplo, necesidades diarias de selenio.
Preparación alternativa
Añadir esa «manzana diaria» al Erb-Muesli —aunque no se trata de una manzana entera—, algo que también hacía el doctor en Medicina Max Bircher-Benner en su muesli Bircher original.
