Рецензия на книгу «Молоко - смертельный яд» Роберт Коэн

• • Выводы
• 1. Резюме
• 2. Рецензия
• • 2.1. Полезное молоко: послание молочной промышленности
  • 2.2. Историческая справка о молоке в США
  • 2.3. Молоко в США является генетически модифицированным
  • 2.4 Научные доказательства: гормоны, содержащиеся в молоке, опасны для Вашего здоровья
  • 2.5. Как зависимые власти США представляют интересы молочной промышленности
  • 2.6. Договоренности между Монсанто, властями и конгрессом в США
  • 2.7.Четвертая власть: что узнаёт потребитель о "новом молоке"
  • 2.8. Не такое полезное молоко (стр. 189)
  • 2.9. Употребление молока: другое мнение медицинского истеблишмента
  • 2.10. Анализ: что содержит молоко в действительности
  • 2.11. Рак: связь с гормонами молока
  • 2.12. Правда о кальции, остеопорозе и аллергии на молоко
  • 2.13 Коровье бешенство и прионы: страшный биологический прогноз
  • 2.14 Альтернативы молоку (+ 337 ссылок, начиная со стр. 289 + указатель с. 307-317)
• 3. О книге

В оригинале главы называются так:

1. Wholesome Milk: The Dairy Industry Message (стр. 1)
2. A Brief History of Milk in America (стр. 11)
3. Milk has changed: Genetic Engineering (стр. 25)
4. Scientific Proof: Milk Hormones Are Hazardous to Your Health (стр. 67)
5. The Domino Effect: How FDA Misled America (стр. 97)
6. The Plot Thickens: Collusion Between Monsanto, FDA & Congress (стр. 127)
7. The Fourth Estate: What America Was Told About the "New" Milk (стр. 173)
8. (Not So) Wholesome Milk (стр. 189)
9. Milk Consumption: A Second Opinion from the Medical Establishment
10. Analysis: What is in Milk (стр. 235)
11. Cancer: The Link Between "GrowthHormones" in Milk and Dairy Consumption
12. The Truth About Calcium, Osteoporosis and Milk Allergies (стр. 257)
13. Mad Cow Disease and Prions: A Frightening Biological Forecast (стр. 275)
14. Alternatives to Milk (стр. 283)

В переводе:

1. Полезное молоко: сообщение молочной промышленности
2. Историческая справка о молоке в США
3. Молоко в США генетически изменено
4. Научные данные: гормоны в молоке опасны для Вашего здоровья
5. Как власти в США представляют интересы молочной индустрии
6. Сговор между Монсанто, властями и конгрессом в США
7. Четвертая власть: что узнает потребитель о «новом молоке»
8. Не очень полезное молоко
9. Употребление молока: другое мнение медицинского истеблишмента
10. Анализ: что содержит молоко в действительности?
11. Рак: связь с гормонами роста в молоке
12. Правда о кальции, остеопорозе и аллергии на молоко
13. Коровье бешенство и прионы: внушающий ужас биологический прогноз
14. Альтернативы молоку (+337 ссылок, начиная со стр. 289 + оглавление стр. 307-317

Американские аптеки и супермаркеты полны лекарств, предназначенных для борьбы с болезнями, вызываемыми молоком и молочными продуктами: таблетки от головной боли, спреи против заложенного носа, капли для носа и антигистаминные препараты (блокаторы или антагонисты гистаминовых рецепторов) для смягчения аллергических симптомов. Средства, которые должны принести облегчение при вздутиях, чувстве переполнения желудка, поносе и синдроме раздраженного кишечника из-за непереносимости лактозы.

Это симптомы, от которых страдают три четверти человечества. Казеин сегодня считается причиной воспаления слизистых оболочек, носовой слизи (ринит) и болей в ушах (отит) у детей.

А также в молоке могут содержаться некоторые возбудители заболеваний, например, таких как лейкемия крупного рогатого скота (BLV), т.е. энзоотический лейкоз крупного рогатого скота, туберкулез крупного рогатого скота (старое название – жемчужница) и вирус иммунодефицита крупного рогатого скота (лентивирусы). Сегодняшнее молоко сильно отличается от молока до Второй Мировой Войны.

Предположительно, здоровое молоко содержит стимуляторы роста (определенные белки), делающие нас больными. По крайней мере в США Монсанто для увеличения удойности делает коровам дополнительные инъекции генетически модифицированного гормона. Его можно обнаружить в молоке.

Монсанто тратит миллиарды долларов, чтобы протащить этот искусственный гормон через политические инстанции. Аргументом было то, что искусственный гормон роста не отличается от естественного, что не соответствует действительности.

Несмотря на предупреждения о неблагоприятных последствиях для здоровья молочная промышленность с каждым годом увеличивает обороты (молочное хозяйство, переработка молока, сбыт молока).

© CC-by-sa 3.0, Gunnar Richter, Wikipedia

Если мы сравним потребление молочных продуктов и пива, то мы не имеем права говорить о пивных животах, зато мы должны объяснить происхождение молочных животов.

Спросите врача, что Вы должны делать, чтобы избежать остеопороза. Он посоветует Вам молочные продукты. Но молоко и молочные продукты приводят прямо к противоположному результату - это чётко доказуемо.

Научные работы по данному вопросу известны молочной промышленности. Прежде всего остеопорозу подвержены женщины. Часто молоко вызывает хронические болезни, например, артроз тазобедренного и/или коленного суставов или артроз суставов пальцев руки, например, суставов кончиков пальцев.

Слишком много мелких факторов вступают в игру, и промышленность немедленно производит контр-исследования, доказывающие обратное.

За сплошными деревьями интересующийся потребитель не может видеть лес. Тем не менее, по количеству гормонов роста в молоке и того, как они появляются в нашей крови, логически мыслящий человек признает, что такая связь существует.

Будете ли вы страдать от молока напрямую или только скрытно, также зависит от экспрессии генов. К сожалению, рассказывая о рисках, связанных с молоком, заработать не получится, за исключением, разве что, автору книги. Вот почему читатель о них обычно не знает.

Некоторые, генетически обусловленные проблемы, дают знать о себе сразу, например, непереносимость лактозы. Другие проявляются у маленьких детей, например, юношеский диабет или определенные воспаления придаточных пазух носа, миндалин, уха. Аллергии могут появиться сразу или спустя годы или даже десятилетия.

© Public Domain, Henryart, Wikipedia

Немецкая Википедия о молоке как причине заболеваний: Ретроспективно-статистическое не плацебо-контролируемое исследование, проведенное в 2005 году Клементом Адебамово (Бостон/США) на основании анализа анкет более 47 000 медсестер, утверждает наличие статистической связи между употреблением определенных молочных продуктов и заболеваемостью акне у молодых женщин .

А в английской Википедии приведено 3 исследования, подтверждающих это!

Профессор, доктор мед. наук Бенджамин Спок говорит, что мы не должны давать коровье молоко детям до года. В 1946 г. он написал книгу "Уход за ребенком и его воспитание". Его главный аргумент против молока - отрицательные реакции на «коровьи гормоны», которые достигают желудка, так как молоко временно нейтрализует желудочный сок до уровня pH 6. Кроме того Американская академия педиатрии (AAP) обнаружила, что организм неправильно усваивает железо из молока. AAP является крупнейшей организацией педиатров (педиатрия).

Доктор мед. наук Нил Д. Барнард, автор книги «Пища для жизни» (Food For Life), а также директор Комитета врачей за ответственную медицину (Physicians Committee for Responsible Medicine) в апреле 1995 года указывает на большое количество причин, почему продукты из коровьего молока не предназначены для человеческого питания и часто являются причинами наших болезней.

Он говорит: there are serious problems that can result from the proteins, sugar, fat and contaminants in milk products. В переводе это означает Существуют серьезные проблемы, которые могут быть вызваны белками, сахарами, жирами и загрязнениями в молочных продуктах. (стр. 100).

Здесь обсуждаются такие проблемы как иммуноглобулины, т.е. белковые антитела в молоке, лактоферрин, белок с многофункциональной ферментативной активностью (каталитической активностью) и другие вещества. Часть из них содержится в совершенно разных количествах в женском молоке (материнском, грудном) и коровьем молоке и оказывает совершенно различное действие.

Лизосомы материнского молока и его пищеварительные ферменты очень существенно влияют на микрофлору кишечника младенца. В грудном молоке этих важных веществ в 30 раз больше, чем в коровьем.

Различные гормоны роста также во многом определяют будущую кишечную микрофлору. У детей, находившихся на длительном грудном вскармливании обнаруживаются поразительные отличия от младенцев, которые рано начали получать детские смеси или другое детское питание для детей грудного возраста.

Доктор мед. наук Роберт Краджиан говорит о хаосе в головах врачей и потребителей, который вызывают так называемые научные исследования, потому что большинство из них производятся по заказу молочной промышленности и проводятся по возможности так, чтобы соответствовать её интересам. Так, критические исследования составляют незначительное меньшинство, на которое никто не обращает внимания.

Коровье молоко по сравнению с материнским содержит так мало железа, что иногда возникает анемия (доктор мед. наук Франк А. Оски в The Journal of Pediatrics, 1983 г., стр. 72-253). Оски был директором Детского центра Джона Хопкинса и является автором книги «Не пейте Ваше молоко» (Don't Drink Your Milk). В 1972 году он получил премию Мида Джонсона от Общества педиатрических исследований (он был членом Американского Педиатрического Общества).

В своей книге «Питание, вызывающее аллергию» (The Allergy Discovery Diet) доктор мед. наук Джон Постли называет молоко одной из главных причин возникновения аллергии. В продуктах мы должны обращать внимание на такие компоненты как зерно (глютен) и казеин. Харви и Мэрилин Даймонд также пишут в своем бестселлере «Для жизни пригодно» (Fit for Life), что ничто так не подрывает наше здоровье как молоко и молочные продукты.При этом они прежде всего указывают на холестерин в молоке и молочных продуктах, аллергии и ложь о действии кальция в молоке.

Как объясняет Роберт Коэн в своем предисловии к книге, летом 1994 г. его потрясло сообщение о том, какие махинации сельскохозяйственная компания "Монсанто" проделывала с натуральным гормоном роста в коровьем молоке. Сотрудники фирмы "Монсанто" выяснили, как можно комбинировать генетический материал коров с кишечной палочкой (эшерихия коли), чтобы получить новый гормон роста. Коровы, которым кололи этот гормон должны давать больше молока. Это является применением допинговых средств по отношению к беззащитным животным.

Книга вышла в 1998 г. после 3 лет работы над ней (в сущности 4-х) во то время, когда в США 25 миллионов женщин старше 40 лет страдали от разрушающего кости артрита и/или остеопороза (стр. 11). Эти женщины всю жизнь пили в среднем больше одного литра молока в день. При этом он задавал себе вопрос, почему врачи не понимают что происходит. Врачи не удивляются, почему высокое потребление молока не предотвращало эти болезни, хотя употребление молока якобы должно не допустить появление остеопороза.

Теперь нам интересно узнать, какие есть реальные основания для критики молока. И действительно, внимательные потребители из самых разных источников узнают, что есть несколько важных причин, по которым следует избегать молока. Но мы редко находим достаточно серьезные факты, подтверждающие это. Несмотря на то, что о них известно десятилетия, они как бы спрятаны от потребителей за семью печатями.

В Европе Монсанто еще пока не удалось добиться разрешения на использование трансгенного гормона роста. Поэтому я очень поверхностно рассматриваю проблемы, которые вызывают эти гормоны и называю причины, почему ответственные за это органы оказались полностью некомпетентными в этом вопросе.

К причинам относятся прежде всего внутреннее переплетение интересов промышленности и ученных, влияние (в смысле психологического манипулирования) лоббистов на политику в министерствах (социальных институтах) и, наконец, непрямое управление средствами массовой информации (четвертая власть) через концерны индустрии и торговли.

Вы, наверняка, тоже считаете, что молоко очень полезно, или нет? Даже веганы иногда с трудом отказываются от молочных продуктов и только потому, что им жаль животных, а не из-за воздействия, оказываемого молоком на организм. Эта книга интересна не потому, что её написал Коэн, а потому, что он так скрупулезно собрал в ней факты других людей. Это была очень большая работа.

Роберт Коэн 7 ноября 1999 г. начал голодовку, которая длилась, согласно его сайту notmilk.com, 205 дней до 29 мая 2000 г. При этом он каждый день пишет в своем блоге в том числе и об истории допуска к использованию искусственного гормона фирмы «Монсанто» (Монсанто была также изобретателем «Раундапа») и о других несправедливостях. Его сайт приводит Alexa-Rank и Google PR4, что говорит о большом количество читателей.

© С согласия Rolf Rentmeister, echoworld.net

Фото Роберта Коэна на лекции в марте 2001 г. Как сочетается этот портрет с его якобы 205-дневной голодовкой до мая 2000 г. – разве что он пил алкоголь вместо воды? То, что на сайте Echoworld ему приписан титул доктора, не его вина. Но верно ли название его специальности психонейроэндокринология? Ответа от него я не получил. Эта специальность изучает взаимосвязи между функционированием эндокринной системы человека и его поведением.

Джейн Хаймлих, автор предисловия, является также автором книги «О чем твой доктор не расскажет тебе» (What Your Doctor Won't Tell You). Она вспоминает слова своего отца, которые он говорил, когда она не допивала свою ежедневную порцию молока и показывает, насколько мы соответствуем стандартам, основанным на лжи.

Она показывает, что так называемое обезжиренное молоко все же является очень жирным и содержит особенно много «плохого» холестерина. Она упоминает антибиотики, бактерии и гной, которые присутствуют в молоке.

Мы узнаем, что Монсанто вложила в исследования и разработку 500 миллионов долларов. Благодаря прямым инъекциям коровам синтетического гормона роста «П» (не «Просилак») фермеры должны получать на 20% больше удоя молока. В отличие от натурального бычьего соматотропина (bST или BST, "BovineSomatoTropin" или BGH – Bovine "GrowthHormone") у рекомбинированного с помощью бактерий бычьего соматотропина впереди стоит «r» (rBGH).

Этот продуцируемый кишечной палочкой (эшерихия коли) гормон роста называется rBST или по-английски rBGH (англ. recombinant Bovine "GrowthHormone" или rBST - "BovineSomatoTropin"). «П» – это марка Монсанто. Лицензиаты, вероятно, используют другие марки.

Даже Википедия указывает на это: побочным действием вызванного таким образом воспаления коровьего вымени может быть образования гноя, который попадает в молоко. В качестве меры противодействия рекомендуется увеличенная доза антибиотиков. Помимо этого, компоненты гормонов также, как и антибиотики напрямую переходят в молоко.

На английском языке дается также следующая информация: Milk from rBST-treated cows is not, however, chemically identical to traditional milk. Milk from rBST-treated cows contains slightly elevated levels of hormones such as BST, and "Insulinlike GrowthFactor 1" (IGF1).

Эти вещества считаются главными факторами роста раковых клеток. Она критикует общественные инстанции (министерства, органы власти), которые были ответственны за допуск этих веществ к использованию, а также ВОЗ и организацию врачей "Американская медицинская ассоциация" (англ. АМА).

Роберт Коэн 3 года собирал факты, чтобы прийти наконец к убеждению, что молоко и молочные продукты помимо прочего вызывают болезни сердца (сердечно-сосудистые заболевания) и повышенный риск возникновения рака груди. Читатель узнает, что молоко не только плохой поставщик кальция, но и почему оно является основной причиной аллергий и много другого.

Не следует так просто верить Коэну. Книга рассказывает о фактах мошенничества и лжи Монсанто, таких учреждений как FDA (Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств), JAMA (журнал, издаваемый Американской медицинской ассоциацией), Science News и даже Science - авторитете среди научных публикаций. В некоторых местах книга читается как криминальный роман. Но Хаймлих также подчеркивает, что книга скрупулезно (основательно, тщательно) обоснована. И, действительно, я насчитал 337 ссылок (источников), большинство из которых можно проверить.

Джейн Хаймлих известен похожий опыт её мужа, столкнувшегося со слепотой институтов. Её муж доктор мед. наук Генри Джей Хаймлих разработал лучший метод возвращения дыхания пациентам, которые что-либо проглотили. Потому что при похлопывании по спине объект лишь глубже проникает в трахею.

Американский красный крест (ARC) из-за бюрократической слепоты продолжал делать глупости, вместо того, чтобы пропагандировать спасительный прием Хаймлиха. Но всё же Википедия рассказывает о нем.

В странах с ограниченным потреблением молока или там, где его не употребляют, остеопороз или артроз встречается только в исключительных случаях. Коэн считает, что миллионы умело инвестированных в рекламу денег делают нас слепыми по отношению к фактам. Также он показывает, что желудок разрушает очень мощные гормоны роста в молоке не так, как в мясе. Это первичное перечисление всех причин и последствий, которые он далее приводит и обосновывает в книге.

Молоко разных биологических видов имеет совершенно специфический состав, который значительно изменяется в течение периода кормления и полностью отвечает потребностям соответствующего периода развития. Первоначальное питание млекопитающих, также и людей, – это постепенный переход от молозива к всё ещё меняющемуся составу молока. Такое питание полностью подходит соответствующему биологическому виду. Это подтверждают и отчасти большие различия в составе коровьего и человеческого молока. В книге не обсуждаются индивидуальные ароматические вещества материнского молока и возможные болезни коров.

То, что статья о молоке в Википедии контролируется молочной промышленностью, критический читатель поймет сразу же, особенно, прочитав статью на английском языке!

Необходимые кирпичики этого роста - огромные количества холестерола (холестерина), протеинов (белков) и жиров, чтобы теленок быстро рос во время подсосного периода и быстро прибавлял в весе. Сегодня норма для телят составляет от 1 до 1,5 кг. в день. А для нас?

Из-за сегодняшнего неестественного образа жизни коров и многократно увеличенной молочности, которую мы у них пытаемся вывести, молоко содержит инсектициды, антибиотики, вирусы и бактерии. (стр. 1)

Автор напоминает о постоянной рекламе молока с участием знаменитых людей (звезд). Актрисы и герои спорта должны быть изображены на картинке с белыми «усами», чтобы люди думали, что они только что выпили стакан молока. Реклама внушает: Пей молоко и будешь выглядеть на все сто! или Настоящие мужчины пьют молоко!

В такой рекламе среди прочих снимались, например, режиссер Спайк Ли, политик Боб Доул и президент Билл Клинтон. Но позже из-за своих проблем с кровообращением Клинтон все же питался веганской пищей. Был даже создан телефонный номер 1-800-WHY MILK, чтобы мы могли запросить рекламные материалы.

Логотип Национального фонда остеопороза (NOF) красуется на обратной стороне одной из брошюр, которую можно получить, позвонив по этому номеру. Читатель видит написанный большими буквами совет экспертов, а за ним пей молоко большими глотками, не цеди его!. Мы узнаем что моряк Попай ошибался, это намек на шпинат, который теперь уже не считается столь полезным. После этого овощи пытаются представить неполноценными… Как минимум в отношении железа, а это как раз наоборот!

Шпинат, который также называется шпинатом огородным (Spinacia oleracea) родом предположительно из передней Азии (Персии). Молодые листья являются хорошей добавкой в салаты. Также и семена шпината можно есть сырыми или в вареном виде. Шпинат является лекарственным растением помогающим при метеоризме. Википедия:

Шпинат богат минералами, витаминами, бета- каротином, также называемым провитамином А, витаминами группы В, витамином С и белком. Хотя среди овощей он обладает высоким содержанием железа. Усвоение железа из шпината при нашем пищеварении является спорным. В 100 г. свежего шпината содержится 92.7 г. воды, 2,5 г. белка (протеина), 1,6 г. углеводов, 1,2 г. клетчатки и 0,4 г. жиров. Следует назвать также ещё 16 веществ, содержащихся в нем, такие как каротиноиды, витамины, калий (450 мг), кальций (130 мг) и т.д.

Шпинат превосходит многие другие овощи по питательности, но всё же возможность усвоения кальция ограничена из-за оксалатов (солей щавелевой кислоты). Большое количество оксалатов встречается также в шоколаде (какао), орехах, ревене, карамболе, черном перце, петрушке, семенах мака, амаранте, мангольде (листовая свекла), красной свекле, чернике, щавеле кислом и мари белой. Кроме почечнокаменной болезни и других заболеваний почек оксалаты могут быть причиной возникновения подагры, ревматоидного артрита и вульводинии.

Следующие лица в рекламе NFMPPB прямо названы экспертами в вопросах молока как продукта питания:

Сьюзан И. Барр, доктор наук, которая, однако, на письменный запрос Коэна честно призналась, что не является экспертом в вопросах молока. В настоящее время она профессор в вопросах питания в университете Университете Британской Колумбии и член Канадского национального института питания (NIN), который в 1995 г. предупреждал:

1. Молочные продукты – характерные источники (насыщенных) жиров и холестерина, оба вещества вызывают повышенное содержание холестерина в крови и повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
2. Эпидемиологические исследования указывают на относительно высокую корреляционную зависимость между раком и названными компонентами.
3. Некоторые исследования указывают на положительную корреляцию между потреблением молока и раком матки (ovarian cancer) (стр. 5).

Следующий «эксперт» - Сюзанна Опарил, доктор наук. Она профессор медицины в университете Алабамы. Согласно NFMPPB она также является президентом Американской сердечной ассоциации (AMA) и считается национальным консультантом American Dietetic Heart Association's Nutrition and Health Campaign for Women (компании Американской сердечной ассоциации по питанию и здоровью для женщин). Но она тоже ответила автору, что она не обладает необходимыми знаниями эксперта в этой области.

Следующий эксперт – профессор, доктор мед. наук Роберт П. Хини. Он ответил автору, что в то время верил высказываниям NFMPPB и поэтому поддерживал их.

Он признал результаты опубликованного в июне 1995 г. исследования Американского колледжа питания. Оно ясно показало, что организм усваивает всего лишь 25% кальция из молока. Из яблочного сока, например, 42% (стр. 6).

Работа с общественностью (PR, Public Relations) в организации маркетинга означает также использование вирусного маркетинга (например, вирусного видео) и социальных медиа. Большинство из высказываний являются совершенно односторонними. То же самое мы видим, например, и здесь, в приведенном выше примере. Сравнение только лишь результатов усвоения человеком кальция из молока и яблочного сока - 25% и 42% однозначно свидетельствует в пользу яблочного сока. Но о чем это говорит? В сущности, ни о чём, потому что яблочный сок содержит всего лишь 8 мг/100 мл кальция, в то время как такое же количество молока содержит 125 мг.

Зато шпинат здесь бы выиграл со своими 99-110 мг и более высокой степенью усвояемости. Однозначно выиграла бы кале с 210 мг, льняное семя с 230 мг, кунжут с 780 мг, минеральная вода может содержать свыше 50 мг кальция на 100 мл. Это PDF-документ профессора, доктора мед. наук Петера Буркхардта о минеральной воде и здоровье костей.

В пересчете на цельное молоко это составит 932,05 фунта в год или 2,55 фунта (фунт США) на человека в день. 10 миллионов коров производят 663 миллионов фунтов ежедневно или 152 «billion pounds» или 46 миллионов фунтов в день. План распределения на 1995 г. находится на странице 7.

Но этот расчет ошибочен на 247 миллионов фунтов, потому что Министерство сельского хозяйство США не учитывает потери. Она скрывает расхождение при помощи неупоминания. В игре задействовано много денег. Фермеры платят Dairy Marketing Board (организация, занимающаяся маркетингом молочной продукции) 15 центов на маркетинг на каждые сто фунтов сданного молоко. Это сейчас составляет 228 или 364 миллиона долларов? – уточняет автор у «горячей линии», но не получает никакого ответа.

На практике это означает, что их средняя продолжительность жизни составляет от 4 до 5 лет вместо 25.

К слову: т.к. в 1980-е годы я возделывал на Тенерифе биологические бананы и экспортировал их, то для получения натурального удобрения – навоза я должен был создать и вести большое хозяйство молочного скота.

Сегодня (2014 г.) возникает вопрос, не проникнет ли и к нам в "дом" в связи с новым соглашением о беспошлинной торговле "Монсанто & Co".

Приводятся интересные даты, такие как 1856 г. когда Луи Пастер изобрел пастеризацию, которую в 1908 г. Чикаго объявил обязательной. Хотя пастеризация в определенной степени разрушает витамины и энзимы, но она также разрушает и вредные бактерии. С 1932 г. в молоко добавляется искусственный витамин D. Введённая в 1919 г. гомогенизация молока сегодня является правилом, а не исключением. Также обязательны введенные в 1964 г. пластиковые упаковки.

На стр. 18 Коэн пишет, что он под руководством Роберта К. Орндофа (доктор наук) изучал физиологическую психологию в колледже Саутгэмптон Университета Лонг Айленд, специализировался на биопсихологии и наконец работал в сфере психонейроэндокринологии.

Он никогда не хотел получить ученную степень доктора наук, пишет Коэн, но хотел сразу заниматься исследованиями. FDA поручило ему высказать свое мнение о труде Монсанто в 55 000 страниц.

После этого текста он приводит публикацию Джулиан Витакер и Джейн Хаймлих, главной темой которой является проблема молока. Только в отношении США они пишут, например, следующее:

Incredible as it sounds, the FDA's assumption that rBGH is safe for humans is based upon short-term rat experiments done by Monsanto-sponsored scientists, not independent ones. Contrary to FDA conclusions, biochemist Dr. William von Meyer, president of Fairview Industries (a firm conducting genetic and biochemical research). Middleton, Wsc., found that these rats showed significant bone "growing" and changes in liver size.

Даже Википедия знает об этом и о других преступлениях Монсанто. Об этом можно прочесть на немецком языке в Monsanto, mit Gift und Genen ("Мир глазами Монсанто").

В конце концов, теленок должен набрать большой вес в течение короткого времени.

Фонд Альберта Швейцера сообщает следующее: Интенсивный откорм крупного рогатого скота длится менее 400 дней, причем животные как правило достигают предубойной массы в 680-750 кг. В то время как женские особи крупного рогатого скота каждый день прибавляют в среднем 1 кг., масса туши быков ежедневно увеличивается до 1,5 кг.

В Китае хотят увеличить рост людей с помощью молока. Но для этого им необходимо в 6-8 раз больше сельскохозяйственных территорий.

Книга Dairy Products in Human Health and Nutrition М. Серрано-Риос и других авторов, вышедшая в 1994 г., ISBN 90 5410 359 0 к работам по ИФР-1 относит работы Кэмпбелла и Баумрукера 1989 г., Джускевича и Гайера 1990 г., Мальвена и др. 1987 г., Нагашимы и др. 1990 г., Проссера и др. 1989 г., Шамса и Эйнспаниера 1991 г. Книга "за" молоко. Но те же работы Джускевича и Гайера 1990 г. упоминаются и в книге Criminal Indifference of the FDA to Cancer Preventation профессора, доктора медицинских наук. Самуэля С.Эпштейна от 30 декабря 2013 года.

О работе Juskevich & Guyer и некоторых других критиков можно прочесть в Википедии по крайней мере на английском языке в разделе Criticism of the Food and Drug Administration , то есть о FDA.

Это привело к оппозиции и возникновению колонки о молоке, которую вела от Джейн Хаймлих.

К этой оппозиции принадлежали, например:

• Питер Хардин, издатель (редактор) новостной газеты молочной промышленности, The Milkweed
• Сэм Эпштейн, доктор наук, профессор и исследователь рака, который написал несколько научных книг
• Майкл Хансен, доктор наук из Consumers Reports Magazine (журнал Союза потребителей США).

Автор общался не только с этими критиками, но также и с Робертом Колльером (доктор наук) из Монсанто, который предоставил ему 11 описанных в книге документов (стр. 26).

На следующих страницах приведены многочисленные отрывки из служебной переписки, которые относятся к rBGH или rBST и влиянию, оказываемому IGF-1 (варианты написания: IGF-I и IGF1) в нашей крови. К счастью, эта тема пока еще не относится к Европе. Но все же: тот, кто заинтересуется этим, полученным обманным путем допуском к использованию, поймёт, что здесь что-то нечисто.

Мы также узнаем следующее: The amino acid sequence between normally occurring bGH and genetically engineered rbGH were known to FDA. How could they write that these two proteins were biologically indistinguishable?» (стр. 38). На странице 40: «This same genetically engineered hormone caused the spleens of lab animals to increase in size by 46 percent, this same hormone with a "freak" animo acid. This is the same hormone that caused cancer in every one of the animals treated with rBST in one study which FDA has and refuses to release.

На странице 46 нам становится известно, что единственными контролерами для FDA были Маргарет Миллер и Сьюзанн Зехен, которые в то время работали в Монстанто! Автор много цитирует и комментирует исследования Джускевича и Гайера проведенные в 1990 г.

Амазон даёт следующую характеристику автора:

«Samuel S. Epstein, M.D. is professor emeritus of Environmental and Occupational Medicine at the University of Illinois at Chicago School of Public Health, and Chairman of the Cancer Prevention Coalition, and former Congressional consultant. His awards include the 1998 Right Livelihood Award and the 2005 Albert Schweitzer Golden Grand Medal. He has authored 270 scientific articles and 18 books on the causes, prevention and politics of cancer, including the groundbreaking The Politics of Cancer (1979); Cancer-Gate: How To Win The Losing Cancer War (2005); andHealthy Beauty (2010). Dr. Epstein is an internationally recognized authority on avoidable causes of cancer in air, water, consumer products, and the workplace.»

Википедия: «Эпштейну анонимно попали личные и тайные документы концерна «Монсанто». Эти документы показывают, что была попытка скрыть исходящую от гормона роста «Посилак» опасность для общества и в частности опасность, исходящую от молочного скота. Посилак должен увеличивать молочную продукцию скота. Эпштейн был человеком, который рассказал об этом общественности.

Согласно его теориям участившиеся сегодня случаи возникновения рака во многом обусловлены такими химикатами как «Посилак», которые находятся повсюду в окружающей среде и попадают в пищевые цепи.

В 1998 г. Эпштейн был удостоен премии «За правильный образ жизни» за «его образцовые научные работы и участие в борьбе с раковыми заболеваниями, вызванными загрязнением окружающей среды.

Интервью с Эпштейном можно найти в документальных фильмах «Корпорация» и «Мир глазами Монсанто».

Пожалуйста, пройдите хотя бы по последним двум ссылкам.

Википедия о бычьем соматотропине: Побочные действия искусственного гормона роста: побочным действием вызванного гормоном воспаления вымени может быть выделение гноя, который попадает в молоко. В качестве меры противодействия рекомендуется повышенная доза антибиотиков. Кроме этого, компоненты гормонов также, как и антибиотики напрямую переходят в молоко.

Статья на английском называет и другие проблемы, которые, однако, представлены как незначительные. Осторожный подход к решению щекотливого дела. Нам четко становится понятным только то, что у людей, употребляющих молочные продукты и соевое молоко таких гормонов роста в крови на 10% больше. Об инсулиноподобных факторах роста мы находим следующую информацию:

Он играет большую роль в период роста организма. Удаление гена ИФР-1 имеет соответствующие последствия. В исследованиях может быть доказано влияние ИФР-1 на регуляцию как физиологических, так и патологических состояний, прежде всего при канцерогенезе. Здесь описывается влияние на пролиферацию клеток и предотвращение апоптоза. ИФР-1 состоит из 70 аминокислот одной цепочки с тремя дисульфидными связями и имеет молярную массу 7,6 кД…

Также ИФР-2 принимает значительное участие в образовании опухолей мозга в детском возрасте и в образовании рака груди. Хронически повышенный сывороточный уровень ИФР-2 (также, как и ИФР-1) может решительным образом сказаться на риске возникновения и прогрессирования рака простаты. …

Злоупотребления в применении ИФР могут вызвать следующие побочные эффекты:

• "Рост конечностей (особенно при длительном, непрерывном применении)"
• "Уменьшение выработки гормона роста"
• "Рост имеющихся опухолей"
• "Образование антител"

Только два примера из Википедии относительно ВОЗ, как представители таких организаций «сотрудничают» с индустрией:

ВОЗ критиковали и критикуют из-за её поведения в борьбе с пандемиями. Так после появления вируса H5N1 (так называемый птичий грипп H5N1) в мае 2005 г. на основании предупреждения о возможной всемирной эпидемии гриппа («до 7 миллионов смертей»), сделанного тогдашним руководителем программы по борьбе с гриппом Клаусом Штёром, правительством были закуплены на миллионы средства борьбы с гриппом Тамифлю и Реленза. И хотя вирус распространился по всему миру, до заболевания людей дело доходило редко, так что в мире от «птичьего гриппа H5N1» умерли всего 152 человека, намного меньше, чем от сезонного гриппа. В 2007 г. Клаус Штёр ушел из ВОЗ в фармацевтический концерн Novartis.

После появления вируса A/H1N1 (так называемого свиного гриппа) ВОЗ постепенно по мере распространения болезни повысила уровень опасности эпидемии до высшей 6-ой ступени (пандемия). После этого правительства разных стран заказывали вакцины (только в Германии на сумму около 450 млн. евро) и средства против гриппа. Критика разразилась прежде всего потому, что госпожа Мари-Поль Кини, тогдашний директор отдела вакцинации ВОЗ, ранее работала у французского фармацевта-предпринимателя Трансжене С.А., который поддерживает стратегические партнерские отношения с производителем вакцин – швейцарским фармацевтическим концерном Roche. Совет Европы расследовал подозрение на тесное сотрудничество ВОЗ и фармацевтической индустрии.

Сюда же относится и очень сомнительное сотрудничество с Международным агентством по атомной энергии (МАГАТЭ).

Несмотря на это, автор открывает имена ответственных лиц и переплетение их интересов с Монсанто, а также и переписку с Белым домом. Среди них имена Давида Барбано и Дейла Баумана. Бауман является ученым Корнельского университета, который написал для Монсанто совместно с ее сотрудниками (например Миллер) десятки так называемых научных работ. Оба имеют отношение, например, к «независимой» статье от JAMA.

Оба эти человека и соавтор доктор мед. наук Вильям Догади, проплаченные Монсанто, утверждали для JAMA, что искусственный гормон идентичен естественному, хотя Монсанто умышленно или неумышленно строила генетический код с ошибками, шлюзуя строительный кирпичик-бактерию в позицию №144, что давало на выходе N-эпсилон-ацетиллизин или N(6)-ацетил-L-лизин, т.е. аналог вместо обычного лизина (L-лизин) (стр. 99).

Несмотря на увеличение удоев молока благодаря инъекции rBST, власти позволили молочному лобби вскоре после этого провести закон об увеличении цен на молоко на 14%, хотя при этом следовало бы ожидать снижения цен.

Кроме того Американская академия педиатрии (ААР) установила, что организм к тому же неправильно усваивает железо из молока. Это крупнейшая организация педиатров (педиатрия).

Доктор мед. наук Нил Д. Барнард, автор книги «Пища для жизни» (Food For Life) и впоследствии директор Комитета врачей за ответственную медицину, в апреле 1995 г. перечисляет большое количество причин, почему продукты из коровьего молока не предназначены для питания человека и часто приводят к заболеваниям.

Он указывает: ...there are serious problems that can result from the proteins, sugar, fat and contaminants in milk products.

В переводе это означает: Существуют серьезные проблемы, которые могут быть вызваны белками, сахаром, жиром и примесями в молочных продуктах.(стр. 100).

Далее следуют публикации различных переписок большей частью с государственными учреждениями. Они показывают, что без влиятельной организации, имея даже самые лучшие аргументы у Вас не будет никаких шансов в этом цирке политики и экономики.

О журналистах Бетти Мартини и Барбаре Мулларки, которые тоже писали о проблеме rBST и его допуске к использованию, в конце концов был снят фильм «Я люблю неприятности» (I Love Trouble). Джулия Робертс сыграла в нем роль Барбары Мулларки. Всё-таки фильм получил высокие рейтинги в отличие от фильма «Эрин Брокович». В нём тоже главной темой было раскрытие экономических скандалов, основанных на случаях из реальной жизни.

Барбара Мулларки сделала себе имя также и на деле с аспартамом, как можно понять из этой ссылки "The Bressler Report" (archive.today). Несмотря на это, аспартам тоже получил разрешение на использование…

Он также упоминает книгу «Доение общества» (Milking the public) Майкла МакМенамина и Вальтера МакНамара, опубликованную в 1980 г. (стр. 197).

Книга рассказывает, что только президент Ричард Никсон получил от молочного лобби более 3 миллионов долларов. Его решения по этому вопросу стоили народу миллиарды долларов. В рамках уотергейского скандала были найдены магнитофонные пленки от 23 марта 1971г.

Интересна переписка между Коэном и Dannon Company (Данон) относительно Национальной ассоциации йогуртов (NYA). Из неё видно, что вся молочная индустрия противилась возможному разграничению молока от необработанных коров и тех, которым кололи rBST.

Неполное удаление BST путем пастеризации тоже является проблемой. Мы узнаём и о часто встречающемся мастите, и о том, почему коровы должны производить больше молока, даже если в США производится очень много молока.

Лизосомы материнского молока с их пищеварительными ферментами оказывают существенное влияние на кишечную микрофлору младенца. В грудном молоке их примерно в 30 раз больше, чем в коровьем - по важным причинам. Также и различные гормоны роста очень влияют на будущую микрофлору кишечника. Дети, долгое время находящиеся на грудном вскармливании, удивительно отличаются от младенцев, которые рано начали получать детские смеси, т.е. детское питание для детей грудного возраста.
Википедия о детском питании в разделе «классификация согласно физиологическим нормам питания»: Материнское молоко является видоспецифическим первичным питанием человека, вследствие чего оно уникально и на основании своего комплексного состава превосходит питание изготовленное промышленным способом (сбалансированные пищевые смеси). Оно не только обеспечивает оптимальное развитие, но также защищает от многочисленных инфекций и других возможных рисков, среди которых внезапная смерть ребенка (СВДС), сахарный диабет 1-го и 2-го типов, лишний вес, гиперхолестеринемия и астма. Наряду с общеоздоровительным эффектом доказано также положительное воздействие молока на развитие мелкой и крупной моторики детей, а также и на интеллектуальное развитие детей, хотя и не на умственное. Эти положительные воздействия приписывают различным компонентам материнского молока, которые в искусственном детском питании не содержатся или содержатся не в таком количестве. Наряду с интактными клетками иммунной системы и иммуноглобулинами к ним также относятся аминокислоты таурин и глютамин, сложные ненасыщенные жирные кислоты, полиамины, нуклеотиды, лактоферрин, лизоцим, олигосахариды, инозитол, карнитин и антиоксиданты

Рекомендуется кормить грудью в течение двух лет. Это может быть кормлением грудью при помощи молокоотсоса. Только после этого срока его должно сменить смешанное питание, и самое позднее после 3 лет рекомендуется отлучение от груди. Если мать регулярно употребляет никотин или алкоголь и/или другие наркотические вещества, или принимает определенные лекарства, то тогда из-за загрязнения молока вредными веществами предпочтительнее детское питание. Гексахлоргексан, ДДТ и полихлорированные бифенилы (ПХБ) сегодня, к счастью, не часто встречаются в материнском молоке.

Однако, доктор мед. наук Нил Барнард (известный, благодаря книге «Питание для мозга» (Power Foods for the Brain)), доктор мед. наук Роберт М. Краджиан (известный, благодаря книге «Защитите себя о рака груди» (Save yourself from Breast Cancer)) и другие врачи описывают взаимосвязь пищевых привычек (психология питания) с болезнями цивилизации (болезни, вызванные образом жизни).

Коэн описывает обучение врачей и упоминает, что превентивная медицина, конечно, не является их бизнесом. Я думаю, что в этом деле зубные врачи на шаг впереди всех: они несколько десятилетий назад ввели в стоматологию профилактику. Таким образом, при помощи профилактических обследований они даже создали себе дополнительный источник дохода. Однако, профилактика заболеваний создаст ложные стимулы, по крайней мере в области питания, потому что всё это будет контролироваться заинтересованной пищевой промышленностью и даже фармацевтической промышленностью, также как это происходит сейчас в обучении консультантов по питанию.

На стр. 211-232 Коэн приводит длинное письмо (на англ.) доктора мед. Роберта Краджиана, которое он раздаёт своим пациентам. Роберт Краджиан указывает на неразбериху, которую вызывают так называемые научные исследования у врачей и потребителей, потому что большинство исследований проводятся по заказу промышленности и по возможности разработаны таким образом, чтобы результат соответствовал их интересам.

Таким образом, критические исследования составляют малую часть, которой практически не уделяется внимание. И тогда индустрия называет их мифами. К тому же критические исследования всегда можно опровергнуть заказными исследованиями, как минимум на первый взгляд. Этого достаточно для кампании. Но правда не может защищать сама себя.

Краджиан является главой отделения хирургии молочной железы, т.е. главврачом оперирующим на груди. Его «письмо» называется «Письмо о молоке: послание моим пациентам» (The milk letter: A message to my patients). Ссылка дана на PDF-файл с различными цитатами и ссылками на литературу (на англ. яз).

Афоризм «Никогда не доверяй статистике, которую не подделал ты сам» приписывается политическому деятелю Уинстону Черчиллю. Собственно, это означает: «Я верю только той статистике, которую подделал сам». Это выражение произошло от нацистской пропаганды (нем.) против Черчилля. Ситуация с научными исследованиями кажется мне похожей на упомянутую антипропаганду против Черчилля, которая даже сегодня все ещё живет в некоторых головах.

Краджиан указывает на влияние, которое оказывают на нас официальные инстанции и вездесущий маркетинг промышленности, постоянно внушающие нам Мы должны употреблять молоко, чтобы обеспечить потребность в кальции. Плюс консультанты по питанию заставляют нас думать, что молочные продукты относятся к группе незаменимых продуктов питания. После этого Краджиан упоминает, что (до сих пор) большинство людей не пьет молоко и не употребляет молочные продукты. Большинство из них даже не смогли бы его перенести.

Только мы «белые», называемые по-новому кавказоидная или европеоидная раса («белые люди») в определенной степени привыкаем к молоку. Он продолжает, цитируя Utne Reader за март/апрель 1991 г. (на стр. 211 ошибочно указан «Medical Reader»): If you really want to play it safe, you may decide to join the growing number of Americans who are eliminating dairy products from their diets altogethe

В действительности так считают многие авторы, которые серьезно занимались проблемой молока.

Он справедливо считает, что консультанты по питанию и большинство диетологов (прим.: довольно бездумно и некритично) распространяют то, чему их учили много лет назад. Вместо этого он советует сначала изучать природу, потом нашу эволюцию (прим.: достаточно последних 2-4 миллионов лет). После этого мы должны анализировать научную литературу: за 1988-1993 гг. в медицинских архивах нашлось более 2700 статей о молоке.

В 1500 из них молоко является главной темой. 500 статей рассматривают жизнь животных, эзотерические исследования или не делают однозначных выводов.

Он ссылается на исследование из Англии, опубликованное в Lancet в 1992 г. (на стр. 261-264). После 10 лет наблюдений над двумя большими группами детей оно показывает, что у детей получавших материнское молоко через 10 лет уровень IQ был на 10 баллов выше, чем у детей из другой группы, получавших детские смеси и коровье молоко. Коровьему молоку по сравнению с материнским не хватает большого количества линолевой кислоты, незаменимой жирной кислоты.

В середине 20-го столетия одна корова давала более 1000 литров молока в год, сегодня это число увеличилось в 25 раз. В связи с участившимися на 50-79% случаями мастита он указывает и на соответствующее учащение использования антибиотиков, с тех пор как для увеличения удоев молока применяется rBGH. При этом он называет поставщиков Upjohn, Eli Lilly и American Cyanamid Company, но не лицензиара Монсанто.

Несмотря на это 38% молока были загрязнены сульфамидами и другими антибиотиками. Тест был очень поверхностным и в действительности загрязнение составило бы 51% всех случаев. Существует тест Charm II, который распознает 40 лекарственных веществ, но его не хотят использовать…

Кажется, что у высокопроизводительных коров (удойность) постоянно развиваются воспаления вымени (маститы, колимаститы, стрептококки и т.д.), после которых в молоке остаются лейкоциты, т.е. гной. Но все это в таком небольшом количестве, что кажется не опасным. Высказывания специалистов на это счет туманны: присутствие макрофагов с множественными вакуолями и фагоцитирующими частицами (фагоцитоз). Мы называем это гноем.

У вегетарианок было обнаружено в 2 раза меньше пестицидов (стр. 216).

^{Даже коровьи аллергии и другие встречающиеся только у коров заболевания могут передаваться через грудное молоко, если кормящая мать пьёт молоко.}

^{Между прочим: до сих пор не найдены причины возникновения молочной корки.}

^{Коровье молоко по сравнению с грудным содержит так мало железа, что иногда возникают анемии (доктор мед. наук Франк А. Оски в The Journal of Pediatrics, 1983 г., стр. 72-253)}.

© CC-by-sa 3.0, Mech, Wikipedia NL

Оски был директором Детского центра Джона Хопкинса и является автором книги «Не пейте молоко» (Don't Drink Your Milk). В 1972 году он получил премию Мида Джонсона от Общества педиатрических исследований (он был членом Американского Педиатрического Общества).

На тему остеопороз: «Deutsche Wirtschafts Nachrichten» от 28.10.2013 Гарвард: коровье молоко не полезно.

Ученые Гарвардской школы общественного здоровья в течение 12 лет наблюдали 75 000 женщин на предмет влияния молока на их кости. Как оказалось, кости тестируемых лиц стали не прочнее, а даже более подверженными риску перелома. Эта взаимосвязь объясняется повышенной кислотною организма, которая вызывается частым употреблением молока. Для нейтрализации организм вытягивает из костей запасы кальция, из-за чего увеличивается риск возникновения остеопороза.

Так многие молочные продукты содержат большое количество насыщенных жиров, т.е. фактор риска для болезней сердца. Другие исследования указывают, что из-за содержащейся в молоке лактозы женщины могут быть подвержены более высокому риску развития рака яичников.

У мужчин же большое потребление кальция - из молока или овощей – может увеличить вероятность возникновения рака простаты. В другом долгосрочном исследовании, проведенном Гарвардом с участием 20 000 мужчин было установлено, что у тех, кто употреблял молоко минимум два раза в день риск заболевания раком простаты был на 34% выше, чем у тех, кто употреблял мало или вообще не употреблял молочные продукты.

Авторы указывают, что кальций из молока усваивается гораздо хуже, чем из некоторых овощей, таких как брокколи, брюссельская капуста и листовой салат, которые зачастую содержат больше кальция, чем молоко.

Он упоминает работу профессора Гарвардского университета, доктора (Ph.D. 1940 г.) Дэвида Марка Хегстеда (1914-2009 гг., биография от NAS), который показывает, что корреляция остеопороза очень высока в странах с большим потреблением молока: страны с большим количеством молочных продуктов имеют особенно высокий показатель остеопороза. Это также совпало с исследованиями Анселя Киса в Университете Миннесоты.

Текст в книге перемещает Хегстеда в Англию ... См. Эту статью 2001 года в The American Journal of Clinical Nutrition.

Несмотря на эти очевидные и действительно пугающие результаты, Википедия заявляет следующее: "Достаточное потребление кальция, около 1 г / день вносит значительный вклад в профилактику (базовая терапия ДВО). Один грамм кальция содержится в одном литре молока или 100 г твердого сыра. Дополнением к молочным продуктам (особенно молоку и йогурту), очень хорошими источниками кальция являются зеленые овощи, такие как капуста и брокколи".

При этом ясно, что молоко и молочные продукты делают обратное, а именно по разным причинам выводят кальций из костей. И всё же: в англоязычной Википедии слова" молоко "или" молочный " в этом контексте уже не встречаются. Конечно, промышленность не финансирует исследования против молока. ... А кто будет делать это кроме неё? В конце концов, существуют проспективные исследования (PMC1380936), которые показывают, что утверждения о том, что молоко хорошо для костей, являются лукавством и наносят огромный вред населению. Но мифе не искоренить. Но должна ли промышленность иметь возможность делать это и далее?

Д-р мед. Роберт м. Kradjian пишет, что в еде эскимосов содержится 25 процентов животного белка, плюс они потребляют очень большое количество, 2500 мг/день. Но эскимосы - рекордсмены по заболеваемости остеопорозом (стр. 228). Банты в Южной Африке потребляют меньше половины количества белков, потребляемых эскимосами. Кроме того, эти белки имеют преимущественно растительное происхождение.

Кальция они употребляют только 200-350 мг/день, то есть примерно половину от нашего потребления. Результат: несмотря на то, что они рожают в среднем по шесть детей, у них почти нет остеопороза, за исключением тех, кто эмигрировал в США. Там показатели приближаются к местным.

На вопрос откуда мы должны брать кальций, если не из молока, Краджиан напоминает, что в природе коровы едят только траву. Мы, люди, не используем траву из-за совершенно другого пищеварения, но можно есть различные зеленые овощи. Он напоминает, что даже слоны, лошади и носороги - это веганы. Все они не знают остеопороза - как и половина людей, практически не потребляющих молочные продукты, их доля заболеваемости остеопорозом крайне низка.

В будущем также азиаты в Азии и африканцы в Африке приобретут наши болезни, поскольку промышленность стремится к расширению и, например, китайцы хотят добиться более быстрого развития своих детей, чтобы они имели рост, как на западе. Также следствием этого является преждевременная половая зрелость.

Причиной остеопороза являются не только молочные продукты, но слишком большое потребление животного белка и недостаточное напряжение костной ткани. Чиновники постепенно осознают, что прежняя потребность в как можно большем количестве белка слишком завышена. Это подтверждают всё более низкие рекомендации последних 60 лет. Но рекомендации по белку все еще слишком высоки сегодня

Нам следует искать, как получать пользу от растительных белков. Однако нас всё ещё преследуют странные идеи комбинирования растительных и животных белков, например, яйца и картофеля. Сегодня мы знаем, что это лишнее, так как организм, давно делает это за нас.

Краджиан перечисляет в своем письме и другие проблемы, вызываемые использованием сырого или пастеризованного молока. Исследования Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) показало, что больше трети сальмонеллезных инфекций (сальмонеллез, сальмонеллезный энтерит) в Калифорнии в 1980-1983 гг. возникло из-за употребления сырого молока.

Он считает, что таким образом могут снова появиться заболевания бруцеллезом и увеличиться количество заболеваний лейкемией. Он также упоминает доклад в Journal of the American Medical Association (251: 483, 1984 г.), посвященный вспышке инфекций иерсинии энтероколитики, вызванной пастеризованным цельным молоком. Иерсиния энтероколитика вместе с иерсиниозным псевдотуберкулезом являются возбудителями иерсениоза (стр. 218).

Википедия об этом: "Энтеральный иерсиниоз является инфекционным заболеванием, протекающим с поносом, судорожными болями в животе и жаром. Он вызывается определенными серотипами иерсинии энтероколитики или иерсиниозного псевдотуберкулеза. Источниками инфицирования могут быть зараженные продукты питания (сырое мясо), питьевая вода или домашние животные. Поэтому он также относится к зоонозам".

Из-за его симптомов иерсиниоз также называется псевдо-аппендицитом. В Германии он относится к заболеваниям подлежащим обязательной медицинской госпитализации. При подозрении на заболевание, заболевании или смерти необходимо проинформировать институт Роберта Коха. В 2007 г. в Германии было зарегистрировано 4 987 случаев заболевания, в 2006 г. их было 5 162, в 2011 г. - 3 500 новых случаев, заболеваемость составляет около 4 человек на 100 000 жителей. Большинство случаев наблюдалось среди маленьких детей, географически заболевание проявилось прежде всего в федеральных землях Тюрингии, Саксонии и Саксонии-Анхальт».

Последующие осложнения известны как иерсиниозный артрит, персистирующий илеит (псевдо-крона) и узловатая эритема.

Краджиан рассказывает об одном канадском исследовании, проведенном во многих странах и опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition (Американский журнал клинического питания) в марте 1990 г. Оно описывает высокую положительную корреляцию между употреблением неферментированного молочного белка и диабетом типа 1, так называемого юношеского диабета. Люди заболевшие им однажды, страдают всю жизнь. И наоборот, у детей, которые получали грудное молоко, отмечается отрицательная корреляция.

Другое исследование в Финляндии показывает, что у детей, болеющих диабетом 1-го типа в сыворотке крови наблюдается больше антител к белкам коровьего молока (Diabetes Research 7(3): 137-140 март 1988 г.).

Некоторые «ученые» все ещё утверждают, что диабет тип-1 обусловлен только генетикой. И это после исследования детей из Пакистана, мигрировавших в Англию. После этого у них примерно в 10 раз увеличивается заболеваемость диабетом типа-1 (British Medical Journal от 18 марта 1992 г.). New England Journal of Medicine 30 июля 1992 г. опубликовал доклад, который также был опубликован Los Angeles Times.

Исследования было проведено Госпиталем для больных детей в Торонто и учеными из Финляндии. Оно показывает, что Финляндии имеет наибольшую долю потребления молока и молочных продуктов и одновременно самый высокий процент заболевания диабетом 1-го типа. Этой ужасной болезнью заболевают там 40 из 1000 детей, по сравнению с 6-8 в США. У заболевших детей обнаруживается как минимум восьмикратное увеличение количества антител к молочному белку, что не оставляет сомнений в том, что они вызывают аутоиммунное заболевание.

Из-за большого сходства этих белков с белками человека настоятельно рекомендуется не давать ребенку продукты, содержащие коровье молоко, пока организм не будет способен различать их. Безопасными продукты из коровьего молока могут быть после года, если верить молочному лобби и рассматривать молоко, как необходимый продукт.

Длительное исследование с участием 400 детей и дополнительно с еще 3000, должно быть сегодня представлено обществу. При этом критерием был временной промежуток в 9 месяцев. К сожалению, исследование не учитывало то, что кормящие матери не должны были употреблять животные белки, также не учитывались и различия между таковыми матерями и матерями, употреблявшими животные белки. …

К тому же доктор мед. наук Ф. Ксавье Пи-Суньер как президент Ассоциации диабетиков должен был подчеркнуть, что это не означает, что дети не должны пить коровье молоко, потому тогда они будут получать «хорошие белки»! Доктор мед. наук Роберт Краджиан, конечно, задает здесь вопрос, насколько сильно молочная индустрия поддерживает ADA. (стр.220)

Исследования показывают, что коровье молоко, употребляемое в раннем возрасте, способно разрушать инсулин-продуцирующие клетки поджелудочной железы (острова Лангерганса) с помощью антител. В результате этого и возникает диабет 1-го типа. Раньше его называли ювенильным диабетом или юношеским диабетом. Переход от нормального состояния к больному (уровень сахара в крови) происходит постепенно.