Erb-Postre de resveratrol con uvas oscuras

El postre de resveratrol con uvas negras, aguacate, pimiento, etc. tiene un potencial anticancerígeno especialmente alto. Para las personas con un riesgo especialmente alto de cáncer de mama o de próstata o para quienes lo padecen: la ciencia ha confirmado resultados mucho mejores, por lo que hemos desarrollado una receta especial para cada una de las dos sustancias vegetales secundarias más importantes, el resveratrol y el licopeno (de tomates).
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Perfil de nutrientes: según las pautas de la GDA, una porción de este plato cubre más del 150% del requerimiento diario de riboflavina (vitamina B₂) y manganeso. El ácido fólico está cubierto en un buen 40%. Sin embargo, aquí se presta especial atención a la cantidad de resveratrol (aquí no se calcula por separado). Este plato también contiene una muy buena proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 de 1:1 y, por lo tanto, cumple con la proporción recomendada de un máximo de 5:1.
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Uvas oscuras y resveratrol: El resveratrol se encuentra principalmente en la piel y las semillas de las uvas oscuras. Las variedades de uva más adecuadas son Americana y Concord (Vitis labrusca), seguidas de Alphonse Lavallée. Sin embargo, también puedes utilizar muscadina roja, Tannat, Pinot Noir y Malbec como alternativas. Sin embargo, es importante que las semillas y las cáscaras se trituren o hagan puré tanto como sea posible para que el resveratrol pueda ser absorbido por el cuerpo.

Pimienta Negra: Contiene pimienta negra. Además de muchas otras sustancias vegetales secundarias, principalmente piperina. Este alcaloide inhibe determinadas enzimas del intestino y del hígado que son responsables de la degradación del resveratrol, aumenta la permeabilidad de las membranas celulares para la absorción de sustancias como el resveratrol y, por tanto, mejora significativamente la disponibilidad de resveratrol.

Aguacate: Los aguacates contienen ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), principalmente ácido oleico. El aguacate no sólo crea una agradable cremosidad, sino que también mejora la absorción del resveratrol lipofílico (soluble en grasa) en el intestino. Ciertos ácidos grasos también promueven el transporte de resveratrol a través de las membranas celulares, lo que resulta en una mayor absorción.

Semilla de lino: El contenido de grasa de la linaza tiene la mayor concentración de ácidos grasos omega-3 de todas las semillas conocidas, con alrededor del 50% del ácido graso poliinsaturado omega-3 alfa-linolénico (ALA). Cualquiera que ingiera muchos alimentos industriales debería aumentar la proporción de linaza en su dieta y corregir los errores nutricionales al respecto.

Jugo de granada: El jugo de granada, o alternativamente jugo de arándano, jugo de arándano o jugo de arándano, contiene quercetina, que inhibe la actividad de enzimas como las sulfato transferasas que normalmente descomponen el resveratrol. Esto aumenta la eficacia del resveratrol. Por eso recomendamos beber jugo de granada con él. También puedes sustituir el jugo de limón y el jugo de naranja por uno de estos jugos.

Compra aguacates: Los aguacates disponibles en las tiendas suelen estar todavía duros. Pero puedes comprarlos sin dudarlo porque siguen madurando. Si la cáscara cede ligeramente bajo presión en la base del tallo, la fruta es apta para el consumo. ¡Nunca presiones realmente! Si el fruto está maduro, la base del aguacate también se puede quitar con la mano sin ninguna dificultad. Debes evitar las manchas oscuras en la cáscara, ya que suelen ser indicios de hematomas, que también pueden provocar una decoloración marrón en el interior del aguacate.

Proteja el aguacate del oscurecimiento: la pulpa del aguacate se oxida a un color oscuro una vez expuesta al aire. Por tanto, lo mejor es procesar los aguacates inmediatamente después de cortarlos.

En lugar de jugo de naranja y limón, también puedes usar jugo de granada, jugo de arándano, jugo de arándano o jugo de arándano, o beberlo con o inmediatamente después.

Para variar el sabor, puedes cortar las vainas de vainilla (aproximadamente un tercio o un cuarto de vaina) en trozos pequeños con unas tijeras antes de hacer puré la mezcla. Pero también son adecuadas especias completamente diferentes.