Limonada crudivegana de jengibre
crudiveganas
Ingredientes (para persona, )
| 7 | ¿Dátiles, variedad Medjool, sin hueso, crudos? (¿orgánico?) (168 g) |
| 150 ml | Agua potable, cruda (¿orgánica?) (150 g) |
| 2 | Limones, crudos (limoneno, ¿orgánico?) (116 g) |
| 1 cdta. | Jengibre, crudo (¿orgánico?) (2,0 g) |
Utensilios de cocina
- batidora manual o batidora de vaso
- exprimidor de cítricos
Tipo de preparación
- plato frío
- remojo
- pasar
- mezclar
- prensar
- escurrir (colar)
Preparación
Poner en remojo los dátiles durante media hora. Retirar el agua del remojo con la ayuda de un colador y reservarla.
Por cada porción necesitará 150 mililitros del agua del remojo, así que lo mejor es utilizar unos 200 mililitros por porción y ajustar la cantidad en función de los dátiles que empleemos.
Exprimir los limones y pelar el jengibre.
La manera más sencilla y rápida de pelar el jengibre es utilizar una cuchara, ya que el borde exterior permite retirarla piel marrón del tubérculo, pero deja intacta la parte amarilla del interior.
Añadir los dátiles, el jengibre y el zumo de limón a la batidora. Agregar 150 mililitros del agua de remojo por porción.
Triturar a la mayor velocidad posible hasta que obtengamos una mezcla totalmente homogénea.
Colar la limonada crudivegana con jengibre y verterla en un vaso para servirla.
En este punto puede que necesitemos utilizar una cuchara para que el líquido pase bien por el colador.
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Información nutricional por persona
Por cada 100 g
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2000 kcal | |
|---|---|---|
| Valor energético | 501 kcal | 25,0 % |
| Grasas | 0,62 g | 0,9 % |
| de las cuales, saturadas | 0,05 g | 0,2 % |
| Hidratos de carbono (incl. fibra) | 137 g | 50,8 % |
| de los cuales, azúcares | 115 g | 127,3 % |
| Fibra alimentaria | 15 g | 58,2 % |
| Proteínas/Albúmina | 4,4 g | 8,7 % |
| Sal (Na:10,3 mg) | 26 mg | 1,1 % |
| Micronutrientes esenciales con mayores proporciones | por persona | 2000 kcal | |
|---|---|---|---|
| Vit | Vitamina C (ácido ascórbico) | 62 mg | 77,0 % |
| Elem | Potasio, K | 1'338 mg | 67,0 % |
| Elem | Cobre, Cu | 0,67 mg | 67,0 % |
| Vit | Piridoxina (vitamina B6) | 0,51 mg | 37,0 % |
| Elem | Magnesio, Mg | 102 mg | 27,0 % |
| Elem | Manganeso, Mn | 0,54 mg | 27,0 % |
| Vit | Ácido pantoténico (vitamina B5) | 1,6 mg | 26,0 % |
| Vit | Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 38 µg | 19,0 % |
| Elem | Calcio, Ca | 142 mg | 18,0 % |
| Elem | Fósforo, P | 123 mg | 18,0 % |
Información nutricional por persona detallado
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
| Ácidos grasos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Ácido alfa-linolénico; ALA; 18:3 omega-3 | 0,03 g | 2,0 % |
| Ácido linoleico; LA; 18:2 omega-6 | 0,08 g | 1,0 % |
| Aminoácidos esenciales | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Treonina (Thr, T) | 0,07 g | 8,0 % |
| Valina (Val, V) | 0,11 g | 7,0 % |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,08 g | 6,0 % |
| Leucina (Leu, L) | 0,14 g | 6,0 % |
| L-Tryptophan (Trp, W) | 0,01 g | 5,0 % |
| Lisina (Lys, K) | 0,09 g | 5,0 % |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,08 g | 5,0 % |
| Metionina (Met, M) | 0,03 g | 3,0 % |
| Vitaminas | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 62 mg | 77,0 % |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,51 mg | 37,0 % |
| Ácido pantoténico (vitamina B5) | 1,6 mg | 26,0 % |
| Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11) | 38 µg | 19,0 % |
| Niacina (vitamina B3) | 2,8 mg | 18,0 % |
| Tiamina (vitamina B1) | 0,13 mg | 12,0 % |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,12 mg | 9,0 % |
| Vitamina K | 4,5 µg | 6,0 % |
| Vitamina A, como retinol (ER) | 13 µg | 2,0 % |
| Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE) | 0,18 mg | 1,0 % |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 0,58 µg | 1,0 % |
| Macroelementos esenciales (macrominerales) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Potasio, K | 1'338 mg | 67,0 % |
| Magnesio, Mg | 102 mg | 27,0 % |
| Calcio, Ca | 142 mg | 18,0 % |
| Fósforo, P | 123 mg | 18,0 % |
| Sodio, Na | 10 mg | 1,0 % |
| Oligoelementos esenciales (microelementos) | por persona | 2000 kcal |
|---|---|---|
| Cobre, Cu | 0,67 mg | 67,0 % |
| Manganeso, Mn | 0,54 mg | 27,0 % |
| Hierro, Fe | 2,2 mg | 16,0 % |
| Zinc, Zn | 0,83 mg | 8,0 % |
| Flúor, F | 107 µg | 3,0 % |
| Selenio, Se | 0,48 µg | 1,0 % |
| Yodo (Iodo, I) | 2,0 µg | 1,0 % |
Esta limonada crudivegana de jengibre es una alternativa saludable a la bebida gaseosa tradicional, ya que para prepararla no empleamos azúcar industrial.
Precauciones con los refrescos: los refrescos comerciales gozan de una gran popularidad, pero deben consumirse con precaución. Además de la gran cantidad de azúcares (industriales) que contienen, a menudo también incluyen colorantes sintéticos, conservantes y otros aditivos.
Resulta especialmente preocupante utilizar este tipo de bebidas para calmar la sed, ya que contienen tanto azúcar que la sed vuelve a aparecer, lo que a su vez hace que deseemos tomar mayor cantidad. Una de las consecuencias que conlleva este comportamiento es el sobrepeso. Por ejemplo, en la página de Wikipedia en alemán se explica con más detalle por qué se cree que los refrescos pueden estar relacionados con la aparición de enfermedades graves como, por ejemplo, cáncer, diabetes o trastornos cardiovasculares.
Mientras tanto, hay muchos fabricantes que emplean menos o tratan de evitar del todo el azúcar industrial en favor de otros edulcorantes más naturales. También conviene destacar que hay muchos productos sin conservantes ni colorantes que ya están a la venta. Ese tipo de bebidas suelen llamarse «bio» o «ecológicas» y estar etiquetadas como tales.
Poner a enfriar: en los días calurosos, se recomienda guardar la limonada en la nevera antes de consumirla.
Reducir la cantidad de pulpa: cuando la limonada esté terminada, tendrá trocitos de pulpa. Para mejorar la presentación le recomendamos que cuele la limonada con un colador parecido al que se emplea para filtrar la leche de almendras. Este utensilio le permite un filtrado óptimo debido a su porosidad. Con los restos puede preparar ensalada de fruta o refinar el sabor de una compota de manzana.
Otros cítricos: la limonada también estará deliciosa si la preparamos con limas o naranjas en lugar de limones. Sin embargo, si utiliza naranjas, le recomendamos emplear dos dátiles menos, como poco. De lo contrario, puede que la limonada resulte demasiado dulce.
Diluir: si así lo prefiere, puede diluir la limonada con un poco de agua, ya que si sigue la receta obtendrá una limonada concentrada y con un sabor muy intenso. Otra opción es emplear agua con gas para que esta versión se parezca un poco más a la limonada comercial.
