Таблицы питательных веществ
Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.
| Питательная ценность | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| калорийность | 598 ккал 2'502 kJ | 29,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал |
| жиры/липиды | 43 г | 60,9 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г |
| из них насыщенных жиров | 24 г | 122,4 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г |
| углеводы (вкл. клетчатку) | 46 г | 17,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г |
| из них сахара | 24 г | 26,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г |
| клетчатка | 11 г | 43,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г |
| белки/протеины | 7,8 г | 15,6 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г |
| поваренная соль (Na:20,0 mg) | 51 мг | 2,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г |
| Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями | на 100г | 2000 ккал | |
|---|---|---|---|
| микр. | медь, Cu | 1,8 мг | 177,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| микр. | марганец, Mn | 1,9 мг | 97,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| микр. | железо, Fe | 12 мг | 85,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| мин. | магний, Mg | 228 мг | 61,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| мин. | фосфор, P | 308 мг | 44,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| мин. | калий, K | 715 мг | 36,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| микр. | Цинк, Zn | 3,3 мг | 33,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| ПНЖК | линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 1,2 г | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
| микр. | селен, Se | 6,8 мкг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
| вит. | витамин В12 (кобаламин) | 0,28 мкг | 11,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,5 мкг |
Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г
Пояснения к таблицам питательных веществ в целом
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
| Жирные кислоты, полиненасыщенные | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 | 1,2 г | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
| альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 | 0,03 г | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г |
| витамины | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| витамин В12 (кобаламин) | 0,28 мкг | 11,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,5 мкг |
| витамин К | 7,3 мкг | 10,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 75 мкг |
| ниацин (экс-витамин В3) | 1,1 мг | 7,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг |
| пантотеновая кислота (витамин В5) | 0,42 мг | 7,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг |
| рибофлавин (витамин В2) | 0,08 мг | 6,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) | 0,59 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 12 мг |
| тиамин (витамин В1) | 0,03 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
| витамин В6 (пиридоксин) | 0,04 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
| витамин А (ретинол) | 2,0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг |
| макроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| магний, Mg | 228 мг | 61,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
| фосфор, P | 308 мг | 44,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
| калий, K | 715 мг | 36,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
| кальций, Ca | 73 мг | 9,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| натрий, Na | 20 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
| микроэлементы, незаменимые | на 100г | 2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|---|---|---|
| медь, Cu | 1,8 мг | 177,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
| марганец, Mn | 1,9 мг | 97,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
| железо, Fe | 12 мг | 85,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
| Цинк, Zn | 3,3 мг | 33,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
| селен, Se | 6,8 мкг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
Комментарии