Erb-Muesli - El desayuno más saludable
El Erb-Muesli es un desayuno increíblemente saluble y un gran sustituto del pan por las mañanas. Prepararlo lleva unos doce minutos, más o menos, pero nos sacia hasta la hora de comer. Este muesli se prepara en cuatro sencillos pasos: exprimir el limón y las naranjas, triturar la mezcla de semillas, añadir estas al zumo y, por último, cortar la fruta y agregarla.
La mezcla de semillas (lino, trigo sarraceno, sésamo, mijo, chía y amaranto) se puede preparar para varias semanas. Colocar todas las semillas en un recipiente grande en la misma cantidad o al gusto y mezclarlas. Si se guardan en un tarro hermético, en un lugar seco y protegido de la luz solar, suelen conservarse en perfectas condiciones durante semanas.
Gracias a las semillas escogidas, el Erb-Muesli destaca por su espectacular proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y cubre dos tercios de las necesidades diarias de fibra, algo especialmente importante para nuestra salud intestinal. El zumo de naranja y de limón del Erb-Muesli y la vitamina C que aporta aumenta la cantidad de enzimas disponibles para la conversión del ácido alfa-linolénico (ALA) de las semillas en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Además, los ingredientes del Erb-Muesli contribuyen a proteger los huesos frente a la osteoporosis y estimulan la circulación, lo que reduce los riesgos de padecer problemas cardiovasculares.
Este muesli también reduce la producción y concentración en los tejidos del ácido araquidónico, que favorece los procesos inflamatorios (artritis, esclerosis múltiple, etc.). Es recomendable que las personas que sigan dietas muy industriales aumenten el porcentaje de semillas de lino, ya que estas son las más ricas en ácidos grasos omega-3 y pueden servir para corregir errores nutricionales a este respecto. Podrá refinar el sabor del muesli si le añade jengibre fresco rallado, un poco de canela, cáscara de limón, anís o anís estrellado. Otra opción es emplear vainilla y, en tal caso, lo preferible es que esta sea natural.
Importante: si se conservan en las condiciones adecuadas, las semillas se pueden almacenar durante años. Sin embargo, una vez molidas, las bacterias y los hongos comienzan a descomponerlas. Por ello, nosotros recomendamos encarecidamente moler las semillas todos los días o emplear copos de avena. Los copos de avena que se venden en los supermercados están pasteurizados y, por lo tanto, no pueden considerarse un alimento crudo.
Encontrará más información sobre los ingredientes y su valor nutricional en: https://www.diet-health.info/es/recet...
Otras variantes para preparar el muesli: (p. Ej., utilizar semillas germinadas): https://www.diet-health.info/es/10000...
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