Preparar la mezcla de Erb con kimchi de daikon
Coloque las semillas de sésamo, las semillas de lino y las semillas de cáñamo juntas en un molinillo de café eléctrico o en una trituradora y muélalas hasta que queden finas.
Molerlas permite una mejor absorción de los nutrientes.
Ponga el kimchi en un bol apropiado. Pele el ajo y píquelo muy fino, pele la cúrcuma y pártala en trozos pequeños, pique los dátiles y añada todo al bol.
Dependiendo del tipo de kimchi (con col o rábano como base, picante o más bien suave, etc.), el sabor del plato puede variar.
Pique los frutos secos (nueces comunes y nueces de Brasil) y añádalos al resto junto con el aguacate, la pimienta, los copos de levadura y los copos de wakame. Pique las hierbas (cebollino, perejil) fino, añádalas también y triture todo con una batidora de mano o una de vaso.
Es suficiente con que su batidora de mano tenga una potencia de entre 400 y 600 W.
Puede envolver las nueces en un trapo y machacarlas con un objeto duro (por ejemplo, un martillo) sobre una superficie sólida.
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
Kimchi: este preparado vegetal coreano, que suele elaborarse por fermentación láctica, tiene como base la col (tradicionalmente la col china) o el rábano (por ejemplo, el rábano daikon). Suele encontrarse fermentada y cruda. Su sabor depende del método de preparación y los ingredientes. Guárdelo en el frigorífico. Cuanto más tiempo se guarde, más intenso y agrio será su sabor. Es rico en sustancias bioactivas, beneficiosas para la salud.
Semilla de Brasil:a menudo no está cruda, sino pálida. Tiene un alto contenido en proteínas y grasas y una proporción alta de minerales en comparación con otros frutos secos, especialmente de selenio, importante para el organismo. Al consumir de 2 a 4 semillas al día, se cubren las necesidades de selenio. Puede encontrar información en el enlace: necesidades diarias de selenio: semilla de Brasil.
Algas wakame: es un alga marrón que sabe a mar. Se utiliza cruda o cocinada y contiene yodo. Encontrará más información sobre el yodo y una comparación de las algas en la información sobre los nutrientes del yodo, I (Iodine, J). Añadiendo algas se pueden cubrir las necesidades diarias de yodo.
Consejos
Experimente con los ingredientes: la composición presentada aquí está diseñada de tal manera que con una ración de este alimento, junto con el Erb-Muesli, se cubra la totalidad de las necesidades de fibra y la cantidad requerida de ácidos grasos esenciales en una muy buena proporción. Además, esta combinación le proporciona una gran variedad de vitaminas y minerales. Para variar a largo plazo, es aconsejable experimentar con la composición de los ingredientes para crear sus propias variaciones. La información sobre los ingredientes con una proporción especialmente elevada de un determinado nutriente y la información sobre este nutriente se puede encontrar en la sección nutrientes.
Preparación alternativa
Alternativas para untar: además de las zanahorias, prepare también pimiento (rojo, amarillo o verde), pepino o apio en bastones para untar en la salsa.
Tipo de kimchi: dependiendo del tipo de kimchi (con col o rábano como base, picante o más bien suave, etc.), el sabor del plato puede variar.
