Оглавление
Семена белой или желтой горчицы происходят из белой горчицы ( Sinapis alba ), также называемой желтой горчицей. Они имеют приятный запах и острый вкус. Органическую горчицу, приготовленную из нее, можно по-разному использовать на кухне в качестве приправы.
Использование в кулинарии
Как есть семена горчицы? Семена горчицы можно размять (и ферментировать) с уксусом и солью, чтобы получить горчицу (регионально: Мострич или Мостерт). Им приправляют маринованные огурцы и другие овощи (например, кабачки ). В Англии маринованные овощи горчицы, приобретающие желтый цвет благодаря куркуме и экзотические нотки с помощью многих других специй, известны как пиккалилли (или соус пиккалли). Подходящие овощи включают цветную капусту, огурцы, морковь, зеленую фасоль и лук .
Неповрежденные цельные семена горчицы безвкусны. Острый аромат создается только при жевании, измельчении или измельчении зерен и воздействии на них жидкости. Вы можете узнать, как возникает типичный вкус горчицы, в главе «Дополнительная информация» ниже.
Целые маринованные семена горчицы часто называют горчичной икрой. Цельные зерна горчицы также используют как приправу для жарки, тушения и варки овощей (например, стручковой фасоли). Целые, измельченные или молотые семена горчицы придают соусам, соусам и маринадам особенно привлекательную остроту. В целом: белые семена менее острые, чем семена коричневой и черной горчицы . 20
Семена горчицы в сочетании со сладкими компонентами (такими как мед, сахар-сырец, сироп агавы ), с фруктами ( инжир, яблоки, груши, персики ) или сухофруктами ( изюм, абрикосы, инжир ) имеют менее острый вкус.
Можно ли есть семена горчицы сырыми? Семена горчицы определенно съедобны в сыром виде. Молодые, зеленые и нежные семенные стручки также подходят в качестве острой свежей специи для сыроедения, веганских или вегетарианских рецептов. Даже проросшие, то есть органические проросшие семена, они являются отличным дополнением к салатам из сырых овощей и обеспечивают витаминами круглый год.
Сырые острые листья, молодые побеги и стебли (апрель-июнь) используются как полезные и способствующие пищеварению овощи, например, в индийской кухне используются такие травы, как шпинат. Если вы хотите использовать большее количество овощей, варите компоненты зеленых растений, чтобы уменьшить их остроту.
Из-за сильно раздражающего эфирного масла семена или листья не подходят в качестве чая. 1
Веганский рецепт крупнозернистой горчицы
Ингредиенты (одна банка): 20 г органических семян горчицы (желтых, цельных), грубого помола, 10 г порошка желтой горчицы, 1 зубчик чеснока (сырой), 30 г яблочного уксуса (5% кислоты). пчелиный мед, соль, куркума, вода питьевая по необходимости.
Приготовление: Для веганского рецепта с семенами горчицы смешайте все ингредиенты и пюрируйте их в течение нескольких секунд до желаемой консистенции. Добавляйте воду по мере необходимости. Поскольку препарат набухает, лучше приготовить его слишком жидким, чем слишком твердым.
Свежие или сушеные органические травы, такие как тимьян, розмарин, укроп, эстрагон или черемша, придают белой горчице (белой горчице) особый оттенок. Фруктовый, сладкий результат достигается за счет пюре из инжира, фиников или манго, а цедра лимона или апельсина придает ему свежий вкус. Паста чили или васаби придает блюду больше остроты. Рецепты с семенами горчицы (сырыми) разнообразны.
При измельчении семян горчицы (желтых, цельных) могут возникнуть высокие температуры, что приведет к появлению особенно острого или горького вкуса. По этой причине необязательно кипяченая смесь уксуса и воды должна остыть перед следующим этапом приготовления.
Готовую горчицу или горчицу с пряностями можно хранить в холодильнике несколько недель. Для большей стойкости сбрызните поверхность рапсовым маслом . Прежде чем использовать его в первый раз, дайте горчице настояться в течение двух-трех дней, чтобы полностью раскрылся аромат.
Веганские рецепты с семенами желтой и белой горчицы вы найдете под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка и хранение
Семена коммерчески доступны в сыром, обычном и органическом виде. Купить белую горчицу в качестве приправы можно в таких супермаркетах, как Coop, Migros, Spar, Billa, Edeka или Rewe . В таких супермаркетах, как Denner, Volg, Aldi, Lidl или Hofer, мы пока не нашли цельных семян в стандартном ассортименте. Органические супермаркеты ( Denn's Biomarkt или Alnatura ) всегда продают органические семена горчицы. Другие адреса, также касающиеся качества сырых продуктов, включают магазины здоровой пищи, магазины органических продуктов, фермерские магазины и еженедельные рынки, а также интернет-магазины и магазины специй. Независимо от сезона сырое зерно (сушеное) доступно круглый год и считается пряностью или прорастающим семенем. Они фасуются в пакетики для специй, банки, баночки и небольшие пакетики в таре емкостью от 25 г до 1 кг.
В аптеке можно приобрести порошок семян ( горчичный порошок ) под названием «обезжиренная горчичная мука» (или «желтая обезжиренная горчичная мука») или как: Semen Sinapis pulveratum exoleatum.
Доступность семян желтой горчицы варьируется в зависимости от размера магазина, площади водосбора и т. д. Если вам интересно, нажмите на наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH (выше под изображением ингредиентов). Там вы найдете текущие цены в различных супермаркетах и их динамику цен.
Встречается в диком виде.
Однолетнее растение из семян горчицы достигает высоты от 30 до 120 см. Овальные перисто-разделенные листья расположены поочередно на угловатых и прямостоячих стеблях. Листья, растущие выше, имеют черешковую форму. Щетинистые волосистые стручки торчат горизонтально из стебля и содержат до восьми белых семян. Цветки дискообразные, серно-желтого цвета. Они имеют интенсивный и приятный запах, напоминающий ваниль . 2 Период цветения – с мая, июня по сентябрь, октябрь. 2.3
Теплолюбивое растение, родом из Средиземноморья, встречается там и в Центральной Европе на полях, пустырях, кучах мусора, рудеральных участках, в садах или на обочинах дорог, растет дико и неустойчиво. Это доминирующий вид, формирующий облик среды обитания. 2,3,4,5
Советы по хранению
Неповрежденные сырые семена (также: Мостерсад или Мостардкорн) при правильном хранении могут храниться от месяцев до лет. Их следует хранить в ароматической банке или другом запираемом контейнере для специй, максимально защищенном от света, сухом и прохладном.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Здесь мы показываем вам количество специй и трав на 1 г (а не на 100 г, как обычно).
1 г синаписа белого (сырого) имеет калорийность 4,87 ккал. На грамм пряности содержится 0,29 г жиров, 0,35 г углеводов и 0,25 г белков. 6
Содержание железа высокое — 0,18 мг/1 г, даже если вы потребляете совсем немного горчицы. Семена фенхеля и порошок карри имеют схожую ценность. Сушеный тимьян содержит значительно больше этого микроэлемента – 1,24 мг/1 г.
Эффективные ингредиенты включают около 5% слизи в оболочках семян 9,13 и гликозиды горчичного масла, включая синальбин. После ферментативного расщепления синальбина собственным ферментом растения мирозиназой образуется нелетучее эфирное горчичное масло, которое обеспечивает постоянную остроту. 5,7 Жирные кислоты в масле семян состоят на 41,3% из эруковой кислоты 8, а также в значительном количестве альфа-линоленовой кислоты (0,39 г/1 г) и линолевой кислоты (0,26 г/1 г). В результате соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 составляет 1:1. 6
Sinapis alba имеет значительно более высокий уровень слизи, чем другие виды горчицы, в которых их содержание менее 1%. 9 Черная горчица ( Brassica nigra ) и коричневая горчица ( Brassica juncea ) содержат важнейший компонент — глюкозинолат синигрин, который при гидролизе выделяет летучие эфирные масла. 10,11,12
Полный состав семян желто-белой горчицы, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Полезны ли семена белой горчицы? Sinapis alba обладает раздражающими кожу, бактериостатическими, улучшающими кровообращение, 7.13 противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Механизм действия: Раздражающее кожу п-оксибензилгорчичное масло создается из синальбина без запаха при приготовлении пульпы, который отвечает за общий противовоспалительный эффект и подавление боли за счет противораздражающего эффекта. 7
Антиоксидантные, противомикробные и антипролиферативные (ингибирующие рост) свойства экстрактов семян горчицы исследовали на здоровых и опухолевых клеточных линиях. Изолированно синалбин продемонстрировал более низкие антипролиферативные эффекты и более высокие антипролиферативные эффекты после добавления фермента мирозиназы. Здесь есть потенциальные подходы к профилактике рака. 8
С целью выяснения механизма действия иммунорегуляторной активности Sinapis alba исследовали проникновение экстракта семян через кожу in vitro и in vivo (на животных). Измеримые изменения в важных маркерах иммунной защиты (клетках Лангерганса, местном высвобождении цитокинов) объясняют эффект семян против астмы и бронхита. 14
На животных моделях при индуцированном отеке уха у мышей наблюдалось противовоспалительное действие водно-этанольных экстрактов семян в отношении острых и хронических воспалительных процессов. Эти эффекты обусловлены частичным подавлением экспрессии мРНК. 15
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Sinapis alba не рекомендуется детям до шести лет и людям с заболеваниями почек, поскольку такие обстоятельства считаются противопоказаниями. 5 Тяжелые нарушения кровообращения, варикозное расширение вен и другие венозные заболевания не являются хорошими условиями для употребления семян горчицы. С осторожностью рекомендуется чувствительным и предрасположенным людям. 10
При слишком длительном применении можно ожидать побочных эффектов, таких как повреждение кожи и нервов или раздражение эпителия почек. 7 При слишком длительном использовании горчичников или пластырей могут образовываться волдыри, часто с гнойными, плохо заживающими изъязвлениями и некрозом. 10 Взаимодействия не известны. 7.13
Не следует злоупотреблять суслом на кухне. Раздражающее эфирное масло ни в коем случае нельзя принимать внутрь 11 и следует избегать чая, приготовленного из семян. 10
При приготовлении препаратов из Sinapis alba образуется бисфенол F (BPF), родственный синальбину. BPF, по-видимому, так же токсичен, как и BPA, и считается, что он обладает слабой гормональной активностью. В исследованиях не удалось определить нетоксичную дозу, а в экспериментах на животных самая слабая суточная доза (20 мг/кг массы тела) оказывала токсическое действие. Из-за небольшого среднего потребления горчицы Швейцарское федеральное управление по безопасности пищевых продуктов и ветеринарии ( FSVO ) классифицирует риски для здоровья, связанные с BPF, как низкие. 16
Вредная для здоровья эруковая кислота входит в состав пищевого горчичного масла, поэтому ее употребление в Европе запрещено. Возможные последствия включают патологические изменения сердечной мышцы и жировое перерождение сердца. 1 Максимальное содержание эруковой кислоты в горчице как приправе установлено на уровне 35 г эруковой кислоты на кг горчицы, для масла из семян горчицы - 50 г/кг; 22
Горчица — один из 14 наиболее распространенных аллергенов, которые необходимо четко указывать на упаковке или в ресторанах. Возможны также перекрестные реакции с другими крестоцветными растениями или пыльцой.
Использование в качестве признанного лекарственного растения
Sinapis alba внесено в американские, бельгийские, французские, португальские и швейцарские фармакопеи. 5 HMPC ( Комитет по лекарственным растительным препаратам ) и ESCOP ( Объединенная ассоциация национальных европейских обществ фитотерапии ) еще не описали это растение.
Показаниями по Комиссии Е являются катар дыхательных путей, хронические дегенеративные заболевания суставов и ревматизм мягких тканей, которые лечат наружно припарками. 7
Средство применяют только наружно. Непосредственно перед применением смешайте 4 столовые ложки порошка семян с теплой водой 7 (не горячей! или > 60 °C) 10 до кашеобразной консистенции. Суточная доза составляет 60-240 г. 7
Перед лечением рекомендуется нанесение жирной мази. Компрессы остаются на коже около 5-10 минут у детей и около 10-15 минут у взрослых. В зависимости от чувствительности кожи время нанесения необходимо сократить индивидуально. Через 3 минуты проверьте покраснение кожи и повышение температуры кожи. Эту мазь можно применять до 4 раз в день в течение максимум двух недель. Также можно использовать горчичники (Charta sinapisata). 3,7,10,11
Слизеобразующие растения успешно используются в качестве профилактического средства для дополнения или усиления синтетических лекарств против повышенной кислотности или желудочно-кишечных язв. Помимо горчицы (желтой), наиболее часто используемые травы включают льняное семя, семена подорожника, семена пажитника и алтей. 17
Народная медицина - натуропатия
В народной медицине семена традиционно считаются эффективными для наружных компрессов, способствующих кровообращению, для облегчения заболеваний суставов и ревматизма, при кашле и бронхите, для снижения температуры, улучшения пищеварения и стимуляции обмена веществ. 3 Другими показаниями в эмпирической медицине являются невралгия, 7 боли в руках и ногах, растяжения связок, фурункулы, ссадины, кожные высыпания, обморожения и молочница. 18
Экологический след – благополучие животных
Экологический след семян горчицы в CO 2 зависит от нескольких факторов, включая метод выращивания, страну происхождения и соответствующую транспортировку, а также тип упаковки. Во время производства горчичного масла потребление электроэнергии, использование удобрений и выбросы с полей также влияют на окружающую среду. 23 Несмотря на обширные исследования, нам не удалось найти точные данные об экологическом следе семян горчицы. Количество воды, необходимое для производства 1 кг семян горчицы, составляет 2809 литров. 24
Растение горчицы восприимчиво к различным вредителям, которые могут привести к потере урожая. Чтобы предотвратить это, в традиционном сельском хозяйстве часто используются пестициды и гербициды, хотя их остатки также можно обнаружить в конечном продукте. 25 В идеале при совершении покупок стоит обратить внимание на продукцию органического земледелия, так как здесь запрещено использование синтетических пестицидов.
Теплолюбивое растение хорошо справляется с засушливыми и жаркими годами. Помимо сидеральных мероприятий, оно обладает рядом почвоулучшающих свойств. Благодаря своей разветвленной и глубокой корневой системе он противодействует уплотнению почвы и играет важную роль в ее здоровье и стабильности. 26
Защита животных - защита видов - благополучие животных
Белая горчица - популярное пчелиное пастбище и кормовая база для мух, жуков и бабочек. Если посеять позже, растение будет цвести до октября. Благодаря запасам нектара, пыльцы и медвяной росы он обеспечивает пищу насекомым летом и ранней осенью. 2
Распространенность во всем мире – выращивание
Откуда берутся семена горчицы? Sinapis alba родом из Ближнего Востока и Средиземноморья (Восточное Средиземноморье). Сегодня культурное растение во многих местах натурализовано. 2,4,18
Подвид Sinapis alba L. ssp. alba можно встретить практически повсюду в Европе, от Скандинавии до юга Европы, а также в Турции и Крыму. Горчица белая щелевидная ( Sinapis alba ssp. dissecta ) встречается на юге Европы, включая Турцию и Крым. В Австрии, Венгрии и Румынии завод является новичком. Sinapis alba подвид. mairei широко распространена в странах Средиземноморья. 19
Возможная путаница
Горчица полевая ( Sinapis arvensis ) является распространенным сорняком при выращивании Sinapis alba . Узнать его можно по следующим признакам растения: нижние листья почти лировидные, стеблевые – яйцевидные, неравнозубчатые. Ножки у созревших стручков опадают, а короткие волосистые стручки снабжены трехжилковыми створками. Коричневые семена могут быть загрязнителем Sinapis alba . 5 Вид рода Sinapis, известный как дикая горчица, неядовит и съедобен.
Выращивание - Урожай.
Нетребовательные семена, практически не подверженные заболеваниям, можно выращивать в саду. 1.5 Являясь слабым питателем, растение довольствуется некачественной почвой. 5 Следует избегать песчаных, глинистых, кислых и очень влажных поверхностей. 1 Так называемая садовая горчица лучше всего растет на почти нейтральных (по значению pH), хорошо вентилируемых, богатых гумусом и известковых грядках. Для ближайшего соседства подходят все виды овощей, кроме крестоцветных, таких как капуста или редис .
Если вы хотите посадить семена горчицы, вы сеете семена рядами, затем выкапываете молодые растения и подрезаете сорняки. 5 Семена созревают через 80-85 дней. 12 Как только стручки станут коричневатыми или желтыми, чтобы не допустить преждевременного разрыва, срежьте растения с семенами горчицы в прохладное время суток и подвешивайте их дозревать. 1.5 Вы также можете выращивать его как горшечное растение.
С 20 века выращивание Sinapis alba налажено в Южной, Западной и Центральной Европе, Северной Африке и Индии. 1 В теплых регионах растение выращивают как пряность, а в более прохладных широтах используют как кормовое растение, промежуточную культуру или сидерат. 20 Семена, используемые сегодня для производства специй, в основном происходят из засушливых регионов Франции, Германии, Японии, Канады, Великобритании и США. 12
В 2002 году площадь выращивания горчицы составила 663 697 га, а общий объем производства семян составил 468 725 млн тонн. Из мировых продаж семян около 60% приходится на Sinapis alba и 40% на Brassica juncea . 12
Существует несколько разновидностей Sinapis alba с разными качествами, такими как более раннее созревание, устойчивость к нематодам или измененное содержание глюкозинолатов или эруковой кислоты. В каталоге семян сельскохозяйственных растений зарегистрировано более 100 сортов Sinapis alba L.. 20
В Индии горчица является важной масличной культурой 12, несмотря на вредное воздействие на здоровье содержащейся в ней эруковой кислоты. 1
Промышленное производство
Sinapis alba используется для производства горчицы . Вкус зависит от используемых косточек и способа приготовления с использованием воды, уксуса или сока спелого или незрелого винограда 18 или других ингредиентов (например, молока, вина, пива 21 ).
Дополнительная информация
Что такое горчичное семя? Белая горчица ( Sinapis alba ) — наиболее часто используемый вид горчицы в Европе. Она принадлежит к роду горчичных ( Sinapis ) и происходит из семейства крестоцветных (Brassicaceae или Cruciferae).
Семена белой горчицы желтые? Семенные кожуры от белого до светло-желтого цвета, откуда и произошел специфический эпитет alba (= белый). Из-за желтых цветков этот вид называют желтой горчицей.
Неповрежденные цельные семена горчицы не имеют вкуса. Типичный горчичный вкус и его пряность проявляются только тогда, когда механические процессы соединяют соответствующие ферменты (мирозиназы) с их субстратами (гликозидами горчичного масла). В интактном растении они пространственно отделены друг от друга. Если клеточные стенки разрушаются во время приготовления или при пережевывании растения, ферменты и субстраты вступают в контакт. Это вызывает химическую реакцию, которая ускоряется присутствием воды (например, в слюне). Мирозиназы расщепляют гликозиды горчичного масла на глюкозу (декстрозу) и горчичное масло. Последние представляют собой вещества, имеющие типичный острый и едкий вкус, который в природе отпугивает хищников и защищает растение от дальнейшего повреждения. 20 Пищевая промышленность использует этот эффект для сохранения и усиления желаемого вкуса или запаха продуктов из горчицы. 21
Альтернативные названия
Распространенные альтернативные названия: белая горчица (белая горчица), семена белой горчицы (семена белой горчицы), желтая горчица, желтая горчица, семена желтой горчицы, мостардкорн, мостерсад, мостерт, мострич, горчичное семя, горчичное семя, английская горчица, специя. горчица или садовая горчица.
Встречаются неправильные варианты написания: горчичное зерно, горчичный сат, горчичное зерно или горчичное зерно.
По-английски белая горчица называется белой горчицей, а ее семена — семенами горчицы. Препараты пищевой горчицы можно найти в виде желтой горчицы, английской горчицы, зерновой горчицы, цельнозерновой горчицы, сладкой горчицы, цельнозерновой горчицы, горчицы средней крепости, острой горчицы, сильной горчицы или легкой горчицы. По-турецки семена горчицы (горчичные семена) называются хардал тохуму.
Другие применения
Обработка листового салата экстрактами белой и черной горчицы может помочь продлить срок его хранения. Антимикробные свойства содержащихся глюкозинолатов могут уменьшить рост бактерий и, таким образом, естественным образом улучшить сохранность пищевых продуктов. 8
Использование клея желтой горчицы в качестве загустителя или стабилизатора имеет потенциал в пищевой промышленности. 9
Библиография - 26 источников
| 1. | Krist S. Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. Wien: Springer Vienna; 2. Auflage. 2013. |
| 2. | Kremer BP. Mein Garten – Ein Bienenparadies. Bern: Haupt Verlag; 2. Auflage. 2018. |
| 3. | Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Aarau: AT Verlag; 1. Auflage. 2013. |
| 4. | Lauber K, Wagner G, Gygax A. Flora Helvetica. Bern: Haupt Verlag; 5. Auflage. 2014. |
| 5. | Hoppe HA. Europäische Drogen. Band 2 I bis Z. De Gruyter; 1951:270ff. |
| 6. | Diet-health.info Nährstofftabellen. |
| 7. | Schilcher H, Kammerer S, Wegener T. Leitfaden Phytotherapie. München: Elsevier GmbH; 3. Auflage. 2007. |
| 8. | Boscaro V, Boffa L, Binello A, u. a. Antiproliferative, proapoptotic, antioxidant and antimicrobial effects of Sinapis nigra L. and Sinapis alba L. extracts. Molecules. 16. November 2018;23(11):3004. |
| 9. | Cui SW, Eskin MAN, Wu Y, Ding S. Synergisms between yellow mustard mucilage and galactomannans and applications in food products — A mini review. Advances in Colloid and Interface Science. 2006;128-130:249-256. |
| 10. | Blaschek W. (Herausgeber). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016. |
| 11. | Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 8. Auflage. 2019. |
| 12. | Thomas J, Kuruvilla KM, Hrideek TK. Mustard. In: Handbook of Herbs and Spices. Elsevier; 2012:388-398. |
| 13. | Bährle-Rapp M. Springer Lexikon Kosmetik und Körperpflege. Springer Berlin Heidelberg; 2007. |
| 14. | Guo X, Lu H, Lin Y, u.a. Skin penetration of topically applied white mustard extract and its effects on epidermal Langerhans cells and cytokines. International Journal of Pharmaceutics. 2013;457(1):136-142. |
| 15. | Xian YF, Hu Z, Ip SP, et al. Comparison of the anti-inflammatory effects of Sinapis alba and Brassica juncea in mouse models of inflammation. Phytomedicine. 2018;50:196-204. |
| 16. | Blv.admin.ch Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen. Bisphenol F in Senf. 2020. |
| 17. | Gawron-Gzella A, Witkowska-Banaszczak E, Dudek M. [Herbs and herbal preparations applied in the treatment of gastric hyperacidity, gastric and duodenal ulcer in cigarette smokers]. Przegl Lek. 2005;62(10):1185-1187. |
| 18. | Bown D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. München: Dorling Kindersly; 2. Auflage. 2015. |
| 19. | Grin-global.tn National Genebank of Tunisia. Sinapis alba L. |
| 20. | Lietzow J. Biologically active compounds in mustard seeds: a toxicological perspective. Foods. 2021;10(9):2089. |
| 21. | Uhl SR. Handbook of Spices, Seasonings and Flavourings. Lancaster: Technomic Publishing Company; 2000:132-6. |
| 22. | EU-Verordnung 2019/1870 der Kommission zur Änderung und Berichtigung der VO Nr. 1881/2006 in Bezug auf die Höchstgehalte an Erucasäure und Blausäure in bestimmten Lebensmitteln. 2019. |
| 23. | Khatri P, Jain S, Pandey S. A cradle-to-gate assessment of environmental impacts for production of mustard oil using life cycle assessment approach. Journal of Cleaner Production. 2017; 988-997. |
| 24. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011; 15: 1577-1600. |
| 25. | Choudhary A, Sharma DC. Dynamics of pesticide residues in nectar and pollen of mustard (Brassica juncea (L.) Czern.) grown in Himachal Pradesh (India). Environ Monit Assess 144. 2008; 143–150. |
| 26. | Steirersaat at Anbauanleitung Gelbsenf (Weisser Senf). 2021. |
Комментарии