Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калорийность | 47 ккал 197 kJ | 2,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал |
| жиры/липиды | 0,15 г | 0,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г |
| из них насыщенных жиров | 0,04 г | 0,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 11 г | 3,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г |
| из них сахара | 0,99 г | 1,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г |
| клетчатка | 5,4 г | 21,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г |
| белки/протеины | 3,3 г | 6,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г |
| поваренная соль (Na:94,0 mg) | 239 мг | 9,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| вит. | фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 68 мкг | 34,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| микр. | медь, Cu | 0,23 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| вит. | витамин К | 15 мкг | 20,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 75 мкг |
| мин. | калий, K | 370 мг | 19,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| мин. | магний, Mg | 60 мг | 16,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) | 12 мг | 15,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
| мин. | фосфор, P | 90 мг | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| микр. | марганец, Mn | 0,26 мг | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| натрий, Na | 94 мг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг | |
| микр. | железо, Fe | 1,3 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 0,02 г | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г |
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 0,05 г | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
| витамины | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 | 68 мкг | 34,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
| витамин К | 15 мкг | 20,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 75 мкг |
| витамин С (аскорбиновая кислота) | 12 мг | 15,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
| витамин В6 (пиридоксин) | 0,12 мг | 8,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| тиамин (витамин В1) | 0,07 мг | 7,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
| ниацин (экс-витамин В3) | 1,0 мг | 7,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг |
| пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,34 мг | 6,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,07 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) | 0,19 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 12 мг |
| витамин А (ретинол) | 1,0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг |
| витамин D | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг |
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калий, K | 370 мг | 19,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| магний, Mg | 60 мг | 16,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| фосфор, P | 90 мг | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| натрий, Na | 94 мг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| кальций, Ca | 44 мг | 6,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| медь, Cu | 0,23 мг | 23,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| марганец, Mn | 0,26 мг | 13,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| железо, Fe | 1,3 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| Цинк, Zn | 0,49 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| селен, Se | 0,20 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
Комментарии