Дикая мальва (сырая, органическая?)

Сырая дикая мальва ( Malva sylvestris) или тополь сырный (сырная трава) характеризуется высоким содержанием полезной для здоровья слизи. Возможна покупка органического качества.

Дикая мальва: использование на кухне

Съедобна ли дикая мальва? Листья и цветки дикой мальвы имеют мягкий вкус и хорошо переносятся. Благодаря своим вяжущим свойствам дикорастущее растение идеально подходит для приготовления зеленых коктейлей или в качестве основы для веганских супов и соусов.

Как можно есть мальву? Молодые листья прекрасны на вкус в салатах в свежем виде, в сыром или маринованном виде (по аналогии с квашеной капустой). В разогретом виде листья вкусны в котлетах, пицце, лазанье, в качестве овощной начинки в пельменях или в виде диких овощей, приготовленных на пару.

Можно ли есть цветы мальвы? Поскольку цветы мальвы съедобны, они подходят в качестве украшения, например, веганских или вегетарианских блюд. Из цветков можно приготовить сироп или лимонад из диких растений.

Использование других растительных компонентов: Очень молодые, маловолокнистые и мелко нарезанные корни сырного тополя обычно едят в подогретом виде, реже в сыром. Как и листья, корни также обладают утолщающим эффектом. Зеленые, незрелые плоды мальвы можно мариновать сырыми, слегка кисловатыми, похожими на оливки. Плоды сырного тополя (плоды мальвы) также хороши в качестве сырой закуски ²² или в качестве начинки.

Дикая мальва: рецепт чая из свежего настоя

Чтобы приготовить чай из мальвы, смешайте 3-5 г (1 ч. л. = 1,8 г) мелко нарезанных растительных компонентов (листья, цветки, травы) с холодной водой, доведите до кипения и дайте после. настаивать 5-10 минут, процедить через ситечко для чая. Мы рекомендуем холодный экстракт (мацерат) в течение 5–10 часов, который ненадолго кипятят перед употреблением или полосканием горла. Это означает, что содержащаяся в нем слизь лучше растворяется. В качестве бронхиального чая выпивайте чашку чая Мальва Сильвестрис (органического), подслащенного медом, несколько раз в день. ^1.2

Веганские рецепты мальвы вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».

Покупка – где купить мальвы?

Высушенные и нарезанные листья и цветки мальвы можно купить как чай обычного или сертифицированного органического качества. Травы доступны в чистом виде или в виде чайной смеси в чайных пакетиках или в свободной упаковке, например, в таких супермаркетах, как Coop, Migros, Spar, Rewe или Edeka. Сушеную мальву можно приобрести в Интернете, в магазинах здорового питания, магазинах органических продуктов или чайных. Продукты с топольным сыром мы пока не встречали в таких сетях супермаркетов, как Aldi, Lidl, Denner, Volg, Hofer, Denn's Biomarkt или Alnatura (органические). Если повезет, вы сможете купить дикую мальву как дикие овощи на еженедельном рынке, непосредственно у фермера или через коробку по подписке (сезонная коробка, зеленая коробка).

Помимо чаев от кашля или бронхиальных чаев, содержащих мальву, в аптеках и аптеках также имеются другие фитофармацевтические продукты, такие как растворы для полоскания горла, косметические продукты и сироп от кашля. Качество листьев и цветков мальвы указано в Европейской фармакопее ( Ph.Eur.). ⁵

Семена мальвы можно найти в специализированных магазинах или садовых центрах. Сырые мальвы (сырого пищевого качества или сырого качества) можно купить как горшечные растения.

Найти дикорастущий сезон:

от веретенообразного корня мальвы дикой отходят несколько разветвленных жестковолосистых стеблей, стоящих прямо, восходящих или лежачих. Очередные волосистые листья имеют длинные черешки, обычно пятилопастные, с зазубринами по краю. При длине около 7 см и ширине около 6 см они размером меньше кулака. Цветоносы, также опушенные, выходят из пазух листьев и несут цветки от сине-фиолетового до розово-красного цвета с пятью лепестками на конце. Они имеют глубокие края и имеют по три продольные полосы на каждом. Плоды тополя сырного представляют собой многосемянные, дискообразные коробочки, напоминающие сырный круг. ^2.6

Где можно собрать дикую мальву? Дикая мальва (высота около 30-100 см) населяет щебни, залежи, обочины дорог, насыпи, стены, сады, опушки полей и лугов, солнечные склоны, бесплодные земли и редколесья. Растение сырного тополя требует богатой питательными веществами, известковой и сухой почвы. ^2,3,7,8

Время и сезон цветения мальвы: листья и цветки мальвы собирают в период цветения с начала лета до осени. Основные месяцы сбора — с июня по август. Цветки собирают с чашечкой, но без плодоножки. ^2.9 Когда можно собирать семена дикой мальвы? Зеленые семена тополя сырного можно собирать летом, а зрелые — осенью. Корни растений мальвы возрастом не старше одного года выкапывают весной или осенью.

Хранение мальвы:

сырые листья мальвы со стеблями можно хранить в стакане с водой или в полиэтиленовом пакете в течение нескольких дней. Свежие листья мальвы можно бланшировать и замораживать. Если вы хотите высушить сырые листья, поместите их в проветриваемое место в тени. Достаточно высушенные листья можно легко потереть. Храните натертые листья в темной, хорошо закрывающейся банке или металлическом контейнере.

Дикая мальва: Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность

В 100 г сырой дикой мальвы содержится 2,7 г жиров, 55 г углеводов (в том числе 27 г клетчатки) и 20 г белков. Калорийность 272 ккал/100г. По сравнению с питательными листьями мальвы,салат имеет очень низкую плотность питательных веществ — 13 ккал/100 г. ^10,11

Дикие мальвы богаты железом (78 мг/100 г), фтором (7000 мкг/100 г) и незаменимыми аминокислотами. Триптофан покрывает 99% дневной потребности при 0,25 г/100 г, а метионин ограничивается 0,37 г/100 г (40% дневной потребности). ^10,11

Сырная капуста содержит очень большое количество фтора по сравнению с другими съедобными растениями. Этот элемент встречается в гораздо более низких концентрациях в сыром щавеле (70 мкг/100 г) или в сыром черемше (49 мкг/100 г). Листья пажитника (18 мг/100 г) или сырые сморчки (12 мг/100 г) богаты железом. ^10.11. Много триптофана также можно найти в сырых очищенных семенах конопли (0,61 г/100 г) или в сырых зародышах пшеницы (0,32 г/100 г).

Чтобы компенсировать недостаток метионина, можно сочетать дикую мальву с сырой настурцией. ^10,11

Содержит ли дикая мальва слизь? Ингредиенты, определяющие эффективность дикой мальвы, составляют примерно 5-12% слизи. Цветки содержат больше слизи, чем листья. Дополнительные ингредиенты цветов мальвы включают 6-7% антоцианов, то есть водорастворимых растительных пигментов (флавоноидов), с основным компонентом мальвина. ^1,6,12,13,14

Другие ингредиенты включают витамины, кумарины, дубильные вещества, стерины, кофейную кислоту, хлорогеновую кислоту и следы летучих ароматических компонентов (сесквитерпены, дитерпены). ^1,6

Вы можете найти все ингредиенты Wild Mallow, покрытие ваших ежедневных потребностей и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ в НАЖМИТЕ ДЛЯ под картинкой ингредиентов.

Дикая мальва: Воздействие – аспекты здоровья

Противораздражительный механизм действия листьев и цветков мальвы основан на содержащейся в них растительной слизи, которая вместе с водой образует вязкий раствор. Они образуют защитную пленку на поверхности слизистой бронхов и, таким образом, оказывают противораздражающее и противокашлевое действие. В целом воспаление проходит быстрее. ^1,12,13,15

Кроме того, слизистые вещества оказывают защитное действие при стрессовых поражениях слизистой оболочки желудка, так как покрывают повреждения слизистой оболочки желудка и оказывают буферное действие при повышенном кислотообразовании желудка. ¹² Результаты фармакологических исследований дикой мальвы показали антимикробную активность в отношении Helicobacter pylori. ¹

Влагалище, как и полость рта, выстлано многослойным ороговевающим плоским эпителием. Поэтому теоретически возможен положительный эффект при воспалении в области половых органов. Подход к лечению этих показаний с помощью цветов мальвы правдоподобен, но еще не подтвержден клиническими исследованиями. ¹³

Рандомизированное двойное слепое клиническое исследование (2020 г.) с участием 51 ребенка с атопическим дерматитом показало значительное улучшение симптомов при лечении дикой мальвой по сравнению с группой плацебо. Наружное применение крема с экстрактом мальвы обыкновенной эффективно у детей с симптомами атопического дерматита. ¹⁶ Однако количество участников исследования ограничивает значимость.

Научный обзор (2019 г.) экстрактов различных лекарственных растений и их использования для лечения ран подтверждает, что (дикая) Malva sylvestris способствует образованию здоровой (без фиброза) грануляционной ткани. ¹⁷

Плацебо-контролируемое клиническое исследование (2015 г.) на взрослых с функциональным запором пришло к выводу, что водный экстракт цветков Malva sylvestris L. эффективен и безопасен для лечения. ¹⁸ Слизи обладают свойствами набухания и наполнения, что означает, что они стимулируют перистальтику кишечника. ¹²

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом клиническом исследовании (2021 г.) оценивалась эффективность и безопасность сиропа, содержащего экстракт Malva sylvestris (KalobaTUSS®), для лечения кашля у 106 детей с острым кашлем. Сделан вывод: он хорошо переносится, снижает выраженность и продолжительность кашля у детей. ¹⁹

Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты:

Противопоказания, побочные эффекты или другие взаимодействия неизвестны, равно как и риски или важные ингредиенты. ^5,12,20

Возможным взаимодействием дикой мальвы может быть замедленное всасывание лекарств из-за высокого содержания слизи. При использовании лекарств между употреблением листьев или цветков мальвы и приемом лекарств должно пройти не менее часа. ³

Исследования безопасности использования мальвы во время беременности и грудного вскармливания отсутствуют.

Использование в качестве лекарственного растения:

Является ли мальва лекарственным растением? Цветки (Malvae sylvestris flos) и листья (Malvae folium) двух подвидов Malva sylvestris ssp. sylvestris и ssp. mauritiana служат исходным растением для медицинских целей ⁵, как и засушенные цветы культурных сортов. ¹⁴

HMPC ( Комитет по лекарственным растительным препаратам) классифицировал цветы и листья мальвы как традиционные лекарственные травы. Области применения основаны на многолетнем опыте. Растительные компоненты служат противораздражительным средством при воспалении слизистых оболочек рта и горла и связанном с ним сухом кашле, а также для облегчения легких желудочно-кишечных расстройств. ⁵

В монографии ESCOP ( зонтичная ассоциация национальных европейских обществ по фитотерапии) в качестве показаний перечислены сухой сухой кашель и раздражение слизистых оболочек рта, горла и желудка ²⁰, а Комиссия E ( Экспертная комиссия по лекарственным растениям) перечисляет воспаление слизистых оболочек в рот и горло и связанный с этим сухой кашель. ^1.12

Дозировки составляют 1,5-2 г препарата лекарственного растения в день по ESCOP и 5 г по Комиссии Е с использованием соответствующих препаратов. ^12.20 По рекомендации врача дозировка для детей и подростков от 0 до 1 года составляет 1 г, от 1 до 4 лет - 1-2 г, от 4 до 10 лет - 2-4 г и от 10 до 16 лет. 4-5 г в день. ⁴

Народная медицина - натуральная медицина:

В 15 веке ряпушку использовали при кашле и охриплости голоса, при «гнили во рту» и «чахте» (туберкулезе). ¹ В эпоху позднего средневековья (16 век) растение называли омниморбией, что означает «лекарство от всех болезней».

Сегодня лекарственное растение используется в народной медицине для лечения ран в виде припарок или ванн. ⁶ Однако неправильное обращение, например размещение свежих листьев, создает риск вторичных инфекций. ² Мокнущая экзема, фурункулы, абсцессы и укусы насекомых лечатся наружно экстрактом мальвы, а также жалобы, вызванные геморроем. ^6,9

Мальву применяют внутрь в эмпирической медицине при простудных заболеваниях, таких как кашель, охриплость голоса, боль в горле, фарингит или бронхит, а также при астме, проблемах с желудком, диарее, раздражении желудка, проблемах с мочевым пузырем, маточными проблемами или ревматизме. В некоторых случаях отсутствуют доказательства эффективности при упомянутых заболеваниях. ^2,6,9,12,14

Распространение - Происхождение:

Дикая мальва, вероятно, родом из южной Евразии. Начиная с позднего каменного века, он стал культурным спутником во всем тогда известном мире. Выращивание дикорастущего растения началось еще во времена Римской империи. Сегодня дикая мальва распространена по всему миру за счет интродукции в субтропические и умеренные зоны обоих полушарий. ^3,5,9,14

Выращивание в саду или в горшке:

где сажать дикую мальву? Мальвам требуются солнечные или солнечные места с богатыми питательными веществами, гумусом и довольно известковыми почвами. Растения предпочитают глинистую или тяжелую почву, но растут и в слегка песчаных грунтах. ²¹

Размножение происходит ранней весной с марта по май путем посева и использования основных черенков непосредственно на открытом воздухе или в более глубокой кашпо в качестве горшечного растения. ^9.21

В открытом грунте растения следует выращивать на расстоянии ок. В качестве темного проращивателя вдавите семена Malva sylvestris на глубину примерно 1 см и засыпьте их почвой. Время прорастания около 10-14 дней. Растения требуют высокого содержания питательных веществ и считаются тяжелыми кормовыми растениями. Оптимальными являются азотные удобрения. Мальвы морозостойки и переносят морозы до -18°C. ²¹

Ржавчина мальвы – типичное заболевание мальвы. Споры ржавчинного гриба ( Puccinia Malvacearum) заметны через коричневатые или ржаво-коричневые пустулы на нижней стороне листьев. Растения можно профилактически обрабатывать отваром (навозом) из хвоща. Зараженные части растений срезают и выбрасывают вместе с бытовыми отходами. ^1,3,21

Мальвовая блошка ( Podagrica fuscicornis) вызывает дырки в листьях мальвы. Если воспроизводство слишком высокое, можно принять биологические меры с помощью порошка диатомита или нима. ²¹

Выращивание-сбор урожая:

Коммерчески доступные мальвы ( Malva sylvestris и spp. mauritiana) поступают преимущественно из дикой коллекции, а небольшие количества - из традиционного или контролируемого органического выращивания. Основными странами-производителями являются Болгария, Албания и Марокко (препарат из листьев), а также Венгрия, Чехия и некоторые балканские страны (препарат из цветов). ^5.14

Защита животных – защита видов – благополучие животных:

Основной период цветения приходится на летние месяцы с июня по сентябрь, поэтому его называют летним костюмом. Костюм включает в себя весь пищевой запас цветка для насекомых: нектар, пыльцу и медвяную росу. Нектарная ценность тополя сырного высокая, а содержание пыльцы – от низкой до средней (шкала нектарной ценности и количества пыльцы: нет, низкая, средняя, высокая, очень высокая). Перепончатокрылые и журчалки любят посещать цветки мальвы. Дикие пчелы используют цветы как место для сна. ⁸

Возможная путаница:

дикую мальву можно спутать с другими видами или разновидностями мальвы. Никакой опасности нет, поскольку все 20-30 видов мальвы из рода Мальва нетоксичны. Мальвы кустовые, мальвы чашечные или цветки гибискуса ( Hibiscus sabdariffa), последние в просторечии известны как мальвы красные, но относятся к другим родам. Они также отличаются от настоящей мальвы ( Мальвы) своими активными ингредиентами. ²

Общие сведения:

Malva sylvestris (нем. мальва дикая, сырный тополь) — вид растения из рода мальвы ( Malva) и относится к семейству мальвовых (Malvaceae).

Альтернативные названия:

В средние века мальву дикую (мальву, дикую) ошибочно называли тополем или римским тополем. Однако название не имеет ничего общего с пастбищным растением тополем ( Populus). Альтернативное название может относиться к съедобной пасте («картон» или «картон»), приготовленной из слизистых фруктов. Единственное, что роднит растение с сырным (сырным тополем), - это то, что форма плодов напоминает сырный круг.

Как часто называют дикую мальву? Хорошо известные общие названия, отражающие популярность и использование этого растения, - тополь заячий, тополь гусиный, тополь конопляный, тополь зверобоя, тополь конский, тополь конский, тополь розовый, тополь розовый, лесной тополь, тополь ткачика или тополь. Дикую мальву часто называют Käsepappel, Käspappel, Grosse Käsepappel (Большой сырный тополь), Pappelkäs, Katzenkäse, Hollander Käs, Kaskraut, Käsekraut, Käsli, Käslikraut, Chäslihrut, Keeske, Möppekees, Zigerli, Zigbli, Nüsserli, Himmelsbrot или Roll. с. Дикую мальву также называют мальвой маргариткой, цветком шеи, чистотелом, травой стерни, когтями, цветком когтя, цветком мочи, черной мальвой, конской мальвой, полевой мальвой, дорожной мальвой, алжирской мальвой, мальвой весинга или голубой мальвой (голубая мальва, голубая мальва). ).

Заячий тополь: другое название? Похожие названия — Хазенброт или Хазенкеезе.

Лекарственные названия (названия лекарственных средств) для листьев мальвы — Malvae folium (мн. Folia Malvae, Malvae folia) и для цветов мальвы Malvae flos (Flos Malvae, Pl. Flores Malvae, Malvae flores). Синонимическими лекарственными названиями (народными медицинскими названиями) для цветков мальвы являются цветки тополя голубого, цветки тополя сырного, цветки мальвы конской, цветки тополя конского, цветки мальвы лесной, цветки мальвы или цветки дикой мальвы, а для листьев мальвы - листья тополя сырного или заячьего. листья тополя или сырный тополевый чай.

Английские названия и альтернативные названия: мальва обыкновенная, цветы мальвы, лист мальвы, мальва высокая, мальва высокая, мальва голубая, мальва карликовая, мальва круглолистная, мальва, дикая мальва, мауле, мальва, пуговица, сырное растение, сырная трава или сыры.

Латинские синонимы: Malva ambigua GUSS., Malva elata SALISB., Malva erecta C. PRESL; Malva glabra DESR., Malva mauritiana L., Malva obtusa MOENCH, Malva Ruderalis SALISB., Malva sylvestris var. или Malva vulgaris SF GREY. Неправильное написание: дикая мальва, мальва дикая, мальва сильвестрис, мальва, мальва сельватика, мальва сельвестре, мальва сильвестрис, мальва сильвестрес или мальва Сильвестрис.

Литература - Источники: