Оглавление
Хрящевые морские водоросли или ирландский мох ( Chondrus Crispus ) — это красные водоросли, которые в основном используются в качестве веганского желирующего агента. Однако вы также можете употреблять их в сыром виде в салатах или готовить в супах и тушеных блюдах (предпочтительно органических ).
Использование на кухне
Хрящевые водоросли, также известные как ирландский мох, представляют собой красные водоросли, широко распространенные в северной Атлантике. Его в основном собирают в качестве сырья для производства каррагинана (полисахарида), который используется в пищевой и косметической промышленности в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. 1
Однако сушеные водоросли также продаются для частного использования, где в большинстве случаев они также используются в качестве веганского желирующего агента. Для этого сушеные хрящевые водоросли замачивают в воде на ночь и перерабатывают набухшие водоросли в гелеобразную пасту (см. главу «Рецепт пасты из ирландского мха»). Альтернативный желатин на растительной основе практически не имеет собственного вкуса и поэтому подходит для приготовления джемов, пудингов, кремов и других десертов. При выпечке гель из хрящевых водорослей служит веганским заменителем яиц. Хрящевые водоросли идеально подходят для загущения супов, соусов и тушеных блюд.
Ирландский мох также можно использовать в сыром виде, а не перерабатывать в пасту на кухне. Вам также придется замочить сушеные хрящевые водоросли в воде на короткое время (около часа), прежде чем приступать к их приготовлению. Хрустящие красные водоросли имеют прекрасный вкус в сыром виде в качестве ингредиента для салата с листовым салатом и овощами (например, с красным луком и редисом ) или в салате с макаронами (например, с помидорами черри и авокадо ). Прекрасные смузи также можно приготовить из водорослей, таких как растительное молоко, киви, кабачки, манго и семена конопли . Наряду с растительным молоком,ванилью, корицей и мускатным орехом, хрящевые морские водоросли являются основным ингредиентом традиционного ямайского напитка «Ирландский моховый напиток».
Вы также можете готовить, используя свежие водоросли или замоченные в воде. Они особенно хорошо сочетаются с супами и рагу, например, с простым рагу с картофелем, луком и, если хотите, нори . Также можно заварить полезный чай с ирландским мхом (см. главу «Приготовление чая»).
Веганский рецепт салата из ламинарии и огурцов
Ингредиенты (на 2 персоны): 6-8 г ламинарии (сушеной, желательно органической), 2 огурца, 1 зеленый лук, ½ перца чили, 2 столовые ложки кунжута, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки конопляного масла. кунжутного масла, 1 ч.л. сиропа агавы, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. цедры лимона (цедра органического лимона ), ½ ч.л. чесночного порошка, 1 щепотка имбирного порошка, немногоперца .
Приготовление: Залейте сушеные водоросли водой в миске и оставьте на час. Для заправки поместите в миску соевый соус, конопляное масло, кунжутное масло, сироп агавы, лимонный сок, цедру лимона, чесночный порошок и имбирный порошок и хорошо перемешайте. После того, как хрящевая ламинария отмокнет, слейте воду с водорослей, промойте холодной водой, слейте воду и промокните тканью. Удалите ножом все твердые места, а остальные нарежьте небольшими кусочками. Положите в миску, полейте заправкой и дайте настояться примерно 30 минут. Тем временем нарежьте огурец кубиками, а зеленый лук тонкими кольцами. Очистите перец чили от семян и мелко нарежьте. Добавьте кубики огурца, кольца зеленого лука и перец чили к водорослям и заправке и хорошо перемешайте. При необходимости приправьте небольшим количеством перца, посыпьте веганский салат из морских водорослей и огурцов кунжутом и подавайте.
Веганский рецепт пасты из ирландского мха
Ингредиенты (около 10 порций): ½ стакана хрящевых водорослей (сушеных, органических), 1–2 стакана воды .
Приготовление: Поместите сушеные красные водоросли в миску с водой и тщательно промойте, пока не останется видимых загрязнений. Слейте загрязненную воду и смойте водоросли. При необходимости повторите процесс стирки. Поместите водоросли в чистую большую миску и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть все части водорослей. Дать набухнуть при комнатной температуре в течение 12-24 часов. Поместите набухшие водоросли в блендер и пюрируйте с чашкой воды, пока смесь не станет однородной. При необходимости добавьте второй стакан воды (но не больше). Перелейте веганскую пасту из мха в банку для консервирования и поставьте ее в холодильник. Примерно через 2 часа гелеобразная паста должна загустеть. Его можно хранить в холодильнике до месяца и в морозильной камере до трех месяцев.
Приготовление
чая Ингредиенты (1 стакан): 1 ч. л. (около 1,3 г) ирландского мха (сушеного, желательно органического), 150 мл кипятка.
Приготовление: Хрящевые водоросли залейте кипятком и дайте настояться 10–15 минут. Затем процедите и наслаждайтесь. Если хотите, вы можете подсластить чай небольшим количеством сиропа агавы или приправить его небольшим количеством лимонного сока, корицы или мускатного ореха. Чай также рекомендуется заваривать с добавлением чайных трав или имбиря .
Веганские рецепты хрящевых водорослей (сырых) можно найти под заметкой: « Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Покупка - Хранение
Где можно купить хрящевые водоросли? Крупные дистрибьюторы, такие как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer, Billa и т. д., а также органические супермаркеты, такие как Denn's Biomarkt и Alnatura, обычно не предлагают хрящевые морские водоросли. Сезон сбора урожая приходится на лето . В виде сушеных водорослей, целиком или переработанных в хлопья или порошок, хрящевые морские водоросли доступны в Интернете круглый год . Является ли имеющийся ирландский мох сырым, во многом зависит от используемого процесса сушки и обработки. Однако в Интернете можно найти аккуратно высушенный сырой ирландский мох. Есть также капсулы из хрящевых водорослей, которые можно купить в качестве пищевой добавки.
Свежие водоросли иногда можно купить в Интернете в соленой воде (морской воде) или сохранить в соли. Салат из морских водорослей (с разными видами водорослей), заправленный уксусом, маслом, соевым соусом и т. д. также можно найти в Интернете.
Наличие хрящевых водорослей варьируется в зависимости от размера хранилища, площади водосбора и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению.
Высушенные хрящевые водоросли хранятся в сухом, прохладном, темном месте и в герметичном контейнере до года. Свежие или замоченные водоросли следует хранить в холодильнике и употреблять в течение трех недель. Периодически промывайте водоросли водой.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калории
Энергетическая ценность хрящевых водорослей (пищевая ценность морского мха в сыром виде) составляет 49 ккал и поэтому является низкой. Водоросли содержат мало жира: 0,16 г/100 г жира. Углеводы содержатся в количестве 12 г/100 г, белки – 1,5 г/100 г. Содержание соли 170 мг/100 г покрывает 7,1% суточной потребности. Это содержание обычно выше для сушеных водорослей, например, для сушеных водорослей (366 мг/100 г). Высушенные водоросли комбу содержат вредное для здоровья количество соли: 7112 мг поваренной соли на 100 г. 2 Ниже приведены три важных питательных вещества, которые встречаются в значительных количествах.
В 100 г сырого ирландского мха содержится 6100 мкг йода . Содержание сырого вакамэ (4200 мкг/100 г) имеет немного более низкую ценность. В сырых водорослях ламинарии много йода (38 000 мкг/100 г). 2
Сырые хрящевые водоросли богаты фолиевой кислотой (например, витаминами B9, B11 ) . Содержание 182 мкг/100 г (91% суточной потребности) аналогично содержанию пузырчатки (180 мкг/100 г), ламинарии (ламинарии; 180 мкг/100 г) и водорослей араме (180 мкг/100 г). В сыром вакаме содержится немного больше витамина – 196 мкг/100 г, а в сушеном дульсе (тряпичные морские водоросли) – примерно в семь раз больше витамина – 1269 мкг/100 г. 2
Микроэлемент железо также присутствует в значительном количестве – около 8,9 мг/100 г (64% суточной нормы). Такое же количество содержится в лемонграссе (8,2 мг/100 г). Спирулина содержит еще больше железа (28 мг/100 г), но используются лишь небольшие дозы порошка. 2
Вы можете найти полный состав хрящевых водорослей (сырых), покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Полезны ли хрящевые водоросли? Каррагинан – это сульфатированный полисахарид, содержащийся в хрящевых водорослях. Говорят, что помимо использования в пищевой и фармацевтической промышленности в качестве натурального желирующего агента, загустителя, связующего, стабилизатора и добавки, полисахарид оказывает благотворное воздействие на здоровье. Все больше и больше научных исследований показывают, что каррагинан обладает противораковым действием. 4,5 Кроме того, результаты некоторых исследований ( in vitro и in vivo ) показали, что полисахарид в сочетании с традиционными лекарственными средствами не только оказывает более эффективное противораковое действие, но и улучшает иммунную компетентность, поврежденную лекарствами, увеличивая вес селезенка реактивировала селезенку, активировала пролиферацию лимфоцитов и восстанавливала уровни TNF-α. 5
Кроме того, хрящевые водоросли содержат фикобилипротеин — группу мембраносвязанных фотосинтетических пигментов, которые встречаются только у красных водорослей, цианобактерий и криптофицеев. Они используются в коммерческих целях как противовоспалительное средство. Они также обладают антидиабетическим и антиоксидантным действием. 3
Вторичные растительные вещества
Многие из эффектов хрящевых морских водорослей на здоровье можно объяснить содержащимися в них вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Хрящевые водоросли содержат, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества: 3,16,21
- Изопреноиды: Тетратерпены: Каротиноиды (каротины: бета-каротин; ксантофиллы: лютеин, фукоксантин).
- Полифенолы: Фенольные кислоты: гидроксибензойная кислота (галловая кислота, протокатеховая кислота, генистовая кислота, п-гидроксибензойная кислота), гидроксикоричные кислоты (п-кумаровая кислота, коричная кислота); Флавоноиды: флавонолы (катехин), Изофлавоны (Дайдзин, Дайдзеин, Генистеин, Генистин, Ононин, Сиссотрин, Формононетин, Биоханин А); Танины
- Другие органические соединения: карбоновые кислоты (уроновая кислота, щавелевая кислота, шикимовая кислота, лимонная кислота).
- Ингибиторы протеазы: хлорофилл А, производные хлорофилла А.
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ хрящевой ламинарии может меняться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Исследования зафиксировали присутствие в метанольном экстракте C. Crispus флавоноидов (202,66 мкг/мг) в качестве основной фракции, за которыми следовали дубильные вещества (13,64 мкг/мг) и фенолы (12,38 мкг/мг). Среди фенольных компонентов основными компонентами были катехин (2,335 мкг/мл), п-кумаровая кислота (0,581 мкг/мл) и галловая кислота (1,09 мкг/мл), а протокатехиновая кислота (0,199 мкг/мл), гентизиновая кислота ( 0,186 мкг/мл), п-гидроксибензойная кислота (0,255 мкг/мл) и коричная кислота (0,050 мкг/мл) встречались в более низких концентрациях. Различные исследования демонстрируют антиоксидантный, антибактериальный потенциал и эффективность хрящевых водорослей против различных микроорганизмов Candida . 16,21 Фенольные компоненты экстракта хрящевых водорослей обладают противодиабетическим действием. 3
В исследовании 2015 года изучалось влияние хрящевых водорослей на нематоду Caenorhabditis elegans, типичный модельный организм в биологии. Результаты исследования свидетельствуют о том, что метанольный экстракт хрящевых водорослей обладает нейропротекторной активностью. Этот защитный эффект можно объяснить снижением окислительного стресса и активацией генов, реагирующих на стресс. Различные компоненты экстракта могут действовать синергически, защищая нервы. Хрящевые водоросли считаются перспективными для создания потенциальных антинейродегенеративных препаратов для человека. 1
Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты
Водоросли содержат незаменимый микроэлемент йод, который играет важную роль в функции щитовидной железы. Он необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Однако длительное чрезмерное потребление йода может привести к дисфункции щитовидной железы, например, гипертиреозу или гипотиреозу. В исследовании 2020 года было определено содержание йода в 30 образцах красных водорослей, в частности, в туманных видах и хрящевых водорослях, чтобы оценить загрязнение йодом в результате их потребления. Результаты показали, что длинные водоросли имеют более высокое содержание йода, чем хрящевые водоросли, но ни одна из них не представляет риска для здоровья, если соблюдать рекомендуемое ежедневное потребление морских водорослей (4 г/день). 6 При покупке продуктов из водорослей убедитесь, что указано содержание йода и максимально рекомендуемая суточная норма потребления. Таким образом, вы сможете оценить, сколько йода вы потребляете, и избежать потребления слишком большого количества йода.
Исследование 2015 года определило уровни токсичных элементов (таких как алюминий, кремний, мышьяк, кадмий и свинец) в 14 съедобных видах морских водорослей (включая Chondrus Crispus ). Хотя образцы не были свободны от загрязняющих веществ, их концентрации были ниже опасного уровня. Тем не менее, важен постоянный мониторинг загрязнителей в съедобных и реализуемых на рынке морских водорослях. 7
Полисахарид каррагинан, полученный из хрящевых водорослей, используется в качестве добавки (Е407) в некоторых продуктах питания. Хотя организм не усваивает его и выводит из организма в неизмененном виде, каррагинан может снижать всасывание других пищевых ингредиентов. Предполагается, что это вещество также вызывает аллергические реакции у чувствительных людей. В исследованиях на животных каррагинан влиял на клетки иммунной системы. В настоящее время нет исследований, подтверждающих это негативное воздействие на человека. Научный комитет Европейской комиссии по пищевым продуктам ( SCF ) также рекомендовал не разрешать использование E407 в детских смесях, поскольку пока неясно, может ли кишечник младенцев поглощать каррагинан. 8
Народная медицина - натуропатия
Ирландский мох был популярным народным средством в прибрежных районах Ирландии от простуды, кашля, ангины, заболеваний грудной клетки и легких (включая туберкулез). Вы кипятили водоросли в молоке или воде, процеживали жидкость и пили ее горячей. В графстве Литрим (бывшее графство) в Ирландии водоросли также использовались при ожогах, а в графстве Каван — при проблемах с почками. Есть несколько записей об использовании хрящевых водорослей в британской народной медицине. На шотландском архипелаге Гебриды (Южный Уист) его использовали в качестве припарки от болей в животе. На Скай (шотландский остров) люди натирали им уставшие ноги. 9
Экологический след – благополучие животных
Выращивание морских водорослей позволяет производить большое количество богатой питательными веществами пищи для потребления человеком. Кроме того, морские фермы кажутся более устойчивыми по сравнению с наземным сельским хозяйством, поскольку для выращивания морских водорослей не требуется ни пресной воды (ключевое слово: водный след ), ни химических удобрений, ни земли (на материке); каковы основные негативные факторы сельского хозяйства. 10
Марководоросли по мере роста поглощают водные растворы, содержащие углекислый газ, азот и фосфор. Таким образом, они демонстрируют секвестрацию углерода (связывание CO 2 ) на этапе выращивания, что приводит к потенциально отрицательному выбросу CO 2 от морских водорослей: -7,21 кг CO 2 экв/кг. 19 Чтобы иметь возможность использовать эту возможность фиксации углерода для сдерживания изменения климата, все еще необходимы конкретные планы реализации. 17
Водоросли могут производить в 167 раз больше биомассы ежегодно, чем кукуруза; и все на одинаково большой площади. Кроме того, водорослям не требуется целлюлоза в качестве поддерживающего материала, как большинству других растений, а это означает, что плотность питательных веществ сравнительно высока. Такая эффективность выращивания водорослей делает этих существ очень интересной пищей с точки зрения ресурсосберегающего сельского хозяйства. Но конечно, как всегда, все зависит от реализации. 18 Использование морских водорослей в качестве ресурсосберегающего продукта питания в больших масштабах возможно только в том случае, если море обеспечивает необходимые экологические условия, особенно правильную температуру. 20
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Встречаемость во всем мире – выращивание
Хрящевые водоросли встречаются в Северной Атлантике и особенно широко распространены на скалистых побережьях Великобритании и Ирландии. Он также встречается в Исландии, на Фарерских островах, в западной части Балтийского моря, от севера России до юга Испании, в Средиземноморье, Португалии, на Азорских островах и в Западной Африке. В Северной Америке он встречается на Аляске и от Лабрадора в Канаде до Нью-Джерси в США. Хрящевую ламинарию можно встретить и в Беринговом море. 11
В основном его собирают в Канаде (Новая Шотландия, остров Принца Эдуарда), в Соединенных Штатах Америки (Мэн, Массачусетс), во Франции, Испании и Португалии для получения каррагинана. 11,12
Большую часть биомассы хрящевых ламинарий получают путем сбора дикорастущих водорослей. В Юго-Восточной Азии предпринимаются попытки выращивать красные макроводоросли на объектах аквакультуры. На западном рынке подобных попыток практически нет. 13
Дикую узловатую ламинарию можно встретить
в основном на побережьях Северной Атлантики, от прибрежной зоны (литорали) до глубины 20 м ниже среднего низкого уровня воды, в зависимости от волнового воздействия, прозрачности и существующих горных пород. Как правило, красные водоросли наиболее распространены от среднего-низкого уровня воды до средней сублиторали. Лучше всего растет на устойчивых выступах и больших валунах, предпочитает горизонтальные полки. Сезон размножения начинается осенью и длится до весны. Самый сильный рост происходит поздней весной и летом, а наименьший — зимой. 12 Поэтому хрящевые водоросли собирают в летние месяцы ( сезон ).
Хрящевой ракушка ( Chondrus Crispus ) и курчавый ракушка ( Mastocarpus stellatus ) широко распространены на Британских островах и часто растут бок о бок. Поскольку они выглядят практически одинаково, их легко спутать. Коллекционеры часто не делают различия между ними и собирают их вместе. Их можно отличить по округлому стеблю, трубчатым листьям и бородавчатому репродуктивному телу вьющегося звездчатого хвостовика. 9.11
Еще одна возможность спутать ирландский мох с исландским мхом, но не визуально, а по названию. Исландский мох ( Cetraria Islandica ) — это лишайник, который встречается в умеренных, прохладных и арктических регионах по всему северному полушарию. Они наиболее известны как компонент пастилок, чаев от кашля и других средств от простуды. 14
Выращивание. Урожай
ирландского мха изначально получали из унесенных штормом морских водорослей, которые сильные ветры принесли на побережье. Местные фермеры собирали водоросли на пляжах и берегах. Позже рыбаки вытащили лодки и грабли в море и соскребли водоросли с плоских камней. В 1970-х годах были представлены большие лодки для омаров с гребенками и лебедками. Хотя использование этих лодок привело к увеличению уловов, оно оказало негативное влияние на возобновление роста водорослей. 12
Спрос на ирландский мох резко упал в 1980-х годах. Это произошло потому, что теперь можно было культивировать водоросли Kappaphycus alvarezii и Eucheuma denticulatum, которые также используются для производства каррагинана. Выращивание было более эффективным и менее затратным, чем сбор диких хрящевых водорослей. 12.15
Из-за низкого спроса со стороны переработчиков каррагинана сбор ирландского мха снова превратился в промысел с частичной занятостью, где есть место для операторов, оснащенных небольшими лодками, подвесными моторами и ручными граблями. 12
После сбора урожая обычно следует процесс сушки, чтобы водоросли сохранялись дольше и их было легче использовать для продажи. Сушка горячим воздухом является наиболее широко используемым методом сушки в пищевой промышленности. Другие методы консервации с помощью конвективной сушки включают сублимационную сушку, сушку тепловым насосом, сушку распылением и сушку перегретым паром. Кроме того, возможными методами сохранения водорослей являются методы кондуктивной и радиационной сушки. 16 Можно также осторожно сушить на солнце, чтобы высушенные водоросли соответствовали сырым пищевым качествам.
Дополнительная информация
Хрящевые водоросли ( Chondrus Crispus ) — это макроводоросли, принадлежащие к трибе красных водорослей (Rhodophyta) и семейству Gigartinaceae. Он характеризуется хрящевой и разветвленной формой и достигает высоты от 12 до 22 см. Свежий ирландский мох имеет цвет от фиолетового до красного, но под воздействием яркого солнечного света может также казаться зеленоватым. 11 В высушенном состоянии он желтоватого цвета и имеет роговидную структуру.
Название ирландский мох связано, с одной стороны, с появлением и долгой историей хрящевых морских водорослей в Ирландии, а с другой стороны, с моховой привычкой роста водорослей на камнях.
Альтернативные названия
Хрящевые водоросли имеют несколько альтернативных названий, таких как ирландский мох, ирландский мох, (ирландский) жемчужный мох, хрящевой мох (хрящевой мох), каррагинановые водоросли или каррагинановый мох. Английское название хрящевых водорослей (немецкое) — ирландский мох, морской мох или каррагиновый мох.
Другие применения
Полисахарид каррагинан, который содержится в некоторых красных водорослях, используется в качестве добавки E407 во многих пищевых продуктах. Добавка действует как желирующий агент и обычно используется в смесях с другими растительными загустителями. Его часто можно найти в порошках для пудингов и десертов, мороженом, молочных продуктах, термообработанных сливках, конфетах, кетчупе и соусах. 8
Библиография - 20 источников
| 1. | Liu J, Banskota AH et al. Neuroprotective Effects of the Cultivated Chondrus crispus in a C. elegans Model of Parkinson’s Disease. Mar Drugs. 2015;13(4):2250–2266. |
| 2. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 3. | Ismail MM, Alotaibi BS, El-Sheekh MM. Therapeutic Uses of Red Macroalgae. Molecules. 2020;25(19):4411. |
| 4. | Khotimchenko M, Tiasto V et al. Antitumor Potential of Carrageenans from Marine Red Algae. Carbohydr Polym. 2020;246:116568. |
| 5. | Liu Z, Gao T et al. Anti-Cancer Activity of Porphyran and Carrageenan from Red Seaweeds. Molecules. 2019;24(23):4286. |
| 6. | Darias-Rosales J, Rubio C et al. Risk Assessment of Iodine Intake from the Consumption of Red Seaweeds (Palmaria palmata and Chondrus crispus). Environ Sci Pollut Res Int. 2020;27(36):45737–45741. |
| 7. | Desideri D, Cantaluppi C et al. Essential and Toxic Elements in Seaweeds for Human Consumption. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A. 2016;79(3):112–122. |
| 8. | Zusatzstoffe Online de E 407 Carrageen. |
| 9. | Allen DE & Hatfield G. Medicinal Plants in Folk Tradition. An Ethnobotany of Britain and Ireland. Timber Press: Portland; 2004: 44. |
| 10. | Tiwari BK, Troy DJ. Seaweed Sustainability – Food and Nonfood Applications. Seaweed Sustainability. Academic Press. 2015;1–6. |
| 11. | Marlin ac uk Carrageen (Chondrus crispus). |
| 12. | Fao org Seaweeds used as a source of Carrageenan. |
| 13. | Tanoeiro JR, Fortunato D et al. Different Chondrus crispus Aquaculture Methods and Carrageenan Extraction. Applied Sciences. 2023;13(9):5466. |
| 14. | Naturschutzbund Deutschland. Hustenmittel und Leibspeise der Rentiere. Das Isländische Moos im Porträt. |
| 16. | López-Hortas L, Caleja C et al. Comparative Evaluation of Physicochemical Profile and Bioactive Properties of Red Edible Seaweed Chondrus crispus subjected to Different Drying Methods. Food Chemistry. 2022;383:132450. |
| 17. | Ross FWR, Boyd PW et al. Potential role of seaweeds in climate change mitigation. Science of The Total Environment. 2023;885:163699. |
| 18. | Diaz CJ, Douglas KJ et al. Developing algae as a sustainable food source. Front Nutr. 2023;9:1029841. |
| 19. | Zhang R, Wang Q et al. Environmental benefits of macroalgae products: A case study of agar based on life cycle assessment. Algal Research. 2024;78:103384. |
| 20. | Bartsch I, Wiencke C, Laepple T. Global seaweed biogeography under a changing climate: the prospected effects of temperature. In: Wiencke C, Bischof K, Herausgeber. Seaweed Biology: Novel Insights into Ecophysiology, Ecology and Utilization [Internet]. Berlin, Heidelberg: Springer; 2012. S. 383–406. |
| 21. | Park SJ, Sharma A, Lee HJ. An update on the chemical constituents and biological properties of selected species of an underpinned genus of red algae: chondrus. Marine Drugs. Januar 2024;22(1):47. |
Комментарии