Оглавление
Лапчатка ползучая ( Potentilla Reptans) приятна на вкус в сыром и приготовленном виде. Своими пятилопастными листьями и длинными побегами пятипальчатая напоминает свою родственную землянику. Органическое качество является частью предложения.
Лапчатка ползучая: использование на кухне
Съедобна ли лапчатка ползучая? Лапчатку ползучую можно использовать на кухне аналогично лапчатке гусиной ( Potentilla anserina). Поскольку сырой корень лапчатки пятипальчатой ( Potentilla reptans) более горький, перед употреблением его традиционно несколько раз кипятили. В приготовленном виде корни пятипальчатой легко употреблять в пищу. Они хороши на вкус в вегетарианских или веганских овощных рагу и супах, приготовленных в духовке или маринованных. Основной вкус съедобных листьев лапчатки ползучей – от слегка кисловатого до горьковато-ароматического. Их трудно жевать сырыми.
Как есть лапчатку ползучую? Сырые листья используются мелко нарезанными, например, в заправках для салатов и смесях трав, или в виде свежевыжатого веганского сырого сока, в качестве ингредиента зеленых соков и сырых овощных коктейлей. Дикое растение имеет прекрасный вкус, если его приготовить на пару в виде травяного пюре. Ярко-желтые цветки пятипальчатки имеют кисло-сладкий вкус и служат привлекательным украшением различных рецептов.
Веганский рецепт смузи из лапчатки ползучей:
Ингредиенты (на 2 персоны): 10 г сырых листьев лапчатки ползучей (органической); 5 г крапивы свежей; 5 г сырых листьев подорожника ; 5 г сырых листьев и цветков мальвы; 25 г свежего органического салата из баранины ; 75 горганической черники, сырой; 1 органический банан, очищенный; 1 органический апельсин, очищенный; Питьевая вода по мере необходимости и 4 сырых цветка пятитысячника в качестве украшения.
Приготовление: Поместите все тщательно вымытые и очищенные ингредиенты вместе с небольшим количеством питьевой воды в высокую емкость. С помощью мощного ручного блендера измельчите сырую зелень, пятитысячник и фрукты в кремовый коктейль. При необходимости добавляйте больше питьевой воды, пока не получите желаемую консистенцию. Теперь подавайте веганский сыроедческий напиток в двух больших стаканах и украсьте их цветами лапчатки.
Рецепт свежего чая из лапчатки:
смешайте 2–3 г (1 чайная ложка = примерно 4 г) мелко нарезанной и крупно измельченной лапчатки (органической) с холодной водой. Кратковременно прокипятите чайный напиток и примерно через 5 минут заваривания процедите его через ситечко для чая. Также рекомендуется использовать экстракт в холодной воде, поскольку длительное приготовление приводит к гидролизу эллаготанинов и снижению эффекта танинов. 1
Веганские рецепты с лапчаткой ползучей вы найдете под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании. |
Покупка – где купить лапчатку ползучую?
Лапчатку ползучую можно купить в виде семян, горшечных растений или высушить в виде чая (чай из пятипальцевицы), иногда в контролируемом органическом качестве или в сыром виде (сырое пищевое качество). Упомянутые продукты можно приобрести в специализированных магазинах, садовых центрах или заказать через Интернет. Вы редко найдете пятипальцевую траву в магазинах здоровой пищи, аптеках или магазинах органических продуктов.
В таких супермаркетах, как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka или Hofer, а также в органических супермаркетах Denn's Biomarkt или Alnatura мы пока не обнаружили ни сырых, ни сушеных продуктов с лапчаткой ползучей (пятипальчатой). ).
Встречается в диком виде:
Лапчатка ползучая — доминирующий вид, формирующий облик среды обитания. 2 Основные ареалы распространения – рыхлый песок и полевая трава. 3 Как азотолюбивое растение, пятилистник хорошо растет на влажных лугах, влажных рудеральных лугах, рудеральных завалах (например, железнодорожном гравии), на насыпях дорог, на берегах и в полях.
Стебли травянистого растения, часто красные, дугообразные, стелющиеся до земли и укорененные в узлах. Предгорья пятипальчатника могут достигать длины от 30 до 100 см, а стержневой корень - глубины до 45 см. 4
Листья лапчатки ползучей по форме напоминают руку обычно с пятью пальцами (долями) и часто слегка загнуты на конце. Нижняя сторона листа покрыта белыми войлочными волосками; прилистники длинные заостренные. Цветоножки длиной до 3 см собраны в метелки на кончиках побегов. Цветок состоит из пяти ярко-желтых лепестков, а также пяти чашелистиков, пяти вторичных чашелистиков и множества тычинок. 3 В отдельном цветке пятипальчатки содержится от 200 до 240 орешков, которые разносят муравьи. 4
Сезон: Молодые листья пятипальчатки можно собирать в апреле и мае, цветы — с мая по август, а клубневые корни — с сентября по весну. Когда цветет лапчатка ползучая? Основное время цветения – с июня по август. 3
Хранение:
Сырую зелень растения пятипальчатой можно смочить, положить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике несколько дней. Свежие стебли некоторое время простоят в вазе с водой. Для просушки разложите части растения свободно и дайте им высохнуть в проветриваемом месте без прямых солнечных лучей или в дегидраторе. Достаточно высушенную траву можно легко растереть руками. Затем хранить пятипальчатую пустыню можно в герметичной таре, в металлических банках или коричневых банках. Сырые листья можно нарезать тонкими полосками, приготовить на пару и заморозить.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории:
На сегодняшний день для многих видов лапчаток подтверждено более 210 новых и известных соединений, включая флавоноиды, дубильные вещества, тритерпены и фенольные соединения. 5 Лапчатка содержит около 5-10% дубильных веществ, горьких веществ, фитостеролов, слизи, кумаринов и холина. 3
Сырой подорожник (6,5%) или сырой Гундерманн (около 10%) также богаты дубильными веществами. 6.7
Нам неизвестно распределение основных питательных веществ (белков, углеводов, жиров) или калорийность (ккал) пятитысячника.
Вы можете найти все ингредиенты лапчатки ползучей, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ в НАЖМИТЕ ДЛЯ под картинкой ингредиентов.
Лапчатка ползучая: Воздействие – Медицинские аспекты
Имеет ли лапчатка ползучая лечебный эффект? Фармакологические исследования (в основном in vitro) показывают, что ингредиенты, содержащиеся в лапчатках, обладают широким спектром фармакологической активности. Они доказали свою эффективность против злокачественных опухолей (противоопухолевые), снижения уровня сахара в крови (антигипергликемические), противовоспалительные, антиоксидантные, печеночно-защитные (гепатопротекторные), защищают нервные клетки и нервные волокна (нейропротекторные) и антибактериальные. 5 Большая часть фармакологического действия лапчатки объясняется высоким содержанием дубильных веществ и в меньшей степени тритерпенов. 8
Упомянутые лечебные эффекты лапчатки основаны на результатах научной обзорной статьи, которая представляет собой обновленную информацию о состоянии исследований лапчатки ( лапчатки) за период с 2009 по 2020 год. 5
Опасности – непереносимость – побочные эффекты:
Ядовита ли лапчатка ползучая? Нет, но людям с раздраженным желудком следует быть осторожными при использовании травы сабельника (особенно лапчатки гусиной) внутрь, так как симптомы могут ухудшиться. 3
Использование лапчатки как лекарственного растения:
Имеет ли лапчатка лечебный эффект? Из-за высокого содержания танинов лапчатка (подтверждено для лапчатки гусиной) оказывает вяжущее действие. Именно поэтому экстракты подходят для полосканий при кровотечениях и воспалениях слизистой оболочки полости рта и десен. 3
Лапчатка гусиная (лапчатка гусиная) и лапчатка рептанская (лапчатка ползучая) еще не прошли обработку ни HMPC ( Комитет по лекарственным растительным препаратам), ни ESCOP ( зонтичная ассоциация национальных европейских обществ фитотерапии). По данным Комиссии Е ( Экспертная комиссия по растительным лекарственным средствам), внутреннее применение лапчатки гусиной (и лекарственного растения лапчатки пятилистной) научно показано для поддерживающего лечения неспецифических диарейных заболеваний, жалоб на абдоминальную и брюшную полость и болезненных менструаций, особенно если вышеперечисленные состояния сопровождаются судорогами. 1.3
Чтобы подтвердить обоснованность и безопасность традиционного использования лапчатки, будущие исследования должны быть сосредоточены больше на исследованиях in vivo и клинических исследованиях. 5
Народная медицина – натуропатия:
Лапчатка ползучая – лекарственное растение? Виды лапчатки – традиционные лекарственные растения, которые в основном используются в народной медицине. В народной медицине, например, корни ( Potentilla anserina) жуют при воспалении десен. 3 На протяжении веков P. anserina использовалась при менструальных болях (дисменорее), инфекциях полости рта и горла, а также в качестве средства, стимулирующего аппетит и улучшающего пищеварение. 9
Распространение - Происхождение:
Лапчатка ползучая широко распространена в Европейско-Азиатском регионе. 3 Встречается до субальпийских высот. 2
Выращивание в саду или в горшке:
Лапчатка ползучая вынослива и устойчива к экстремально низким температурам до -29°C. Выращивать или выращивать пятипальцевицу можно в местах, где другие растения окажутся менее выносливыми. 10 Лапчатку ползучую можно высаживать в качестве почвопокровного растения или вместо газона.
Трава, называемая также гусиной лапкой ползучей или гусаком ползучим, растет ковром и образует многочисленные побеги. Из-за сильного распространения и устойчивости он вытесняет другие растения и считается сорняком. 10 Как бороться с лапчаткой ползучей (Potentilla Reptans)? Способы борьбы с лапчаткой пятилистной включают выдергивание ее из влажной почвы, выкапывание остатков корней, скашивание, удаление травы перед цветением и посадку других растений.
Другая разумная альтернатива — сохранить ползучую лапку как горшечное растение. Контейнеры должны быть достаточно большими, чтобы стержневым корням, длина которых может достигать 45 см, было достаточно места. 10,11
Защита животных – защита видов – благополучие животных:
Гус ползучий богат нектаром и пыльцой. Ярко-желтые цветы ценятся такими насекомыми, как медоносные пчелы, дикие пчелы (узкие пчелы, бороздковые пчелы), шмели, мухи, бабочки и жуки. Находящаяся под угрозой исчезновения красная песчаная пчела-лапчатка ( Andrena potentillae) существует исключительно на видах лапчаток.
Возможная путаница с лапчаткой рептанской :
нам не известно о какой-либо опасности путаницы из-за ядовитых двойников.
Возможны путаницы из-за корня ползучей гвоздики ( Geum Reptans), съедобного как лекарственное растение, или других видов лапчаток (см. ниже). В первом случае важнейшей отличительной чертой является приятный аромат (напоминает гвоздику). Он также похож на чубушник клубники ( Potentilla indica ; действительное название Duchesnea indica (Andrews) Focke). 12 Другими распространенными названиями в немецкоязычных странах являются индийская клубника, ложная клубника или ложная клубничная лапчатка. Трехчастные листья напоминают листья земляники ( Fragaria); цветки состоят из пяти желтых лепестков и сидят по отдельности на длинных стеблях. Три круглые, похожие на клубнику ложные ягоды, стоят вертикально и имеют мягкий вкус. Родом из Юго-Восточной Азии, индийскую клубнику можно найти в дикой природе в качестве неофита на живых изгородях, стенах и обочинах дорог в Швейцарии, 12 в Центральной Европе и в Северной Америке.
Лапчатку золотистую кустистую ( Potentilla aurea), также известную как лапчатка желтая или лапчатка желтая, не следует путать с лапчаткой стелющейся, которая также имеет желтые цветки. Другие подобные виды из рода лапчаток : лапчатка белая ( Potentilla alba), лапчатка серебристо-белая ( Potentilla argentea), лапчатка прямостоячая ( Potentilla erecta), лапчатка земляничная ( Potentilla sterilis (L.) Garcke; Syn.: Potentilla fragariastrum Pers.), Лапчатка весенняя ( Potentilla neumanniana Rchb.; Syn.: Potentilla tabernaemontani Aschers., Potentilla verna auct.) и другие, рассеянные до редких или считающиеся исчезающими в популяции. 3
По форме роста (форма листьев, форма цветка, побеги) лапчатка ползучая близка к (дикой) землянике. Явными отличительными чертами являются пятилопастные листья и желтые цветки растения пятипальчатого, в отличие от трехлопастных листьев и белых цветков растения земляники. Оба вида растений относятся к подсемейству Rosoideae.
Общие сведения:
Лапчатка ползучая ( Potentilla Reptans L.) — вид растения из богатого видами рода лапчатки ( Potentilla) семейства Розовые (Rosaceae).
Альтернативные названия:
Со времен Средневековья лапчатку ползучую называли лапчаткой стелющейся из-за формы листьев. Крыжовник ползучий и ползучая лапка (гусиная лапка) – другие альтернативные названия дикорастущего растения.
Неправильные варианты написания включают лапчатку ползучую, траву пяти пальцев, лапчатку 5, лапчатку ползучую, лапчатку рептанскую и лапчатку рептенскую.
Английские названия — лапчатка ползучая, лапчатка европейская или лапчатка ползучая, а на испанском языке растение называется Cincoenrama.
Литература - Источники:
Библиография - 10 источников
| 1. | Blaschek W. (Herausgeber). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016. |
| 2. | Infoflora.ch Potentilla reptans L. |
| 3. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie essbare Wildpflanzen. 1. Auflage. Aarau: AT Verlag; 2013. |
| 4. | Oberdorfer E, Schwabe A, Müller T. Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. 8. Auflage. Stuttgart (Hohenheim): Eugen Ulmer Verlag; 2001. |
| 5. | Augustynowicz D, Latté KP, Tomczyk M. Recent phytochemical and pharmacological advances in the genus Potentilla L. sensu lato. An update covering the period from 2009 to 2020. Journal of Ethnopharmacology. 2021;266: 113412. |
| 8. | Tomczyk M, Latté KP. Potentilla. A review of its phytochemical and pharmacological profile. Journal of Ethnopharmacology. 2009;122(2): 184-204. |
| 9. | Benedum J, Loew D, Schilcher H. Arzneipflanzen in der traditionellen Medizin. 4. Auflage. Bonn: Kooperation Phytopharmaka; 2006. |
| 10. | Gartenjournal.net Kriechendes Fingerkraut: Bekämpfen oder dulden und nutzen? |
| 11. | Gartenlexikon.de Kriechendes Fingerkraut bekämpfen: 5 Mittel gegen Potentilla reptans. |
| 12. | Infoflora.ch Duchesnea indica (Andrews) Focke. Scheinerdbeere. |
Комментарии