Оглавление
Пищевая сода или бикарбонат натрия представляет собой натриевую соль угольной кислоты с формулой NaHCO 3 . Помимо своей роли популярного разрыхлителя на кухне, он имеет множество других применений. Нет никакой разницы между обычной и органической пищевой содой, поскольку это минеральный продукт.
Использование на кухне
Пищевая сода — популярный разрыхлитель на кухне, который используется в макаронных изделиях, таких как торты (например , веганские, пирожные без муки ), печенье и кексы . Чтобы тесто загустело, вам понадобится подкислитель, например уксус или лимонный сок . Эта комбинация создает углекислый газ, который заставляет тесто подниматься и придает ему воздушную текстуру. В коммерческом секторе его в основном используют для производства разрыхлителя и шипучего порошка.
Белый кристаллический порошок превосходно взбивает веганские блины или омлеты. Пищевая сода в воде для приготовления пищи также предотвращает обесцвечивание овощей и фруктов. Добавьте щепотку пищевой соды в приготовленный горох, зеленую фасоль или кукурузу, и цвет останется прежним.
Пищевую соду также можно использовать для более быстрого приготовления бобовых, таких как нут, маш или фасоль . Добавление 1 чайной ложки пищевой соды на литр сокращает время приготовления. Использованную пищевую соду всегда следует выбрасывать.
Пищевая сода является сильнощелочной. Его можно использовать в блюдах для нейтрализации лишней кислоты. Помимо кислых на вкус овощей, таких как помидоры или ревень (щавелевая кислота), она также уравновешивает вкус сильнокислых фруктов с другими фруктовыми кислотами, например, красной смородины или крыжовника . Обработанные фрукты (например, фруктовый сок) имеют значительно более мягкий вкус (около ½ чайной ложки/кг), поэтому количество сахара можно немного уменьшить. Этот эффект также помогает нейтрализовать добавленные кислоты, такие как уксус или лимонный сок.
Кроме того, помидоры или морковь можно будет гораздо легче очистить от кожуры, если добавить 1–2 чайные ложки пищевой соды на литр воды для бланширования. Одна чайная ложка пищевой соды на кг картофеля придает пюре кремовую нежную консистенцию.
Добавление щепотки пищевой соды в кофе помогает уменьшить горечь и придает больше аромата. Он также подходит для чистки фруктов и овощей.
Разрыхлители – различия
В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем? Пищевая сода — это чистый гидрокарбонат натрия. Разрыхлитель состоит из источника CO 2 (пищевой соды), подкислителя (динатрия дигидрофосфата Е 450а, винной кислоты или дигидрофосфата кальция Е 341а в качестве носителя кислоты) и антиадгезива. Содержащийся разделительный агент представляет собой крахмал (например, кукурузный крахмал ), который предотвращает преждевременную реакцию источника CO 2 . В сочетании с влагой и теплом создается газообразный углекислый газ: образуются мелкие пузырьки газа, которые разрыхляют тесто и увеличивают его объем.
Разрыхлитель и пищевая сода особенно подходят для быстрого замешивания теста. Плоское песочное тесто (основы для тортов, печенье) редко содержит разрыхлитель. В дрожжевом тесте роль разрыхлителя берут на себя сами дрожжи. Чистый бикарбонат аммония можно использовать для приготовления плоской выпечки. Для пряников или медового торта также подойдет карбонат калия (поташ), коралловидная соль (бикарбонат аммония, ABC-Trieb, E 503) или смесь гидрокарбоната аммония и карбамата аммония (1:1). Содержащийся аммиак разлагается при температуре 60 °C. Однако запекание с солью оленьего рога способствует образованию акриламида (реакция Майяра).
Разрыхлитель винного камня имеет тот же эффект, что и «обычный» разрыхлитель, за исключением того, что кислота не содержит фосфатов и поступает из натурального винного камня (тартрата калия), например, при производстве игристого вина.
Что касается пекарских дрожжей ( Saccharomyces cerevisiae ), различают свежие пекарские дрожжи (прессованные дрожжи, пекарские дрожжи) и пекарские дрожжи как активные сухие дрожжи . Свежие дрожжи имеют более сильную разрыхляющую силу, но требуют более длительного времени подъема и нескольких периодов отдыха. Сухие дрожжи работают, не замешивая тесто. Дрожжевые грибы не только используются в качестве натурального хлебопекарного средства, но и служат в качестве пищевых добавок или приправ из-за высокого содержания глутаминовой кислоты и витаминов группы В – как и в случае с дрожжевыми хлопьями (благородные дрожжи ). Однако, поскольку благородные дрожжи являются неактивной формой дрожжей, их больше нельзя использовать для выпечки. В высокой концентрации и в виде намазки эти грибы также можно найти в форме пряных паст на дрожжевой основе — дрожжевого экстракта с очень интенсивным вкусом, полученного из лизированных дрожжевых клеток (полученных путем разрушения клеточных стенок).
Пивные дрожжи, первоначально использовавшиеся в производстве пива, выполняют балансирующую функцию между разрыхлителем, пищевой добавкой, косметическим продуктом и пробиотиком - в зависимости от обработки (активной, инактивированной и т. д.), при которой они потребляются.
Помимо дрожжей, закваска также содержит молочнокислые бактерии. Время подъема немного дольше, а вкус (в том числе и конечного продукта) значительно более кислый. Хлебопекарная закваска также распространена среди органических пекарей. Эта закваска состоит из пшеницы, гороха и меда и доступна в виде гранул.
Веганский рецепт кренделей из полбы
Ингредиенты: 150 г муки из полбы, 100 г цельнозерновой муки из полбы, 50 г мелкого помола льняного семени (льняной муки), 7 гсухих дрожжей, 250 мл овсяного молока, 20 мл рапсового масла, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки меда., 1,5 л воды, 2 столовые ложки пищевой соды и еще 1 чайная ложка соли.
Приготовление: Для приготовления теста слегка подогрейте молоко, добавьте мед и сухие дрожжи. Подходит для веганского варианта. Сироп агавы или тростниковый сахар . Через 10 минут добавьте муку из полбы, льняное семя, масло и соль и замесите гладкое тесто с помощью тестомеса или вручную. Дайте тесту постоять 30 минут, а затем сформируйте из него крендели. Крендельки готовятся на щелочи с пищевой содой. Для этого вам понадобится большая кастрюля с 1,5 литрами воды, пищевой содой и солью. Перед выпечкой поместите полностью сформированные крендели с солью в кипящую воду с пищевой содой примерно на 30 секунд (используя шумовку). Крендельки можно посыпать крупной солью, кунжутом или маком. Затем запекайте крендельки в духовке при температуре 180°C примерно 15-20 минут.
Веганский рецепт шоколадного торта
Ингредиенты: 170 г пшеничной муки, 40 г несладкого какао-порошка, 180 г фиников без косточек, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 щепотка соли, 250 мл воды, 1 стручок ванили, 80 г яблочного пюре, 80 г молотых грецких орехов или миндаля, 1 ч. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. масла (например, рапсового ) для формы.
Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев) и смажьте форму для торта (например, форму для хлеба) маслом. Хорошо смешайте сахар, мякоть бурбонской ванили, соль, масло, уксус и воду с помощью ручного миксера или кухонного комбайна. Смешайте какао-порошок, соду и муку и осторожно добавьте в смесь. Вылейте тесто в форму и выпекайте в духовке около 40 минут. Как только шоколадный корж остынет, достаньте его из формы и разрежьте на кусочки.
Веганские рецепты с пищевой содой вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка-хранение
Пищевая сода имеется в наличии во всех сетях супермаркетов Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa и др., обычно в хлебопекарном отделе в порционных пакетах по 5-7 штук. г. Иногда встречаются упаковки по 20, 50 или 100 г. Вы можете приобрести еще большие количества в аптеках, аптеках или интернет-магазинах. Вы также можете найти пищевую соду в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt и Alnatura .
Как и другие химические вещества, пищевая сода доступна в различных степенях чистоты, указанных Европейской Фармакопеей . Они различаются по своим требованиям к качеству в зависимости от предполагаемого использования. В самом низу находится техническое качество, за ним следуют пищевые, фармацевтические и аналитические качества. Фармацевтический сорт чище пищевого. Химические вещества, по крайней мере, всегда должны быть пищевого качества, чтобы обеспечить безопасное пероральное употребление. Приобретая пищевую соду, особенно онлайн-продукцию, обращайте внимание на степень ее чистоты!
Доступность пищевой соды зависит от размера магазина, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зафиксированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Гидрокарбонат натрия следует хранить в прохладном (приблизительно 6–25 °C), сухом и защищенном от света месте, чтобы его срок годности составлял 24 месяца. Важно хранить его в недоступном для детей месте.
Ингредиенты — Пищевая ценность — Калории
Пищевая сода не содержит белков, жиров, углеводов и клетчатки и, следовательно, не содержит значительных калорий. Конечно, в ней содержится особенно большое количество натрия : 1 г пищевой соды (273,6 мг) покрывает примерно 34% суточной потребности в натрии. Только морская и поваренная соль имеют более высокое содержание натрия — более 380 мг/1 г. В остальном среди микроэлементов все же есть следы селена в пищевой соде. 1
Обычно пищевую соду употребляют в таких небольших количествах, что она не оказывает существенного влияния на усвоение питательных веществ.
Вы можете найти полный состав пищевой соды, покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Фундаментальные исследования показывают, что изменение значения pH может влиять на рост и образование метастазов опухолевых клеток. 2,3,4 Эта теория основана на идее о том, что раковые клетки растут в кислой среде, и повышение pH потенциально может подавлять рост раковых клеток. Однако, по данным Немецкого онкологического исследовательского центра ( DKFZ ), следует проявлять осторожность, когда речь идет о утверждениях о том, что гидрокарбонат натрия помогает против рака, поскольку эффективность этого метода еще не доказана. Кроме того, чрезмерное потребление связано с побочными эффектами. 5
Говорят, что пищевая сода не только нейтрализует желудочную кислоту, но и помогает при воспалениях. Регулярный пероральный прием (разбавленный водой) может увеличить количество популяции макрофагов (М2) в селезенке. Макрофаги – важные клетки врожденной иммунной системы, оказывающие противовоспалительное (противовоспалительное) действие. 6
Это исследование также показывает, что ежедневный прием пищевой соды может снизить повышенную кислотность, связанную с почками, а также замедлить прогрессирование заболевания почек и почечной недостаточности. Эффект связан с увеличением противовоспалительных макрофагов (М2). 6 Исследования показывают, что пищевая сода может сыграть многообещающую роль в лечении аутоиммунных заболеваний в будущем. Чтобы более детально понять связи между происходящими процессами, необходимы дальнейшие исследования.
Пищевую соду иногда рекламируют как щелочное средство, способствующее «раскислению организма». Однако лучше регулировать кислотно-щелочной баланс с помощью диеты, а не принимать «базовый порошок». Организм регулирует pH крови так, чтобы он находился в диапазоне от 7,35 до 7,45 (у взрослых). 10 Повышенное потребление животных белков, например, посредством употребления сыра, мяса и рыбы, приводит к повышению уровня кислотности в крови, что может привести к хроническому легкому метаболическому ацидозу (гиперацидозу). 25,26 Организму необходимо вывести дополнительную кислоту, которая происходит через кишечник, почки и воздух для дыхания. В долгосрочной перспективе это может привести к повреждению почек и мочекаменной болезни. 24,25 Напротив, растительная диета с (особенно сырыми) фруктами и овощами помогает поддерживать низкую кислотную нагрузку в организме. Исследование показывает, что соблюдение веганской диеты в течение семи дней не только увеличивает 24-часовой pH мочи, но также снижает потребление холестерина и увеличивает потребление клетчатки, что полезно для здоровья. 26 Потребление продуктов животного происхождения также оказывает негативное влияние на здоровье костей. 9
У здоровых, физически активных людей, не страдающих недоеданием, использование пищевой соды (в правильной дозировке) может потенциально повысить производительность. 7 Продолжительность обучения здесь является важным фактором, хотя детали пока неясны. В исследовании изучалось влияние острых или хронических пищевых добавок с NaHCO 3 на физическую работоспособность продолжительностью менее или более четырех минут у тренированных спортсменов. Почти 50% всех рандомизированных контролируемых исследований сообщили о положительном эффекте пищевых добавок. Однако использование пищевой соды для улучшения результатов спортсменов не рекомендуется из-за отсутствия четких и последовательных результатов. 8
В медицине пищевую соду используют как противоядие при отравлениях барбитуратами, салицилатами и трициклическими антидепрессантами. 5.11 Пищевая сода также может облегчить изжогу, но может вызвать и побочные эффекты. Подробнее об этом в следующей главе. Одобренные лекарства, такие как антациды и ингибиторы протонной помпы, оказались более эффективными. 5
Вторичные растительные вещества
Вторичные растительные вещества не имеют отношения к пищевой соде. Подробнее о значении и классификации этих биологически активных веществ в пищевых продуктах можно узнать в статье о вторичных растительных веществах .
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Рекомендации по использованию пищевой соды против изжоги устарели. Хотя он нейтрализует желудочную кислоту как щелочное средство, эффект кратковременный, и вам определенно не следует использовать его слишком часто. Внезапное падение уровня кислоты в желудке может вызвать отток кислоты (увеличение выработки кислоты), а симптомы изжоги могут ухудшиться. 12
Кроме того, при слишком высоких дозах бикарбонат натрия может привести к тошноте, рвоте, диарее, мышечной слабости и судорогам, так как образование CO 2 приводит к усилению отрыжки. 5.12. Камни в почках и высокое кровяное давление встречаются редко.
Также следует ожидать взаимодействия с другими лекарствами. Щелочной pH пищевой соды может влиять на эффективность симпатомиметиков, барбитуратов, блокаторов H2- рецепторов, глюкокортикоидов и диуретиков. Если вы все же хотите принимать пищевую соду, вам следует оставить ее с перерывом как минимум в 1-2 часа от других лекарств. Клинические исследования с участием онкологических больных до сих пор отсутствуют, чтобы дать значимые результаты. 5
Следует отметить, что взаимодействия и побочные эффекты касаются только повышенного потребления необработанной (или только растворенной в воде) пищевой соды. Пищевая сода распадается на углекислый газ во время выпечки при высоких температурах. Поэтому не стоит беспокоиться, когда едите выпечку. 5
Народная медицина – натуропатия.
Пищевая сода также используется в качестве домашнего средства по уходу за телом. Его традиционно используют в качестве альтернативы шампуню, жидкости для полоскания рта, для осветления волос и в зубной пасте. Дезодоранты можно сделать самостоятельно из бикарбоната натрия, так как он нейтрализует жирные кислоты с интенсивным запахом, которые образуются в результате действия бактерий на пот. Пищевая сода также используется в качестве средства гигиены полости рта: она используется, среди прочего, для предотвращения кариеса, пародонтита, неприятного запаха изо рта, эрозии зубов, рака полости рта, в средствах по уходу за зубами, а также для удаления обесцвечивания и налета. 13
Наружно пищевая сода увлажняет и смягчает потрескавшуюся кожу. Говорят также, что он помогает при микозе стопы, псориазе, прыщах и экземе. 14
Экологический след – благополучие животных
По данным Carbon Cloud, экологический след пищевой соды составляет 1,4 кг CO 2 экв/кг. 15 Несмотря на обширные исследования, нам не удалось найти никакой информации из других источников. Поэтому к экологическому следу следует относиться с осторожностью, поскольку у нас нет сопоставимых значений. Однако это значение кажется реалистичным по сравнению со значением карбоната натрия. Федеральное управление экономики и экспортного контроля ( BAFA ) заявляет, что выбросы CO 2 составляют 1,25 экв. CO 2 /кг. 16
Источник, из которого поступает пищевая сода, оказывает решающее влияние на экологический след. При производстве соды в процессе Сольве в качестве побочного продукта образуется пищевая сода. Однако этот производственный процесс вызывает некоторые экологические проблемы, поскольку он оказывается очень энергоемким. Для сжигания извести требуется много энергии. Производственный процесс также связан с выделением углекислого газа. Однако большая часть произведенного CO 2 может быть повторно введена в процесс. Однако процесс Solvay не считается экологически безопасным с точки зрения выбросов CO 2, поскольку CO 2 снова высвобождается на последующих этапах процесса. 17,23 Кроме того, образуются отходы (в том числе хлорид кальция), неправильная утилизация которых может привести к загрязнению: отходы обычно попадают в реки, озера или море. 18.23
К сожалению, у нас нет точной информации о водном следе пищевой соды. Но известно, что процесс Сольвея требует большого количества воды.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) здесь .
В сельском хозяйстве пищевая сода может помочь свести к минимуму выброс вредных химических пестицидов. Исследования показывают, что он эффективен как экологически чистый фунгицид при борьбе с грибковыми инфекциями сельскохозяйственных культур. 19 Благодаря использованию пищевой соды в окружающую среду выбрасывается меньше вредных химических веществ, что способствует развитию органического земледелия и, таким образом, способствует сохранению биоразнообразия.
Бикарбонат натрия можно использовать для поглощения кислотных загрязнителей из дымовых газов промышленных предприятий, таких как мусоросжигательные заводы или угольные электростанции. Сокращая вредные выбросы, он помогает улучшить качество воздуха и помогает бороться с кислотными дождями. 20.22
Кроме того, пищевая сода является экологически безопасной альтернативой химическим чистящим средствам. См. главу «Другие применения». В отличие от традиционных чистящих средств, он нетоксичен и биоразлагаем, что снижает загрязнение бытовых сточных вод. 21
Распространение во всем мире - выращивание
Натрона также происходит естественным путем. Минерал наколит широко распространен в Соединенных Штатах, особенно в Колорадо, где он в основном содержится в горючих сланцах. Его можно получить только как побочный продукт добычи нефти. 22
Промышленное производство
За исключением США, не известно никаких природных месторождений, из которых можно было бы добывать пищевую соду для промышленности. Для коммерческих целей пищевую соду производят из минерала трона или с использованием процесса Сольвея.
Процесс Сольве основан на синтетической реакции, в которой хлорид натрия, аммиак и углекислый газ реагируют друг с другом в воде с образованием пищевой соды. 23
Проще говоря, при образовании пищевой соды происходит следующая реакция: 23
NaCl + CO 2 + 2 H 2 O + NH 3 > NaHCO 3 + NH 4 Cl
Дополнительная информация
Пищевая сода имеет химическую формулу NaHCO 3 и является одним из гидрокарбонатов. Это натриевая соль угольной кислоты, бесцветная .
При температуре выше 50 °C кристаллическое твердое вещество разлагается на карбонат натрия (соду), воду и углекислый газ. Химическая реакция термического разложения:
2 NaHCO 3 > Na 2 CO 3 + CO 2 + H 2 O
При смешивании пищевой соды с кислотой происходит реакция нейтрализации с образованием воды, углекислого газа и соли:
NaHCO3 + HCl > NaCl + CO2 + 2H2O
Углекислый газ, образующийся в результате этой реакции, отвечает за то, что тесто поднимается и приобретает рыхлую текстуру.
Возможная путаница
Бикарбонат натрия часто путают с карбонатом натрия, который также известен как сода. Он имеет молекулярную формулу Na 2 CO 3 .
Для изготовления кренделей пекари используют каустическую соду, то есть гидроксид натрия (NaOH), сильно коррозионное химическое вещество, растворенное в воде. Его также называют пекарской щелоком, щелоком для кренделей или каустической содой. Его используют путем растворения щелочных шариков в холодной воде (никогда не кипятить!). Необходимо соблюдать правила техники безопасности (химически стойкие перчатки и защитные очки) и утилизировать. При приготовлении щелока (например, кренделей) с пищевой содой вы используете кипящую воду, риск химических ожогов отсутствует, и ее также удаляют через обычную канализационную систему; Но вы можете заметить разницу во вкусе выпечки.
Альтернативные названия
пищевой соды известны как бикарбонат соды или бикарбонат натрия (NaBi), но эти термины устарели. Названия Bullrichs Salz или Nabic также больше не используются.
В пищевой промышленности он известен как Е 500, где используется в качестве разрыхлителя и регулятора кислотности. Е 500 также включает карбонат натрия и сесквикарбонат натрия.
Однако в магазинах у него гораздо больше названий, например, пищевая сода, пищевая сода, пищевая сода или пищевая сода; Кайзер-Натрон — это торговая марка. Названия «газировка» часто приводят к путанице.
На английском языке пищевая сода известна как бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия или в просторечии как пищевая сода или бикарбонат соды.
Другое применение
В домашнем хозяйстве пищевая сода идеально подходит для чистки, особенно в сочетании с уксусом и лимонной кислотой. Пищевая сода может заменить многие чистящие средства, такие как жидкость для мытья посуды, средство для очистки канализации, средство для чистки унитазов, средство для чистки духовки или для удаления отложений известкового налета. Поскольку пищевая сода впитывает запахи, ее можно использовать в машине, в холодильнике, на тканях или обуви, чтобы нейтрализовать их. Вы также можете сделать моющее средство самостоятельно, используя пищевую соду и несколько других ингредиентов.
Библиография - 23 источника
| 1. | USDA (United States Department of Agriculture). Nährwerttabellen. |
| 2. | Granja S, Tavares-Valente D et al. Value of pH regulators in the diagnosis, prognosis and treatment of cancer. Seminars in Cancer Biology. 2017;43:17–34. |
| 3. | Ibrahim-Hashim A, Abrahams D et al. Tris-base buffer: A promising new inhibitor for cancer progression and metastasis. Cancer Medicine. 2017 Jul;6(7):1720-1729. |
| 4. | McIntyre A, Hulikova A et al. Disrupting Hypoxia-Induced Bicarbonate Transport Acidifies Tumor Cells and Suppresses Tumor Growth. Cancer Research. 2016;76(13):3744–3755. |
| 5. | DKFZ Deutsches Krebsforschungszentrum. Was ist dran: Helfen Backpulver oder Natron gegen Krebs? Fakten zum Einsatz von chemischen Triebmitteln über das vorweihnachtliche Backen hinaus. 2018. |
| 6. | Ray SC, Baban B et al. Oral NaHCO3 activates a splenic anti-inflammatory pathway; evidence cholinergic signals are transmitted via mesothelial cells. J Immunol. 2018;200(10):3568–3586. |
| 7. | Gesellschaft Deutscher Chemiker. Sportlerernähung und Sportlernahrung: Eine aktuelle Bestandsaufnahme. 2011. |
| 8. | Hadzic M, Eckstein ML, Schugardt M. The Impact of Sodium Bicarbonate on Performance in Response to Exercise Duration in Athletes: A Systematic Review. J Sports Sci Med. 2019;18(2):271–281. |
| 9. | Sellmeyer DE, Stone KL et al. A high ratio of dietary animal to vegetable protein increases the rate of bone loss and the risk of fracture in postmenopausal women. Study of Osteoporotic Fractures Research Group. Am J Clin Nutr. 2001;73(1):118–122. |
| 10. | Müller-Plathe O. pH-Wert im Blut. Lexikon der Medizinischen Laboratoriumsdiagnostik. 2017. |
| 12. | Healthline com: Can Store-Bought Baking Soda Really Treat Acid Reflux. 2023. |
| 13. | Madeswaran S, Jayachandran S. Sodium Bicarbonate: A Review and its Uses in Dentistry. Indian Journal of Dental Research. 2018;29(5):672. |
| 14. | Letscher-Bru V, Obszynski CM et al. Antifungal Activity of Sodium Bicarbonate Against Fungal Agents Causing Superficial Infections. Mycopathologia. 2013;175(1):153–158. |
| 15. | Carboncloud. Sodium bicarbonate (NaHCO3). 2024. |
| 16. | BAFA Bundesamtes für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle. Informationsblatt CO2-Faktoren. 2021. |
| 17. | Fleiter T, Schlomann B, Eichhammer W (Hrsg.) Energieverbrauch und CO2-Emissionen industrieller Prozesstechnologien: Einsparpotenziale, Hemmnisse und Instrumente. Fraunhofer-Institut für Systemtechnik und Innovationsforschung. Stuttgart: Fraunhofer-Verlag; 2013. |
| 19. | Türkkan M, Erper İ, Eser Ü, Baltacı A. Evaluation of Inhibitory Effect of Some Bicarbonate Salts and Fungicides Against Hazelnut Powdery Mildew. Gesunde Pflanzen. 2018;70(1):39–44. |
| 21. | Sabharwal, J. Health Issues and Environmental Impact of Cleaning Agents. International Journal of Novel Research in Life Sciences. 2015;2(2):31-38. |
| 22. | Brownfield ME, Mercier TJ, Johnson RC, Self JG. Chapter 2: Nahcolite resources in the Green River Formation, Piceance Basin, Colorado. U.S. Geological Survey Digital Data Series DDS–69–Y. Virginia, 2010. |
| 23. | Fadial E, Pickinpaugh K, Alghubari A. Recovery of Alkali Values from Trona Purge Streams Using Carbonation Techniques. 7. Mai 2021. |
| 24. | Remer T, Manz F. Potential Renal Acid Load of Foods and its Influence on Urine pH. Journal of the American Dietetic Association. 1995;95(7):791–797. |
| 25. | Banerjee T, Crews DC et al. Dietary acid load and chronic kidney disease among adults in the United States. BMC Nephrol. 2014;15:137. |
| 26. | Cosgrove K, Johnston CS. Examining the Impact of Adherence to a Vegan Diet on Acid-Base Balance in Healthy Adults. Plant Foods Hum Nutr. 2017 Sep;72(3):308-313. |
Комментарии